驢奶產(chǎn)業(yè)遭發(fā)展之困

李攻

驢奶在標(biāo)準(zhǔn)方面存在尷尬。有專(zhuān)家表示，說(shuō)驢奶的含硒量是牛奶的多少倍，只是說(shuō)說(shuō)而已，不能印在產(chǎn)品說(shuō)明上。

驢奶產(chǎn)品比較難以推廣：一是驢的“名聲”不太好——“毛驢子”、“犟驢”等；二是驢乳制品生產(chǎn)成本高，賣(mài)價(jià)也高。

氣溫高的時(shí)候，一般2～3個(gè)小時(shí)驢奶就會(huì)變質(zhì)。所以，驢奶擠出后需馬上冷凍，這也是驢奶很難形成產(chǎn)業(yè)的原因。

“驢肉可以管夠，但驢奶只有這一杯。驢奶屬于限量‘特供。”這樣的場(chǎng)景，記者已經(jīng)歷多次。

每次東阿阿膠股份有限公司舉行活動(dòng)，若有答謝這個(gè)環(huán)節(jié)，其總裁秦玉峰總會(huì)端起一小玻璃杯，如是“推介”驢奶。

在秦玉峰看來(lái)，驢奶是寶貝。據(jù)相關(guān)資料介紹，驢奶是最接近人乳的奶中珍品，對(duì)人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用，其營(yíng)養(yǎng)成分比例接近人乳的99%。

但驢奶在標(biāo)準(zhǔn)方面還存在尷尬。有專(zhuān)家表示，比如說(shuō)驢奶的含硒量是牛奶的多少倍，只能是說(shuō)說(shuō)而已，不能印在產(chǎn)品說(shuō)明上。不然，拿去檢驗(yàn)若達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是不合格。

秦玉峰不遺余力地推介驢奶，有他的深意。阿膠最重要的原料是驢皮，而近年來(lái)毛驢存欄量持續(xù)下降，使得整個(gè)阿膠產(chǎn)業(yè)面臨考驗(yàn)。開(kāi)發(fā)驢奶產(chǎn)業(yè)，可以提高養(yǎng)驢戶(hù)的積極性。

春節(jié)之前，在山東省東阿縣舉辦了一次“中國(guó)驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟會(huì)議”，作為毛驢產(chǎn)業(yè)鏈條的一個(gè)重要組成部分，驢奶成為一個(gè)熱議的話題。

雞肋還是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)？

新疆玉昆侖天然食品工程有限公司的董事長(zhǎng)張明已經(jīng)在驢奶產(chǎn)業(yè)上堅(jiān)守了9年。但張明面對(duì)的可能是一塊雞肋，最終不得不放棄；也可能是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)。

張明此次來(lái)山東東阿，是希望從國(guó)內(nèi)頂級(jí)專(zhuān)家那里獲得對(duì)他的產(chǎn)業(yè)發(fā)展有益的啟示。

當(dāng)天，東阿縣所在的聊城市還召開(kāi)了“全市驢產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會(huì)”，提出的目標(biāo)是：2020年前，將毛驢養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到100萬(wàn)頭的存欄量。

當(dāng)記者邀請(qǐng)張明做個(gè)采訪時(shí)，他覺(jué)得有點(diǎn)突然，但又十分高興，以至于錯(cuò)過(guò)了參加此次聯(lián)盟會(huì)議的集體合影。他說(shuō)，他十分希望外界了解驢奶這個(gè)大家都很陌生的東西。

“如果你問(wèn)驢奶粉，100個(gè)人中可能有99個(gè)人不知道。”張明坦言，驢奶產(chǎn)品推廣起來(lái)很難。

張明表示，這9年來(lái)他投資了7000萬(wàn)元做驢奶產(chǎn)品，主要產(chǎn)品是凍干驢奶粉。當(dāng)時(shí)的設(shè)計(jì)能力是年產(chǎn)160噸，現(xiàn)在實(shí)際生產(chǎn)只有三四十噸。

總體上，這9年屬于盈虧基本平衡狀態(tài)。“不賺錢(qián)，但你說(shuō)虧多少，也不好說(shuō)，大致平衡吧。”張明如是說(shuō)。

驢奶產(chǎn)品比較難以推廣。張明認(rèn)為，一是因?yàn)轶H的“名聲”不太好——“毛驢子”、“犟驢”、“屬驢的”這些詞會(huì)讓人們想：驢的奶也能喝？二是驢乳制品生產(chǎn)成本高，賣(mài)價(jià)也高，一般人很難接受。

