你喝咖啡誰(shuí)賺錢(qián)

◎ [英]蒂姆·哈福德 趙恒/譯

你喝咖啡誰(shuí)賺錢(qián)

◎ [英]蒂姆·哈福德 趙恒/譯

在星巴克，2.55美元一大杯的卡布其諾不算便宜。據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授布賴恩·麥克馬納斯計(jì)算，咖啡的利潤(rùn)空間大約為150%——1美元一杯的滴濾咖啡的成本是40美分。售價(jià)2.55美元的大杯卡布其諾成本約1美元，所以肯定有人從中賺了很多錢(qián)。

你可能會(huì)想到星巴克的老板霍華德·舒爾茨，但答案沒(méi)這么簡(jiǎn)單。星巴克之所以為一杯卡布其諾定價(jià)2.55美元，主要原因是隔壁沒(méi)有賣(mài)2美元一杯的另一家咖啡屋。為什么隔壁沒(méi)有別人來(lái)擠星巴克的生意？

星巴克最顯著的優(yōu)勢(shì)是它的位置，它所在的路線上有成千上萬(wàn)來(lái)回穿梭、有購(gòu)買(mǎi)欲望的行人。咖啡屋的理想位置并不多——地鐵站出口或繁華街道的十字路口。星巴克及其對(duì)手早已盯緊了它們。星巴克的卡布其諾之所以有相當(dāng)可觀的利潤(rùn)空間，既不是因?yàn)榭Х鹊馁|(zhì)量，也不是因?yàn)樗膯T工，而是因?yàn)樗奈恢谩?/p>

誰(shuí)控制著位置？在新的租賃協(xié)議上看看談判方：國(guó)際廣場(chǎng)的地主不止約談星巴克一家，還會(huì)約談Cosi和馴鹿咖啡等連鎖店以及華盛頓特區(qū)本地的其他公司。地主可以與它們每一家簽訂一份協(xié)議，也可以只與其中一家簽訂排他性的協(xié)議。地主很快發(fā)現(xiàn)，沒(méi)人愿意為隔壁有10家咖啡屋的地方支付高額費(fèi)用，所以它將一份排他性協(xié)議的價(jià)碼抬到最高。

要想弄明白誰(shuí)賺了大部分錢(qián)，只需想想談判桌的兩側(cè)：一側(cè)至少有六家相互競(jìng)爭(zhēng)的公司，另一側(cè)是某個(gè)擁有一間咖啡屋理想位置的地主。只要讓那些公司相互競(jìng)爭(zhēng)，地主就能迫使它們之中的一家支付高額租金，而這些租金將抵消掉咖啡屋大部分利潤(rùn)。成功的公司有望獲得一些利潤(rùn)，但不會(huì)太高。如果租金很低，留下巨大的利潤(rùn)空間，那么另一家咖啡屋將很樂(lè)意為這一位置開(kāi)出更高的價(jià)格。咖啡屋的數(shù)量可以不斷增加，但有吸引力的位置有限——這意味著地主們?cè)谡勁兄姓紦?jù)上風(fēng)。

（摘自《臥底經(jīng)濟(jì)學(xué)》中信出版社 圖/子依）