葉面噴鋅對蘋果葉片生長及產量品質的影響

賈永華　李曉龍　牛銳敏　許澤華　竇云萍　王春良

摘要：以18年生富士蘋果樹為試驗材料，研究葉面噴施鋅肥對其葉片生長及產量品質的影響。結果表明，葉面噴施鋅肥后，可明顯促進蘋果葉片生長、提高產量品質和果實鋅含量，其中用02 g/L糖醇鋅于膨大期噴施3次，套袋果實含鋅量是其對照的336倍，未套袋果實含鋅量是其對照的521倍。

關鍵詞：蘋果；鋅肥；品質

中圖分類號： S661106文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（201412-0218-03

鋅是所有生物必需的微量元素之一，在發展中國家鋅營養缺乏已成為疾病和死亡的第五大誘因[1]，我國衛生部和國家標準化管理委員會于2011年已廢止GB 13106—1991《食品中鋅限量衛生標準》。人體缺鋅易引起脫發、智力衰退，富鋅蘋果保健神經大腦，可維持正常人體的新陳代謝，增強免疫力，適當提高果實中的鋅含量，對提高蘋果果實品質、改善人類健康具有重要意義。土壤施鋅受 pH值、土壤濕度、氧化物等多種因素的影響[2-3]，因此由土壤供鋅，果樹根系吸收和向地上部運輸阻力大、時間長、效率低，通過根外補鋅是一種經濟有效快速補充鋅元素的措施。因此，筆者進行了葉面噴施鋅肥的試驗研究，同時對噴鋅后葉片生長及果實產量品質的影響進行了檢測，以期為富鋅蘋果的生產及果實品質提高提供理論支撐。

1材料與方法

11供試材料

以18年生正常生長的盛果期富士果樹為試驗材料，株行距為3 m×5 m，于2013年在寧夏中寧縣鳴沙林場蘋果園（10587°E，3754°N進行相關研究。該區海拔高度 1 200 m，無霜期166 d，光照充足，晝夜溫差大，年太陽總輻射6 05339 MJ/m2，平均年日照時數為2 9799 h，年均氣溫 95 ℃，年降雨量在200 mm左右，有引黃河之水灌溉的便利。供試果園面積4 hm2，果園土壤為壤土，土壤養分狀況詳見表1。

供試鋅肥2種：（1歐邁斯流體鋅，高純度完全可溶的懸浮劑，鋅含量≥700 g/L，英國歐麥思農用流體有限公司制造，分裝單位是江蘇省農墾生物化學有限公司。（2糖醇鋅，液體螯合鋅，鋅含量≥160g/L，美國賽樂斯（SOLEL生物工程集團公司技術支持，陜西信邦肥業有限公司出品。

13研究方法

鋅肥田間試驗設計見表2，富士蘋果果實設套袋與未套袋2種，坐果期試驗果實均未套袋，其中處理5為對照（C。每個處理選長勢和掛果率基本一致的果樹3～5株，每個處理重復3 次，分別于坐果期（5月中旬至6月中旬和果實膨大期（8月初至8月底晴朗天氣17：00 后完成噴施；噴施方式為稀釋同樣濃度，每隔7 d噴施1次，連續噴施2～3次。處理間設保護株，在葉片正反面均勻噴布，噴到葉面微滴水，樹干和枝梢至皮層濕潤、液體微滴即可。在果實成熟時（10月15日對葉片和果實分別采樣，每株樹從東南西北不同部位的樹冠外圍、每個重復采4個果實進行分析。

5（C清水坐果期噴清水3次、膨大期噴清水3次[HJ][BG）F][F）]

[FL（22]14測定項目與方法

141葉片指標

葉面積用手持式激光葉面積儀CI-203測定；葉綠素含量用SPAD-502儀測定；百葉干質量用百分之一電子天平測定；葉片鋅含量的測定采用HNO3-HClO4混合消化法，PE-2100原子吸收分光光度計測定。

142果實指標

果實單果質量用百分之一電子天平測定；株產量以同樣果實個數計算；果形指數用數顯游標卡尺測定；花青苷含量用乙醇浸提，比色法測定；果肉硬度用FHM-5型水果硬度計測定；可溶性固形物含量用WYT-32型手持折光儀測定；有機酸含量用NaOH滴定法測定；果實鋅含量用 GB/T 500914—2003 《食品中鋅的測定》的相關方法測定。

