橘子皮別扔曬成陳皮巧做菜

楊子

[推薦四道陳皮食補菜]

秘制陳皮雞翅

原料：雞翅500克，鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、辣椒、陳皮、冰糖、枸杞、油各適量。

做法：雞翅用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘;鍋內倒入油將雞翅炸至金黃色后撈出，然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香，放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖，用開水燉5分鐘，然后加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用。

陳皮釀牛腩

原料：牛腩500克，陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水淀粉、油各適量。

做法：陳皮洗凈、泡軟，用刀刮去內部白色內膜，切成片，浸泡陳皮的水留用;鍋里加入適量的油，放入陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切塊放入開水中汆燙洗凈以后，倒入鍋內煸炒，噴入適量的料酒，加老抽上色，用生抽、蠔油調味;一次性加入沒過所有原料的水及之前浸泡陳皮的水，大火煮開轉小火慢燉至牛肉酥爛;轉大火，加水淀粉勾芡收汁即可。

陳皮香蕉粥

原料：大米100克，陳皮5克，香蕉1根，冰糖少許。

做法：大米洗凈加水，陳皮切碎一同放入鍋中，大火煮開后轉小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。

陳皮青蘿卜老鴨煲

原料：陳皮20克，青蘿卜600克，老鴨1只（約600克），鹽、生油、蔥、姜少許。

做法：鍋中加水適量，放入老鴨先用武火煲沸后，改為文火煲約兩個小時，放入陳皮、青蘿卜塊煮30分鐘，調入適量食鹽和生油、蔥、姜即可食用。

【健康提示】

1.陳皮有一定的燥濕作用，氣虛、有胃火的人不宜經常食用，一般每周吃一次即可。

2.陳皮對藥酶有影響，正在服藥的人最好不要多吃陳皮。