當(dāng)瑞士來敲門 住進(jìn)瑞士人的家

圣莫里茨郊外的遁世之所 Waldhaus-Sils沃德山莊

圣莫里茨郊外的錫爾斯瑪利亞村，司機(jī)指著杉木掩映的山頂古堡說，沃德山莊就在那里。“它就像一件保存完好的珠寶，存在于某種時(shí)光隧道中，是你會(huì)在小說里讀到的那種酒店。”

電影《夏日時(shí)光》的導(dǎo)演OIMer Assayass如此形容它。

生活向歷史致敬

汽車沿著修建于一百年前的馬車道上山，道路兩旁是茂密的森林，最終停在沃德山莊的大門前。主樓保持著1908年它建造之初的模樣。當(dāng)時(shí)，在瑞士、俄羅斯和意大利經(jīng)營奢華酒店頗有成就的酒店創(chuàng)建人Josef Giger和Amalie，邀請(qǐng)才華橫溢的瑞士建筑師Karl Koller合作。他結(jié)合了新藝術(shù)派與現(xiàn)代主義風(fēng)格來設(shè)計(jì)酒店，整體效果近似于游艇或豪華療養(yǎng)院。在裝飾主義和新藝術(shù)派交接的20世紀(jì)初，這樣的設(shè)計(jì)極具前瞻眼光。辦理入住手續(xù)的前臺(tái)位于進(jìn)門的右手邊，不過我想大多數(shù)人還是會(huì)和我一樣，被休息室180度的窗景所震撼。幾位客人正坐在休息室寬大的沙發(fā)上聊天看書，每個(gè)人的神情都舒適得像待在自己家里。大廳的兩翼分別是Arvenstube餐廳、酒吧、沙龍、閱讀室和吸煙室。

Waldhaus是德語“森林小屋”的意思，位于森林中的沃德山莊也充分利用了周邊的景色，所有房間都有大大的窗戶，將窗外的景色引入室內(nèi)，清晨柔和的光輝照著潔白的桌布和透明的玻璃酒杯，一切都顯得那么寧靜和美麗。透過落地窗看外面的冷杉和裸露的巖石，服務(wù)生呈上烤餅和茶，我發(fā)現(xiàn)自己情不自禁地陷入了一種歐式復(fù)古情懷中，與WesAnderson在《布達(dá)佩斯大飯店》中營造的氛圍別無二致。而隔壁的藍(lán)色沙龍Blauer Salon，舒曼的樂曲從一架1910年Welte-Migono中流淌出來。

只能容納6個(gè)人的電梯像一條時(shí)間隧道，將我們帶入到古典的客房層。客房層有9種房型，除了常見的標(biāo)準(zhǔn)客房和套間外，考慮到大量的家庭度假客人，酒店還有多類組合房間，比如兩房相連組合。“父母帶孩子來這里，孩子又帶著自己的孩子來這里。有一位客人曾經(jīng)跟著父母在幼時(shí)到酒店度假，后來一直沒有再來過。當(dāng)他80歲的時(shí)候，他再次來到酒店，眼前的一切都還跟記憶中的一樣！”酒店的第四代傳人Urs Kienberger先生說。

沃德山莊坐落于山谷之上，東朝Silvaplana湖和Corvatsch山，北臨牧場(chǎng)和Silis-Baselgia山脈，南面是Fex山谷和其周邊山脈，西靠Sils湖。我最愛的那間朝西的客房，有寬大陽臺(tái)，陽臺(tái)正對(duì)著Sils湖和周邊山脈。陽臺(tái)腳下是繁茂的森林，的的作響的馬車拖著幾位興奮的老婦人沿著一百年前鋪就的馬車道去往山下的Silis村落。

孤獨(dú)漫步哲學(xué)家小徑

Urs Kienberger先生建議我們?cè)诔晕绮椭埃ニ麄兊牧珠傂阶咭蛔摺ｋ娪啊断娜諘r(shí)光》的導(dǎo)演Olivier Assayas說“沃德山莊就像是一件保存完好的珠寶，存在于某種時(shí)空隧道中，是你會(huì)在小說里讀到的那種酒店。”在他的新作《錫爾斯瑪利亞》中，一位上了年紀(jì)的女演員Maria（朱麗葉·比諾什飾）將再次出演她年輕時(shí)的成名作。拍攝期間，她和助理（克里斯汀斯圖爾特飾）漫步于山間小徑，想要一睹被稱為“馬洛亞之蛇”的氣象奇觀——導(dǎo)演Assayas曾透過沃德山莊的窗戶看到過這一難忘景象。

