打破格局餐廚一體 濃濃家庭味

我們常在美劇里看到這樣的場景：媽媽在開放式廚房里忙碌著，孩子們在廚房外的一張大餐桌上做著自己的事情，當(dāng)客廳電話響起，媽媽一抬頭喚正在玩電腦游戲的大女兒去接電話；“叮咚叮咚”，門鈴響起，媽媽看見小兒子正在客廳看電視，便喚他去開門。這只是電視劇里一個很普通的場景，也是很多國外家庭的生活常態(tài)。他們喜歡開放式廚房，喜歡餐廚一體，因?yàn)樗麄冃枰图胰私涣鳎瑡寢屧诿β导覄?wù)的時候需要兼顧到孩子的行動。我們就來說說餐廚一體的不同意義：家庭交流。

餐廚一體——不僅僅是開放式廚房

說起餐廚一體，或許很多人會想當(dāng)然地認(rèn)為就是開放式廚房，這種比較多的見于小戶型或是不合理的房型改造設(shè)計中，設(shè)計師為了讓整體空間看上去更寬敞明亮，采用打掉廚房與客廳隔墻的設(shè)計，從而形成一個開放式廚房。但今天我們所說的餐廚一體則是 開放式廚房的升級版，廚房開放后與餐廳連成一體，形成一個真正的做餐、用餐的區(qū)域，與客廳和其他功能區(qū)分隔開來，可以把餐廚作為一個區(qū)域，在這個區(qū)域與客廳中間加一道門或隔墻，也可以通過墻頂?shù)氐娘L(fēng)格不同來區(qū)分開兩個功能區(qū)。但前提都是餐桌與廚房是一個整體。

王小姐家是常規(guī)的三房兩廳設(shè)計，家里的設(shè)計整體是美式風(fēng)格，簡約大氣，最大的亮點(diǎn)是餐廚一體的設(shè)計。王小姐的廚房和餐廳區(qū)域相鄰，用餐區(qū)靠窗采光良好，但廚房區(qū)域采光較弱，為了改善廚房的采光，于是把廚房設(shè)計成了開放式，又因?yàn)楹筒蛥^(qū)相鄰，索性把餐桌也收了進(jìn)來，做成一個餐廚一體。王小姐說這么設(shè)計的另一個重要原因是受到美國閨蜜的影響，閨蜜家的餐廚一體設(shè)計能讓她在廚房里的時候和孩子很好地交流，照顧孩子非常方便，還能邊做飯邊和家人聊天，很是開心，所以她也決定在自己家里采用這個設(shè)計。這個想法也得到了家人的大力支持，于是就有了現(xiàn)在餐廚一體區(qū)域。

為什么說餐廚一體是開放式廚房的升級版呢？開放式廚房我們注重的只是廚房的不封閉，并不關(guān)注用餐區(qū)域的設(shè)置，可能你的餐桌在客廳的另一個位置或是在進(jìn)門廳的附近。我們都知道，一般的小戶型中餐桌會有多種用途，不用餐時可以做工作臺、孩子的學(xué)習(xí)臺等，因此如果可以把餐桌納入廚房區(qū)域，媽媽們在廚房里忙碌的時候就可以兼顧到孩子的行動，加強(qiáng)與家人的互動，也會讓廚房里忙碌的媽媽們感受到更多的家庭溫情。比起中國媽媽一個人在廚房揮汗如雨地埋頭燒煮，國外的媽媽們的家務(wù)時光想必是更幸福的。

這種餐廚一體的設(shè)計在日本家庭也比較常見。日本也是個多孩子的家庭，加之日本人飲食比較清單，所以開放式廚房的餐廚一體設(shè)計更為常見。他們需要在為家庭烹飪早晚餐的時候，可以看到孩子們游戲的身影，考慮到他們是否安全，對孩子的照顧是日本媽媽們的重責(zé)大任。由上述兩個例子來看，餐廚一體就不僅僅是開放式廚房這么簡單，而是放進(jìn)餐桌后的全家互動。

有了餐廚一體的格局，我們用餐變得更加方便，不僅廚房、餐桌上的食物氣味都會與其他功能區(qū)有所隔離；如果周末有朋友來家里做客，也可以在餐廚一體區(qū)域接待朋友，準(zhǔn)備食物也更方便。

餐廚一體——格局設(shè)計也多變

家是我們溫暖的港灣，工作忙碌之后，每個人都想回到自己的港灣中尋找溫暖。而廚房就是整個家里溫暖的來源之一，家里的飯菜香是我們回到港灣的動力。如何能讓溫暖的家更有人情味，更有家的氛圍呢，試試餐廚一體的設(shè)計吧。餐廚一體只是一個說法，從設(shè)計上來說可以有幾種方式來實(shí)現(xiàn)。

中央島臺式

這種中島式設(shè)計適合比較大的廚房，中島即為一個四方的臺子，可以作為儲物去、操作臺，也可以作為臨時用餐區(qū)。中央島臺在西式廚房比較多見，如果你分為中西廚，可以嘗試這種餐廚一體模式，把中央島臺作為臨時的餐區(qū)。當(dāng)然，中央島臺也可以好好美化一下，放一個紅酒架，或是擺上一束裝飾花籃，或是一套精致的下午茶餐具都可以成為島臺裝飾。