現(xiàn)在，張明生產(chǎn)的凍干驢奶粉每公斤售價(jià)約為4000元，而最好的進(jìn)口牛奶粉每公斤售價(jià)一般不超過(guò)2000元。

張明送給記者4包凍干驢奶粉試喝，這是他隨身帶著喝的。他說(shuō)，這種小包裝凍干驢奶粉每包20克，售價(jià)是80元。

對(duì)于價(jià)格高，張明這么解釋?zhuān)活^本土產(chǎn)的奶牛，一天可以產(chǎn)25公斤左右的奶；進(jìn)口優(yōu)質(zhì)奶牛，一天產(chǎn)70多公斤奶；而一頭驢，一天最多只能擠出約兩公斤奶。

“牛，就是牛啊！”張明說(shuō)。

而讓消費(fèi)者接受價(jià)格高昂的驢奶產(chǎn)品，很困難。張明說(shuō)，以前，他們的產(chǎn)品主要是作為禮品消費(fèi)的。近來(lái)，送禮的少了，他們感到了更大的困難。

產(chǎn)業(yè)化之難

張明介紹說(shuō)，國(guó)外也有很多人認(rèn)為驢奶是一種很好的東西，但也沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。一位網(wǎng)球明星在接受媒體采訪時(shí)曾說(shuō)，自己之所以體力充沛，是因?yàn)樗谌麪柧S亞收購(gòu)了一家小型驢奶奶酪加工企業(yè)，除自己食用之外，對(duì)外出售的價(jià)格一公斤在800美元左右。但這無(wú)法形成規(guī)模。

最初進(jìn)入驢乳制品這個(gè)產(chǎn)業(yè)時(shí)，張明給出的鮮驢奶收購(gòu)價(jià)格是每公斤10.5元，現(xiàn)在提高到了每公斤28元左右。但根據(jù)七八年前他們的測(cè)算，每公斤鮮驢奶的收購(gòu)價(jià)要到45元，才能讓養(yǎng)驢戶(hù)對(duì)“擠奶”有積極性。

前段時(shí)間，一則2004年4月的報(bào)道又被翻了出來(lái)。大致內(nèi)容是秘魯人排隊(duì)喝驢奶。張明說(shuō)，這屬于現(xiàn)場(chǎng)喝，就是擠出驢奶后，裝進(jìn)小杯子。

現(xiàn)在，在新疆少數(shù)地方，也有驢奶在賣(mài)。當(dāng)?shù)匾驗(yàn)榱?xí)俗，一般不喝驢奶。但如果有人病了，會(huì)到有驢的人家里，現(xiàn)場(chǎng)喝上兩三個(gè)月。如今，喝驢奶在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院附近也比較盛行。

但這也存在安全隱患，因?yàn)轶H奶很容易變質(zhì)。張明說(shuō)：“氣溫高的時(shí)候，一般2～3個(gè)小時(shí)驢奶就會(huì)變質(zhì)。所以，驢奶擠出后需要馬上冷凍。這也是驢奶很難形成產(chǎn)業(yè)的原因。”

關(guān)于驢奶粉如何推廣，張明以一個(gè)“難”字作答：“受眾群體太小，很難精確‘打擊。”

現(xiàn)在，張明給其產(chǎn)品的定位是功能性食品，而非像牛奶那樣的大眾食品。凍干驢奶粉在腫瘤重癥監(jiān)護(hù)室已經(jīng)有所應(yīng)用。

另外一個(gè)令張明抱有希望的信息是，去年，日本某公司購(gòu)買(mǎi)了他們兩批樣品，說(shuō)是用作高端化妝品。他說(shuō)：“我觀察過(guò)，新疆因?yàn)楣庹粘渥悖藗兤つw一般比較黑。但擠奶工的手臂基本上都很白皙。”

既然不賺錢(qián)，為何又要堅(jiān)持下去？張明就此解釋說(shuō)，他已經(jīng)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，占領(lǐng)了制高點(diǎn)，輕易不能放棄。

“國(guó)外不能形成產(chǎn)業(yè)，并不能代表在國(guó)內(nèi)不能形成產(chǎn)業(yè)。”張明在等待這一天。