產(chǎn)學(xué)研背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的探索與實踐

朱振軍，張芬，丁郁

暨南大學(xué)理工學(xué)院（廣州 510632）

國家“十四五”規(guī)劃《綱要》中明確提出：把科技自立自強作為國家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐。產(chǎn)學(xué)研融合協(xié)同與集成了高校、科研院所、企業(yè)在功能與資源上的優(yōu)勢，是推動科技創(chuàng)新的有效措施、實現(xiàn)科技成果高效轉(zhuǎn)化的必然選擇以及提升高校教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要手段[1]。目前，高校教育不僅是專業(yè)知識和技能的傳授，更重要的是對思想政治意識的培養(yǎng)。正如習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)：要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開創(chuàng)我國高等教育事業(yè)發(fā)展新局面[2]。“課程思政”這一新的教育理念應(yīng)運而生，已成為提升各大高校育人實效的重要著力點。它不僅能夠促使“全員、全程、全方位”育人格局的實現(xiàn)，還能夠達到各類專業(yè)課程與“思政課程”同向同行的目標，從而形成協(xié)同育人的實效[3]。因此，在產(chǎn)學(xué)研深度融合背景下，探索與實踐高校課程專業(yè)領(lǐng)域的思想政治教育，培養(yǎng)全面發(fā)展、對社會負責(zé)的專業(yè)人才，已成為各高校教學(xué)改革的一個重要任務(wù)。

目前，全國高校各類專業(yè)課程的思政改革已陸續(xù)展開，對學(xué)生全面素質(zhì)的提升起到了積極促進作用。其中，食品科學(xué)與工程專業(yè)相關(guān)部分核心課程也進行了課程思政的探索與實踐。例如，王華等[4]、朱士臣等[5]、李才明等[6]以及郭瑜等[7]分別開展了新工科背景下“食品微生物學(xué)”、健康中國發(fā)展戰(zhàn)略背景下“食品添加劑”、碳中和理念下“食品工廠設(shè)計”和OBE理念下“食品營養(yǎng)學(xué)”的課程思政改革與實踐，為“食品分子生物學(xué)”的課程思政提供了思路和參考。“食品分子生物學(xué)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)展過程中誕生的一門新興課程，它涵蓋了分子營養(yǎng)、細胞生物學(xué)、遺傳學(xué)等相關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容，是理解現(xiàn)代食品研究科技內(nèi)涵的重要理論基礎(chǔ)[8]。然而，當下缺乏在產(chǎn)學(xué)研背景下關(guān)于“食品分子生物學(xué)”課程思政的探索與實踐。

鑒于此，文章以“食品分子生物學(xué)”這一核心課程為研究對象，從產(chǎn)學(xué)研背景下課程思政的必要性和深遠意義著手，進一步探索了課程思政的實施途徑，構(gòu)建了多元化課程思政教學(xué)的評價體系，對產(chǎn)學(xué)研背景下高校專業(yè)課思政教學(xué)深化改革具有重要指導(dǎo)意義。

1 產(chǎn)學(xué)研背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的必要性和深遠意義

1.1 彰顯中華文化自信

文化自信是一個國家、一個民族發(fā)展中最基本、最深沉、最持久的力量[9]。“食品分子生物學(xué)”主要從分子水平研究生命規(guī)律、現(xiàn)象及活動，為我國食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展奠定了重要的理論基礎(chǔ)。它的課程體系中蘊含著諸多中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，例如在講解基因復(fù)制生命傳承時，不僅要說明基因的雙螺旋結(jié)構(gòu)及其半保留復(fù)制特點，同時也要重點突出老子在《道德經(jīng)》中提到的“道生一，一生二，二生三，三生萬物，萬物負陰抱陽”說法，其很好地闡釋了生命的傳承，凸顯了我國文化的前沿思維。此外，《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》中闡述的理論：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也”，映射出周圍環(huán)境對食物品質(zhì)產(chǎn)生很大的影響，與“食品分子生物學(xué)”中表觀遺傳學(xué)內(nèi)容有機融合，能讓同學(xué)切實體會到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的豐富內(nèi)涵。因此，在產(chǎn)學(xué)研背景下，“食品分子生物學(xué)”課程引入中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，有利于學(xué)生樹立文化自信，夯實精神基石，拓展知識面與視野，從而培養(yǎng)其知一萬畢的創(chuàng)新能力與精神。

