飲水中添加膽汁酸對肉雞生產的影響

柴世慶 張坤

中圖分類號：S816.79 ? ? 文獻標識碼：B ? ? 文章編號：1673-1085（2015）04-0040-02

膽汁酸是膽汁的主要成分，膽汁酸分子內既含親水性的羥基和羧基，又含疏水性的甲基及烴核。同時羥基、羧基的空間配位又全屬α型，故膽汁酸的主要構型具有親水和疏水兩個側面，使分子具有界面活性分子的特征，能降低油和水兩相之間的表面張力，促進脂類乳化。擴大脂肪和脂肪酶的接觸面，加速脂類的消化吸收[1]。據文獻報道，飼料中添加膽汁酸可以活化脂肪酶，促進脂肪乳化，進而提高脂肪在腸道中的消化吸收率[2]。周書耕[3]等研究了飼料中添加膽汁酸對軍曹魚生長及其組成的影響，發現飼料中添加膽汁酸能夠促進軍曹魚的生長。為研究膽汁酸對肉雞生產狀況的影響，我們采用山東龍昌公司生產的膽汁酸進行了動物試驗。

1 ?材料和方法

1.1 ?試驗材料 ?膽汁酸產品，由山東龍昌動物保健品有限公司生產，膽汁酸含量為20%。試驗動物：一日齡AA肉雞24800。

1.2 ?試驗方法 ?將24800只肉雞平均分為六組飼養在同等面積的大棚中，分別標明為試驗1、2、3組，對照1、2、3組。從1日齡開始，試驗組飲水中添加150g/T膽汁酸產品，均飼養至44d出欄。

1.3 ?樣品采集和分析 ?記錄進雛數、出欄數、出欄均重、日均食量、料肉比、出欄率、養殖周期等數據。

1.4 ?數據統計 ?對記錄數據使用SPSS軟件進行統計分析。

2 ?結果與分析

2.1 ?記錄的試驗結果 ?結果見表1、表2。

■

■

2.2 ?從表2可以看出試驗組和對照組相比，相同養殖周期內出欄數、出欄均重、出欄率差異極顯著，試驗組的出欄數、出欄均重、出欄率都明顯高于對照組;料肉比差異顯著，試驗組料肉比低于對照組。可見使用膽汁酸能夠顯著提高出欄數和出欄均重，也能顯著降低料肉比，能夠降低肉雞死淘率和飼料用量，顯著提高養殖效益，并且能夠在采食量相差不顯著的情況下，每只雞體重增加120g，每只雞的養殖效益提高了9角左右。

3 ?討論

3.1 ?肉雞生長發育快，代謝旺盛，對日糧營養要求較高。特別是能量要求高，若用以玉米、豆餅為主配制的日糧是難以達到要求的。因此，需要添加一定比例的油脂來補充。試驗研究證實，肉雞日糧中添加油脂后，能量和蛋白質的利用率提高，肉雞生長速度明顯加快。膽汁酸在飼料中的添加可以幫助動物消化脂肪，并且提高脂肪酶的活性。

DESHIMALU等研究表明添加膽汁酸的試驗組魚增重率較對照組提高了45.73%～68.6%，飼料利用率提高了10.86%～21.88%;譚永剛等[4]發現膽汁酸可以顯著促進異育銀鯽的生長和降低餌料系數，并且可以有效替代喹乙醇作為一種安全的飼料添加劑使用。

3.2 ?肉雞飼料中添加油脂有一定的副作用。有研究顯示[5]，油脂添加比例在l%～6%時，促生長效果顯著;超過7%～l0%時，則出現食欲降低或腹瀉等副作用，并且油脂質量越差，腹瀉發生率越高。肉仔雞飼糧添加過量脂肪，猝死率明顯提高。前期飼料中添加1.8%油脂，猝死率為3.94%;隨著日糧能量水平提高，猝死率提高，日糧能量水平由13.01MJ/kg降低到11.99MJ/kg，發病率由原來的3.17%降低到l.83%。夏季高溫大量添加油脂會加劇熱應激，猝死率明顯提高。添加膽汁酸之后脂肪分解、利用率增加，減少了因為油脂因素導致的腹瀉發生，提高了飼料轉化率和肉雞死淘率。

3.4 ?也有研究表明，膽汁酸可以幫助排出有害物質。劉建強等[6]在肝硬化小鼠日糧中添加70mg/kg膽汁酸，飼喂2周后小鼠回腸末端的細菌總數降低75.53%，而血漿內毒素水平降低了70.13%。可見膽汁酸能夠降低血液中細菌內毒素和腸道細菌總數，能夠提高動物機體的一般抗病能力。膽汁酸是否在本試驗中表現同樣的作用，還有待于進一步研究。

4 ?結論

結合日糧營養水平，肉雞飲水中添加150g/T膽汁酸能夠提高肉雞出欄率和出欄重量，降低顯著提高養殖效益。

參考文獻：

[1] ?唐勝球，董小英，孫德文.飼用添加劑膽汁酸的最新研究進展[J].廣東飼料，2009（1）：32-35.

[2] ?王繼強，龍強，李愛琴，等.膽汁酸的生理功能及在養殖業上的應用研究進展[J].中國動物保健，2009，（7）：103-107.

[3] ?周書耕，劉永堅，梁海鷗，等.飼料中添加膽汁酸對軍曹魚生長及體組成的影響[J].南方水產，2010（8）：21-25.

[4] ?譚永剛，魏文志，曾黨勝，等.飼料中添加膽汁酸對異育銀鯽生長性能的影響[J].廣東飼料，2008，17（1）：25 -26.

[5] ?李新偉.肉雞飼料中添加油脂的副作用與調控.養禽與疾病防治，2010（3）：14-15.

[6] ?劉建強，張志堅，王雯，等.膽汁酸對肝硬化大鼠腸道細菌移位和內毒素血癥的影響[J].福建醫科大學學報，2006，40（3）：231-233.