根用芥菜的綠色栽培與種植技術

代云瓊

摘 要 近年來，我國農業的發展速度越來越快，標準化水平也不斷地提升，而且隨著科學技術的發展，農業種植的種類也在不斷的擴展，促進了根用芥菜種植的發展。現今，在栽培及種植根用芥菜的過程中，應用了綠色技術，使根用芥菜的生長得到了良好的保證，有效提升了根用芥菜的產量，使種植戶獲得了更好的經濟收益。本文對根用芥菜進行介紹，并詳細的闡述了根用芥菜的綠色栽培及種植技術。

關鍵詞 根用芥菜；綠色栽培；種植技術

中圖分類號：S637 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）03-0-02

在重慶地區，根用芥菜也叫大頭菜，二年生草本植物，在根用芥菜中含有豐富的維生素族群及其他營養元素，經常食用根用芥菜產品對人的身體有很大的好處。隨著農業的發展，根用芥菜在重慶地區的種植和栽培越來越普遍，隨著科學技術的發展，將綠色技術與根用芥菜的栽培和種植技術相融合，使根用芥菜中富含的營養元素更為豐富，而且綠色技術還可以保證根用芥菜的健康成長，并增長總產量，使種植戶在同等投入的情況下獲得更多的經濟利益。

1 根用芥菜及其栽培、種植介紹

根用芥菜的別名有很多，大頭菜、芥菜疙瘩、芥辣等說的都是根用芥菜。在根用芥菜中，含有的水分比較少，纖維比較多，根用芥菜具有強烈的芥辣味并伴有微苦。根用芥菜含有豐富的營養元素，鋅、維生素族、食物纖等，食物纖能夠促進人體的胃腸蠕動，而且還具備解毒防癌的作用。另外，根用芥菜所特有的鮮香氣味能夠促進人們的食欲。同時，在根用芥菜中含有硫代葡萄糖甙，此物質經過水解之后會產生揮發性芥子油，人們在使用之后能夠促進消化。總之，根用芥菜對于人體健康來說，有著十分重要的作用。

由于根用芥菜的經濟價值比較高，收獲之后加工的成品具有比較好的市場，所以，越來越多的種植戶開始種植和栽培根用芥菜；同時，受到農業發展的帶動，根用芥菜的種植范圍大幅度的擴大，尤其在重慶地區，根用芥菜的種植更是普遍。在栽培和種植根用芥菜時，需要遵循一定的規則并按照一定的技術來操作。近年來，隨著科技的發展，在栽培和種植根用芥菜時，采用了綠色技術，大大的提高了根用芥菜的產量，并促進了根用芥菜更為廣泛的種植。

2 根用芥菜的綠色栽培與種植技術

2.1 栽培季節

無論是南方還是北方，播種根用芥菜的季節一般適應選在秋季。在秋季降溫比較快而且冬季比較寒冷的地區，要比正常的秋播時間早一些，而秋季降溫比較慢而且冬季比較氣候比較溫和的地區，要比正常的秋播時間晚一些。不過在東北地區，由于氣候非常寒冷，適宜根用芥菜的生長季比較短，所以。一般將播種時間選在春季。一般來說，重慶地區根用芥菜的播種時間宜選在7月下旬-8月中旬，因為重慶地區的溫度比較高，如果播種過早，根用芥菜在生長期時易發病，而播種過晚又會導致生長期不足[1]。

2.2 播種育苗

根用芥菜的播種方式有兩種，一種為直播，另種為育苗。重慶地區的播種方式以育苗為主。采用直播方式的根用芥菜肉質根發生分支比較少，具有整齊的形狀，而采用育苗方式的根用芥菜肉質根發生分支比較多，不過這種方式便于集中管理，而且土地的利用率比較高。不過，肉質根分支多的情況是可以通過措施來減少的，通常會采取帶土和早移栽的方法。在進行直播時，如果土壤比較干燥，可以先挖2 cm深的穴，之后進行點播，最后蓋土并灌水；如果土壤比較潮濕，在點播時根據行株距來播種，之后用耙將種子耙入土內。在覆土時，要掌握好深度，避免出現覆土過深而種苗無法長出的情況。在選擇育苗床時，一定要保證土壤具有極好的保水保肥能力，在距離播種期15 d時，要進行深耕，深度為20 cm，并根據固定的量來施有機肥、過磷酸鈣、草木灰，在播種時，每公頃所要播撒的種子量也是固定的，播種完成之后，在種子上覆蓋過篩的堆肥，厚度以剛好蓋住種子為宜，接著澆水并覆蓋稻草，不過種苗長出來之后，覆蓋的這些東西都要去掉。

