花椰菜無公害施肥技術

曾麗明　劉金成（福建省泉州市德化縣土肥站　36500；德化縣農科所）

花椰菜無公害施肥技術

曾麗明1劉金成2
（1福建省泉州市德化縣土肥站362500；2德化縣農科所）

花椰菜是德化縣主要種植的蔬菜品種之一，每年種植面積850hm2，近年來已有國寶、綠豐兩個花椰菜生產基地通過無公害認證。但生產上有些菜農為了提高產量，盲目投入大量化肥，既增加了生產成本，造成浪費，又污染了生態環境，嚴重影響了花椰菜產品質量。因此，必須加大無公害施肥技術推廣力度，提高花椰菜品質，適應市場要求。為保證花椰菜獲得優質高產，根據德化縣近年來生產試驗，應實行無公害施肥技術，根據花椰菜的需肥規律、土壤供肥性能與肥料效應，在花椰菜播種前制定有機肥和氮磷鉀化肥及各種微肥的合理配比、用量和相應的無公害施肥方案，充分發揮經濟有效的肥料效應，有效克服傳統施肥習慣造成的花椰菜產量高而不穩，施肥不當造成的硝酸鹽、亞硝酸鹽及鎘、鉻等重金屬含量超標等問題。同時應提高廣大菜農科學的施肥水平，以確保蔬菜質量安全，保障消費者健康。現將德化縣花椰菜無公害施肥技術總結如下，供廣大種植戶參考。

1　花椰菜無公害施肥原則

1.1有機肥為主，化肥為輔

種植花椰菜的田塊單施化肥比單施有機肥的硝酸鹽殘留量高，因此無公害花椰菜生產用肥必須以有機肥為主，以礦質化學肥料和微量元素肥為輔，大力加強配方施肥。有機肥需經過高溫發酵，達到無害化水平。

1.2限量使用氮肥

氮素肥料是花椰菜生產中使用量較大，而且是整個生長期間必需吸收的重要元素。氮肥充足時，植株生長茂盛，葉色濃綠，高產；缺乏氮肥則植株莖葉窄小，葉色發黃，產量和品質都會下降。但是，超量施用氮肥也會引起菜體內硝酸鹽含量劇增，容易發生病蟲害。氮肥應以氨態為主，限用或不用硝態氮肥。

1.3推行平衡施肥

不同播種期，花椰菜對各元素需求的側重點不同，一般把氮肥作葉肥，磷肥作果肥，鉀肥作根肥，若單純施用1種肥料，會對花椰菜整體生長產生不良影響。因此氮、磷、鉀肥應合理配比施用，以促進花椰菜平衡生長。

1.4提倡根外追肥

植物主要依靠根部吸收養分，葉片和嫩莖也可直接從噴灑在其表面的溶液中吸收養分，因此應大力提倡葉面施肥。尿素、過磷酸鈣、磷酸二氫鉀以及一些微量元素，均可進行根外追肥。

1.5合理確定施肥期

花椰菜苗期需要養分較少，在旺盛生長和產品形成期需要養分較多。有機肥和磷肥一般作基肥，速效氮鉀肥可在花椰菜生育中期作追肥。追肥的次數可根據花椰菜生長發育情況確定，一般每20～25d追肥1次。禁止花椰菜施氮肥后立即上市，最后1次追施氮肥后10d方可采收花椰菜上市。

2　花椰菜需肥特點及主要肥料種類

2.1花椰菜需肥特點

花椰菜生長期長，對養分需求量大，需要量最多的是氮和鉀，花球形成期需磷較多，另外對硼、鎂、鈣、鉬的需求量也較大。據研究，每生產1000kg花球需N7.70～10.80kg、P2O52.10～3.20kg、K2O9.20～12kg。花椰菜現蕾前，養分吸收少，現蕾后對養分需求逐漸加大，花球膨大盛期對養分需求最多，吸收速度最快，因此在花芽分化和花球發育過程中，應保證磷、鉀營養充分供應。

2.2肥料種類

德化縣花椰菜施用肥料種類主要有以下幾種。（1）有機肥料：如堆漚肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、餅肥等。（2）微生物菌肥：包括根瘤菌肥料、磷鉀細菌肥料、復合微生物肥料等。（3）無機礦質肥料：如礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥等。（4）微量元素肥料：以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。（5）其它肥料：如腐殖酸類和氨基酸類肥料、糖廠廢料、骨粉、火燒土等。

3　花椰菜施肥技術

根據花椰菜的需肥特點，以基肥為主，占總施肥量的60%左右。在主要肥料中，氮、鉀肥可作基肥和分3～4次追肥施用，有機肥、磷肥全部作基肥施用。

3.1施足基肥

為滿足花椰菜前期早發快長和以后各生長期對肥水的需求，除選擇疏松肥沃、保水保肥性強的壤土外，還應用充分腐熟的優質農家土雜肥和氮磷鉀復合肥等作基肥。基肥在整地時翻入土壤中層，一般每667m2施優質土雜肥2500～3000kg、氮磷鉀三元復合肥（N-P2O5-K2O=16-16-16）15～20kg，或用禽畜糞400～500kg、過磷酸鈣20～25kg、硫酸鉀6～8kg。花椰菜對硼肥需求量較大，667m2施硼砂0.5kg。

3.2合理追肥

花椰菜定植后至花球成熟一般追肥3次。蓮坐期每667m2施尿素10～11kg、硫酸鉀5～6kg，促進花芽、花蕾分化和花球形成；花球形成初期，每667m2施尿素13～15kg、硫酸鉀6～8kg，促進花球快速膨大，防止花莖空心；花球形成中期，每667m2施尿素8～ 10kg、硫酸鉀5～6kg。結合追肥注意保證水分供應，保持土壤濕度，特別是結球期切勿干旱，否則會抑制花球形成，導致產量下降。

3.3根外追肥

根據花椰菜生長的需要適時進行根外追肥可有效防止早衰，提高花球產量，改善花球質量，重點是補充中后期相關養分或微量元素的不足。如土壤缺硼可在花球形成初期和中期葉面噴施0.1%～ 0.2%硼砂溶液；土壤缺鎂可葉面噴施0.2%～0.4%硫酸鎂溶液1～2次；花椰菜對鉬的需要量很少，但十分敏感，花球形成期可葉面噴施0.01%鉬酸銨溶液。

4　注意事項

人糞尿及廄肥應充分發酵腐熟后使用；蔬菜收獲季節禁用人畜糞水直接作追肥，以免造成污染；深施、早施化肥，促進植株早發快長，減少氮素揮發，延長肥效，提高氮素利用率，減輕硝酸鹽積累；施肥過程中，應考慮蔬菜種類、栽培季節和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規定范圍之內；配施生物氮肥以解決限用化學肥料的缺陷，增施磷、鉀肥提高蔬菜抗逆性。

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