吧臺延伸式

如果廚房本身的面積不大，可以把對外的廚房做成半高的吧臺式，沿著吧臺延伸開去，放置一個餐桌或是另一個延伸臺面。半開放式臺面的設(shè)計在日本廚房比較多見，日本人喜歡把洗和燒分成兩邊，洗刷的水槽這邊就是半高式，這樣既不遮擋視線，又能避免外面的人看到廚房的不整潔，半高式有很好的遮擋作用。不同于歐式廚房的中央島臺設(shè)計，半高式更適合用中國廚房，半高的臺面下方可放很多雜物，也不會影響廚房整體的美觀性。沿著吧臺延伸開的餐區(qū)就是家人用餐的地方，媽媽甚至可以一邊燒一邊看家人們用餐，連成一體的用餐區(qū)讓上菜更方便。對于戶型面積較小的房形，這種設(shè)計也更為節(jié)約空間。延伸開的用餐區(qū)還可以設(shè)計為加長型餐桌，如果有朋友來聚會，把餐桌拉開，長桌宴就可以開始了。

餐桌進(jìn)入式

把用餐區(qū)和廚房歸為一個區(qū)域設(shè)計，這也是真正的餐廚一體設(shè)計。這種一般適用于比較正氣、面積比較寬敞的房型。如果你的用餐區(qū)與廚房相鄰，就可以把廚房做成開放式后放入餐桌，然后把用餐區(qū)、廚房作為一個整體區(qū)域，在這個區(qū)域外加設(shè)隔段或玻璃門。這樣的優(yōu)點(diǎn)在于餐區(qū)的氣味也不會飄散到客廳或臥室，真正做到客、餐、臥的功能分隔，又讓下廚和用餐的互動變得更多。案例中王小姐就是這種餐廚一體式設(shè)計，她當(dāng)初的設(shè)計理念就是，希望在做餐的同時可以看到客廳里兒子的動態(tài)，也可以讓兒子在餐桌上玩游戲，自己在廚房一抬頭就能看見他，他也能看到媽媽，彼此眼神的交流就是最好的愛的呼應(yīng)。

打造餐廚一體——設(shè)計不可缺

既然要做餐廚一體，那在格局設(shè)計中就有一些需要注意的地方，比如油煙的處理、格局的規(guī)劃等。

油煙處理：餐廚一體的前提是開放式廚房，同其他開放式廚房的設(shè)計相同，餐廚一體在油煙處理上需要特別注意，一個大功率的能有效去除油煙的脫排油煙機(jī)是必須的，我們可以選擇中式款側(cè)吸式吸油煙機(jī)，也可以在廚房頂部臨近窗戶的地方加裝一個排氣扇，加速油煙的排放。

隔斷的選材：餐廚一體可以在這個整體外加設(shè)一個隔斷，可以設(shè)計一個拱門，可以是軟隔斷，也可以是玻璃門，之所以選用玻璃門，一方面是為了好打理，一方面也是為了達(dá)到餐廚一體的本意，不把空間分割開，和家人有更多的互動。但為了孩子和家人的安全，玻璃隔斷或是玻璃門都要選用鋼化玻璃。

另外，建議給櫥柜增加一些靈活性，雖然櫥柜是不可移動的，但是臺下餐臺、邊角拉籃、帶輪子的推柜等設(shè)計可以提高櫥柜的靈活性，特別是那些可移動的推柜，可以在廚房和餐區(qū)靈活移動使用。也可以在餐廳區(qū)域打造一個半高的餐邊柜，用來儲物，或是放置一些孩子的零食、學(xué)習(xí)工具，這樣媽媽在廚房工作時，孩子可以自行去柜中拿取物品。

功能區(qū)的劃分：把餐廳和廚房作為一個整體，可以通過天花板、墻面和地面的不同設(shè)計來做功能區(qū)域的劃分。廚房和餐廳的吊頂可選用不同的材料，但盡量保持高度一致，形成整體感；廚房和餐廳的墻面用相同色調(diào)或風(fēng)格的墻磚，要與客廳區(qū)分開；地面可選用同一款地磚或防滑大理石，形成一個整體，餐廚一體區(qū)域外則用客廳磚或是木地板來做區(qū)分。

因?yàn)槭遣蛷N一體，可以把廚房設(shè)計成現(xiàn)在流行的嵌入式廚房，這樣可以使開放式廚房顯得更現(xiàn)代整潔。在做廚房設(shè)計時考慮好嵌入式電器的位置和尺寸，安排好插座口、部分廚電的進(jìn)出水管。選擇大品牌的嵌入式電器，比如博世和西門子都有不少嵌入式的廚電，這些嵌入式的廚電有良好的散熱，不會因?yàn)闊崃康耐夥哦斐蓹还窨蚣艿淖冃危x擇大品牌廚電質(zhì)量和售后服務(wù)也有保障。

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雖然中國人的用餐習(xí)慣與國外不同，但是開放式廚房到餐廚一體的需求已經(jīng)逐漸被很多媽媽們提出，尤其是而二胎的到來，媽媽們更喜歡在做家務(wù)的同時可以兼顧到孩子們。家庭交流是我們生活中最重要的部分。如果你想了解更多廚房設(shè)計，也可以來電咨詢編輯瑩瑩，撥打電話136111718623詢問有關(guān)廚房的任何問題。