產學研背景下“食品分子生物學”課程思政的探索與實踐

朱振軍，張芬，丁郁

暨南大學理工學院（廣州 510632）

國家“十四五”規劃《綱要》中明確提出：把科技自立自強作為國家發展的戰略支撐。產學研融合協同與集成了高校、科研院所、企業在功能與資源上的優勢，是推動科技創新的有效措施、實現科技成果高效轉化的必然選擇以及提升高校教學水平和人才培養質量的重要手段[1]。目前，高校教育不僅是專業知識和技能的傳授，更重要的是對思想政治意識的培養。正如習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調：要堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現全程育人、全方位育人，努力開創我國高等教育事業發展新局面[2]。“課程思政”這一新的教育理念應運而生，已成為提升各大高校育人實效的重要著力點。它不僅能夠促使“全員、全程、全方位”育人格局的實現，還能夠達到各類專業課程與“思政課程”同向同行的目標，從而形成協同育人的實效[3]。因此，在產學研深度融合背景下，探索與實踐高校課程專業領域的思想政治教育，培養全面發展、對社會負責的專業人才，已成為各高校教學改革的一個重要任務。

目前，全國高校各類專業課程的思政改革已陸續展開，對學生全面素質的提升起到了積極促進作用。其中，食品科學與工程專業相關部分核心課程也進行了課程思政的探索與實踐。例如，王華等[4]、朱士臣等[5]、李才明等[6]以及郭瑜等[7]分別開展了新工科背景下“食品微生物學”、健康中國發展戰略背景下“食品添加劑”、碳中和理念下“食品工廠設計”和OBE理念下“食品營養學”的課程思政改革與實踐，為“食品分子生物學”的課程思政提供了思路和參考。“食品分子生物學”是食品科學與工程專業發展過程中誕生的一門新興課程，它涵蓋了分子營養、細胞生物學、遺傳學等相關學習內容，是理解現代食品研究科技內涵的重要理論基礎[8]。然而，當下缺乏在產學研背景下關于“食品分子生物學”課程思政的探索與實踐。

鑒于此，文章以“食品分子生物學”這一核心課程為研究對象，從產學研背景下課程思政的必要性和深遠意義著手，進一步探索了課程思政的實施途徑，構建了多元化課程思政教學的評價體系，對產學研背景下高校專業課思政教學深化改革具有重要指導意義。

1 產學研背景下“食品分子生物學”課程思政的必要性和深遠意義

1.1 彰顯中華文化自信

文化自信是一個國家、一個民族發展中最基本、最深沉、最持久的力量[9]。“食品分子生物學”主要從分子水平研究生命規律、現象及活動，為我國食品產業創新發展奠定了重要的理論基礎。它的課程體系中蘊含著諸多中華優秀傳統文化，例如在講解基因復制生命傳承時，不僅要說明基因的雙螺旋結構及其半保留復制特點，同時也要重點突出老子在《道德經》中提到的“道生一，一生二，二生三，三生萬物，萬物負陰抱陽”說法，其很好地闡釋了生命的傳承，凸顯了我國文化的前沿思維。此外，《晏子春秋·內篇雜下》中闡述的理論：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也”，映射出周圍環境對食物品質產生很大的影響，與“食品分子生物學”中表觀遺傳學內容有機融合，能讓同學切實體會到中華優秀傳統文化的豐富內涵。因此，在產學研背景下，“食品分子生物學”課程引入中華民族優秀傳統文化，有利于學生樹立文化自信，夯實精神基石，拓展知識面與視野，從而培養其知一萬畢的創新能力與精神。

1.2 增強民族自豪感

在一系列的科技創新戰略政策推動下，我國科學研究事業蓬勃發展，在國際眾多領域實現了從跟跑到領跑的重大躍升，展現了在產學研深度融合措施下我國科技研究取得的矚目成就。然而，科技持續發展背后國人的民族自豪感有待加強。因此，在“食品分子生物學”課程傳授過程中要不斷引入我國高水平的科技成果，提升學生的民族自豪感。例如在抗擊新冠疫情的特殊戰爭中，核酸檢測這個詞已深入人心，其檢測原理與技術是“食品分子生物學”課程的核心知識點。實時熒光定量PCR是核酸檢測關鍵應用技術之一，也是我國能夠成功抗擊新冠疫情的關鍵。我國作為世界上該項技術檢測應用范圍最廣的國家，展現出了強大的科研實力，有利于增強學生的民族自豪感。此外，還可以引入我國一些優秀科學家經典事跡，凝聚成中國人物、中國貢獻，將會進一步增強學生的民族自豪感。正如世界分子生物學界領軍人物的中國代表施一公院士，將其“剪接體高分辨率三維結構獲解析”重大發現融入課程教學中，這是世界上首次捕獲了真核細胞剪接體復合物的高分辨率空間三維結構，揭示了剪接體對前體信使RNA執行剪接的工作原理，被稱為中國生命科學發展的一個里程碑，展現了中國學者開創世界上最先進科技成果的能力。

