且留竹味之余

“寧可食無肉，不可居無竹”，這固然是文人墨客談?dòng)谙g、訴諸筆端的雅興。但千百年來，湖?尋常百姓的生活也一直沒有離開過竹……從嬰兒站立的“坐車”，到農(nóng)民揮舞的鋤頭鐵耙，家家墻角放置的竹凳、竹臺(tái)、竹床，甚至是每日三餐不能缺少的竹筷子，都留有竹的身影。湖?兩日，且留竹味之余。

歸客龍山道，東來雜好風(fēng)

陸羽作為茶圣人盡皆知，卻很少有人知道詩僧皎然，他是中國茶道的創(chuàng)世者，茶道之父，也是中國茶文化的一代宗師。詩情閑逸散淡，含蓄空靈，這樣一首“逸品”流傳到今日，也是龍山的幸事。

“歸客龍山道，東來雜好風(fēng)。”這龍山道上的“好風(fēng)”自然是山間竹林吹來的清風(fēng)，世人皆知南山竹海，卻不知這“龍山竹風(fēng)”。昨天還是木色的粗糙外殼，幾乎一夜之間，便脫掉外衣長成了筆挺的碧竹。清晨，被窗外的鳥鳴聲叫醒，陽光已經(jīng)懶懶地照入室內(nèi)，我興奮地拉了同伴的手，穿戴洗漱完畢便徑直拿著相機(jī)往村里走去。

洑西村一直往里走，就到了龍山岕。龍山岕崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右。這里可春看桃花，夏聽蟬鳴，秋觀銀杏，都是賞心樂事。其間我們還打趣到，隱居何必去終南山，龍山即可，何況這里還有郁郁蔥蔥的竹林間藏匿的美味！

隱約在山腳下聽到泉水咕咚咕咚涌出的聲音，我們便前去一探究竟，竟然發(fā)現(xiàn)平凡無奇的黃土地上竟然涌著一泓清水。同行的伙伴是湖?當(dāng)?shù)厝耍χ嬖V我們，在他兒時(shí)的記憶里，經(jīng)常和伙伴們?nèi)ド侥_下玩耍，有一次無意間用石頭在地上鑿出一個(gè)洞，后來竟然涌出了清甜可口的地下水，不過過了半天便沒有水涌出了，后來又試著鑿出一個(gè)洞，又涌出了地下水，水柱竟然有小腿那么高，最后被大人提溜著耳朵回家，才作罷。此后每次去爬山的路上，只需帶著空的水杯即可，山泉水的可口清甜，遠(yuǎn)非其他的人工灌裝的水可比。《紅樓夢(mèng)》中妙玉請(qǐng)林黛玉和薛寶釵吃體己茶，用的就是五年前收的梅花上的雪，干凈的積雪用瓷缸裝盛埋入地下，五年后才取出泡茶，說這樣茶的味道才清醇。而這山泉水泡出來的茶，也是極好的，陸羽在《茶經(jīng)》中論煮茶方法時(shí)指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。陸羽認(rèn)為山水最好，其次為江水和井水。

龍山岕不止有沁人的山泉水，暖心的民宿，向著山的方向望去，還有專業(yè)的登山道，這是宜興竹海之外又新開辟的登山路線。登山道不寬，約可兩人并行，道路兩邊郁郁蔥蔥的都是竹林，拾級(jí)而上，林間鳥鳴清脆，清流和崇山相伴左右。偶有一團(tuán)小小的動(dòng)物身影穿梭其間，同伴說，這在當(dāng)?shù)兀凶觥爸耠u”，也是隱居在這偌大的竹林里的可愛生靈。抬頭望去，綠濤萬傾、竹陰蔽日，想到李安的《臥虎藏龍》的場(chǎng)景，壯闊如海的竹林間，身輕如燕的女子和飄逸不凡的男子，一前一后，穿梭往來，刀光劍影里的廝殺和貪嗔都已落幕，只留下浩瀚綿延的碧色。

