可調節的果蔬

鄧荔丹

第一次進廚房做飯，我碰到了一個難題：當我拿起不銹鋼菜刀切胡蘿卜時，覺得刀好沉，很費勁，花了很長時間，切出來的胡蘿卜塊卻大小很不勻稱，也不美觀。對“廚房新手”來說，可能一不小心還會被刀割傷。于是我萌生了做一把能把蔬果切得又快又好，且不會傷手的刀子的想法。

一天早上，我看媽媽梳頭，發現梳子能把頭發梳理得非常整齊。我想，假如切菜的刀子能做成像梳子那樣，不就能切出大小整齊的菜了嗎？我又回想起之前跟爸爸去影樓時見過的裁照片的刀——刀安放在底板一側，刀的一頭為支點，刀柄為施力點，壓下刀柄就能整齊地裁好照片，又快又省力。爸爸說那是因為運用了杠桿原理。

我把我的想法告訴了老師，在老師的指導下，我結合梳子和裁照片的刀，最終設計出了果蔬切片刀的草圖（如圖1）。

經過反復論證，我又將圖紙改進了幾次，確定好設計圖之后，我和老師去超市、刀具用品市場、民間加工店尋找制作材料。然而市面上琳瑯滿目的刀具中，沒有一把跟我想要制作的刀類似。在市面上找不到現成的材料，我只好求助于焊接師傅。我買了幾把不銹鋼的長水果刀，又買了一塊竹制的切菜板，請焊接店的李師傅按照我的設計圖紙進行制作。李師傅先把五把刀制成大小相等的刀片，其中一把保留刀柄；帶刀柄的刀片放在中間，其他四把分別放在兩邊。排好位置后，用兩顆鋼釘在刀的前后兩端將五把刀串好，并用螺母固定好刀與刀之間的距離，最后將刀具前端的鋼釘固定在切菜板上。可調節果蔬切片刀初見雛形（如圖2）。

第一個樣品做好后，老師帶著我將這把刀拿到市場上給市民們使用，聽取大家的意見，以做進一步的改進。一位刀具店老板建議底板采用不銹鋼材料，這樣更衛生，不會發霉。有的市民建議，把刀的間隔調得更窄一些。為了讓設計更人性化，我提出將切菜板改成鏤空的，并在切菜板下安裝一個托盤，這樣切好的蔬果就會掉到托盤里。老師同意了我的想法，結合其他人的建議，我們馬上選購了不銹鋼架、托盤等材料，準備改進項目。

來到焊接店，師傅們建議用彈簧代替螺母隔開刀距，在切菜板上增加支架，以增加密度使果蔬更容易脫落（如圖3）。匯總了這些建議后，師傅們辛苦了一個下午改良我的作品。可樣品出來后，我們發現用彈簧隔開的刀具穩定性不好，而且切出來的果蔬容易卡在刀與刀之間的縫隙里。為了解決這個問題，我將切菜板改回用竹板，且專門設計了解決果蔬卡在刀與刀之間縫隙的物件——蔬果掉落器。到此，可調節的果蔬切片刀基本大功告成（如圖4）。

下一步，我打算找到更先進、快捷的辦法調節切下的蔬果的厚度，還要設計一個更先進的蔬果掉落器，并減輕刀的厚度、重度，使整個刀具更輕便，切蔬果的效率更高。

（本發明榮獲2012年南寧市青少年科技創新大賽一等獎、2013年廣西青少年科技創新大賽中學生科技創新成果競賽二等獎 指導老師：蒙秋雁、蒙創穎、陸桂明）