冬蟲夏草發(fā)酵液中無機鹽鎂的測定

黃艷玲

【摘 要】冬蟲夏草俗稱冬天的蟲，夏天的草。具有極高的藥用價值，和人參、鹿茸合稱中國三大最具價值的補藥。冬蟲夏草中含有大量無機鹽，對人體有很大的作用。其中無機鹽鎂是人體重要的營養(yǎng)元素，參與人體多種生理活動，與其他許多常見病、多發(fā)病和預(yù)防均有關(guān)系。本實驗是用原子吸收分光光度法測定冬蟲夏草發(fā)酵液中無機鹽鎂的含量

【關(guān)鍵詞】冬蟲夏草；無機鹽鎂；原子吸收分光光度法

1 冬蟲夏草

冬蟲夏草又名蟲草，是麥角科真菌冬蟲夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合物，是一種重要的藥用真菌。從它的形成過程來看。通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍后代，產(chǎn)卵于土壤中，卵之后轉(zhuǎn)變?yōu)橛紫x，在此前后，冬蟲夏草菌侵入幼蟲體內(nèi)，吸收幼蟲體內(nèi)的物質(zhì)作為生存的營養(yǎng)條件，并在幼蟲體內(nèi)不斷繁殖，致使幼蟲體內(nèi)充滿菌絲，在來年的5～7月天氣轉(zhuǎn)暖時，自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座，生長后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時見到的冬蟲夏草。因此，雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬于菌藻類生物。冬蟲夏草由蟲體與從頭部長出的真菌子座相連而成，氣微腥，味微苦。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)了冬蟲夏草越來越多的神奇功效。總體而言，冬蟲夏草不但對人體各種臟器的功能具有調(diào)節(jié)作用，還存在某些直接抗病功能。

2 無機鹽鎂對人體的功效

鎂是人體重要的營養(yǎng)元素，參與人體多種生理活動，與許多常見病、多發(fā)病的發(fā)生和預(yù)防均有關(guān)系。鎂是維持人體生命活動的必需元素，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強耐久力的神奇功能。此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“克星”，它還有助于防治中風(fēng)、冠心病和糖尿病、心臟病等。近年的研究結(jié)果顯示，我們大多數(shù)人可能都缺鎂。不僅如此，鈣與鎂之間必須達(dá)到一種平衡才能確保兩礦物質(zhì)都能得到合理利用，然而現(xiàn)今成千上萬的服用鈣補充劑的人很可能存在著破壞這一平衡的危險。因此，必須重視缺鎂的危害和補鎂的意義。鎂是人體內(nèi)必需的常量元素之一，鎂離子作為酶的輔助因子參與體內(nèi)所有能量代謝，激活和催化約350多種酶系統(tǒng)，包括葡萄糖的利用，脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的合成，三磷酸腺苷代謝及膜離子運轉(zhuǎn)等，并與線粒體細(xì)胞及所有膜結(jié)構(gòu)和功能完整性有關(guān)。鎂離子通過激活膜上的--酶，保持細(xì)胞內(nèi)的穩(wěn)定，鎂離子的改變也影響鈣的代謝。

2.1 人體缺鎂的表現(xiàn)

缺鎂早期表現(xiàn)常有厭食、惡心、嘔吐、衰弱及淡漠。缺鎂加重可有記憶力減退、精神緊張、易激動、神志不清、煩躁不安、手足徐動癥樣運動。嚴(yán)重缺鎂時，可有癲癇樣發(fā)作。日常生活中可多選擇含鎂較多的食物；避免咖啡和茶喝得太多太濃；節(jié)制魚蝦肉蛋類含磷量過多的食物。

2.2 過量攝入鎂的影響

常伴有惡心、胃腸痙攣等胃腸道反應(yīng)，嗜睡、肌無力、膝腱反射弱、肌麻痹； 嚴(yán)重缺鎂時可能發(fā)生心臟完全傳導(dǎo)阻滯或心搏停止。出現(xiàn)嚴(yán)重情況時，應(yīng)及時就醫(yī)。

3 原子吸收分光光度法測定冬蟲夏草發(fā)酵液中無機鹽鎂的含量

原子吸收分光光度計又稱原子吸收光譜儀，是作為分析化學(xué)領(lǐng)域應(yīng)用最為廣泛的定量分析方法之一，由待測元素的空心陰極燈發(fā)射出一定強度和一定波長的特征譜線的光，當(dāng)它通過含待測元素基態(tài)原子蒸汽的火焰時，其中部分特征譜線的光被吸收，而沒被吸收的光經(jīng)單色器照射到光電檢測器上被檢測，根據(jù)該特征譜線光強度被吸收的程度，即可測得試樣中待測元素的含量，它能夠靈敏可靠的測定微量或痕量元素。原子吸收分光光度計一般由光源（單色銳線輻射源）、試樣原子化器、單色器和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)四大部分組成。

