生豬宰前“瘦肉精”的檢測與體會

陶光平

(江寧街道辦事處,江蘇南京 210000)

生豬宰前“瘦肉精”的檢測與體會

陶光平

(江寧街道辦事處,江蘇南京 210000)

瘦肉精學名叫鹽酸克侖特羅,屬于一類藥物統稱,其主要種類包括β激動劑、β興奮劑等,能夠對慢性支氣管炎、支氣管哮喘等疾病進行治療。目前,很多不法商販將瘦肉精與豬飼料進行混合進行生豬飼養,當豬吃了這種帶瘦肉精的飼料后,體重能夠快速增長,而且能極大提高瘦肉率,從而增加生豬的經濟價值,但是當人們食用帶瘦肉精的豬肉后,極易產生病癥,嚴重時可能發生中毒現象,對人們的生命安全造成極大威脅。本文主要以瘦肉精作為研究對象,通過對生豬宰前瘦肉精的檢測進行深入探討。提出了一些建議。

生豬;瘦肉精;檢測

在社會經濟的推動下，人們的生活水平不斷提高，對各類食物的需求也不斷加大，豬肉作為一種肉類食物，在餐桌上較常見，很多人都喜愛實用豬肉。一些不法商販為了提高自身經濟效益，在豬飼料中違法添加瘦肉精，變相增加生豬的瘦肉率，當人們實用了帶瘦肉精的豬肉后，很容易出現中毒、心率失衡、心悸等病癥，最終危害人體生命健康，所以有關部門必須加強對生豬瘦肉精的檢測，發現不合格的豬及時進行處理，從而保障人們健康。

1 材料與方法

1.1 檢測對象

從生豬屠宰場中隨機抽取80頭生豬進行檢測。

1.2 檢測方法

首先需準備配套的檢測工具，包括采樣表、檢驗報告表、乳膠手套、一定長度的鐵絲和竹竿、紙杯等。然后將鐵絲圍成圓環狀，并在竹竿一端進行固定；在對圓環直徑進行設計時，可根據紙杯的直徑進行調整，最好是鐵環剛好將紙杯套牢；接著工作人員須到生豬屠宰場中采集尿液樣本，并將每份尿液樣本分為兩份，主要是為了提高檢測準確性，防止一次檢測中出現問題。工作人員需對其中一份尿液樣本進行實地檢測，另一份樣本則放入實驗室，以備不時之需。

在對樣本進行檢測前，工作人員需對樣本進行適當處理，由于一般情況下尿液樣本會比較渾濁，所以工作人員需對其進行過濾處理，并將其在合適的位置進行靜放，一般一刻鐘就行，此時尿液樣本溫度基本處于室溫狀態，工作人員就可以開始對其進行檢測。在檢測過程中，工作人員需將檢測卡在桌面進行平放，利用滴管對尿液樣本進行吸取，一般兩到三滴即可，并將其滴入樣品孔中，一段時間后，對其顏色變化進行觀察，從而得出檢測結果。

2 結果

工作人員利用克倫特羅快速檢測卡、萊克多巴胺快速檢測卡以及沙丁胺醇快速檢測卡對80份生豬尿液樣品進行檢測，最終現實結果為陰性。通過對檢測結果進行分析，說明生豬屠宰場里的80頭生豬沒有出現瘦肉精問題。

3 討論

瘦肉精是民生問題中的重要組成部分，對人們的生命健康有著重要影響，所以有關部門必須加強對生豬瘦肉精的檢測工作，對肉類食品安全問題進行嚴格監督管和管理。由于瘦肉精的使用涉及到多個環節，所以有關部門必須對瘦肉精來源、瘦肉精運輸、生豬養殖、肉類食品加工等方面進行嚴格監管，并對待宰生豬瘦肉精進行定期檢測，建立完善的瘦肉精防御體系，這樣才能更好保障肉類食品安全，避免對人們對生命健康造成威脅。工作人員在對生豬尿液樣本進行檢測時，必須注重細節問題，尿液樣本的檢測結果極易遭受人為因素及自然因素的影響，所以工作人員必須控制好樣品溫度、試紙質量等環節，確保檢測試紙符合相關設計標準；工作人員還必須確保尿液樣本的質量，防止結果存在片面性，只有對各個環節都進行嚴格監控，才能確保檢測結果的真實性。

在本次檢測結果中，生豬屠宰場中的80頭生豬均沒有瘦肉精問題，但這并不能完全代表目前市場中的生豬質量，也不能較好反映出瘦肉精問題的嚴重性。主要檢測目的是為了大致了解目前肉類食品市場中豬肉的質量及安全性，從而根據存在的問題制定嚴密的解決措施，防止瘦肉精問題出現擴散現象。雖然有些檢測結果并不能較好反映出目前的豬肉狀況，但是通過這種定期檢測能夠讓豬肉商販意識到瘦肉精問題的嚴重性，減少瘦肉精豬肉的流通環節，從而更好保障豬肉安全性，縮小瘦肉精的危害半徑。

隨著越來越多的瘦肉精中毒事件不斷涌現，不僅給人們的生命健康造成了較大威脅，而且破壞了社會穩定，極易導致人們產生恐慌情緒，所以國家逐漸增強了對瘦肉精問題的重視度，根據實際情況制定了一系列相關法律法規，要求有關部門嚴格按照相關法律條例履行自身職能，加強對生豬市場的監管，并對生豬流通各環節進行嚴密監控，定期檢測待宰生豬瘦肉精問題；有關部門還必須加大對違法行為的懲處力度，對生豬飼料來源及成分進行嚴格審查，確保每個環節都處于正常運作狀態，這樣才能更好解決生豬瘦肉精問題，提高豬肉質量及安全性，消除人們對恐慌意識，提高人們的食品安全意識，這樣才能更好保障人們的生命健康，維持社會穩定。

在瘦肉精問題中，動物衛生監管部門有著重要的責任，其監管的內容較多，主要包括動物有害物質殘留問題、動物健康情況、肉類食品加工問題、肉類食品添加劑問題、動物病變部位摘出問題等，但是在實際監管過程中，由于許多工作人員的專業素質較差，檢測設備不先進，而瘦肉精的使用方法卻越來越多樣化，致使瘦肉精檢測結果存在較大誤差，難以符合實際情況，最終給人們的生命健康造成了較大威脅。所以國家必須加強對瘦肉精檢測經費的投入，完善相關檢測設備，提高工作人員專業素質，這樣才能更好確保檢測結果準確性，從而更好對瘦肉精問題進行控制。

食品安全在民生問題中具有重要地位，對人們的生命健康有著較大影響。我國發生過多起瘦肉精中毒事件，不僅給人們的生命健康造成了較大威脅，而且破壞了社會穩定，降低了人們對食品安全的信賴度，從而給有關部門的工作帶來較大不利，所以有關部門必須完善相關法律法規，加強對生豬瘦肉精的檢測，從而更好保障人們生命健康。

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