利用林木林間栽培食用菌探討

陳永順

（福建省永安市大湖鎮(zhèn)林業(yè)站，福建 永 安366000）

1 引言

竹葉枝條作為一種豐富的生物資源，對其進行合理的利用能夠更好地發(fā)揮其生態(tài)經(jīng)濟價值，在生物學(xué)不斷發(fā)展的背景下，對其的探索也逐漸深入。當前我國由于林木的利用研究還需要不斷的發(fā)展，因此需要在自我探索的同時借鑒國外的先進技術(shù)和豐富經(jīng)驗，以更好的運用到生物研究中。本次研究主要是將林木作為原料進行食用菌的栽培，根據(jù)實際情況選擇合適實驗方法進一步的研究，使其在食用菌的栽培中能夠得到廣泛應(yīng)用和普遍推廣，具體情況如下。

2 實驗地區(qū)

本次實驗選擇福建省永安市某處的林區(qū)。永安市土地總面積29.54萬hm2，林業(yè)用地25.49萬hm2，是我國南方重點林區(qū)縣（市）之一，也是全國毛竹重點產(chǎn)區(qū)之一。2000年，永安市委、市政府提出“再造永安資源優(yōu)勢”的生態(tài)林業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展林下經(jīng)濟，該林區(qū)中有豐富的竹葉資源，林區(qū)的郁閉度較高，一般為0.62～0.85之間，樹木的胸徑在21～32 cm之間，樹高在5～15 m之間，由此可見該地區(qū)的竹葉資源較為豐富。福建省屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫在18～22℃之間，年降水量豐富，一般在1 500～2 000 mm之間，而且無霜期較長，一般在250～305 d之間，這些都在很大程度上為植被的生長提供了良好的環(huán)境。

3 實驗材料和方法

3.1 實驗材料

3.1.1 供試菌種

在菌種的選擇上主要為平菇和榆黃蘑，實驗的菌種要經(jīng)過嚴格的檢查和篩選，避免受到病毒侵害或者質(zhì)地不佳的材料投入實驗，以免對實驗結(jié)果的準確性產(chǎn)生影響。

3.1.2 栽培料配方

每2畝竹林需要培養(yǎng)料干料的用量：①竹葉、枝條：1 500 kg；②竹屑：2 000 kg；③谷殼：1 500 kg；④尿素：25 kg；⑤過磷酸鈣：50 kg；⑥碳酸氫鈣：50 kg；⑦石膏：25 kg；⑧整洼時施生石灰75 kg。

3.2 實驗方法

3.2.1 集葉滅菌處理

集葉滅菌處理就是將美歐腐爛的枯枝落葉集中起來進行滅菌助處理，主要采用的是二次發(fā)酵法，具體操作為：首先將散落的林木竹葉進行摟集，將這些竹葉置于陽光充足的地方，為了更好地進行滅菌處理，一般每一堆竹葉控制在50 kg即可；其次在每堆竹葉中加入一定量的生石灰、水和多菌靈，保證其配合比的合理性，配制結(jié)束后進行攪拌；然后將攪拌過后的竹葉堆壓實，蓋上塑料膜，并且將塑料膜的四周封嚴實開始第一次發(fā)酵。在發(fā)酵的過程中塑料膜的溫度會上升，直到溫度上升為51℃后再次翻堆，為了更好的進行發(fā)酵，一般要在溫度上升到51℃經(jīng)過2 d后翻堆；其次再次將塑料膜蓋住、壓實進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵一定時間后將塑料膜揭開，對發(fā)酵后材料的pH值進行監(jiān)測，并且根據(jù)實際情況進行一定的調(diào)整，將其控制在6.4左右即可，從而保證培養(yǎng)料上床前的含水量能夠達到70%，為食用菌的栽培 奠定良好的基礎(chǔ)［2］。

3.2.2 作床

作床就是實驗前在平底、耕地的基礎(chǔ)上進行整地作業(yè)，床上栽培可以分為高床栽培和底床栽培兩種，此實驗中林區(qū)內(nèi)主要采用半高床的形式，將床的寬度控制在0.4～1.0 m之間，床的長度應(yīng)該根據(jù)地勢情況進行適當?shù)恼{(diào)整，具體方法為：首先制作床埂，主要采用挖土疊做的方式進行床埂的鋪設(shè)，一般疊加的高度為11 cm左右，然后將床埂進行壓實，使整個床埂的高度達到20 cm；其次雨水較少時在播種前應(yīng)該在床內(nèi)灌入一定量的底水，并且在床底及其四周撒入一定量的生石灰進行滅菌。該地區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，會出現(xiàn)季節(jié)性降雨，大量的雨水沖刷和淤積會對床形成嚴重的破壞，因此需要在床四周開挖排水溝，使雨水能夠順利排出［3］。