七點(diǎn)多，酒店客人們開始陸陸續(xù)續(xù)地回到酒店里，興奮地交換著這一天的見聞。我們接受UrsKienberger先生的邀請(qǐng)共進(jìn)晚餐。席間不免談起酒店的歷史和人文，實(shí)心實(shí)意地恭維沃德山莊家族——不少家族企業(yè)都難以延續(xù)到第二代，更別說第五代了。更何況沃德山莊還能從經(jīng)濟(jì)危機(jī)和世界大戰(zhàn)中存活下來。Urs Kienberger先生說，關(guān)鍵是要保持過去和現(xiàn)在的平衡。既要尊重傳統(tǒng)，又不能閉塞守舊。“休息室的椅子都是一百多年前的老椅子。當(dāng)然，它也會(huì)壞掉。而當(dāng)初的生產(chǎn)商已經(jīng)不再生產(chǎn)它，我們會(huì)花更多的價(jià)錢去定制，就是為了維持傳統(tǒng)。我們每年要花掉幾百萬瑞郎去維護(hù)酒店。”同桌的現(xiàn)任當(dāng)家人Dietrich先生則從口袋里變出一摞黃牌，宣稱要對(duì)就餐過程中使用手機(jī)的客人處以“黃牌警告”——在酒店的某些區(qū)域，手機(jī)是不被允許使用的。但是變化也是可見的。獨(dú)立于主樓旁邊的室內(nèi)泳池正在加蓋Spa層，因?yàn)椤翱腿藗冃枰薄?/p>

吹過恩嘎丁山谷的風(fēng)

以瑞士國家公園為界，恩嘎丁分為上下恩嘎丁。上恩嘎丁背靠雪山，依著河水，空氣純凈，光線透明，由此成為瑞士著名的度假地，Muottas Muragl就位于上恩嘎丁地區(qū)。在山腳下搭乘恩嘎丁最古老的纜車可以直達(dá)Rornantik Hotel Muottas Muragl。酒店露臺(tái)的景色讓人心生震撼。超過2400米的海拔賦予了它俯視整個(gè)上恩嘎丁湖區(qū)的壯闊視角。伯連納峰（Piz Bernina 4049米）、帕魯峰（Piz Palu 3905米）、洛塞克峰（Piz Roseg 3937米）等十幾座山峰環(huán)繞，山谷間如珠翠般的四個(gè)湖泊——施塔澤湖（ StazerSee）、錫爾斯湖（Lake Sils）、席爾瓦普拉納湖（LakeSilvaplana）、圣莫里茨湖（Lake St.Moritz）——以及圣英里茨村莊，共同組成了幅令人晾艷的風(fēng)景畫。累了，就坐在鋪著羊毛毯子的露臺(tái)餐廳椅上歇腳，瞇著眼享受來自恩嘎丁山谷的風(fēng)。此時(shí)陽光正好，恩嘎丁地區(qū)最著名的“香檳天氣”就在此時(shí)顯現(xiàn)眼前，空氣中充滿晶瑩的閃光感，好似香檳開啟一般，伴著壯觀的山景，讓人坐下來就不想走。

阿爾卑斯山第一家正能量酒店

“高度會(huì)來帶許多挑戰(zhàn)。當(dāng)你在海拔2456米的山頂修建酒店，你需要應(yīng)對(duì)高度帶來的系列額外挑戰(zhàn)，比如高達(dá)60。C的溫差變化：更猛烈的風(fēng)，冬季的大雪……”擁有一雙和圣莫里茨湖水樣湛藍(lán)眼睛的Christian Meili說，他是酒店所屬Engadin StMoritz Mountains集團(tuán)的餐飲與酒店總經(jīng)理。“2010年夏季，我們用了10個(gè)月，花費(fèi)2000萬瑞郎對(duì)酒店進(jìn)行整體升級(jí)改造。酒店不僅滿足Minergie生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)（即’迷你能源’，是當(dāng)下最高級(jí)別的可持續(xù)建筑標(biāo)準(zhǔn)），還成為阿爾卑斯地區(qū)第一家正能量酒店（plus-engery hotel，即酒店自產(chǎn)能源超過消耗能源）。”

