設施櫻桃簡易高效栽培技術

楊寧

近年來，作為國家土地改革現代農業示范區，棗莊市大力實施果菜振興計劃，果樹產業發展迅速，設施栽培規模發展喜人，地方特色突出（水泉鎮的大棚火櫻桃注冊‘水泉牌商標），有“早春第一果”美譽的櫻桃成為該市特色農產品，并且多屆棗莊火櫻桃采摘節均在山亭區水泉鎮召開。目前，全市櫻桃栽培面積從2001年的100公頃增加到2013年的7 931.1公頃，總產約31 051噸，主要分布在山亭區水泉鎮、北莊鎮、店子鎮、市中區齊村鎮和滕州市羊莊鎮;全市設施栽培面積約585公頃，產量約5 265噸，畝產量500～1 000 千克。筆者現將棗莊市設施櫻桃簡易高效栽培技術介紹如下，希望對設施櫻桃栽培生產者有所幫助。

1 設施選擇與建造

為降低溫室投入成本，選用簡易設施溫室，每畝建造成本在3.5萬～6萬元（鋼管或竹竿、水泥柱、鐵條、塑料布、草簾或保溫被、卷簾機、人工建造等費用），實行簡約化建造，選用水泥塊作為墻體（也可用塑料布作為側墻），南北走向;根據生產實際，溫室應選擇大小合適，單體設施面積在500～700平方米（因樹、因地適當調整），棚膜采用防老化防霧化的聚乙烯無滴膜，有利于實現棚內光照均勻，方便管理;溫室高度一般為4～6米，要保證溫室的頂部與樹冠頂段保持一定的距離，以50～60厘米為宜;此外，在溫室的中間采用水泥柱作為支柱，上部采用鋼管或竹管支撐，并鋪放保溫被或草簾，實現更好地保溫;最好在溫室頂部安裝卷簾機，便于實現機械卷動草簾或保溫被。考慮到櫻桃成熟期集中，不耐貯存，設施要離公路較近，交通便利，易于運輸。

2 種植地氣候特征

棗莊市位于山東省南部，地處魯中南低山丘陵南部地區，屬于黃淮沖積平原的一部分，地跨東經116°48′30″～117°49′24″，北緯34°27′48″～35°19′12″，地勢呈東高西低，北高南低，由東北向西南傾伏狀，地處于中緯度暖溫帶大陸性季風氣候區，光照充足，熱量豐富，降水較多，四季分明，東北地區多低山丘陵，種植區域多在低山丘陵的向陽山坡中下部及山前平地，土壤由石灰質、巖母質發育而成，土壤種類多為褐土，土壤質地為中壤，土體深厚≥0.8米，土壤有機質含量≥1.0%，土壤pH值6.8～7，地下水位在1米以下，不易積澇。根據近30年氣象資料，全市年平均氣溫為13.2～14.5℃，境內日最低氣溫低于-5℃的寒冷期一般開始于11月中旬，結束于3月上旬，年平均寒冷日數為30～31.5天;日最低氣溫≤-10℃的嚴寒期一般開始于12月下旬，終止于2月中旬;年平均嚴寒日數為1.2～1.4天;年平均日照時數在2 512.0～2 768.4小時，平均降水量在660.1～862.6毫米，無霜期195～215天。

3 品種選擇

為保證櫻桃早上市，獲得高價錢，品種應選用成熟較早、需冷量較低、果實晶瑩、色澤艷麗、肉質豐富、味美甘甜、抗裂性好、精品率高的品種，如岱紅、超早紅、意大利早紅、大紫等優良品種;為了延長上市期，提高收益，可選擇先鋒、美早、大窩蔞葉等中熟品種。由于櫻桃設施栽培投入大，成本高，為了縮短回報周期，實行設施栽培櫻桃的樹齡宜選擇在5年以上，有利于實現產量較高一些。