1.2 增強民族自豪感

在一系列的科技創(chuàng)新戰(zhàn)略政策推動下，我國科學(xué)研究事業(yè)蓬勃發(fā)展，在國際眾多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了從跟跑到領(lǐng)跑的重大躍升，展現(xiàn)了在產(chǎn)學(xué)研深度融合措施下我國科技研究取得的矚目成就。然而，科技持續(xù)發(fā)展背后國人的民族自豪感有待加強。因此，在“食品分子生物學(xué)”課程傳授過程中要不斷引入我國高水平的科技成果，提升學(xué)生的民族自豪感。例如在抗擊新冠疫情的特殊戰(zhàn)爭中，核酸檢測這個詞已深入人心，其檢測原理與技術(shù)是“食品分子生物學(xué)”課程的核心知識點。實時熒光定量PCR是核酸檢測關(guān)鍵應(yīng)用技術(shù)之一，也是我國能夠成功抗擊新冠疫情的關(guān)鍵。我國作為世界上該項技術(shù)檢測應(yīng)用范圍最廣的國家，展現(xiàn)出了強大的科研實力，有利于增強學(xué)生的民族自豪感。此外，還可以引入我國一些優(yōu)秀科學(xué)家經(jīng)典事跡，凝聚成中國人物、中國貢獻，將會進一步增強學(xué)生的民族自豪感。正如世界分子生物學(xué)界領(lǐng)軍人物的中國代表施一公院士，將其“剪接體高分辨率三維結(jié)構(gòu)獲解析”重大發(fā)現(xiàn)融入課程教學(xué)中，這是世界上首次捕獲了真核細胞剪接體復(fù)合物的高分辨率空間三維結(jié)構(gòu)，揭示了剪接體對前體信使RNA執(zhí)行剪接的工作原理，被稱為中國生命科學(xué)發(fā)展的一個里程碑，展現(xiàn)了中國學(xué)者開創(chuàng)世界上最先進科技成果的能力。

1.3 保障食品行業(yè)健康發(fā)展

在產(chǎn)學(xué)研深度融合背景下，我國食品產(chǎn)業(yè)得以加速發(fā)展。在這過程中，盡管食品質(zhì)量安全問題不斷得到修正，但行業(yè)中不規(guī)范、不合法的問題仍舊屢屢發(fā)生，無法滿足國家實施的食品安全戰(zhàn)略要求，也違背全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程的初衷[10]。主要是因為這些問題必須要求食品從業(yè)者具備高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)、強烈的社會責(zé)任感和批判性思維能力，單靠國家法規(guī)政策、媒體曝光等手段的監(jiān)管和監(jiān)督是完全行不通的。比如，“食品分子生物學(xué)”課程內(nèi)容中涉及諸多倫理問題，包括基因編輯等生物技術(shù)的使用、動物福利問題以及新型食品開發(fā)的潛在風(fēng)險，這些對人類健康、生態(tài)多樣性和環(huán)境可持續(xù)性均產(chǎn)生重大影響。因此，亟待將課程思政的理念融合到“食品分子生物學(xué)”教學(xué)過程中，來全面提升學(xué)生的道德文化素養(yǎng)、社會責(zé)任感和科學(xué)文化意識，讓其未來面對這些倫理問題能夠采用批判性的思維并做出明智決策，以對食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到積極的保障作用。

2 產(chǎn)學(xué)研背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的實踐路徑

教師為課程思政教學(xué)的主導(dǎo)者，教學(xué)體系為課程思政呈現(xiàn)的主要載體，而教學(xué)手段為課程思政實施的具體方法。因此，針對專業(yè)課程與思政教育融合難的問題，文章將從優(yōu)化思政教學(xué)師資、創(chuàng)建思政教學(xué)體系及創(chuàng)新思政教學(xué)手段三個方面全方位地探索課程思政的實施路徑（圖1）。