盡管2010年翻修后，酒店建筑面積從1700平方米擴(kuò)展到了2700平方米，但是維持酒店整體運(yùn)轉(zhuǎn)的能源消耗卻減少了64%，從436000千瓦/時(shí)銳減到了157400千瓦/時(shí)。新能源來自于5個(gè)渠道：采集自然照射陽光的真空管集熱器玻璃窗，16個(gè)平均井深200米的地?zé)峋很囌疚蓓斾佋O(shè)的光伏系統(tǒng)采集太陽能：酒店自身冷卻裝置產(chǎn)生的廢熱和機(jī)房的廢氣通過轉(zhuǎn)換再次利用于酒店熱水供暖的能量供應(yīng)系統(tǒng)。而太陽能、地?zé)岬刃履茉吹倪\(yùn)用也避免了每年高達(dá)144萬噸二氧化碳排放。杰出的環(huán)保系統(tǒng)改造不僅為酒店贏得了2011年瑞士太陽能大獎(jiǎng)和2012年P(guān)EB大獎(jiǎng)，還吸引了無數(shù)建筑師和環(huán)保人士造訪。

酒店客房只有16間，采用瑞士松木、石材和堅(jiān)果木做室內(nèi)裝飾。大多數(shù)木材和石材都取自于酒店周邊，尤其是附近的Sarnedan村，石木材質(zhì)的運(yùn)用賦予了酒店輕盈愜意的居住氛圍。瑞士設(shè)計(jì)師Franzun將當(dāng)代設(shè)計(jì)風(fēng)格融入阿爾卑斯傳統(tǒng)中，以使帶有石板的桌面，以及思嘎丁傳統(tǒng)木椅不會(huì)讓人覺得土氣。

房間配備了單獨(dú)的洗手間，淋浴或者浴缸，免費(fèi)wifi速度非常快。比較大的雙人房考慮到家庭度假客的需要，還添置了沙發(fā)床。所有客房都配有超大的觀景露臺(tái)。夜晚降臨，你會(huì)發(fā)現(xiàn)“手可摘星辰”的情景并不只存在縹緲的詩意中。

被太陽托起的正能量酒店Romantik Hotel Muottas Muragl穆奧塔斯穆拉佑浪漫酒店

和所在地圣莫里茨一樣，Romantik Hotel Muottas Muragl穆奧塔斯穆拉佑浪漫酒店也特別受太陽的眷顧。前者以太陽為城市標(biāo)志，后者則以強(qiáng)大的太陽能利用技術(shù)成為阿爾卑斯地區(qū)第一家正能量酒店。

盧加諾湖邊的瑞上糖Hotel Lugano Dante盧加諾一但丁酒店

位于度假勝地提契諾州最大城鎮(zhèn)盧加諾老城區(qū)的老牌瑞士酒店Hotel Lugano Dande，就好像一顆裝滿糖果的復(fù)活節(jié)彩蛋，讓盧加諾的甜—直彌漫在心頭。

“甜食控”酒店不止有一點(diǎn)甜

歡迎我們的嘉西早就已經(jīng)迎候在酒店大廳。這個(gè)有著亞麻色頭發(fā)、語速很快的姑娘是盧加諾一但丁酒店的三位“歡迎管家”之一。雖然這只是我們的第一次見面，但是我們之前已經(jīng)在酒店個(gè)性化住宿定制系統(tǒng)hoxell上詳細(xì)討論了我們的住宿偏好。在網(wǎng)絡(luò)上預(yù)訂酒店成功之后，就能收到來自嘉西或者她的同事發(fā)過來的鏈接郵件，然后在hoxell上根據(jù)自己的喜好來定制個(gè)性化住宿體驗(yàn)。定制內(nèi)容五花八門，比如可以選擇室溫、床的軟硬度、要被子還是毯子、枕頭的類型和數(shù)量、mini吧的免費(fèi)軟飲種類、特色早餐、盧加諾城市探索之旅……最讓人嘆為觀止的是，這里甚至可以選擇廁紙——據(jù)說印著歐元紙幣圖案的廁紙最受歡迎。

大堂并不大，半舊的紅地毯和軟沙發(fā)。倒是樓梯口擺滿一柜子毛絨玩具的“kid corner”，以及大堂里免費(fèi)提供的咖啡和糖果點(diǎn)心瞬間提升好感度。前臺(tái)柜子上也擺上了好幾個(gè)糖罐，等候的客人隨意地抓取糖果塞到嘴里，像在家里一樣隨便。之后，我在走廊、房間茶幾，甚至床上都發(fā)現(xiàn)糖果和巧克力。難道這家店的老板是位甜食控嗎？我暗自揣測(cè)。嘉西則笑著告訴我，瑞士盛產(chǎn)巧克力和糖果，而酒店也希望所有到訪的客人都能感覺甜蜜和快樂！