3.2.3 堆料發(fā)菌

堆制原料時最底層鋪上谷殼20 cm，竹葉15 cm，竹屑15 cm，然后撒上一層尿素尿素劑量為15 kg左右，碳酸鈣劑量為5 kg左右，石膏劑量為10 kg左右，并澆少量水，接著再鋪一層谷殼，一層竹葉，一層竹屑，厚度50 cm，上面再撒上一層尿素、碳酸鈣、石膏并澆少量水，以此類推，堆3～4層，堆高1.5～1.8 m，原料堆好后按每100 kg干料澆60 kg水，在料堆上澆足水分。以后每10～15 d翻堆一次，共翻3次堆，翻堆時要求做到上下，內(nèi)外的培養(yǎng)料互相調(diào)換位置，使培養(yǎng)料上下，里外發(fā)酵均勻一致［4］。

3.2.4 發(fā)菌管理

發(fā)菌管理具有一定的復(fù)雜性，包括溫度的控制、菌絲的檢查、通風(fēng)換氣以及水分等各方面的情況［5］。例如本次實驗中在發(fā)菌階段應(yīng)該將料溫控制在21～28℃，一旦超過30℃的高溫就需要進行遮陰；對于菌絲的檢查主要是一定時間后檢查菌絲是否不滿，一般檢查的時間為播種后21 d，并且在菌絲未布滿前不得揭開塑料膜，布滿后揭開，利用較大的溫度差為菇蕾的快速生長提供良好的環(huán)境；在菇蕾形成的過程應(yīng)該及時的通風(fēng)、換氣以及噴水，出菇期培養(yǎng)料含水量以60%為宜；覆蓋土含水量＞20%，空氣相對濕度85%為宜。

3.3.5 采收加工

首先要對食用菌的情況進行嚴查，成熟后才能進行采收，如顏色上食用菌是否從深至淺逐漸演變，孢子是否散落等，在符合這些條件的情況下才能進行采收；用刀把剛開裂后的菌蕾整個采下，洗凈泥土，集中平放在木板或竹篩上，噴點水，蓋上薄膜，在太陽下曬一下，就會開傘掉裙，而且個個完整；采后及時送入40～60℃的烘房烘6～8 h脫水烘干至色白而且香濃。其次在采收后應(yīng)該進行清理，比如說將壞死的菇清除，將試驗地晾曬一定時間后覆蓋塑料膜，為食用菌的在生長提供良好的環(huán)境，以便下次更好采收，一般來說食用菌可以進行4次采收，具有很高的經(jīng)濟價值［6］。

4 實驗結(jié)果與分析

4.1 林間栽培食用菌情況

將2011年與2012年林間栽培食用菌的情況進行匯總，包括總產(chǎn)量、平均產(chǎn)量以及生物效率等各方面的內(nèi)容，詳細情況見表1。

表1 林間栽培食用菌情況

由表1可知發(fā)酵葉加輔料的平均產(chǎn)量最高，生物效率較高，發(fā)酵葉次之，未發(fā)酵葉加輔料的平均產(chǎn)量和生物效率都存在很大程度的降低，具體情況為：發(fā)酵葉加輔料＞發(fā)酵葉＞未發(fā)酵葉加輔料。

4.2 平菇產(chǎn)量情況

將2011年與2012年平菇不同品種情況進行匯總，包括產(chǎn)量、生物效率的內(nèi)容，詳細情況見表2。

表2

由表2可知，2011年和2012年都是06號菌種的產(chǎn)量較高，生物效率也是06號菌種較高。

通過表1和表2的信息可得，選用合適的菌種，在發(fā)酵葉＋輔料的條件下，食用菌的生產(chǎn)情況較好，平均產(chǎn)量和生物效率都有了很大程度的提高，所以林木竹葉對于食用菌的栽培要根據(jù)實際情況進行合理的實驗，從而為食用菌的高產(chǎn)提供良好的保障［7］。

5 結(jié)語

林木竹葉在食用菌栽培中的應(yīng)用具有投資少、見效快以及操作簡單等多方面的特點，尤其是在生態(tài)建設(shè)日益重要的情況下，林木的面積范圍也會逐漸擴大，相應(yīng)的林木竹葉也會逐漸增加，為食用菌的栽培奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)；其次在社會發(fā)展的背景下生物栽培逐漸成為社會關(guān)注的焦點，以林木竹葉為原料進行食用菌的栽培是一種較為現(xiàn)代化的栽培方式，能夠利用自身的優(yōu)勢更好的發(fā)揮其經(jīng)濟價值，有廣闊的發(fā)展前景。希望通過本文的簡單分析，能夠幫助相關(guān)工作人員更好的開展工作。

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［6］童 清.云南普洱市野生食用菌資源及生態(tài)分布［J］.食用菌，2010，32（1）：14～16.

［7］王林軍，劉宏偉.興安竹葉松菌根食用菌生態(tài)林的探討［J］.內(nèi)蒙古林業(yè)調(diào)查設(shè)計，2014，37（4）：107～108.