馬鈴薯種薯的貯藏特性及貯藏技術(shù)

楊昕臻，胡新元，張　武

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院馬鈴薯研究所，甘肅　蘭州　730070）

馬鈴薯種薯的貯藏特性及貯藏技術(shù)

楊昕臻，胡新元，張武

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院馬鈴薯研究所，甘肅蘭州730070）

摘要：介紹了馬鈴薯種薯的休眠、呼吸等貯藏特性以及最佳的溫度、濕度、通風(fēng)等貯藏條件，提出種薯的采收與分級、預(yù)貯、貯藏期管理等貯藏技術(shù)。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；種薯；貯藏特性；貯藏技術(shù)

近幾年來，隨著馬鈴薯商品化程度的提高，馬鈴薯商品化種植面積迅速擴(kuò)大［1］。馬鈴薯塊莖既是營養(yǎng)器官又是繁殖器官，因此，貯藏期間對溫、濕度等環(huán)境條件的要求十分嚴(yán)格［2］。貯藏不當(dāng)容易導(dǎo)致種薯發(fā)芽、凍害、病害、腐爛等現(xiàn)象大量發(fā)生，貯藏?fù)p耗嚴(yán)重，并且導(dǎo)致馬鈴薯種薯質(zhì)量下降［3-5］。降低貯藏期間種薯腐爛、發(fā)芽等貯藏?fù)p耗和種薯活力下降的風(fēng)險(xiǎn)，必須掌握馬鈴薯種薯貯藏特性與貯藏過程中對環(huán)境條件的要求，選擇適宜的馬鈴薯貯藏技術(shù)，才能最大限度地減少貯藏期種薯損失。

1　馬鈴薯種薯的貯藏特性及貯藏條件

1.1貯藏特性

1.1.1種薯的休眠馬鈴薯收獲以后仍然是一個(gè)活體，新陳代謝繼續(xù)進(jìn)行，因此馬鈴薯貯藏期要盡可能減少其有機(jī)物消耗和淀粉轉(zhuǎn)化［6］。收獲后的馬鈴薯塊莖一般在貯藏期要經(jīng)過后熟、休眠和萌芽期3個(gè)生理階段。馬鈴薯塊莖一般需要經(jīng)過30 d左右的后熟期，使其自身呼吸由強(qiáng)逐漸變?nèi)酰韷K表皮充分木栓化，塊莖內(nèi)的含水量迅速下降，并且釋放大量的熱量［7-8］。因此，剛收獲的馬鈴薯必須先進(jìn)行通風(fēng)處理，使塊莖的各種傷口愈合，進(jìn)一步形成木栓層，隨后進(jìn)入休眠狀態(tài)，然后再裝袋入庫。……