果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)、施肥及果園土壤管理和改良

編者按 果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)與施肥是果樹(shù)栽培中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。科學(xué)施肥是保證果樹(shù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的最有效的措施。為了解決果園土肥水管理中存在的一些問(wèn)題，為建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)果園提供技術(shù)指導(dǎo)，我們特邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所土壤肥料專家黃顯淦研究員以自己多年的工作實(shí)踐，撰寫了以下系列專題講座：1.果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)與施肥種類；2.果樹(shù)施肥適宜時(shí)期、方法和數(shù)量；3.關(guān)于果園有機(jī)肥的施用；4.幾種果樹(shù)施肥方法簡(jiǎn)介；5.果樹(shù)葉面噴肥技術(shù)；6.果園土壤管理；7.果園土壤改良的基本技術(shù)措施；8.對(duì)果園類型建立及鈣、鉀肥施用重要性的看法。本刊從2015年第1期起陸續(xù)刊出，以饗讀者。

第二講 果樹(shù)施肥適宜時(shí)期、方法和數(shù)量

1 果樹(shù)施肥的關(guān)鍵（或稱適宜）時(shí)期

各種果樹(shù)，在其每年的生長(zhǎng)周期（發(fā)芽至落葉前）中，經(jīng)多年大量的科學(xué)研究證實(shí)，有三個(gè)關(guān)鍵施肥時(shí)期，即發(fā)芽前、生理落果后至果實(shí)膨大著色前和果實(shí)采收后。

1.1 發(fā)芽前施肥

應(yīng)以土壤追施無(wú)機(jī)氮素肥料為主，施用量為全年氮素肥料用量的約1/3，目的是為防止發(fā)芽至開(kāi)花期，因缺氮素造成花的質(zhì)量差、導(dǎo)致落花落果嚴(yán)重和幼葉生長(zhǎng)不良。花器官中氮素含量是樹(shù)體各器官中最高的，以蘋果樹(shù)為例，花的氮素含量在5%左右，而葉片中僅含約1%～2%。其他枝、干、根、成熟果實(shí)等器官中含量就更低了。這就是為什么提倡發(fā)芽前追施速效無(wú)機(jī)氮素肥料，而且不強(qiáng)調(diào)追施磷、鉀肥或速效復(fù)合肥的道理。如果所栽果樹(shù)有缺鋅癥狀（發(fā)生小葉病），可在發(fā)芽前，對(duì)樹(shù)體噴施約3%（w）的硫酸鋅水液，進(jìn)行防治；若所栽果樹(shù)落花落果嚴(yán)重，導(dǎo)致坐果率低下，可采取在盛花期噴施0.5%～1%（w）的硼砂水液；若在此水液中再加入0.5%（w）的尿素進(jìn)行混噴，效果會(huì)更佳。

1.2 生理落果后至果實(shí)迅速膨大期追施肥

大量的研究證實(shí)，此時(shí)期內(nèi)，果樹(shù)因開(kāi)花結(jié)實(shí)及生長(zhǎng)，需要吸收利用較大量的氮素和鉀素及少量磷素營(yíng)養(yǎng)。且花后20～35天，是果樹(shù)吸收鈣和補(bǔ)施鈣肥的最佳時(shí)期。一般來(lái)說(shuō)，生理落果停止后至果實(shí)成熟期可分為兩個(gè)生長(zhǎng)階段，即前期果實(shí)生長(zhǎng)為細(xì)胞分裂期，后期為細(xì)胞膨大期。在果實(shí)生長(zhǎng)第一階段，若缺少氮素和鈣素，會(huì)明顯影響幼果中的細(xì)胞分裂數(shù)量，而導(dǎo)致果實(shí)變小、減產(chǎn)。在果實(shí)生長(zhǎng)的第2階段，若缺乏鉀素，則最終會(huì)影響果實(shí)的內(nèi)含和外觀品質(zhì)，表現(xiàn)為果實(shí)含糖量、維生素C 含量低和果面著色不良。因此在上述追肥時(shí)期內(nèi)，最好分兩次追施肥料，第1次采取高氮、中鉀。第2次采取低氮高鉀的原則。兩次追肥，所用氮素肥料為全年氮肥用量的約1/3。而鉀肥用量應(yīng)為全年總用量的80%左右。另，在此時(shí)期內(nèi)，花后20～35天，無(wú)論套袋與否，一定要噴施2次鈣肥（0.5%（w）的硝酸鈣水液，或市售的商品鈣肥，如高能鈣、腐殖酸鈣等），兩次噴施相隔5～7天。此時(shí)期內(nèi)，若發(fā)生缺鐵癥狀（即黃葉病），可采取噴施硫酸亞鐵0.5%（w）的水液1～2次，或噴施商品鐵肥“一遍綠”即可。若有小葉病發(fā)生，可噴施硫酸鋅0.1%～0.2%（w）水液1～2次。