1.3 保障食品行業健康發展

在產學研深度融合背景下，我國食品產業得以加速發展。在這過程中，盡管食品質量安全問題不斷得到修正，但行業中不規范、不合法的問題仍舊屢屢發生，無法滿足國家實施的食品安全戰略要求，也違背全面建設社會主義現代化國家新征程的初衷[10]。主要是因為這些問題必須要求食品從業者具備高尚的職業道德修養、強烈的社會責任感和批判性思維能力，單靠國家法規政策、媒體曝光等手段的監管和監督是完全行不通的。比如，“食品分子生物學”課程內容中涉及諸多倫理問題，包括基因編輯等生物技術的使用、動物福利問題以及新型食品開發的潛在風險，這些對人類健康、生態多樣性和環境可持續性均產生重大影響。因此，亟待將課程思政的理念融合到“食品分子生物學”教學過程中，來全面提升學生的道德文化素養、社會責任感和科學文化意識，讓其未來面對這些倫理問題能夠采用批判性的思維并做出明智決策，以對食品產業健康發展起到積極的保障作用。

2 產學研背景下“食品分子生物學”課程思政的實踐路徑

教師為課程思政教學的主導者，教學體系為課程思政呈現的主要載體，而教學手段為課程思政實施的具體方法。因此，針對專業課程與思政教育融合難的問題，文章將從優化思政教學師資、創建思政教學體系及創新思政教學手段三個方面全方位地探索課程思政的實施路徑（圖1）。

圖1 產學研背景下“食品分子生物學”課程思政的實踐路徑

2.1 優化思政教學師資

教師是執行課程教學育人功能的主導者，在產學研背景下的教師除了要注重校內課堂理論教學，同時也要具備校外企業實踐教學能力。教師的師德師風和思政教育能力直接制約著課程思政的實效性[11]，因此作為“食品分子生物學”課程教師，應以課程理論、實踐教學為基礎，強化自身的思想政治教育理念、加強思想政治理論學習及提升課程思想政治教育水平。建議定期組織教師參加高教國培、國情研修等國家級的課程思政相關培訓，領略紅色革命路線、基地等歷史文化遺跡以及舉辦高校教師課程思政教學競賽評比，從而提升師資隊伍的課程思政教學能力。此外，基于“食品分子生物學”課程的應用型性質，為滿足當前產學研深度融合的需求，教師還需通過深入企業實踐，不斷充實和加強個人傳統中國生物技術智慧傳承和二次創新能力，將企業應用的新工藝、新技術、新標準，以及展現的職業素養、工匠精神與實際課程理論教學進一步融合。并且，深刻體會理論實踐過程中有所為和有所不為的精神內涵，拓展課程思政實施的思路。

2.2 創建思政教學體系

圍繞新時期高校立德樹人重要精神實施要求[12]，從“食品分子生物學”在產業中職業能力需求為出發點，將思想品德、科學精神、實踐能力和人文素養等課程思政元素自然地融入現有的教學內容，進行“食品分子生物學”課程的思政教學體系構建。文章立足于食品類及分子生物技術專業人才培養目標，在對整體課程教學體系思政教育理念改革的基礎上，分別從課程大綱、關鍵知識點、學科發展史、科技前沿及行業典范等五個主要方面充分挖掘與課程緊密相關的思政元素，重點關注我國學科發展領軍人物和前沿技術、分子生物技術中的倫理事件和科研誠信、食品生物行業企業文化和經典新聞等方面素材，形成全面塑造學生正確的價值導向、家國情懷和工匠精神的課程思政教學體系設計方案。此外，在教學實踐和評價反思中不斷完善思政教學體系，整合集知識、技能、素質目標三位一體的課程標準、教學設計、多媒體等系列教學資源，構建科學化、系統化、持續化“食品分子生物學”的課程思政案例教學體系，有效強化落實課程思政的德育功能，實現專業課程教學與思政教育精準融合。

