菜用甘薯新品種寧菜薯3號的選育及配套栽培技術

曾燕楠　程潤東　王勇　王慶南

摘要：寧菜薯3號系江蘇丘陵地區南京農業科學研究所以福薯8作母本進行開放授粉，從雜種實生苗中選育的優質高產菜用甘薯品種，經多年、多點異地鑒定后定名。介紹了寧菜薯3號的選育過程、產量、食味評分、農藝性狀及栽培技術要點。

關鍵詞：菜用甘薯；品種選育；栽培技術

中圖分類號： S5304文獻標志碼： A[HK]

文章編號：002-302（204）2-027-02[HS）][HT9SS]

收稿日期：204-08-07

基金項目：江蘇省農業三新工程[編號：SXGC（203）008]；江蘇省農業科技自主創新資金[編號：CX（3）4003]。

作者簡介：曾燕楠（982—），女，江蘇如東人，碩士，助理研究員，從事甘薯育種及栽培技術研究。Tel：（025）8692855；E-mail：zengyannan@63com。

通信作者：王慶南，研究員，從事優質食用甘薯育種及栽培技術研究。E-mail：wangqnzh@63com。

[ZK）]

甘薯不僅是重要的糧食作物，還是重要的經濟作物和能源作物，同時還是一種新型的綠葉蔬菜作物。菜用甘薯的嫩莖葉是營養豐富且均衡、保健作用強、口感風味好的新鮮綠色保健型蔬菜，在發達國家和地區特別受歡迎，在香港被譽為“蔬菜皇后”，日本尊其為“長壽菜”，美國把它列為“航天食品”，醫學界已將其列入抗癌蔬菜之一[-4]。甘薯的莖尖和嫩葉營養豐富，富含黏蛋白、纖維素、維生素和果膠，具有提高人體免疫力、延緩衰老、促進腸胃蠕動和腸管中毒物的排泄、防止便秘、預防心血管疾病等醫療保健功能[4-6]。菜用甘薯栽培方便，營養豐富，適應性廣，穩產高產，采收期長，抗逆性強且很少或不用農藥，被認為是名符其實的無公害綠葉蔬菜[7-8]。在沿海多臺風地區，甘薯抗風耐澇，可緩解強風暴雨后的蔬菜供應緊張局面。隨著人民生活水平的提高，食品安全及其保健功能日益受到重視，在城市郊區發展菜用甘薯前景廣闊。我國南方的甘薯嫩莖尖暢銷，經濟效益較高，北方地區菜用甘薯發展緩慢，目前江蘇省通過鑒定的菜用甘薯品種僅有4個，大部分菜用甘薯品種存在結薯性差，種苗繁育難，無法實現產業化生產。江蘇丘陵地區南京農業科學研究所在多年雜交工作基礎上，選育了一系列適宜南京地區生產需要的菜用甘薯新品系。其中寧菜薯3號因其莖葉產量高、含水量高、口感好、結薯性好，在長江中下游地區得到了較好的推廣利用，成為特色、保健蔬菜，為實現菜用甘薯產業化開發提供了新品種。本研究介紹了寧菜薯3號的選育過程、產量、食味評分、農藝性狀及栽培技術要點，以期為南京及周邊地區菜用甘薯產業化生產提供新品種。

選育經過

寧菜薯3號是2008年以福薯8為母本，混合授粉（父本為五爪金龍、寧紫號、黃葉觀賞薯）選育而成。2008年收獲了350粒雜交種子，2009年從雜交實生苗圃中選出單株。特點是莖尖生長速度快、產量高、莖尖嫩、莖尖及中下部葉片、葉柄均可食用，食味及結薯性較好、薯皮光滑、白皮或淡土黃皮，薯肉淡黃色，編號“寧菜薯f8-”。200年，在南京農業科學研究所進行了繁殖及株系比較鑒定，莖尖產量高，食味品質好，結薯性較好。20年，在南京市農業科學研究所、金陵綠谷科技示范園、南京市棲霞區東三鄉蔬菜合作社、常州菜根香農業示范基地進行了重復比較試驗，結果表明，寧菜薯3號莖尖嫩，食味品質佳，產量達60 t/hm2以上。202—203年，參加了國家甘薯品種區域試驗，203年同期參加生產試驗。204年3月通過全國甘薯品種審定委員會鑒定，定名寧菜薯3號。寧菜薯3號選育過程見圖。

[FK（W2][TZYNtif][FK）]

