春滿官渡百藝傳

萬(wàn)青

“多少行人此來(lái)往，馬蹄踏破五更霜”，“此地酒簾邀我醉，隔船笙鼓送我歸”……講述的是一個(gè)千年古鎮(zhèn)的故事——官渡，這里有著濃厚的絲竹文化，更享有“手工藝王國(guó)”的美譽(yù)。千百年來(lái)，烏銅走銀蜚聲京師數(shù)朝代，普洱茶藝走俏藏區(qū)幾百年，黑白棋子縱橫天下，剪紙、刺繡、糖畫、餌塊制作工藝，層出不窮……

春城無(wú)處不飛花，玉蘭、紫荊、櫻花、山茶花開(kāi)得正好。趁著山花爛漫時(shí)，不妨到位于云南東郊的魅力古鎮(zhèn)——官渡走一遭。

官渡的前世今生

2月份的春城陽(yáng)光明媚，藍(lán)天白云，一路上鮮花錦簇。到達(dá)古鎮(zhèn)，正值周末。從古鎮(zhèn)門口看去，一字排開(kāi)的都是古建筑，四周的廟宇閣樓各就其位，勾畫著古鎮(zhèn)的輪廓。站在古老的街頭放眼望去，少林寺前香客絡(luò)繹不絕，古老的金剛塔下不少游客在觀摩拍照。眾多手工技藝傳習(xí)館拜師學(xué)藝熱火朝天，還有各種街頭表演在此助興，滇劇、民間手工、美食……讓人目不暇接。

官渡古鎮(zhèn)以前是個(gè)渡口，由于過(guò)往官船都在此停靠，漸漸形成了集鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)分為兩個(gè)片區(qū)，一邊是官渡特色美食街，另一邊則是非遺片區(qū)，五山、六寺、七閣、八廟和眾多人文景觀穿插其中，這些壯觀的寺廟和當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光融為一體，形成了“官渡八景”，宛如一幅極美的水墨畫。這里是多民族聚集地，除了漢族，還有白族、彝族等。循著小鎮(zhèn)走去，一路上各種方言的叫賣聲不絕于耳，充滿了濃厚的滇域風(fēng)情。

在古鎮(zhèn)最為常見(jiàn)的鋪?zhàn)佣际琴u銀錫器類的，大多刻有官渡八景、山茶吐艷等圖案，在陽(yáng)光的照射下，錫盒、銀壺精美絕倫，民間氣息濃郁，頗具官渡地方特色。

在一個(gè)不起眼的小角落里，擠滿了人，走近一看，原來(lái)是非遺傳承人程志容在做糖畫。只見(jiàn)她手里拿著盛滿麥芽糖漿的小勺，游刃有余地在大理石板上勾畫，不一會(huì)兒，一只漂亮的蝴蝶就畫好了，引得圍觀的人群陣陣叫好。在她旁邊還有一些已經(jīng)做好的糖畫，有孔雀、龍鳳、玫瑰等，無(wú)論立體或平面，全都栩栩如生。前來(lái)買糖畫的人中有不少外國(guó)人，一位外國(guó)小朋友買完糖畫，一臉的好奇，用生硬的中文感嘆道：“世界上竟然有這么好看的糖！”稚嫩的表情和語(yǔ)調(diào)引得旁人捧腹大笑。

做糖畫是程志容的家傳技藝，以前家里有老人會(huì)做這行，自己很喜歡，于是就跟著做，一做就是20多年。她勾出的糖畫香甜可口，晶瑩剔透。制作一個(gè)糖畫，小的只需幾秒鐘，大的則需要1分多鐘。一個(gè)糖畫的價(jià)格在3～6元錢。為了維持生計(jì)，程志容經(jīng)常一做就是一整天。

糖畫攤的一側(cè)有一個(gè)普洱茶臺(tái)，女茶藝師正在演示普洱茶沖泡技藝，一塊茶餅入杯，成湯，加水再?zèng)_泡，茶葉滾動(dòng)著散開(kāi)來(lái)，幾分鐘后，現(xiàn)場(chǎng)茶香四溢。云南普洱茶從其采摘、手工制作到?jīng)_泡都非常講究。百道手工精品，千年老樹(shù)餅茶。在這里琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。

美食與手藝同在

逛古鎮(zhèn)，不可少了美食。在古鎮(zhèn)的美食街，可以吃到官渡三寶中的二寶：官渡米線和官渡豌豆粉。我們熟知的最地道的云南過(guò)橋米線，就是選用官渡西莊的酸漿米線制成，口感無(wú)與倫比。為此，官渡古鎮(zhèn)還建了“官渡苑”，專售官渡風(fēng)味小吃系列，把地道的風(fēng)味帶給游客。

走在美食街上，各種香味飄散，熱情好客的店主也是使出看家本領(lǐng)，來(lái)勾住各位游客的味蕾。所有小吃均是現(xiàn)做現(xiàn)吃，師傅還會(huì)給游客展示各種小吃的制作工藝，游客可以在享受美食的同時(shí)增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。

