不同代料栽培資源對香菇菌絲生長影響

王義勛　楊鳳　林親雄　陳京元

摘 要： 采用代料瓶栽研究50%，70%，90%，100%比例的刺槐木屑和楓香木屑替代傳統的櫟木屑對香菇菌絲生長影響。結果表明：香菇均能在不同比例的刺槐和楓香代料培養基上生長，其中100%的刺槐代料和90%楓香代料菌絲生長速率最好。夏菇品種“汀香18”在100%刺槐代料生長速率為3.92 mm/d；在90%楓香木屑代料生長速率為4.50 mm/d。冬菇品種“森源135”和“林研1號”在100%刺槐代料生長速率分別為3.92 mm/d和4.07 mm/d；在90%楓香木屑代料生長速率分別為4.92 mm/d和4.30 mm/d。

關鍵詞： 香菇；代料資源；生長速率

中圖分類號：S646.1+2 文獻標識碼：A 文章編號：1004-3020（2015）02-0025-03

香菇Lentinus edodes又名香蕈、花菇，擔子菌綱傘菌目側耳科香菇屬，是一種重要的食用兼藥用大型真菌，具有極高的經濟價值和藥用價值。味道鮮美，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B、鐵、鉀、維生素D原，可治貧血，預防佝僂病，具有很好的藥用價值[1]。其次，香菇多糖具有顯著的免疫活性，已開發成抗腫瘤的藥物。此外，香菇中還含有蛋白質、礦質元素、微量元素和一些少量的揮發性成分。

中國是世界最大香菇生產、出口國，香菇產量占世界產量的80%以上[2]。湖北省是我國香菇栽培大省之一，成為農民脫貧致富的重要產業和地方經濟的支柱產業。但是，香菇產業是一項需要消耗森林資源的產業，與天然林保護工程的實施、現代生態林業的建設形成必然矛盾。因此，積極尋求栽培代料資源，促進生態循環經濟發展，從根本上降低對櫟木資源的過度依賴，提高香菇的經濟效益、社會效益和生態效益[3]?！?br>