2產量性狀和農藝性狀

2產量和食味評分

2全國菜用組甘薯區域試驗

202—203年，參加國家甘薯品種區域試驗，202年，寧菜薯3號莖尖平均產量 3300 t/hm2，比對照品種平均增產482%，居第2位。食味鑒定綜合評分7692，高于對照，位居第。2009年，寧菜薯3號莖尖平均產量4222 t/hm2，比對照平均增產829%。2年平均產量376 t/hm2，比對照平均增產674%，居第3位。2年食味綜合評分平均7704分，食味品質優，居參試品種第位。

22全國菜用組甘薯生產試驗

203年，將寧菜薯3號在濟南、成都、儋州開展生產試驗。生產試驗中寧菜薯3號莖尖平均產量3476 t/hm2，比對照增產90%；3個試點的平均食味評分7372分，優于對照53%（表）。

[FK（W8][HT6H][Z]表寧菜薯3號生產試驗結果[HTSS][STBZ]

[H5][BG（！][BHDFG3，WK8，WK7。3W]試驗地點產量（t/hm2）比對照增產（%）食味鑒定評分（分）

[BHDG2，WK8，WK7。3DWW]濟南39043368000

[BHDW]成都443257697

[BH]海南2092 -2847200

[BH]平均值3476907372[H][BG）F][FK）]

22主要農藝性狀

該品種株形直立，頂葉淺復缺刻，分枝中等，全株均為綠色，葉片常下垂。無茸毛，燙后顏色呈翠綠至綠色，略有香味，無苦澀味，有甜味，滑膩感不明顯。地下部薯塊呈紡錘形，薯皮白色或淡土黃色，薯肉淡黃色，薯塊產量可達30 t/hm2，留種方便，解決了菜用甘薯留種難問題。莖葉粗壯，產量高，單個莖尖達8 g左右，葉寬可達8 cm，采摘單株大小及質量接近夏季的青菜。含水量高，夏季平均為90%，比福薯8高08百分點，中下部葉片葉柄較脆嫩，可與莖尖一起食用。適應性廣，有灌溉條件的田塊都適宜種植。該品種適宜在江蘇、浙江、福建、廣東、海南、山東、河南、四川、重慶等地區種植。

23抗病性

202—203年，寧菜薯3號參加國家菜用甘薯品種區試，抗性鑒定結果表明，中抗根腐病，高抗蔓割病，高感薯瘟病Ⅱ型，中感薯瘟?、裥?。病毒、食葉害蟲和白粉虱危害輕。

3栽培技術要點

3育苗

3薯塊繁殖

同普通甘薯品種育苗方式，選用無蟲口的薯塊作種薯育苗，繁苗后選用嫩壯苗種植。一般于3月中旬排種，雙層薄膜覆蓋冷床育苗。如果大棚育苗，可采用套小弓棚、電熱絲控溫等措施增加出苗量，排種期也可提前至2月中旬至3月上旬。

32植株繁殖

植株在大棚中越冬保苗，一般在3—7月，在氣溫回升或有加熱的條件下恢復生長，剪取新發側枝移栽。

32整地和施基肥

選擇有灌溉能力的田塊，土質以沙壤土較好。結合整地，起平畦，施用有機肥5 000 kg/hm2或N、2O5、K2O含量均為5%的復合肥750 kg/hm2作基肥，可獲得較好的莖尖產量及食用品質。

33密植

平畦種植，株距20 cm，株距30 cm，畦寬為0～2 m，種植密度5萬株/hm2左右。

34打頂和追肥

栽插后7～0 d進行摘芯打頂促進腋芽形成分枝，0～5 d穴施尿素75～00 kg/hm2，促壯苗。進入生產高峰期后，每次采摘后及時補充尿素75～20 kg/hm2，間隔施用糞水或發酵過的豆餅、菜籽餅肥，保證植株氮素供應。在生產期間常淋水，有條件的可采用噴灌，以保持畦面土壤濕潤為宜，確保莖尖鮮嫩。

35采收

35莖尖采摘

以可直接食用的長度為原則，凡達到適采長度的莖尖均可采收，一般為0～5 cm。每條分枝被采摘時基部應保留2～3張葉片，促側芽生長，下次可繼續采收。采摘后應及時進行修剪，去掉底部的黃葉。

352整株采摘

主莖或主要分枝長度達到20 ～25 cm即可采收。保留基部～2個莖節，剪取上部植株，以30～50枝為單位捆扎成把。食用前將基部3～5 cm纖維化老莖摘除，保留基部葉片、葉柄及嫩尖待用。

采收時應避免損傷嫩葉，以免產品發黑，影響產品外觀。松散排放，防止發熱而灼傷嫩梢芽點和嫩葉，采收時間以清早為佳。

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