2023年12期
食品工業(yè)
工藝技術
- 預醒發(fā)冷凍面包面團制作工藝優(yōu)化
- 全果型紅心火龍果果醬加工工藝
- 高原紅樹莓咀嚼片制備工藝的響應面優(yōu)化及感官評價
- 澤蒙花風味肉醬配方
- 亞臨界丁烷萃取副產(chǎn)物檳榔芯中檳榔堿的工藝優(yōu)化
- 新疆黑枸杞原花青素的提取及抗氧化活性研究
- 乳酸菌發(fā)酵杜仲香菇醬的工藝研究及營養(yǎng)分析
- 真空冷凍干燥制備花青素微膠囊及穩(wěn)定性研究
- 乳酸菌發(fā)酵型紫薯果凍的配方
- 降尿酸功能性海棠磚茶的制作工藝優(yōu)化
- 魚肉凍干粉中鉛質(zhì)控樣品的研制與應用
- 超聲輔助浸提烤肉蘸料中多元素檢測前處理方法
- 金針菇杏鮑菇素人造雞塊的加工工藝
- 中亞地區(qū)植物油籽的浸提工藝優(yōu)化及脂肪酸組成分析
- 低糖蟠桃西梅復合果汁飲料配方的研制
- 基于3D打印的家用和面機的設計與試驗
- 沙棘果渣黃酮微波提取工藝優(yōu)化及其純化研究
- 山楂葉番石榴葉復合發(fā)酵飲料的工藝優(yōu)化
信息
研究探討
- 低溫燉煮燕窩增強免疫功能研究
- 螺旋藻在太太樂蔬之鮮調(diào)味料中的穩(wěn)定性研究
- 基于“6T”與HACCP結合的高校食堂食品安全管理體系構建
- 外源蛋白對擠壓型無麩質(zhì)馬鈴薯面條品質(zhì)的影響
- 大學糧油加工學實驗促進初中化學學習效果探究
- 載維生素C橄欖油微乳體系的構建及抗氧化能力研究
- 不同品種辣椒揮發(fā)性香味物質(zhì)的對比
- 氨糖-碳酸鈣-非變性Ⅱ型膠原蛋白復合物增加骨密度的作用
- 真菌毒素檢測技術研究現(xiàn)狀與進展
——基于CiteSpace分析 - 虛擬仿真在食品專業(yè)教學中應用與研究可視化分析
- 熱處理對杏仁分離蛋白結構及熱穩(wěn)定性的影響
- 酸性氧化電位水對冷鮮鱖魚片品質(zhì)的影響
專題論述
- 香菇多糖的提取方法及生物活性研究進展
- “食品生物化學”中課程思政的探索
——以“糖的無氧氧化”教學設計為例 - 從迷迭香中提取天然抗氧化劑的工藝研究進展
- 高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的構建策略探析
- 高質(zhì)量發(fā)展背景下應用型高校基層教研室的建設探索
- 基于CDIO的食品安全案例課程教學改革探索
- 湖南省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢
- 基于BOPPPS與多模態(tài)教學相融合的“食品化學”課程思政研究
- 學習場域多模態(tài)效能導向型教學模式的設計與應用
——以“功能性食品”課程為例 - 產(chǎn)學研背景下“食品分子生物學”課程思政的探索與實踐
- 新工科背景下“肉品工藝學”實驗教學改革探索
- 多糖金屬配合物的制備及其生物活性研究進展
- 冷鮮牛肉貯藏保鮮技術研究進展
- 米粉加工過程中的發(fā)酵工藝研究進展
- 高職“教、研、賽、踐”四位一體課程思政創(chuàng)新育人策略研究
——以涉農(nóng)專業(yè)為例 - “食品微生物學實驗”思政元素融入與實操考核實踐
- “食品工廠設計與環(huán)境保護”課程教學改革探討
- “新工科”背景下師范院校“食品化學”實驗課程的設計與實踐
- “食品微生物學”虛擬仿真實驗教學模式應用的SWOT分析
- 造紙法再造煙葉煙氣有害成分釋放研究進展
- 動物源性食品中獸藥殘留檢測技術研究進展
- 工程認證背景下地方高校食品專業(yè)課程體系設置
——以嘉應學院食品科學與工程專業(yè)為例 - 湖羊宰后生理特性及貯藏保鮮技術研究
- “食品質(zhì)量與安全控制學”案例思政教學改革探索
- 新醫(yī)科背景下RBL教學模式在“食品工藝學”課程中的應用
- “雙高計劃”背景下食品類專業(yè)群建設質(zhì)量評價研究
- 多元化教學方式在“食品衛(wèi)生與檢驗”教學中的課程思政探索
- 水產(chǎn)品中獸藥殘留的液相色譜前處理方法的研究進展
- “大思政課”視域下高校課程思政切入點分析
- 食品科學與工程類專業(yè)認知實習教學改革研究與實踐
- 烹飪技能大賽視角下宴席設計與實踐研究
——以客家鄉(xiāng)韻宴為例 - 金槍魚加工利用研究進展
- 應用型人才培養(yǎng)的專業(yè)綜合實驗教學模式及方法探索