1.3 果實(shí)采收后施用基肥

不同樹(shù)種，不同品種因成熟收獲期早晚不同，施用基肥時(shí)間也不同，一般施基肥時(shí)間大致在9月中下旬至11月初為宜。總的來(lái)說(shuō)，果實(shí)采收后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)施1次有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥相結(jié)合的重肥。本次施肥很重要，尤其對(duì)于那些年生長(zhǎng)周期短、果實(shí)成熟早的樹(shù)種，如桃、杏、李、櫻桃及某些極早熟的品種，顯得更為重要。這是因?yàn)楣麑?shí)采收后，樹(shù)體地上部各器官均已停止生長(zhǎng)，唯獨(dú)根系仍有較強(qiáng)的吸收肥水能力，且樹(shù)體又處于最虛弱狀態(tài)，急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，并貯存養(yǎng)分，為來(lái)年春天生長(zhǎng)開(kāi)花結(jié)實(shí)創(chuàng)造良好的基礎(chǔ)條件。科研和生產(chǎn)實(shí)踐已證明，我國(guó)各地果樹(shù)種植戶習(xí)慣于冬季或早春施用基肥的做法是不正確、不科學(xué)的。秋施基肥的有機(jī)、無(wú)機(jī)肥施用量為全年有機(jī)肥施用總量+無(wú)機(jī)磷肥全年總量+無(wú)機(jī)鉀肥全年總量的20%左右+無(wú)機(jī)氮肥全年總用量的1/3。

2 年生長(zhǎng)周期后，追肥和基肥的施用方法

2.1 栽植后（1～3年生）未結(jié)果幼樹(shù)

一般只在其每年生長(zhǎng)期追施2次無(wú)機(jī)速效化肥，且以施用速效氮肥為主，而速效磷、鉀肥可少施或不施。施追肥的適宜時(shí)期為4月中旬至6月中旬。施肥方法可采取以樹(shù)干為中心的環(huán)狀溝式進(jìn)行，第1年可于離樹(shù)干約20厘米外沿開(kāi)環(huán)狀溝施肥，溝深約10厘米，寬約20厘米左右，肥料均勻撒施溝底后，覆土填平，澆水1次。第2年、第3年施肥環(huán)狀溝，逐年向外擴(kuò)修。如果施用復(fù)合肥，應(yīng)施用高氮、低磷、鉀含量的復(fù)（混）合肥。

2.2 寬行窄株或矮化密植的成年結(jié)果園

一般可采取前2年在果樹(shù)株間開(kāi)溝施肥，以后年份可于每行樹(shù)的兩側(cè)開(kāi)溝施肥。為了省工，也可采取每年施基肥時(shí)，只在果樹(shù)行的一側(cè)開(kāi)施肥溝，次年于另一側(cè)開(kāi)施肥溝。施基肥溝的深度為30～35厘米，寬度25～30厘米。而追肥的開(kāi)溝深度為10～15厘米，寬20～25厘米。每次施追肥或基肥后，均應(yīng)澆水1次。

2.3 喬化成年果園

一般可采取兩側(cè)條狀、半月形或放射形開(kāi)溝施肥。施追肥開(kāi)溝一般采取深約15厘米、寬約30厘米左右。而基肥施肥溝一般寬約30厘米，深35～40厘米。總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于蘋果、梨（喬化樹(shù)）等較高大的果樹(shù)，基肥施用開(kāi)溝應(yīng)較深些，而對(duì)于柑橘、桃、杏、李、葡萄、櫻桃、石榴等樹(shù)體較小，根系分布較淺的果樹(shù)，施基肥的溝應(yīng)相對(duì)淺些，一般30厘米左右即可。而施追肥的溝，深度則均以10～15厘米為宜。

2.4 進(jìn)行深翻改土的果園

因需要進(jìn)行“抽槽”“擴(kuò)樹(shù)穴”等措施，需要施入較大量的農(nóng)作物秸稈或粗有機(jī)肥，其開(kāi)溝深度一般可60～80厘米或更深，視需要而定，而在生長(zhǎng)期的追肥，施肥深度仍應(yīng)以10～15厘米為宜。

綜上所述，提出果樹(shù)施追肥（生長(zhǎng)期）應(yīng)淺施，是因?yàn)樽贩仕梅柿弦话銥闊o(wú)機(jī)速效的單質(zhì)或復(fù)（混）合肥料，施用數(shù)量較少，且為速效水溶性肥料，深施不僅效果差，還會(huì)造成肥料流失；而基肥施用強(qiáng)調(diào)開(kāi)深溝，是因?yàn)樗┓柿现饕怯袡C(jī)肥料，體積大、肥分低、肥效長(zhǎng)，需分解礦化后，才能顯示肥效，并具有改土培肥的作用，利于根系生長(zhǎng)，伸展等作用。因此，提倡基肥一定要深施。