心中的意式伊甸園 漫游艾米利亞——羅馬涅

如果說羅馬米蘭這些城市是意大利引以為傲的光鮮外表，那么位于意大利北部的艾米利亞-羅馬涅大區(qū)則代表了撥開光鮮亮麗的外殼下意大利人平淡、幽靜卻又豐富多彩的生活。也正因艾米利亞-羅馬涅大區(qū)名氣比不上那些知名大區(qū)，游客也相對較少。如果你厭倦了快節(jié)奏的生活和觀光，那就去艾米利亞-羅馬涅找一家咖啡館，靜靜坐下來看看意大利人孜然自得又理所應當?shù)囊馐缴畎伞?/p>

雷焦艾米莉亞，意大利語Reggio Emilia，是我真正意義上到達歐洲的第一站。第一次聽說要去這個地方生活半年有些失望。提起意大利，不說羅馬威尼斯，甚至在艾米利亞一羅馬涅大區(qū)里面，雷焦艾米莉亞這個名字相信絕大多數(shù)人是從未聽過的。比起它的近鄰，相隔只有十幾公里的美食之都帕爾馬和意大利著名的歷史文化名城博洛尼亞，雷焦毫無名氣可言。就

算是維基百科也只短短一句話簡介：“雷焦艾米利亞（意大利語Reggio neIIEmilia）位于意大利艾米利亞羅馬涅大區(qū)西北部，是雷焦艾米利亞省的首府。”當我在這生活了半年，也走過了半個意大利之后發(fā)現(xiàn)，雷焦艾米莉亞就是意大利生活的縮影，簡單平靜又多姿多彩。

雷焦不大，只需半天光陰便可走遍，每次走在小城的石板路上都是件十分愜意的事，不僅可以享受地中海溫暖的陽光，街的兩邊也十分配合地站著許多涂著暖色調(diào)的小房子。街邊不時傳來陣陣咖啡香，隨便走進家點上杯意式濃縮（Esspresso）絕對不會讓你失望，這讓已經(jīng)習慣了北京快節(jié)奏生活的我覺得時間仿佛停滯了樣。

雷焦如般的意大利城市樣，市中心有座主教堂，主教堂旁邊會有個廣場。你可能在羅馬米蘭等旅游熱門地看到的都是人山人海的游客和小販，但在雷焦這種非旅游城市，主教堂加廣場就是整個城市活動的核心，人們的生活也與教堂廣場密不可分。雷焦艾米莉亞市最中心有兩個相鄰的廣場，周末的上午會有集市，晚上則眨眨眼就變成了露天的大餐廳。

在工作日，總?cè)丝谥挥惺畮兹f的雷焦顯得非常安靜，街上也只能看見幾個老人坐在咖啡店前聊著天，每當汽車軋過市中心的石板路時咯噔略噔的聲音隔很遠就能傳來。意大利人習慣午休，從中午1點到3點這段時間沒有商店是開門的，街上十分冷清，偶爾也只是幾只鴿子霸占著街道在踱步。可到了周末，仿佛是全城十幾萬人集體約好了一般，集體出游，像是中國的廟會一樣，本來十分冷清的街道—下子變得熙熙攘攘。意大利人一般都是舉家出游，父母帶著哥哥姐姐再推著嬰兒車牽著狗走在路上是意大利人的出行標配。他們也沒有說好周末去參加什么活動，只是出來閑逛，碰上感興趣的活動就會隨性參與其中。各種集市活動，從老爺車展到教堂邊上的拳擊賽，從白天的集市到晚上全城音樂節(jié)。不知這個只有十幾萬人的小城怎么會有那么多的活動。

不知道意大利語本身就是一個適合聊天的語種，還是意大利人天生愛聊天，意大利人簡直可以從白天聊到晚上。可能拜地中海溫暖的陽光所賜，意大利人熱情外向，就算只是偶爾在街上相遇，幾句寒暄也滿足不了愛聊天的意大利人。只需小酌一杯，三兩個小菜，就可以從白天聊到黑夜。

意大利人習慣晚睡晚起，周末的晚上大家會聚到一起吃一頓正宗的意大利餐，全城大大小小的餐廳都人頭攢動。意大利人吃飯從前菜沙拉一道一道吃到最后的甜點要好幾個小時，一般晚飯從8點半以后開始，基本上完整吃完一遍就要到12點了，而且通常換菜很慢，中間這些時間當然還是在聊天。也有不少人只是喝酒并不吃飯，一杯雞尾酒、一點小面包和小點心就可以聊至深夜，若是困了就喝一杯咖啡再繼續(xù)聊下去。