2.3 整地及定植

實際上，根用芥菜對土壤的要求并不嚴格，但是最佳的選擇為富含有機質的保水保肥的粘壤土。根用芥菜最喜歡的生長環境為濕潤環境，但是如果選擇的土壤地下水位比較高，栽培出來的根用芥菜肉質根就會生長的不符合要求，而且含水量比較高，對后期加工的質量產生很大的影響。在進行定植之前，要開展耕地工作，耕地的深度在20～30 cm為宜，耕地完成之后要作畦，畦的寬度及高度都有嚴格的限制，一定要符合標準[2]。在確定行距及株距時，確定的依據為品種開展程度。一般來說，栽培的根用芥菜數量為45 000～52 500株/hm2之間，在進行栽植時，密度一定要掌握好，如果出現過密的情況，那么肉質根的重量就會達不到加工的要求，從而帶來經濟損失。栽植后一個月后，即根用芥菜生長出5片真葉時，就可以開展定植的工作。這時，根用芥菜的肉質根已經呈現出稍微膨大的狀態，在定植之前要先澆水，以便于取出的根用芥菜苗能夠帶土。在定植時，需要將根用芥菜苗置于定植穴中，在放置時，保證幼苗與穴中央垂直，在埋土時以在短縮莖下方為宜，而且還要保證根部未發生扭曲和損傷的情況，這樣最終生長出來的肉質根才能整齊，便于加工。根用芥菜在生長的過程中，需要肥料來為其生長供給充足的養分，根用芥菜的主要產品為肉質根，因此，在選擇肥料時，要選擇有利于葉片及根系生長的肥料，主要以氮肥為主，同時，輔以磷肥和鉀肥。

2.4 田間管理

定植工作完成之后，根用芥菜苗就處于生長期，在這個期間要對根用芥菜進行田間管理[3]。要及時的開展間苗、定苗工作，子葉在充分展開之后，真葉就會逐漸的生長出來，當真葉長出3～4片時，就要開展間苗工作，當真葉長出5～6片時開展定苗動作，開展間苗、定苗工作的目的是為了避免根用芥菜苗在生長時因為擁擠而不能健康成長。隨著根用芥菜的生長，田間也會生長出雜草，如果不對雜草進行處理，會對根用芥菜的生長產生很大的影響，因此，要開展除草工作，在封壟之前，可結合追肥中耕除草1～2次，這樣一來，不僅可以將雜草清除，還可以避免土壤結塊現象的出現，促進根用芥菜的健康生長。根用芥菜在種植過程中，經常會出現種子不純的現象，這樣的種子在種植出來之后，會出現未熟抽薹植株，發生營養轉移現象，轉移到花薹之后，肉質根就不會再生長。因此，在發現抽薹之后，就要及時將花薹基部摘除，或者在基部處用利刃略斜的將花薹割除。一般來說，花薹摘除的越早，對根用芥菜的產量影響就越小。

2.5 病蟲害防治

根用芥菜在生長的過程中，還會產生病蟲害，主要的病害有黑腐病、霜霉病、軟腐病等，主要的蟲害有菜青蟲、斜紋夜蛾、蚜蟲等。這些病蟲害的存在會妨礙根用芥菜的健康成長，進而影響總產量，因此，要科學的對病蟲害進行防治[4]。首選的防治方法為生物防治；同時，輔以物理防治、農業防治方法，另外，為了達到更好地防治效果。在防治時，還可以適當的采取藥劑防治，針對不同的病蟲害科學的選取藥劑，在保證農藥殘留符合綠色標準的前提下，有效的控制和防治病蟲害，減少種植者的經濟損失。

2.6 適時采收

在冬季時，如果種植根用芥菜的地區霜凍比較嚴重，那么要在霜凍來臨之前將根用芥菜收獲，因為根用芥菜不能露地越冬。在重慶地區，采收一般是在下輕霜之后進行，收獲時間一般集中于10月下旬-11月中旬[5]。當根用芥菜的肉質根充分膨大、基部葉全部枯黃、根頭變為黃色時，就說明根用芥菜已經到了收獲的時間。采收完成之后，根用芥菜就會分級上市銷售或加工。

3 結論

隨著農業種植水平的提高，農作物的種類逐漸的增多。近年來，越來越多的人開始種植根用芥菜，使根用芥菜的種植范圍擴大了許多。在種植及栽培的過程中，種植者改變了傳統的栽培及種植模式，科學的應用了綠色栽培及種植技術，使根用芥菜的健康成長得到保證；同時，提高了根用芥菜的質量，使種植者獲得了更多的經濟收益。另外，越來越多的人認識到根用芥菜的營養價值，也促使了根用芥菜種植的發展，因此，綠色栽培和種植技術對根用芥菜的發展十分有益。

參考文獻

[1]張曉梅，王秀芝，孟令強，等.鉀肥對根用芥菜產量及品質的影響[J].北方園藝，2014（23）：156-158.

[2]曾維銀，鄭軍偉，隆金鳳.登封地區根用芥菜綠色栽培技術[J].上海蔬菜，2014（6）：37-39.

[3]王萌，向極釬，汪李平，等.根用芥菜花藥培養技術體系研究[J].湖北民族學院學報：自然科學版，2012（4）：432-434，358.

[4]牛廣財，魏文毅，王鶴霖，等.肉沫根用芥菜丁的研制[J].北方園藝，2012（23）：151-153.

[5]張曉梅，王秀芝，孟令強，等.花葉型根用芥菜高產栽培技術[J].內蒙古農業科技，2013（4）：105.

（責任編輯：劉昀）