年末 狂掃紐約美食

紐約這座國際都市，不僅是世界經(jīng)濟中心，其實風景也同樣迷人，全世界的游客因為“自由女神”、華爾街、時代廣場、中央公園、哥倫比亞大學等景點來到這里游覽。每年的冬季，紐約人氣更是達到一年之中的高潮。

對于旅行這回事兒，我一直都秉承著一個觀點：每一個城市都有自己的靈魂。想要探尋一個城市的精髓，不單單要從那些大眾熟知的景點中去尋找。人文、飲食、藝術往往是更深的層面，無奈我不是藝術家，只是吃貨一枚，只能從吃的層面，為你稍稍介紹一下感恩節(jié)的紐約。站在吃貨的角度，冬季的紐約是溫暖而浪漫的。

入住希爾頓逸林酒店

剛到紐約的那個晚上，我們決定就近住在時代廣場逸林酒店（Doubletree Time Square）。這是希爾頓集團旗下的一個品牌酒店，由于我們?nèi)サ臅r候正趕上感恩節(jié)旺季，因此價格是平日的2倍。由于地處紐約曼哈頓島上最繁華的時代廣場附近，逸林酒店非常受歡迎。酒店內(nèi)設寬敞明亮，富有現(xiàn)代感的設計讓人覺得放松和舒適。酒店的特點是入住者均可以得到一份現(xiàn)烤的熱曲奇餅干，寒冷的冬季突然收到這樣一份禮物，真的可以感受到一點點家的溫暖。傍晚可以趁著感恩節(jié)的購物熱潮出去走走，或者如果你有興趣參與到搶購感恩節(jié)大減價商品的隊伍中，這個酒店的位置還真的是一個非常好的選擇。

Day1：曼哈頓島上的日式料理

早晨簡單在酒店附近逛了逛，就迫不及待地來到了之前預定的第一家餐廳。

Morimoto日料餐廳位于曼哈頓島上。這家遠近聞名的餐廳，門臉并不招搖。幾塊紅色的布簾將餐廳的入口嚴嚴實實地遮擋起來，要不是因為有餐廳的招牌，誰敢相信這是一家高檔日料餐廳呢？

走進餐廳，瞬間感受到什么叫別有洞天。進門之后，門口的領位立刻迎上前來詢問預定的姓名，并且協(xié)助我們脫下外套，然后幫我們保存。餐廳內(nèi)的陳設非常華麗，讓人很容易感受到日料的精致感。菜品的擺盤也是頗為別致美觀。

因為是比較高端的日料餐廳，食客需要著簡單地休閑正裝或者小裙子。不過就算你不穿得很正式，服務員也會讓你進去的，只不過穿正式顯得禮貌一些。

烤魚、生拌牛肉蓋飯、量足而且精致，可能是為了迎合美國人的大胃口吧。飯后的甜點也極具特色，這家日料的刺身和鵝肝也非常有名，很多人都是慕名前來。

美美的吃了一餐之后，就忙不迭的趕去購物了，若是去晚了，很可能趕不上感恩大促的折扣大潮！

Day2：PeterLuger

一天的瘋狂購物之后，晚餐時間我們來到了這次紐約美食之旅的第二站！Peter Luger Steak House牛排餐廳！不瞞你說，這還真就是大紐約最受歡迎的牛排店之一，火到什么程度呢？火到不預定你根本都進不來門，排隊自動排到大街上去。預定了有的時候你還要等40分鐘的位子才有的吃。這家久負盛名的餐廳，外觀很有美國的街頭范。一進門就是餐廳的Bar。調(diào)酒師一邊和客人談天，一邊幫客人調(diào)酒，真的是人頭攢動，賓客爆滿。餐前，服務員會給你拿來面包及各式調(diào)料，熱騰騰的面包味道還是很香的，只是這個硬度我還是有點接受不了。比較喜歡Texas Steak house軟軟的奶香面包。

特色午排

這家店最大的特點就是，牛排都是整塊的非常大！點菜的時候你只要說要一個4人套餐，過一會兒服務員就會端著一個巨型盤子過來，上面放了大塊大塊的牛排，4人份全都包含在里面。然后服務員簡單地表演切牛排：撒上鹽和胡椒，就可以開動啦。就餐時段，這整個餐廳都沉浸在—種非常熱鬧又歡樂的氣氛當中。大家都大聲地笑，大塊吃肉……

當然，牛排大并不算什么。味道好才是真的好！Peter Luger的牛排就是不負盛名的好吃。在美國這幾年也吃過好多比較大眾的牛排店，什么Texas，Longhorn全都弱爆了。這家店的牛排烤的真就是鮮嫩多汁！服務員在切好每一塊肉之后，會讓牛肉充分浸滿盤底的汁然后再遞給你。吃PeterLuger的牛排一定要五分熟的，那才真正的鮮嫩多汁，真正的外焦里嫩。

在這里給大家普及吃牛排的小Tips。

一般來說，廚師并不會糾結于一塊牛排究竟是五分熟還是六分熟。因此美國的餐廳里，牛排成熟成度分為5個等級：

全熟Well

七八分熟Medium well

五六分熟Medium

三四分熟Medium Rare

基本生的Rare

很多不經(jīng)常吃牛排的親們可能因為接受不了生肉，因此在吃牛排的時候要求做全熟。我非常能夠理解這種心情，在初來美國的時候，我也不敢嘗試夾生的牛排。但是真的當你想要全心品嘗和投入到美食當中去的時候，你應該相信專業(yè)的吃法，同時也要有勇氣去相信你自己的味蕾。每一樣食物都有一種方法讓它把美味發(fā)揮到極致，因此想要享用美味，就要尊重它的吃法。這也是尊重食物本身，做到不浪費。