下面是整個實驗的具體操作過程：

3.1 樣品準(zhǔn)備

（1）制備好待測定的無機鹽鎂樣品溶液和樣品空白液。

（2）制備好測定冬蟲夏草發(fā)酵液的標(biāo)準(zhǔn)溶液。每個測定元素都要有一套標(biāo)準(zhǔn)溶液（含標(biāo)準(zhǔn)空白）。標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度最高值應(yīng)大于（估算）未知樣品溶液的濃度。

（3）準(zhǔn)備好充足的去離子水或蒸餾水。

3.2 設(shè)備準(zhǔn)備

（1）檢查并確認(rèn)氣體管路連接正常。

（2）打開乙炔鋼瓶總閥門和輸出閥門 設(shè)定輸出壓力為0.07MPa

3.3 開機

儀器主機和計算機開機 進(jìn)入操作軟件界面。

3.4 儀器操作條件設(shè)置

（1）在界面上選擇測定的元素。

（2）選擇元素?zé)翩V燈。

（3）在界面上設(shè)置儀器條件和數(shù)據(jù)處理方法。包括濃度直讀定標(biāo)數(shù)據(jù)，可修改軟件提供的原始參考參數(shù)，或通過操作命令調(diào)入保存的操作方法文件。

（4）發(fā)送參數(shù)。主機按儀器條件自動調(diào)整設(shè)備工作狀態(tài)，包括燈位置、燈電流、狹縫、波長、高壓以及相關(guān)參數(shù)的最佳化。

3.5 點火

（1）檢查并確認(rèn)水封裝置正常.

（2）空氣壓縮機開機 輸出壓力0.3MPa.

（3）用命令鈕點火。

（4）火焰點燃后吸噴去離子水或蒸餾水，預(yù)熱燃燒頭10分鐘，用命令鈕將顯示讀數(shù)置零。

3.6 工作曲線標(biāo)定

（1）吸噴標(biāo)準(zhǔn)空白，待示值穩(wěn)定后用命令鈕置零或讀數(shù)；

（2）吸噴1號標(biāo)準(zhǔn)溶液（最低濃度），待示值穩(wěn)定后用命令鈕/面板按鍵讀數(shù)；

（3）依次吸噴2號至最高濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別讀數(shù)，至定標(biāo)結(jié)束。

（4）確認(rèn)測量數(shù)值正確。

（5）查看并選擇合適的定標(biāo)曲線。

3.7 測量未知冬蟲夏草發(fā)酵液樣品

（1）吸噴樣品空白，置零或讀數(shù)。

（2）吸噴1號未知樣，待示值穩(wěn)定后讀數(shù)，未知樣中測定元素的濃度自動列表顯示。

（3）依次吸噴2 號未知樣、3 號未知樣……至結(jié)束。

（4）吸噴去離子水或蒸餾水5 分鐘，清洗燃燒器。

（5）打印或保存數(shù)據(jù)文件

3.8 結(jié)束工作

（1）在火焰狀態(tài)下繼續(xù)吸噴去離子水或蒸餾水5 分鐘，清洗燃燒系統(tǒng)。

（2 ）關(guān)閉乙炔鋼瓶總閥門和輸出閥門，主機火焰自動熄滅。

（3 ）按命令鈕用空氣沖/清洗乙炔管路和流量控制器。

（4）主機關(guān)機。計算機退出軟件，退出Windows 關(guān)機。

4 結(jié)語

火焰原子化法是原子吸收分光光度法中使用最廣泛的原子化技術(shù)。火焰中原子的生成是一個復(fù)雜的過程，其最大吸收部位是由該原子生成和消失的速率決定的，它不僅與火焰的類型及噴霧效率有關(guān)，而且還因元素的性質(zhì)及火焰燃料氣與助燃?xì)獾谋壤煌悺榱双@得較高靈敏度，像鎂這樣一個與氧化合反應(yīng)較快的堿土金屬，在火焰上部的濃度較低，宜選用復(fù)燃性火焰。冬蟲夏草發(fā)酵液中除鎂離子外，還含有其他陰離子和陽離子；若這些離子對鎂的測定發(fā)生干擾時，可加入鍶離子作干擾抑制劑。通常用原子吸收分光光度法來測定微量甚至痕量的元素，要注意防止由周圍氣氛、容器、水以及試劑等帶來的污染，以保證測定的靈敏度和準(zhǔn)確度。使用儀器時應(yīng)嚴(yán)格按照儀器操作流程的步驟順序進(jìn)行，不可隨意改變。

【參考文獻(xiàn)】

[1]黃一石.分析儀器操作技術(shù)與維護(hù)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2011，01.

[2]鄧勃.原子吸收光譜法在元素形態(tài)分析方面的應(yīng)用[J].現(xiàn)代儀器，2004，02.

[責(zé)任編輯：薛俊歌]