圖1 產(chǎn)學(xué)研背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的實踐路徑

2.1 優(yōu)化思政教學(xué)師資

教師是執(zhí)行課程教學(xué)育人功能的主導(dǎo)者，在產(chǎn)學(xué)研背景下的教師除了要注重校內(nèi)課堂理論教學(xué)，同時也要具備校外企業(yè)實踐教學(xué)能力。教師的師德師風(fēng)和思政教育能力直接制約著課程思政的實效性[11]，因此作為“食品分子生物學(xué)”課程教師，應(yīng)以課程理論、實踐教學(xué)為基礎(chǔ)，強化自身的思想政治教育理念、加強思想政治理論學(xué)習(xí)及提升課程思想政治教育水平。建議定期組織教師參加高教國培、國情研修等國家級的課程思政相關(guān)培訓(xùn)，領(lǐng)略紅色革命路線、基地等歷史文化遺跡以及舉辦高校教師課程思政教學(xué)競賽評比，從而提升師資隊伍的課程思政教學(xué)能力。此外，基于“食品分子生物學(xué)”課程的應(yīng)用型性質(zhì)，為滿足當前產(chǎn)學(xué)研深度融合的需求，教師還需通過深入企業(yè)實踐，不斷充實和加強個人傳統(tǒng)中國生物技術(shù)智慧傳承和二次創(chuàng)新能力，將企業(yè)應(yīng)用的新工藝、新技術(shù)、新標準，以及展現(xiàn)的職業(yè)素養(yǎng)、工匠精神與實際課程理論教學(xué)進一步融合。并且，深刻體會理論實踐過程中有所為和有所不為的精神內(nèi)涵，拓展課程思政實施的思路。

2.2 創(chuàng)建思政教學(xué)體系

圍繞新時期高校立德樹人重要精神實施要求[12]，從“食品分子生物學(xué)”在產(chǎn)業(yè)中職業(yè)能力需求為出發(fā)點，將思想品德、科學(xué)精神、實踐能力和人文素養(yǎng)等課程思政元素自然地融入現(xiàn)有的教學(xué)內(nèi)容，進行“食品分子生物學(xué)”課程的思政教學(xué)體系構(gòu)建。文章立足于食品類及分子生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，在對整體課程教學(xué)體系思政教育理念改革的基礎(chǔ)上，分別從課程大綱、關(guān)鍵知識點、學(xué)科發(fā)展史、科技前沿及行業(yè)典范等五個主要方面充分挖掘與課程緊密相關(guān)的思政元素，重點關(guān)注我國學(xué)科發(fā)展領(lǐng)軍人物和前沿技術(shù)、分子生物技術(shù)中的倫理事件和科研誠信、食品生物行業(yè)企業(yè)文化和經(jīng)典新聞等方面素材，形成全面塑造學(xué)生正確的價值導(dǎo)向、家國情懷和工匠精神的課程思政教學(xué)體系設(shè)計方案。此外，在教學(xué)實踐和評價反思中不斷完善思政教學(xué)體系，整合集知識、技能、素質(zhì)目標三位一體的課程標準、教學(xué)設(shè)計、多媒體等系列教學(xué)資源，構(gòu)建科學(xué)化、系統(tǒng)化、持續(xù)化“食品分子生物學(xué)”的課程思政案例教學(xué)體系，有效強化落實課程思政的德育功能，實現(xiàn)專業(yè)課程教學(xué)與思政教育精準融合。

2.3 創(chuàng)新思政教學(xué)手段

教師可從教材、課堂、實踐等方面進行思政教學(xué)手段改革與創(chuàng)新，建成前沿性、特色性、專業(yè)性、層次性、自然性的思政教學(xué)體系[13]。首先，開發(fā)以教材內(nèi)容為基礎(chǔ)，結(jié)合科技前沿進展特別是我國研究學(xué)者的科技原創(chuàng)成果，進行重構(gòu)和補充，并分享最新的、證據(jù)更為充分且具有中國特色的研究結(jié)論。同時注重授人以漁而不是授人以魚，這樣不僅激發(fā)學(xué)生的科研創(chuàng)新精神，還能夠增強學(xué)生的文化自信。在課堂教學(xué)方式上，以問題為導(dǎo)向，環(huán)環(huán)相扣，展開課程知識點的介紹，且內(nèi)容的闡述做到起承轉(zhuǎn)合。同時依托多媒體手段，比如應(yīng)用雨課堂平臺進行課前預(yù)習(xí)和課后作業(yè)發(fā)布、中國大學(xué)MOOC平臺進行相關(guān)領(lǐng)域課程知識學(xué)習(xí)，以及采用動圖、視頻、音頻等對抽象與繁瑣的思政信息進行展示和講解，創(chuàng)設(shè)集經(jīng)典問題為導(dǎo)向與智慧教育課堂為平臺的科學(xué)生態(tài)課堂教學(xué)體系，形成線上線下教學(xué)閉環(huán)，不僅促進學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和掌握更深層次的理論知識和實驗技能，還拓展教學(xué)時空和塑造深度學(xué)習(xí)、知識內(nèi)化。此外，開展多層次的實踐教學(xué)：一維，邀請行業(yè)領(lǐng)域權(quán)威專家作專題講座，了解行業(yè)前沿；二維，構(gòu)建教師科研項目實踐教學(xué)平臺，提升應(yīng)用實操能力；三維，科研機構(gòu)與企業(yè)實踐落實學(xué)以致用目的。通過三維實踐教學(xué)，做到真正清楚企業(yè)和行業(yè)發(fā)展所需，加深學(xué)生對自身工作社會影響的理解，全面提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和科學(xué)素養(yǎng)，為社會輸送合格的專業(yè)型人才。綜上，在教學(xué)過程中實施課程思政建設(shè)的創(chuàng)新工作，需要不斷改進教學(xué)手段和加強課堂教學(xué)設(shè)計模式，真正做到潛移默化、潤物無聲的育人效果，達到育人育德的素質(zhì)目標。