博洛尼亞滲透在城市每一寸的藝術

如果你去過羅馬、佛羅倫薩，一定會對那些或宏偉的教堂或無與倫比的雕塑繪畫贊嘆不已，但對于在這個藝術之國生活了幾百年的意大利人來說，藝術的氛圍早已根植在大大小小的意大利城市中了。在游客相對較少的博洛尼亞，無論是全城大大小小店鋪關于畫展的宣傳彩頁（很多店鋪里會有最近的一些展覽的彩頁，無論這個展覽是不是與店鋪銷售直接相關），還是坐在長廊下一邊哄著腿上熟睡的貓一邊靜靜讀書的意大利帥哥，再到海神廣場上表演古典樂的年輕樂隊，你都可以靜靜感受整個城市的藝術氛圍。

博洛尼亞是艾米利亞羅馬涅的首府，也是意大利重要的歷史文化名城，擁有世界最古老的大學——歷史將近千年的博洛尼亞大學。相比雷焦和帕爾馬，博洛尼亞更加多元化、國際化。在這里，不僅有傳統(tǒng)意大利文化元素，還經(jīng)常可以看見其他的文化元素。市中心的雙塔是城市的標志性建筑，登塔俯瞰博洛尼亞全城是不容錯過的項目，雖然早就聽說了博洛尼亞號稱紅色之城（博洛尼亞市中心房子屋頂顏色都是紅色的），但站在城市的制高點看下去還是會讓人內(nèi)心一震。

帕爾馬陽光下的美食之都

對于以美食著稱的城市來說，安逸的生活一定是必不可少的元素，不知道是安逸的生活造就了美食，還是美食的存在使人們更加懂得享受生活。帕爾馬對我來說不僅是安逸的而且是溫暖的，周末的午后人最多的地方就是市中心的大公園了，國內(nèi)的公園經(jīng)常會不讓游人踩踏草坪，這里的公園草坪卻是供市民曬太陽遛狗嬉戲的。帕爾馬市區(qū)的房子被涂成全意大利最溫暖的樣子，不像威尼斯的彩色島Burano那樣色彩鮮亮，給人色彩斑斕但又十分舒適的觀感。如果定義陽光的顏色的話，那大概就是帕爾馬的顏色吧。

帕爾馬是占據(jù)意大利美食半邊天的美食之都。奶酪，是意大利美食中最重要的原材料之一，而帕爾馬的parmigiano-reggiano奶酪享有“奶酪之王”的美譽，parmigiano-reggiano奶酪選用Emilia-Romagna大區(qū)帕爾馬等當?shù)啬膛ＥＤ探?jīng)最少12個月制作而成，通常為兩年或更久，符合標準的奶酪成品才可以冠有parmigiano-reggiano商標，不合格的據(jù)說丟去喂豬，這些吃奶酪長大的豬最后變成另一個意大利名產(chǎn)美食，也是意大利餐必不可少的組成部分，帕爾馬火腿。單憑這兩道名產(chǎn)，帕爾馬就可以在意大利占據(jù)相當重要的位置。

意大利美食

雷焦/冰激凌+熱披薩滿足口腔快感

雷焦主城區(qū)呈菱形，菱形的邊就是城市的外環(huán)。市中心有一條主街，艾米莉亞大街，幾乎所有的商鋪都在這條街上，走到街的最中間就是兩個廣場了。艾米莉亞大街西側(cè)有一家冰激凌叫Emilia冰激凌，是我到意大利之后吃到的第一個冰激凌，那第一口的感受永生難忘。吃過這么多家冰激凌店之后依舊對Emilia的冰激凌念念不忘。沿著Emilia冰激凌店繼續(xù)向前，有一家叫做Happy Pizza的披薩店，這家店的披薩是薄餅整張現(xiàn)烤的，吃的時候熱氣騰騰還有香腸和芝士的汁水流出來，甚是過癮。

帕爾馬/奶酪火腿搭著吃

正宗的帕爾馬奶酪會用Parmigiano-Reggiano這個商標，只有原產(chǎn)于帕爾馬及相鄰雷焦等地的奶酪才能被冠有Parmigiano-Reggiano商標，而且奶酪是越陳年的越貴，越陳年味道越濃郁。不過由于飲食習慣的巨大差異，不少國人接受不了這個味道，謹慎購買。帕爾馬街頭有很多火腿副食店，不用特意挑選，差別不大，餐廳的前菜也都會有帕爾馬火腿可選。

博洛尼亞/來份兒“披薩漢堡”

雙塔下面有家披薩店強烈推薦，是現(xiàn)烤切片賣的，整張的大小和國內(nèi)的烙餅差不多。我一般點兩種餡料，餡對餡疊在一起吃，混合著雙層松脆餅面加多層餡料，感覺非常美妙。披薩店很好找，雙塔旁邊有很多人，人手拿著一角餅在啃的那家店一定錯不了。