2.3 創新思政教學手段

教師可從教材、課堂、實踐等方面進行思政教學手段改革與創新，建成前沿性、特色性、專業性、層次性、自然性的思政教學體系[13]。首先，開發以教材內容為基礎，結合科技前沿進展特別是我國研究學者的科技原創成果，進行重構和補充，并分享最新的、證據更為充分且具有中國特色的研究結論。同時注重授人以漁而不是授人以魚，這樣不僅激發學生的科研創新精神，還能夠增強學生的文化自信。在課堂教學方式上，以問題為導向，環環相扣，展開課程知識點的介紹，且內容的闡述做到起承轉合。同時依托多媒體手段，比如應用雨課堂平臺進行課前預習和課后作業發布、中國大學MOOC平臺進行相關領域課程知識學習，以及采用動圖、視頻、音頻等對抽象與繁瑣的思政信息進行展示和講解，創設集經典問題為導向與智慧教育課堂為平臺的科學生態課堂教學體系，形成線上線下教學閉環，不僅促進學生自主學習能力和掌握更深層次的理論知識和實驗技能，還拓展教學時空和塑造深度學習、知識內化。此外，開展多層次的實踐教學：一維，邀請行業領域權威專家作專題講座，了解行業前沿；二維，構建教師科研項目實踐教學平臺，提升應用實操能力；三維，科研機構與企業實踐落實學以致用目的。通過三維實踐教學，做到真正清楚企業和行業發展所需，加深學生對自身工作社會影響的理解，全面提高學生的創新能力和科學素養，為社會輸送合格的專業型人才。綜上，在教學過程中實施課程思政建設的創新工作，需要不斷改進教學手段和加強課堂教學設計模式，真正做到潛移默化、潤物無聲的育人效果，達到育人育德的素質目標。

3 構建“食品分子生物學”課程思政的多元化評價體系

課程思政評價是“食品分子生物學”課程思政教育過程中必不可少的環節，既有多方位激勵學生自主學習的目的，也有全面提升教師思政教學水平的效果[4]，因此，打造一套全面、科學的課程評價體系至關重要。這一體系既要考慮到課程思政效果的全面性，也要評估到課程思政效果的持續性，只有科學的教學評價，才可更加有效地促進課程思政教學開展，并更加準確地捕獲課程思政教學問題，對于課程思政持續建設和提高教育質量具有重要意義。基于此，文章結合“食品分子生物學”專業課程的要求和課程思政的特點，提出構建過程性評價、定性評價、發展性評價三者結合的“多元化”思政教育評價體系（圖2）。

圖2 “食品分子生物學”課程思政的多元化評價體系的構建

在教師對學生課程平時學習情況及期末考核與學生對授課教師整體教學的雙向互評基礎上，增加以思想政治（當前高校四門必修的思政課程）、科學精神（包含崇尚真理、規范誠信、開拓創新、團結協作等）、人文精神（包含愛國主義、民族自豪、家國情懷、職業素養等）等多個指標為思政教育考核要素，以教學班級輔導員、學業導師、企業專家等多方授業者為同行評價主體，建立“課前評價、課中評價、課后評價、綜合評價”的過程性、“學生自評互評、不同系列教師評價、業內專家評價”的定性及“個體差異、自我實現、面向未來”的發展性三元思政教育評價體系，使教學本質從重教、重記憶、重結果、重傳承轉變為重思想、重能力、重過程、重創新，充分體現了技能、知識、職業素養、思想道德素質四方面的培養目標，為“食品分子生物學”課程思政評價構建了一套全面且科學的多元化評價體系。

4 結語

文章分析了在產學研融合背景下“食品分子生物學”課程思政的必要性和深遠意義，并基于此從優化思政教學師資、創建思政教學體系及創新思政教學手段三個方面探索了課程思政的實施路徑，深化“食品分子生物學”課程思政的教學改革創新與實踐。同時，依托過程性、定性和發展性三步評價策略，構建了“食品分子生物學”課程思政教學的多元化評價體系，為進一步改革和提升課程思政教學質量指明了方向。然而，要使課程思政落到實處，為學生所吸收，教師必須堅持“以本為本”，繼續保持對“食品分子生物學”課程思政革新的摸索與實踐，以滿足食品行業和國家戰略發展所需的創新型高素質人才要求。