酒店一共有85間客房，分為老式和新式歐洲風(fēng)格。老式房間鋪著木質(zhì)地板，有很多軟墊內(nèi)飾和窗簾；新式房間更現(xiàn)代和簡潔一些。一些房間可以直視Cioccaro廣場(chǎng)，有些房間可以欣賞酒店后花園的景色，頂樓房間可以俯瞰盧迦諾的城市全景。

敲門聲響起，進(jìn)來的是笑容滿面的客房部經(jīng)理Lina。Lina在這里工作已經(jīng)快30年了，滿頭白發(fā)的她回憶起自己剛剛進(jìn)入酒店工作時(shí)，酒店還只有十幾個(gè)人。“我們親如一家”，Lina說。如今，她的很多同事都已經(jīng)退休在家，“不過我們依然有聯(lián)系”。酒店的現(xiàn)任經(jīng)理Carlo Fontana從他的父親RobertoFontana手中繼承的不僅有這家酒店，還有Roberto堅(jiān)持了一輩子的酒店經(jīng)營理念：“一支具有歸屬感、凝聚力、高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)，才是最大的財(cái)富”。如果你清晨在酒店大堂見到一位五官深邃的英俊男人微笑著向你說“buongiorno（意大利語‘你好’）“，那就非常有可能是經(jīng)理先生。

“我期待你盡快洗個(gè)澡，會(huì)有好心情！”Lina笑著說，“三周前，我們有位新客人Piet ro。我想可能之前他經(jīng)歷了很糟糕的旅行。晚上十點(diǎn)多他辦理check-in的時(shí)候，滿臉疲倦和不快。可是后來他打電話給前臺(tái)，非常開心地說，他喜歡盥洗臺(tái)上的橡皮鴨子和留言紙！”后來那只小鴨子和寫有“沒有微笑的一天是浪費(fèi)的一天（a day without laugh is awasted one卓別林）”的紙條成為他瑞士旅行的重要紀(jì)念品。

清晨，吃一頓國王的早餐

“早餐吃得像個(gè)國王，午餐吃得像個(gè)王子，晚餐吃得像個(gè)乞丐”，在盧加諾一但丁酒店的早餐室，我瞬間有了自己是國王的驕傲。最平凡的羊角包在這里竟然有原味、巧克力、果醬、奶油、成味等七種口味之多！早餐都是取材自盧加諾本地，由當(dāng)?shù)剞r(nóng)莊每天新鮮送達(dá)。雞肉和雞蛋也都是來自于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自己養(yǎng)的“走地雞”。除了種類豐富，餐廳還細(xì)心地為有特殊需要的客人做了準(zhǔn)備。比如針對(duì)乳糖不耐受的客人，有不含麩質(zhì)的plurncake、玉米片、麥片、面包，沒有乳糖的奶酪切片、酸奶等。掛羞“中國的味道”牌子的中餐區(qū)，擺放的茉莉花茶、方便面非常刷好感度。細(xì)心點(diǎn)看，還能在食物之間發(fā)現(xiàn)幾個(gè)小標(biāo)簽，上面寫著Haidi’s cake或者Dant’s breakfast Carlo’s Strudel。CarloFontana自豪地說早餐里有不少出自酒店員工之手，“Manda喜歡烘培美味的餅干，Carlo擅長做frittelle（意大利狂歡節(jié)傳統(tǒng)甜食），喜歡做水果冰激凌的Isabel，Heidi喜歡烹飪烘烤面包，她做的意大利面也大受歡迎。對(duì)我們來說，烹飪是種享受，我們樂于和客人分享！”

吃飽之后，出發(fā)去盧加諾老城區(qū)看看吧！盧加諾一但丁酒店就位于老城區(qū)最繁華的商業(yè)街Nassa大街的入口處，所在的Cioccaro廣場(chǎng)是盧加諾露天音樂節(jié)的重要表演地點(diǎn)，每當(dāng)夏季夜晚來臨，這里就化身為露天音樂廳，爵士樂、流行音樂和鄉(xiāng)搖音樂輪番登場(chǎng)。Nassa大街的盡頭就是盧加諾湖，像個(gè)當(dāng)?shù)厝艘粯永@著湖慢慢走，或者找一個(gè)朝著湖水的露天咖啡座廝磨一個(gè)下午，這才是生活啊！