冬蟲夏草發酵液中無機鹽鎂的測定

黃艷玲

【摘 要】冬蟲夏草俗稱冬天的蟲，夏天的草。具有極高的藥用價值，和人參、鹿茸合稱中國三大最具價值的補藥。冬蟲夏草中含有大量無機鹽，對人體有很大的作用。其中無機鹽鎂是人體重要的營養元素，參與人體多種生理活動，與其他許多常見病、多發病和預防均有關系。本實驗是用原子吸收分光光度法測定冬蟲夏草發酵液中無機鹽鎂的含量

【關鍵詞】冬蟲夏草；無機鹽鎂；原子吸收分光光度法

1 冬蟲夏草

冬蟲夏草又名蟲草，是麥角科真菌冬蟲夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合物，是一種重要的藥用真菌。從它的形成過程來看。通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍后代，產卵于土壤中，卵之后轉變為幼蟲，在此前后，冬蟲夏草菌侵入幼蟲體內，吸收幼蟲體內的物質作為生存的營養條件，并在幼蟲體內不斷繁殖，致使幼蟲體內充滿菌絲，在來年的5～7月天氣轉暖時，自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座，生長后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時見到的冬蟲夏草。因此，雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬于菌藻類生物。冬蟲夏草由蟲體與從頭部長出的真菌子座相連而成，氣微腥，味微苦。現代科學發現了冬蟲夏草越來越多的神奇功效。總體而言，冬蟲夏草不但對人體各種臟器的功能具有調節作用，還存在某些直接抗病功能。

2 無機鹽鎂對人體的功效

鎂是人體重要的營養元素，參與人體多種生理活動，與許多常見病、多發病的發生和預防均有關系。鎂是維持人體生命活動的必需元素，具有調節神經和肌肉活動、增強耐久力的神奇功能。此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“克星”，它還有助于防治中風、冠心病和糖尿病、心臟病等。近年的研究結果顯示，我們大多數人可能都缺鎂。不僅如此，鈣與鎂之間必須達到一種平衡才能確保兩礦物質都能得到合理利用，然而現今成千上萬的服用鈣補充劑的人很可能存在著破壞這一平衡的危險。因此，必須重視缺鎂的危害和補鎂的意義。鎂是人體內必需的常量元素之一，鎂離子作為酶的輔助因子參與體內所有能量代謝，激活和催化約350多種酶系統，包括葡萄糖的利用，脂肪、蛋白質和核酸的合成，三磷酸腺苷代謝及膜離子運轉等，并與線粒體細胞及所有膜結構和功能完整性有關。鎂離子通過激活膜上的--酶，保持細胞內的穩定，鎂離子的改變也影響鈣的代謝。

2.1 人體缺鎂的表現

缺鎂早期表現常有厭食、惡心、嘔吐、衰弱及淡漠。缺鎂加重可有記憶力減退、精神緊張、易激動、神志不清、煩躁不安、手足徐動癥樣運動。嚴重缺鎂時，可有癲癇樣發作。日常生活中可多選擇含鎂較多的食物；避免咖啡和茶喝得太多太濃；節制魚蝦肉蛋類含磷量過多的食物。

2.2 過量攝入鎂的影響

常伴有惡心、胃腸痙攣等胃腸道反應，嗜睡、肌無力、膝腱反射弱、肌麻痹； 嚴重缺鎂時可能發生心臟完全傳導阻滯或心搏停止。出現嚴重情況時，應及時就醫。

3 原子吸收分光光度法測定冬蟲夏草發酵液中無機鹽鎂的含量

原子吸收分光光度計又稱原子吸收光譜儀，是作為分析化學領域應用最為廣泛的定量分析方法之一，由待測元素的空心陰極燈發射出一定強度和一定波長的特征譜線的光，當它通過含待測元素基態原子蒸汽的火焰時，其中部分特征譜線的光被吸收，而沒被吸收的光經單色器照射到光電檢測器上被檢測，根據該特征譜線光強度被吸收的程度，即可測得試樣中待測元素的含量，它能夠靈敏可靠的測定微量或痕量元素。原子吸收分光光度計一般由光源（單色銳線輻射源）、試樣原子化器、單色器和數據處理系統四大部分組成。

