看鄉鎮農產品質量安全技術員如何搞“突然襲擊”

夏麗莎+張彧希

1月22日，在挎包里塞進厚厚一摞試紙和表格、騎上電瓶車，張家銀一大早就出發了。

作為四川省金堂縣趙家鎮農產品質量安全檢測室的技術員，他不時要到各個村去轉一圈，搞農產品質量抽檢。農產品質量抽檢是常態化的，點位選擇是隨機的。去的點位都是臨時選擇，有點類似“突然襲擊”。

新春佳節即將到來，市民最關心的，莫過于蔬菜的農藥殘留是否超標、豬肉是否用了瘦肉精等食品安全問題。當天，筆者專程跟隨張家銀走村串戶，看看一頭豬、一棵菜、一個臍橙，是怎樣通過層層把關，走上百姓餐桌。

瘦肉精？一張試紙“揪”出來

第一站，是位于趙家鎮丘區深處的佳榮家庭農場。剛走到門口，筆者一行就被嚇了一跳：門邊居然擺放著一頭死豬。“這是咋個回事？”一進門，張家銀就問農場負責人蔣素英。雖然沒有提前通知，但蔣素英對張家銀的到來并不驚訝，“他們一個月要來好幾次。”

對于門口的死豬，蔣素英解釋，當天早上，農場發現豬舍里有一頭豬因病死亡，在對豬舍進行清理打掃后，他們迅速通知了保險公司和附近的病死豬無害化處理廠，“放在門口，保險公司核查以后，處理廠會派車拉走，進行無害化處理。”

根據成都市的政策，蔣素英可以拿著無害化處理廠出具的、加蓋了動物衛生監督機構印章的《病死豬無害化處理通知單》，從保險公司領到賠償金。目前，成都市已實現能繁母豬100%投保，這就扼住了病死豬流向加工點和市場的通道。“走，去豬舍看看。”佳榮農場的豬舍，養著300多頭肥豬。“這頭、這頭，還有那3頭，抓出來。”張家銀在豬舍里隨機選了5頭豬。

費了不少勁才收集到每頭豬的尿液，張家銀從挎包里掏出幾張小小的試紙，“這個是用來測試瘦肉精的。”張家銀把試紙分別插入裝尿液的容器，不一會，試紙上呈現出結果：5張試紙全都是“兩根杠”，這表示豬的尿液中都不含瘦肉精成分。

這300頭即將出欄的豬，早已上了一家食品公司的訂單。“公司來收豬，還要檢測一次，不合格他們不會要。”蔣素英說。

農藥殘留？不檢測進不了市場

檢測的第二項，是蔬菜。

張家銀走進農場的辦公室，“把你們的臺賬拿出來看一下。”肥料購買記錄、農藥購買記錄、農事記錄，分別依據蔬菜的類別、批次，一頁頁記錄在案。筆者看到，地里長的這批萵筍，幾次施肥都是“沼液”。“為啥土豆的農藥購買記錄是空白的？”筆者提出疑問。“土豆我們都不用打農藥。”蔣素英說。

檢查完臺賬，張家銀從地里割起一株萵筍，準備帶回鎮上的檢測室進行檢測。聽說蔣素英的這批萵筍將在2月初上市，張家銀特地叮囑，一定要保證上市前15天的“休藥期”。

到了辦公室，張家銀將帶回來的萵筍剪成1cm左右的長條，放入燒杯中，加入試劑進行振蕩萃取。20分鐘后，檢驗結果出爐：抑制率為1.859%，低于50%的標準，“這表明，萵筍的農藥殘留是合格的。”

目前，像這樣的檢測機構，已經遍布成都市二、三圈層各個鄉鎮。此外，在各大生產基地和村（社區），也設有農產品質量安全自檢室，裝配有快檢設備。

根據規定，鄉鎮檢測機構對農產品農藥殘留的抽檢，每個月不得低于60次。而每批次農產品上市前，都必須送檢，檢驗合格后，將開出“農產品質量安全產地準出證明”，憑此“證明”，蔬果才能進入批發市場。

免檢產品？次次抽檢沒商量

金堂的臍橙遠近聞名。眼下正是臍橙大量上市的季節，所以張家銀還得看看臍橙。

在趙家鎮千畝臍橙低毒生物農藥示范推廣區里，隨處可見黃色的粘蟲板，“樹下還有殺蟲燈、性誘劑。”當地柑橘種植大戶孫澤富說。

筆者發現，金堂臍橙，既有“綠色食品證書”，又是國家農產品地理標志保護產品，根據規定，“三品一標”的農產品可免檢直接進入農產品市場，這是不是意味著金堂臍橙可以跳出檢測體系之外？

“那當然不可能。”金堂縣農發局農產品質量安全監督管理科科長周光順說，除去生產公司自身的檢測外，每次省、市、縣的抽樣檢測，“三品一標”產品都是必檢項目。而每批臍橙上市前15天，還必須抽檢，方能獲得授權的“三品一標”證明書。

除去抽檢環節，果農給果樹打農藥，也不能亂來。“我們給農戶配置了農藥‘作物套餐，一段時期打什么藥，打多少，都有規定。”金堂縣農發局執法大隊工作人員張天澤說，以臍橙為例，每年的“套餐”安排了打4次農藥，分別在1月、5月、7月和9月。“9月是最后一次打藥，這個時候離臍橙上市還有兩三個月的時間。”

目前，成都市二、三圈層各區（市縣）都設置了農資配送中心，各鄉鎮建立了放心農資店，每批次農藥的生產廠家、證號、數量、購買者信息都進入了數據庫，做到可溯源。“一旦發現銷售、使用國家明令禁止的高毒高殘留農藥，或不執行休藥期的，都將追查到底。”張天澤說。