通常來講，我認為牛排最好的火候就是五分熟，太熟了肉質(zhì)會變得又硬又柴，太生了又會影響口感，難以充分咀嚼。

如果你年齡夠21歲的話，還可以讓服務員推薦你一小杯紅酒。幸福的小酌一番。

Peterluger steakhouse還有一款最popular的甜品：“sweet heart”，我也非常喜歡，每次來必點。巨大的一杯冰激凌。杯子的最下層是新鮮巧克力醬，中間有香草和巧克力味道的冰淇淋，上層是融化的棉花糖，沾上核桃仁。一份的分量很大，可以4-6個人一起share。

用餐結束，買完單，服務員會照例送給每位食客以個金幣巧克力，上面印著peter luger的logo，非常有特色。

Day3：米其林三星餐廳Per Se

今天的重頭戲就是米其林三星餐廳Per Se的法餐了。所以上午起床，吃早餐，逛完街之后的第一件事，就是馬上回酒店換裝：正裝、小晚禮裙、高跟鞋、濃妝艷抹、粗發(fā)。這是米其林三星就餐的標準行頭。

先來普及一下米其林餐廳的小常識吧！法餐享譽盛名的原因當然是因為法國廚師們的情調(diào)。在法國，廚師屬于藝術家的范疇。因此就有了為這些藝術家和他們的創(chuàng)作場所進行權威鑒定的機構——米其林。這個歷史悠久，且世界聞名的機構把他們所認為優(yōu)秀的餐廳分為了三個等級，最高等級為三星。其中米其林三星餐廳，代表著這個餐廳是值得特別安排一趟旅行前往去造訪的餐廳，擁有著令人永志不忘的美味。正是因為這樣，Per Se的預定就變得炙手可熱起來。因此想要去嘗試的親們一定要提前幾個月預定，免得影響行程。當然米其林三星餐廳也是價格不菲，人均都在500美金以上。若非吃貨，怎么能狠得下心去吃一次呢！

Per Se是主廚Thomas Keller開設的餐廳之一，地址位于紐約哥倫布圓環(huán)旁邊購物中心的頂層，龐大的落地窗將紐約中央公園和哥倫布圓環(huán)的美景盡收眼底。餐廳光線灰暗，基調(diào)十分靜謐。每一張餐桌上陳列著一個蠟燭，一瓶鮮花，以及每人的白色餐巾。服務員引領我們?nèi)胂唵蔚膯柡蛑螅涂梢蚤_始享用這頓長達4個小時的晚餐了。

最后甜品上完了之后，服務員拿來一個大盒子，供你選擇你喜歡的松露巧克力，然后她會把它們仔細地盛在一個盤子里。接著，服務員又遞過來一個精美的銀色小圓盒，打開之后，我驚喜的眼淚都要流出來了！里面是手工的牛軋?zhí)牵鞣N顏色的馬卡龍，還有松露巧克力！對于女孩子來說，真的是好感動的驚喜！

因為這個驚喜小盒子里的甜點真的吃不下去，因此服務員很細心地把它們包好，給我們帶走。當然離開的時候，餐廳還為我們準備了小禮物，手工烤制的夾心餅干！毫不夸張的說，這是我吃過最好吃的餅干，可惜每人只有三塊。

美美地飽餐一頓了之后，也該出去散散心了。Gantry Plaza State Park那里的夜景就非常美好。站在Long Island City與曼哈頓島隔水相望，整個曼哈頓的高樓林立與樹木林蔭都盡收眼底。在水邊走走，吹吹風，心情也不自覺的變得豁達起來。

Riverview RestaurantLounge酒吧餐廳

晚上在河邊走累了，順路就溜進了路邊的酒吧吃吃宵夜。我是吃貨嘛！

酒吧叫Riverview RestaurantLounge酒吧餐廳，顧名思義，Riverview就是河景餐廳！因為這個酒吧有一部分是露天的，冬季由于太冷而搭起了篷子。這個時節(jié)來這里的游客不是很多，于是本應該嘈雜的酒吧也變得清靜文藝起來。

來這家酒吧不用點很多吃的，就這一個海鮮沙拉就夠啦！美美的鮮蝦、龍蝦肉，配上新鮮時蔬，佐以甜橙、蘋果、牛油果、再澆上濃濃的醬汁。如果你不喜歡吃牛油果，不妨來嘗一下這道沙拉！保證你從此愛上牛油果哦！一定要去嘗嘗！

對話

王曉非：美國感恩節(jié)有哪些傳統(tǒng)的食物？

A小姐：感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié)，美國人必有肥嫩的火雞可吃。火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。它原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養(yǎng)，成為美味家禽，每只可重達四五十磅。現(xiàn)在仍有些地方設有獵場，專供人們在感恩節(jié)前射獵，有興趣的人到；獵場花些錢，就能親自打上幾只野火雞回家。使節(jié)日更富有情趣。火雞的吃法也有一定講究。它需要整只烤出，雞皮烤成深棕色，肚子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。

除火雞外，美國感恩節(jié)的傳統(tǒng)食物還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。

王曉非：我們有個讀者打算感恩節(jié)去紐約，不知道有什么好的建議和推薦？

The air：感恩節(jié)是紐約一年一度的采購季，對中國人來說購物一定要去Woodbury Outlet，在法拉盛早上可以坐專門的BUS過去，購物到傍晚再回來，在那里可以吃到地道的中國菜，如果懶得去woodbury，也可以去第五大道（the 5th avenue）逛逛，那也有不少店，但就是價格比較高。感恩節(jié)來紐約我建議你買一整天的unlimitied Metrocard，乘地鐵想去哪兒去哪兒。