4 種植密度

櫻桃栽植包括冬栽和春栽，考慮到我市冬季多風、干旱的實際，冬栽苗木易失水成活率低，春季種植較好。春季宜在土壤化凍后至苗木發芽前進行，一般在2月底、3月上中旬種植為宜，種植密度采用4米×4米，或者4米×5米，每畝種植株數在30～55株（具體株數可根據立地條件調整），采用南北行向，以便于采光。選苗標準：以歐洲甜櫻桃實生苗作砧木，通過嫁接（最好選用Ⅰ-Ⅲ代嫁接）繁育而成的苗木。苗木質量應達到較大側根3～5條、無病蟲害，高度≥80厘米，地徑≥3厘米。

5 扣棚時機與溫度調控

一般情況下，櫻桃度過自然休眠的需冷量為：低于7.2℃時，1 100～1 440小時，小櫻桃需冷量少些，大櫻桃需冷量多些。秋冬季節當氣溫降至7.2 ℃時，櫻桃進入休眠期，我市在12月下旬即可通過自然休眠。設施栽培覆膜時必須滿足甜櫻桃對需冷量的要求，在不具備管理技術和條件的情況下，切記不要盲目追早覆膜，過早會導致櫻桃花不開、葉不長;即使具備了生長發育條件，樹體也不能正常生長，反而花期溫度低，花期過長，開花不整齊，增加了技術難度和管理強度，整體效益不理想。適宜的覆膜時間應在休眠結束的12月底（冬至前后），覆膜以后最好不要急于升溫，前幾天可先遮陽蓄冷，白天蓋草簾或保溫被，晚間揭開，繼續增加櫻桃對低溫的的需要，5～7天后再開始慢慢升溫，但升溫不宜過急，溫度不宜過高，否則容易出現先葉后花和雌蕊先出等生長倒序現象。有取暖設施的，也不要經常加溫，特別要注意夜間溫度不能過高。對于保溫性能好、制冷降溫設備健全的設施，可以在11月下旬進行扣棚反降溫，但是中后期的投入高、管理難度大，坐果率低（一般20%～30%花能成果），產量低，但是櫻桃上市時間較早（一般在2月上中旬），價格較高。

6 水肥管理

6.1 施肥

6.1.1 幼齡樹 幼齡樹（定植當年及第2年）施肥從芽體長至10厘米后進行，以氮肥為主，一般用0.5%（w）尿素溶液每10～15天澆灌1次，連澆2次。新根系長至15～20厘米后，改為雨前撒施復合肥或穴施復合肥并灌水施肥。

6.1.2 結果樹 施肥抓住兩個關鍵的時期：一個是秋季（一般是9-10月）;另一個是采收后（一般是6月中下旬到7月上中旬）;具體的施肥包括基肥和追肥。基肥：定植的第3年后，每年9月結合深翻擴穴，每畝施入充分腐熟的農家肥（最好為羊糞、牛糞、馬肥）500～1 000 千克，最好結合用30～50 千克果子餅、豆餅、棉餅、花椒粒等，不要用豬糞、雞糞、鴨糞，其一般都含有激素，不利于櫻桃的開花與坐果，磷酸鈣10～15 千克，硼砂3～5 千克，硫酸亞鐵3～5 千克。施用方法以溝施為主，施肥部位在樹冠投影范圍內，溝施是挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環狀溝，溝深20～30厘米。撒施是將肥料均勻地撒于樹冠下，并翻深20厘米。追肥：采用因地因樹追肥原則，一般土施追肥4次，葉面噴肥3～4次。土施追肥第1次在花前，根據樹體生長情況，每株施入以氮肥為主的復合肥0.1 千克;第2次根據當年坐果量，在櫻桃膨大前期株施45%三元復合肥（15-15-15）0.4～1.0 千克;第3次在櫻桃膨大后期，株施21%（w）硫酸鉀肥0.4 千克;第4次在采果后30天內，株施磷鉀肥為主的復合肥0.2～0.5 千克。土施追肥在樹冠下開溝，溝深15～20厘米，追肥后及時灌水。首次葉面噴肥在開花初期，噴1 200～1 500倍硼砂溶液;幼果期至中果期每隔7天噴1次0.2%～0.3%（w）磷酸二氫鉀溶液，連噴2～3次;果實硬核后期至轉色期噴施1次鉀、鋅肥。

