設施果樹栽培概況及問題分析

沈威，梁丹，王冰

（遼寧省林業調查規劃院，遼寧 沈陽100122）

設施果樹栽培是利用溫室、塑料大棚、遮陽網等設施，人為調控設施內的環境因子以適應果樹生長發育的需求，達到調節采收期和提高果實品質的生產目的栽培方式。通過設施果樹栽培可以滿足人們對果品供應和品質的需求，是高效農業的重要組成部分。

1 設施果樹栽培概況

1.1 生產現狀

20世紀70年代開始，國外許多國家設施果樹栽培發展迅速，尤以日本最為突出，其設施果樹栽培面積和技術水平均超過其他國家。主要品種為葡萄，約占總面積的60%，其次為柑橘、櫻桃、枇杷、無花果、桃、李等。我國果樹設施栽培始于20世紀50年代，80年代開始規模化發展，種類逐漸增多，現已進入迅速發展階段，理論研究和技術應用都有很大進步。目前，遼寧、山東、吉林、河北、北京、上海等地發展果樹設施栽培面積較大。以遼寧為例，設施果樹栽培面積約3萬hm2，種類以草莓居多，約占60%；其次是葡萄，約占18%；油桃約占17%；其他約占5%。已形成以沈陽、丹東、營口、鐵嶺、錦州為中心的設施果樹栽培生產基地。主要栽培形式為日光溫室和塑料大棚。

1.2 需冷量研究和應用

季節性休眠是指落葉果樹在適宜的生長條件下頂端分生組織（SAM）無明顯生長發育、代謝緩慢的狀態，是一種抵御不良環境的適應機制。季節性休眠是多年生木本植物在生態和進化上的一種權衡機制，也是植物界多樣性生存策略的組成部分。研究認為果樹季節性休眠主要受低溫和光周期的誘導，分為自然休眠和被迫休眠兩個階段。落葉果樹進入自然休眠后，需要一定的低溫積累才能解除自然休眠，進行正常的開花結果。因此，在設施栽培扣棚加溫之前，應先解除自然休眠，否則，即使環境條件適宜，果樹也不能開花結果，或者萌芽不整齊，花芽分化不良，影響坐果率和果實的商業價值。

果樹自然休眠解除與所需的低溫時間，稱為需冷量。需冷量一般有三種計算方法：低溫模型、猶他模型和動態模型。最常用的是低溫模型，即0～7.2℃低溫積累時數。不同果樹樹種的需冷量不同，同一樹種不同品種的需冷量亦不同，梨的需冷量一般為380～1 040h，葡萄為624～1 296h，桃為930～1 230h，李為790～1 245h，獼猴桃為625～888h，設施栽培時，必須先了解所栽植品種的需冷量，才能決定正確的扣棚時間。

1.3 環境因子對設施果樹栽培的影響

設施栽培與露天栽培的最大區別在于可以控制果樹生長所需的環境條件、溫濕度和二氧化碳濃度等。

果樹生長發育對溫度有一定的要求，尤其是開花期和果實膨大期對溫度的敏感性最強。調節溫度的方法主要有加溫、通風和遮陽等。當白天溫度過高時，適當通風，或采用遮陽或者水簾等方式降溫。當溫度較低時，可采用覆蓋保溫材料、加熱等方式加溫。扣棚前15d左右覆蓋地膜和灌水，可提高地溫，促進根系活動，有利于萌芽的整齊性。

設施栽培設施內的濕度通常大于露地，易造成病害。濕度調節主要靠覆蓋地膜、通風換氣和控制灌水等。一般來說，開花坐果期濕度要求較低，在50%～60%即可。

二氧化碳的濃度是影響光合作用的主要因素。由于設施內經常密封，二氧化碳得不到及時補充，導致果樹光合能力下降。適當補充二氧化碳，可以提高光能利用率。

1.4 果樹種類

目前已有35種果樹進行設施栽培，其中常綠樹種23種，落葉樹種12種。設施栽培取得成功的樹種有草莓、葡萄、桃、杏、櫻桃、李和柑橘等。樹種之間發展不平衡，其中草莓面積最大，葡萄和桃次之。梨、蘋果、獼猴桃、枇杷等也有少量栽培。

2 設施果樹栽培存在的問題分析

2.1 設施結構簡單，環境調控能力差

日光溫室和塑料大棚多數是由于蔬菜連作障礙的影響而改種葡萄和桃等果樹，存在高低度、空間小的問題，如管理不善，隨之而來的是果樹生長郁閉，通風透光差，影響果樹的開花結果和果實品質。目前只有少數起點較高的果樹專用設施能夠滿足果樹設施栽培的需要。果樹設施生產裝備是設施生產中的薄弱環節，制約了設施果樹產業的進一步發展。

2.2 缺乏設施栽培專用品種

果樹設施栽培主要是春提早和夏季的避雨栽培。對于春提早的促成栽培，一般采用早熟品種，這些品種多數是在陸地栽培條件下培育出來的，在陸地栽培時，產量較高，品質優良，但在促成栽培時，不具有耐弱光和耐濕的特點，容易造成病蟲害發生，降低果品質量，影響經濟效益。

2.3 生產中的技術問題

果樹設施栽培技術還沒有形成完善的技術體系，研究不夠系統和深入，加上技術推廣人員缺乏等因素，導致生產者對栽培技術不能完全掌握，生產出來的果品不能達到預期目標，還處于一味追求產量階段，對品質要求不高，從而影響其市場價值。

設施栽培技術包括樹體管理技術和綜合管理技術。樹體管理技術包括整形修剪、促進花芽分化、提高坐果率、花果管理等；綜合管理技術包括土肥水管理、環境因子控制、二氧化碳補充技術和病蟲害防治技術等。目前這些技術還不是很成熟，沒有形成一套完整的技術體系，尤其在應用上還有待進一步提高和完善。

3 設施果樹栽培的發展措施

3.1 深入研究，完善栽培技術

設施果樹栽培技術還不夠完善，存在果樹發育關鍵時期溫濕度調控不合理，適于設施栽培的修剪技術和土肥水管理技術還不成熟，坐果率低，大小年嚴重、裂果等現象，嚴重影響設施果樹產業的可持續發展。應加強補光技術、二氧化碳施肥技術、生長調節劑滴灌技術、蜜蜂授粉以及生物菌肥和土壤改良劑等應用。

3.2 培育專用品種

培育適于設施果樹栽培專用品種是果樹設施栽培成功與否的重要因素。從育種的角度，努力培育需冷量低、耐弱光、質優、早熟、效益高的設施栽培專用品種，但實際生產中還是將陸地栽培的優良早熟品種進行設施栽培。鑒于目前通常用的陸地栽培的優良早熟品種，培育出適于設施栽培的專用品種和專用砧木是今后的一項長期的艱巨任務。

3.3 加強設施果樹生產信息化技術的研究與應用

設施果樹的環境因子監控和調控技術很大程度上依賴于計算機技術的應用、研究和推廣，果樹設施栽培的精準化和數字化是今后發展的趨勢。要構建面向設施果樹研究、管理和生產決策的知識平臺，為設施果樹的高效栽培和科學管理提供信息化技術。

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［2］蔣常嬌.論當前我國果樹設施栽培生產的問題及應對策略［J］.現代園藝，2012（8）：32－33

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