吃過(guò)官渡二寶，還有一寶不能錯(cuò)過(guò)，就是非遺片區(qū)的餌塊。從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心的側(cè)門進(jìn)去，是烏銅走銀和餌塊傳習(xí)館。60多歲的金永才是烏銅走銀和餌塊制作傳承人，給我們端來(lái)一盤剛蒸好的餌塊。拿一塊放到嘴里嚼一下，香甜可口、筋道潤(rùn)滑。昆明人歷來(lái)有春節(jié)吃餌塊的習(xí)俗，而云南餌塊又以官渡的最為出名。

“先選好上等團(tuán)顆米，發(fā)泡后放到木蒸籠里，第一次生蒸至六七成熟，第二次用猛火一次性蒸至熟透，取出放進(jìn)碓窩里，需8個(gè)人進(jìn)行舂制，待熟米舂打成面泥狀后，取出放到案板上進(jìn)行搓揉，捏制成各種形狀，放置于陰涼處，需要的時(shí)候取出來(lái)，煮、蒸、炸、炒皆可，風(fēng)味各異。”

在餌塊傳習(xí)館里間，做餌塊、燒餌塊、賣餌塊，藝人們忙得不亦樂(lè)乎。喜字、壽字、福字、魚(yú)、喜鵲、牡丹等各種圖案的餌塊引得游客們紛紛購(gòu)買，長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍與狹長(zhǎng)的街道形成了鮮明的對(duì)比，已成為官渡古鎮(zhèn)的一道奇景。

非遺中心，百藝爭(zhēng)鳴

在傳習(xí)館的旁邊坐落著一棟古樸典雅的建筑，門匾上寫著“云子棋院”四個(gè)大字，這里有著舉世聞名的圍棋棋子——云子。前往云子棋院的游客，不僅是想來(lái)領(lǐng)略云子的風(fēng)采，更想一睹圍棋大師的巔峰對(duì)決。

在云子棋院，每年都有圍棋大賽，各地高手在此云集，場(chǎng)面異常壯觀。雖然目前這里并沒(méi)有圍棋大賽，但仍然嘉賓滿座，賽局一場(chǎng)接著一場(chǎng)。

第一次見(jiàn)云子時(shí)，不禁驚呆了，作為國(guó)際圍棋比賽的指定棋子，云子質(zhì)地細(xì)膩玉潤(rùn)，色澤晶瑩柔和。堅(jiān)而不脆，沉而不滑。黑白云子各有特點(diǎn)：白子溫潤(rùn)如玉，柔而不透，微有淡黃或翠綠之色；黑子“仰視若碧玉，俯視若點(diǎn)漆”，漆黑潤(rùn)澤，在燈光之下呈半透明狀，棋子周邊有碧綠或?qū)毸{(lán)色光彩。捏在手上溫潤(rùn)冰涼，子落棋盤鏗鏘有力。

相較于云子棋院緊張激烈的賽局，古渡梨園氛圍相對(duì)輕松，這里是滇劇和花燈制作傳習(xí)地。一曲滇劇，一杯普洱茶，足夠讓人愜意整個(gè)下午。

在梨園館兩邊的木門上，隸書(shū)書(shū)寫的“巔藝滇粹揚(yáng)滇邑，鼓震古韻隱古鎮(zhèn)”迎接著過(guò)往游人。隨著舞臺(tái)上帷幕漸漸拉開(kāi)，一位60多歲的老人，容貌端正，氣質(zhì)優(yōu)雅，聲音清脆，往臺(tái)上一站，艷驚四座。隨著絲竹之聲響起，生、旦、凈、末、丑一一上陣，吹拉彈唱此起彼伏……聆聽(tīng)著一曲曲古樸唱腔，感受“老云南”的獨(dú)特韻味，使人想起了兒時(shí)端著小板凳聽(tīng)滇劇、看花燈的悠遠(yuǎn)記憶，讓人似乎又回到古官渡那曼妙的時(shí)光。

相比于精美的云子和悠揚(yáng)的滇劇，其他非遺也毫不遜色。在非遺中心的一角，90多歲的非遺傳承人羅竹香正在創(chuàng)作剪紙花樣。只見(jiàn)她下筆流暢，一氣呵成，短短幾分鐘，一張活靈活現(xiàn)的“龍鳳呈祥”剪紙圖案就畫好了，一陣陣喝彩聲響起，與它相映成趣的是，另一側(cè)不少游人在觀賞李玉珍剛繡好的花團(tuán)錦簇的圍腰，眾人都贊嘆這位彝族女子的心靈手巧。

這些手藝人都曾風(fēng)靡官渡，是古鎮(zhèn)的一道剪影。據(jù)官渡非物質(zhì)文化保護(hù)中心館長(zhǎng)王剛介紹，非遺傳承人以前都是分散在各地，有些零星地做著手藝活，有些則是迫于生計(jì)放棄了，如今隨著官渡地區(qū)對(duì)手藝的重視，各地老官渡藝人齊聚在一起，將一門門失散的手藝重新拾起來(lái)傳承下去。“希望通過(guò)一年一度的‘百縣百藝非遺文化節(jié)的舉行，讓各種傳統(tǒng)手工藝能夠在官渡開(kāi)枝散葉，生生不息。”王剛說(shuō)。endprint