所有數據測定均重復3次，數據統計分析處理采用Excel 2003 和DPS 705軟件，其中顯著性分析利用LSD法，在005水平上測試。

2結果與分析

21不同處理對葉片生長的影響

試驗結果（表3表明，噴施鋅肥各處理的葉面積、葉綠素含量、百葉干質量、葉片鋅含量與對照相比均顯著提高；對同一處理這4項指標與果實套袋與否關系不大。對于葉面積的增大，鋅肥噴施時期為坐果期要好于膨大期，處理3與對照相比葉面積平均增大了234%；對于葉綠素含量、百葉干質量、葉片鋅含量的增大，鋅肥噴施時期為膨大期好于坐果期。除葉面積外，處理4的各指標都明顯高于其他處理，由此可見，糖醇鋅對蘋果葉片各指標數值的提高效果好于歐邁斯流體鋅。

22不同處理對果實外觀品質和產量的影響

噴施鋅肥使果實膨大加快，調節了光合產物及其他營養物質向果實中運轉，對提高果實的產量和等級作用明顯。果形指數是評價果實外觀的一項重要指標[5]，花青苷是蘋果色澤（紅色的重要標志，一般花青苷含量高，蘋果的色澤就紅[6]。試驗結果（表4表明，噴施鋅肥處理與對照相比顯著提高了富士果實的外觀品質和產量；對于同一處理的各指標而言，套袋果實降低了花青苷含量，提高了果形指數、單果質量、株產量數值，綜合比較4項指標，處理4的效果最好。

]試驗結果（表5表明，噴施鋅肥可以提高果肉硬度、可滴定酸、可溶性固形物和果實含鋅量；對于果實鋅含量而言，對照處理中套袋與未套袋的含量基本相同；此外，套袋明顯降低了其余各處理的各指標的數值；綜合比較可知，處理4效果最顯著，套袋果實含鋅量是其對照的336倍，未套袋果實含鋅量是其對照的521倍。

3討論

中國耕地資源十分緊張，蘋果產業今后發展方向應該是控制種植面積，提高果園管理水平，增加果園單產，提高蘋果品質，并以此增加果農收入，增強我國蘋果的國際競爭力[7]。蘋[CM（25]果是世界四大水果之一，蘋果的品質對人類健康具有重要[CM][FL]endprint

[F（W9][HT6H][J]表5各處理對果實內在品質的影響

本試驗與陳濤等的研究結果[8-13]基本一致，噴施鋅肥可以促進蘋果葉片生長，提高果實中的含鋅量和改善果實品質。張勇等于不同物候期對13年生富士蘋果樹進行噴鋅（nSO4·H2O處理，結果表明噴鋅顯著提高了果實中的鋅含量和成熟期果實中的還原糖含量[10]。張勇等分析認為，噴鋅通過提高蘋果葉片的葉綠素含量、葉面積及葉面積指數，延緩葉片衰老，提高光合速率，增大源強；在果實中，通過提高山梨醇脫氫酶、蔗糖合成酶、酸性轉化酶的活性，來增大庫強，從而增加了果實中的糖積累，改善了果實的品質[8，11]。噴鋅改善了果實中的鋅營養水平，鋅營養水平的提高促進了鈣的吸收與積累。眾人研究表明，噴施鋅肥確實能夠促進蘋果葉片生長、提高產量和果實品質。

本試驗中，套袋與否對葉片生長基本無影響；同一處理中，套袋與未套袋的果實各指標比較可知，套袋果實的果形指數、單果質量、株產量增加了，套袋果實降低了果實硬度、花青苷含量、可溶性固形物含量、可滴定酸、果實鋅含量。這可能是因為蘋果的綠色果皮具有葉片1/10的碳同化能力，光合產物可直接貯于果實中[14]，所以果實套袋后，由于果袋的遮光作用，果實基本不具備光合能力，不利于糖、酸的積累[15]。雖然套袋降低了果實花青苷含量，然而其光潔度、鮮艷度都要好于未套袋果實。

噴鋅提高果實品質的關鍵時期為萌芽前、花后3周以及果實膨大期[8，11]；筆者認為膨大期要好于其他時期，結論與劉汝亮等的[12]一致；在鋅肥種類的選擇上，筆者近2年試驗結果與張勇等的[8，11]基本一致，認為螯合態的鋅肥好于硫酸鋅。

對可滴定酸含量而言，與對照相比，劉汝亮等[12]、陳濤等[9]、張勇[11]的噴鋅各處理結果都有不同程度的降低，而筆者的試驗結果是各處理都不同程度提高，可能與寧夏特殊的自然地理環境有關（寧夏被認為是全國高酸蘋果生產的絕佳之地，其具體原因有待進一步研究。此外，對其他指標而言，可以看出處理4的總體效果最好。

4結論

葉面噴鋅能顯著促進葉片生長、提高果實鋅含量和果實品質。噴鋅時期為膨大期比坐果期效果好，鋅肥效果以糖醇鋅優于歐邁斯流體鋅。用螯合態的糖醇鋅在果實膨大期噴施3次，富士套袋果實的含鋅量可達到對照的3倍以上。

[HS2][HT85H]參考文獻：[HT8SS][HJ18mm]

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