下面是整個實驗的具體操作過程：

3.1 樣品準備

（1）制備好待測定的無機鹽鎂樣品溶液和樣品空白液。

（2）制備好測定冬蟲夏草發酵液的標準溶液。每個測定元素都要有一套標準溶液（含標準空白）。標準溶液的濃度最高值應大于（估算）未知樣品溶液的濃度。

（3）準備好充足的去離子水或蒸餾水。

3.2 設備準備

（1）檢查并確認氣體管路連接正常。

（2）打開乙炔鋼瓶總閥門和輸出閥門 設定輸出壓力為0.07MPa

3.3 開機

儀器主機和計算機開機 進入操作軟件界面。

3.4 儀器操作條件設置

（1）在界面上選擇測定的元素。

（2）選擇元素燈鎂燈。

（3）在界面上設置儀器條件和數據處理方法。包括濃度直讀定標數據，可修改軟件提供的原始參考參數，或通過操作命令調入保存的操作方法文件。

（4）發送參數。主機按儀器條件自動調整設備工作狀態，包括燈位置、燈電流、狹縫、波長、高壓以及相關參數的最佳化。

3.5 點火

（1）檢查并確認水封裝置正常.

（2）空氣壓縮機開機 輸出壓力0.3MPa.

（3）用命令鈕點火。

（4）火焰點燃后吸噴去離子水或蒸餾水，預熱燃燒頭10分鐘，用命令鈕將顯示讀數置零。

3.6 工作曲線標定

（1）吸噴標準空白，待示值穩定后用命令鈕置零或讀數；

（2）吸噴1號標準溶液（最低濃度），待示值穩定后用命令鈕/面板按鍵讀數；

（3）依次吸噴2號至最高濃度標準溶液，分別讀數，至定標結束。

（4）確認測量數值正確。

（5）查看并選擇合適的定標曲線。

3.7 測量未知冬蟲夏草發酵液樣品

（1）吸噴樣品空白，置零或讀數。

（2）吸噴1號未知樣，待示值穩定后讀數，未知樣中測定元素的濃度自動列表顯示。

（3）依次吸噴2 號未知樣、3 號未知樣……至結束。

（4）吸噴去離子水或蒸餾水5 分鐘，清洗燃燒器。

（5）打印或保存數據文件

3.8 結束工作

（1）在火焰狀態下繼續吸噴去離子水或蒸餾水5 分鐘，清洗燃燒系統。

（2 ）關閉乙炔鋼瓶總閥門和輸出閥門，主機火焰自動熄滅。

（3 ）按命令鈕用空氣沖/清洗乙炔管路和流量控制器。

（4）主機關機。計算機退出軟件，退出Windows 關機。

4 結語

火焰原子化法是原子吸收分光光度法中使用最廣泛的原子化技術。火焰中原子的生成是一個復雜的過程，其最大吸收部位是由該原子生成和消失的速率決定的，它不僅與火焰的類型及噴霧效率有關，而且還因元素的性質及火焰燃料氣與助燃氣的比例不同而異。為了獲得較高靈敏度，像鎂這樣一個與氧化合反應較快的堿土金屬，在火焰上部的濃度較低，宜選用復燃性火焰。冬蟲夏草發酵液中除鎂離子外，還含有其他陰離子和陽離子；若這些離子對鎂的測定發生干擾時，可加入鍶離子作干擾抑制劑。通常用原子吸收分光光度法來測定微量甚至痕量的元素，要注意防止由周圍氣氛、容器、水以及試劑等帶來的污染，以保證測定的靈敏度和準確度。使用儀器時應嚴格按照儀器操作流程的步驟順序進行，不可隨意改變。

【參考文獻】

[1]黃一石.分析儀器操作技術與維護[M].化學工業出版社，2011，01.

[2]鄧勃.原子吸收光譜法在元素形態分析方面的應用[J].現代儀器，2004，02.

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