春季養肝有妙法

? 國家二級營養師 苑杰

春季養肝有妙法

? 國家二級營養師 苑杰

中醫主張人體的五臟是和四季相對應的，春季陽氣生發，而人體的肝臟也剛好具有生發的特點。因此，春季養生應以養肝為先。

春季養肝拍“三窩”

肝臟是人體重要的排毒臟器，其實在我們人體上有三個意想不到的地方經常拍一拍，就可以幫助排出體內毒素，減輕肝臟負擔，保肝護肝了。

【拍打腋窩除心火】腋窩處的極泉穴是心經的重要穴位，可以祛除心臟火郁毒素。所以應該常去按揉這個地方，以疏通這口“井”。平時容易犯急、暴躁，這是心火大的表現，揉一揉腋窩，打通了心經，人就平靜下來了。

【拍打肘窩除肺火】肘窩是經絡密集的部位，分別有肺經、心包經、心經三條經絡通過，所以按揉、拍打這個部位可以排除心肺的火氣和毒素，如果近期出現了咽喉腫痛、痰黃氣喘、咳嗽咳血、心煩心熱、口腔潰瘍、失眠多夢等現象，拍一拍肘窩，打通三經，就能緩解癥狀。

【拍打膝窩祛濕毒】在膝窩的中點有一個重要穴位叫委中穴，走膀胱經。膀胱經是人體最大的排毒祛濕的通道，而委中穴是這條通道上的“排污口”。如果排污口被堵了，濕毒、廢氣排不出去，就會在人體內淤化成熱毒，會導致關節炎。所以一定要常清理。

拍打的方法是用“空心掌”連續用力拍打“窩處”5-10分鐘，直到瘀斑、痧點等病理反應物顯出。1-2周拍打一次，就可以幫助身體“排毒”減輕肝臟負擔，保護肝臟。

肝臟可從吃中養

近年來，食療養生越來越得到人們的推崇。飲食養肝首先要注意少喝酒，其次少吃油膩和辛辣食物。中醫認為，肝喜酸，酸性食物可以養肝，對于肝氣不足的病人，可以在春季適當進食一些酸味食物，提升肝氣。春季養生重在健脾護肝，通過飲食為來年的健康打好基礎，有四種食物護肝功效突出，最適宜在春天吃：

韭菜。春季是韭菜最鮮嫩可口的時候，是當下的時令菜。李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

豆苗。清明前后，是吃豆苗的好時節。豆苗有清肝明目的食療功效，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內毒素，保護肝臟，而且其中富含胡蘿卜素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豆苗口感鮮嫩，易于烹制，操作非常簡單。因為草酸含量不高，所以不用切得很碎，甚至可以大段烹制。比較推薦的清淡做法是上湯豆苗，即將豆苗用沸水快速焯熟，再淋上燒開的雞湯。

小米。包括小米在內的谷物是護肝的佳選，因為它們含有豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素。其中，B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。小米不但可以用來煮粥，還可以和大米一起煮成“二米飯”，也可以和玉米、燕麥等多種谷物搭配食用。

西蘭花。西蘭花有護肝的特性，其中含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有護肝的特性，春季應該多吃。這類蔬菜烹飪時的做法多樣，但需注意西蘭花害怕過度加熱，否則活性物質硫代葡萄糖苷被破壞，其防癌效果會大大降低，所以一定要掌握好火候，清蒸后涼拌是非常值得推薦的做法。

肝臟作為人體重要器官，它像晴雨表一樣反映著我們的身體變化。為了擁有健康的肝臟，我們應保持良好的情緒，保證充足的睡眠，做自己的保健醫生。