3 構(gòu)建“食品分子生物學(xué)”課程思政的多元化評價體系

課程思政評價是“食品分子生物學(xué)”課程思政教育過程中必不可少的環(huán)節(jié)，既有多方位激勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)的目的，也有全面提升教師思政教學(xué)水平的效果[4]，因此，打造一套全面、科學(xué)的課程評價體系至關(guān)重要。這一體系既要考慮到課程思政效果的全面性，也要評估到課程思政效果的持續(xù)性，只有科學(xué)的教學(xué)評價，才可更加有效地促進課程思政教學(xué)開展，并更加準確地捕獲課程思政教學(xué)問題，對于課程思政持續(xù)建設(shè)和提高教育質(zhì)量具有重要意義。基于此，文章結(jié)合“食品分子生物學(xué)”專業(yè)課程的要求和課程思政的特點，提出構(gòu)建過程性評價、定性評價、發(fā)展性評價三者結(jié)合的“多元化”思政教育評價體系（圖2）。

圖2 “食品分子生物學(xué)”課程思政的多元化評價體系的構(gòu)建

在教師對學(xué)生課程平時學(xué)習(xí)情況及期末考核與學(xué)生對授課教師整體教學(xué)的雙向互評基礎(chǔ)上，增加以思想政治（當前高校四門必修的思政課程）、科學(xué)精神（包含崇尚真理、規(guī)范誠信、開拓創(chuàng)新、團結(jié)協(xié)作等）、人文精神（包含愛國主義、民族自豪、家國情懷、職業(yè)素養(yǎng)等）等多個指標為思政教育考核要素，以教學(xué)班級輔導(dǎo)員、學(xué)業(yè)導(dǎo)師、企業(yè)專家等多方授業(yè)者為同行評價主體，建立“課前評價、課中評價、課后評價、綜合評價”的過程性、“學(xué)生自評互評、不同系列教師評價、業(yè)內(nèi)專家評價”的定性及“個體差異、自我實現(xiàn)、面向未來”的發(fā)展性三元思政教育評價體系，使教學(xué)本質(zhì)從重教、重記憶、重結(jié)果、重傳承轉(zhuǎn)變?yōu)橹厮枷搿⒅啬芰Α⒅剡^程、重創(chuàng)新，充分體現(xiàn)了技能、知識、職業(yè)素養(yǎng)、思想道德素質(zhì)四方面的培養(yǎng)目標，為“食品分子生物學(xué)”課程思政評價構(gòu)建了一套全面且科學(xué)的多元化評價體系。

4 結(jié)語

文章分析了在產(chǎn)學(xué)研融合背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的必要性和深遠意義，并基于此從優(yōu)化思政教學(xué)師資、創(chuàng)建思政教學(xué)體系及創(chuàng)新思政教學(xué)手段三個方面探索了課程思政的實施路徑，深化“食品分子生物學(xué)”課程思政的教學(xué)改革創(chuàng)新與實踐。同時，依托過程性、定性和發(fā)展性三步評價策略，構(gòu)建了“食品分子生物學(xué)”課程思政教學(xué)的多元化評價體系，為進一步改革和提升課程思政教學(xué)質(zhì)量指明了方向。然而，要使課程思政落到實處，為學(xué)生所吸收，教師必須堅持“以本為本”，繼續(xù)保持對“食品分子生物學(xué)”課程思政革新的摸索與實踐，以滿足食品行業(yè)和國家戰(zhàn)略發(fā)展所需的創(chuàng)新型高素質(zhì)人才要求。