6.2 水分管理

做好萌芽前、硬核前期、采果后的土壤水分管理。在櫻桃果實硬核前期至果實第2次快速膨大期，要求10～30厘米的土層含水量穩定在40%～50%。采用溝灌、噴灌或滴灌等灌溉方法進行澆水，扣棚前半個月要澆透水，當櫻桃豆粒大時根據樹況進行澆水，采收前10～15天禁止澆水。

7 花果管理

7.1 疏花疏果

7.1.1 疏花 花芽膨大期，疏除短果枝和花束狀果枝基部發育差的花芽，每1花束狀果枝上保留4～5個飽滿花芽。開花后，疏去雙子房的畸形花及弱質花，每個花芽保留2朵花。

7.1.2 疏果 盛花后2～3周，每1花束狀果枝留3～4個果，最多留5個，疏除小果、畸形果，保留橫向及向上的大果。

7.2 促進果實著色

在合理整形修剪、冠內通風透光的基礎上，果實著色期將遮光的葉片轉向果實背面，增加果實見光量，促進果實著色。在果實膨大到著色期，樹冠下鋪設銀色反光膜，還可以降低溫室內空氣濕度。同時要經常清除棚膜上的灰塵和雜物，保持透光。

7.3 預防裂果

果實生長發育期間，保持土壤濕度相對穩定。硬核期適量澆水，臨近成熟前不灌水，并做好預防高溫措施。采果前每周噴施1次0.2%～0.3%（w）氯化鈣溶液，連續噴3次，能增加果實中可溶性固形物的含量，降低裂果率。

8 設施環境調控

從扣棚開始，設施內部的溫度、濕度、光照是櫻桃生長發育最為重要的三個因素，對其科學的調控能實現櫻桃豐產高效。溫濕度可根據南北、東西、上部三個大方位的天窗打開對流調節，不要都打開（防止氣流在棚內打旋，造成鼓棚），打開也要從小到大，循序漸進，保持一個度。

8.1 升溫到萌芽期的溫濕度

白天溫度保持在10～15℃，最高不超過25℃;傍晚放下草苫或保溫被，最低溫度不得低于3℃。濕度保持在70%～80%，這時的濕度不宜太低，否則，萌芽、開花不整齊。

8.2 開花期的溫濕度

白天適宜溫度為15～20℃，最高不得超25℃;夜間最低不得低于5℃。相對濕度保持在50%～60%。

8.3 落花到果實膨大期的溫濕度

白天溫度應保持在20～22℃，最高不得超過25℃，夜間最低不得低于10℃。相對濕度繼續保持在50%～60%。

8.4 果實著色到成熟期的溫濕度

白天溫度22～25℃為宜，夜間溫度保持12～15℃為宜，晝夜溫差10℃，此期溫度過高會影響果實繼續膨大和果實著色。相對濕度保持在50%左右。

8.5 光照調控

定期清理棚膜上的塵土能提高棚膜的透光率，為設施內部提供更多的光照，進而促進櫻桃的光合作用，提高產量。

9 病蟲防治

在防治過程中堅持病蟲結合防治，關鍵期針對防治，重點做好預防工作，未雨綢繆，爭取用最少的藥物與人力投入獲取最高的收益。在6月上中旬花芽形成期，主要防治紅頸天牛、桑白蚧、紅蜘蛛等蟲害及葉斑病、根癌病、流膠病等。在6月下旬至8月新梢生長期，主要防治黃刺蛾、舟形毛蟲、梨小食心蟲等蟲害及葉部病害。

10 采收與銷售

一般在3月中下旬（扣棚后90～120天）開始采收，按照果實成熟度和外觀質量，實行分批分級采收，用手握住果柄，用食指頂住果柄基部，輕輕掀起采下果實，同時保持果柄完整，輕拿輕放，用塑料小籃盛放，并用聚苯乙烯泡沫箱盛放，直接銷往廣州、上海、北京、大連、杭州等地的大型超市，減少收獲貯藏損失，提高效益。

11 撤膜后的管理

果實采收后撤除棚膜，先將兩側的棚膜揭開，放風鍛煉2～3天，再將膜大部揭開，及時除草。降雨量較大時，注意園內排水，防止發生澇災。做好采果后的夏季管理，主要是施肥、病蟲害防治、整枝（盡量疏除直立、旺長枝）。采取摘心的方法，控制好多級次生長枝梢的生長勢。