龍山岕的登山道才開設(shè)不久，攀爬的人并不多，想必幽居在籬笆園的民宿之中，清晨或是傍晚來龍山竹風(fēng)之中登山娛樂，聽鳥鳴山幽，也是好不樂哉。道路兩邊是直立挺拔的老竹，修長青翠，一眼望去沒有邊際。同行五人，兩人在半山腰上累的不行，望了望沒有盡頭的山路，便一股腦坐在了石階上，恁是不肯再動(dòng)。剩下的我們，鼓足了力氣，一級(jí)一級(jí)地往上攀登，暮然回頭望一望來時(shí)走過的路，碧波萬頃的畫面，也覺得很有成就感。良久，終于抵達(dá)了山頂，登山道的終點(diǎn)竟赫然出現(xiàn)一座精致的竹制涼亭，坐在涼亭中，耳畔清風(fēng)拂動(dòng)傳來竹葉摩擦的沙沙聲，吹散了腦門上的汗珠，也流放了連日來繁瑣的思緒，徜徉在密林修竹之間，竟舍不得挪動(dòng)腳步了。沒有堅(jiān)持到最后的同志莫不是錯(cuò)過了這山頂?shù)木吧客樾Φ溃褐耙伺d竹海舉行的登山比賽，參賽的專業(yè)登山和戶外選手不勝枚舉，但是最后第一個(gè)登上山巔的竟是當(dāng)?shù)啬杲睦洗迕瘛柕搅先藶楹紊眢w依舊如此強(qiáng)健，竟然登頂奪冠，他答“因?yàn)槲沂堑氐赖纳嚼锶搜剑　痹瓉砣绱耍咳胀诠S、采野山茶、送貨上下山，從小就在山里跑，走山路對(duì)山里人來說是再尋常不過的事了。這樣每日的有氧運(yùn)動(dòng)才是身體強(qiáng)健的靈丹妙藥。

“岕”通“介”，意為介于兩山峰之間的空曠地。想來這龍山岕之“岕”，也是“界”，是媒介，也是空間，它既緩慢，獨(dú)立，也是引領(lǐng)，“深氧界”就此而生。除了這竹海之中的登山道，新開辟的茶園之中的深氧健身公園和徒步公園等都是自然最好的去處。在這大自然的深氧界里，運(yùn)動(dòng)、呼吸，都是免費(fèi)的。遠(yuǎn)離城市的PM2.5，猛地跳進(jìn)湖 的碧色深氧界，像土豪一樣呼吸，少年一樣運(yùn)動(dòng)，嬰兒一般睡眠，便是最健康的所在了。

清湯白玉得昧成 飽嗝三日有余香

筍，是竹的幼芽。絨絨的筍尖剛剛冒出黃土地，就被眼尖的村民注意到，鋤頭輕巧地落地，入土三寸，崛起，一顆完好的春筍便靈巧地落入身旁的竹簍里。還帶著對(duì)泥土的眷念和露珠的問候，這顆筍便要成為客人的盤中之物。

據(jù)記載，湖 的筍市也是由來已久，二十年代到三十年代為鼎盛。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，抗戰(zhàn)前運(yùn)銷外地的毛筍多達(dá)十六萬四千多擔(dān)，從清明到立夏這一個(gè)月為筍市旺季，這一個(gè)月的春筍也是最為可口。在毛筍大市的日子里，湖?東西兩路綿延數(shù)十里的崎嶇山路上，人挑、騾馱、車載的全是毛筍，成了筍的長河，蔚為壯觀。

時(shí)間走到了今天，筍市的繁盛在以另一種方式延續(xù)。湖?人說，他們一年四季皆食筍，春夏秋冬各季的筍的又是各色味道，春筍清新，夏筍爽脆，秋筍醇厚，冬筍最是鮮美。山下的農(nóng)家人是最擅長腌制臘肉的；自家飼養(yǎng)的豬肉質(zhì)口感清淡，肥而不膩，瘦而不柴，因此懸掛于院子里經(jīng)過一個(gè)冬日風(fēng)吹日照的臘肉更是格外濃香。春風(fēng)拂過，新鮮的筍只需切成不厚的長片，焯水，與咸肉下鍋，著山泉水清燉，陶罐里咕咚咕咚，清湯白玉與濃厚的臘肉中和，湯白如雪，肉質(zhì)軟糯，無需加入過多調(diào)料，一碗最新鮮的春筍燉肉便成了。片刻揭鍋，空氣中彌漫著陳年的味覺氣息和泉水浸潤的植物芬芳，香氣恨不得通過鼻孔鉆入渾身的每一個(gè)毛孔之內(nèi)。在民宿溫暖的燈光下，饕客們紛紛棄杯拾箸，臣服于這清湯白玉之下，大呼過癮，兩份咸肉煨筍都不夠，飯畢，飽嗝三日有余香。

不同品種的筍很多，剛筍、鞭筍，金竹筍等，既可以與咸菜、肉類清炒慢燉，也可以搭配雪里蕻、韭菜，亦或者是成就色相濃厚的油燜春筍和火鍋，屋檐下掛的筲箕里盛著的是美味的筍黃豆。單單這筍，便成就了湖?煙火氣中最好的一味。