葡萄園址選擇的依據(jù)和方法

孫海生　李民　樊秀彩　姜建福　劉崇懷　李振泰

近年來，隨著我國土地確權(quán)流轉(zhuǎn)政策的大力推廣和普及，我國葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已由過去的一家一戶的自有土地種植，向?qū)I(yè)合作社、公司企業(yè)的租賃種植、規(guī)模化發(fā)展的模式進行轉(zhuǎn)變，葡萄園址的選擇不再局限于自有土地，而是拓展到全國范圍。因此葡萄園址選擇作為事關(guān)成敗的首要工作，必須慎之又慎。

1 園址選擇必須注意社會環(huán)境

1.1 國家、地方政府的相關(guān)法律、法規(guī)和政策

近年來、隨著我國環(huán)保意識的增強和相關(guān)法律的健全，國家對過去不予重視的山坡荒地、河道荒灘，地下水源都加強了管理和保護，因此在選擇葡萄園址時，要充分考慮國家和地方的法律、法規(guī)、土地和環(huán)保政策，以免發(fā)生沖突，為企業(yè)的發(fā)展留下隱患。尤其是2015年以來，國家進一步加強了基本農(nóng)田的五不準(zhǔn)制度，其中的第三條就是“不準(zhǔn)占用基本農(nóng)田進行植樹造林，發(fā)展林果業(yè)”，應(yīng)當(dāng)注意。

其次園址選擇時，應(yīng)注意不同地區(qū)的產(chǎn)業(yè)政策。近年來，我國根據(jù)各地的自然條件和種植習(xí)慣，進行了較為嚴格的產(chǎn)區(qū)劃分，在不同產(chǎn)區(qū)實行不同的產(chǎn)業(yè)政策和農(nóng)業(yè)補貼。例如我國西北地區(qū)的新疆、甘肅、寧夏三省的葡萄酒產(chǎn)業(yè)入選國家發(fā)改委制訂的《西部地區(qū)鼓勵類產(chǎn)區(qū)目錄》，對葡萄生產(chǎn)企業(yè)和個人在土地、農(nóng)業(yè)資金補助、農(nóng)業(yè)保險和稅收等方面都實行優(yōu)惠政策，并有專門的政府部門扶持企業(yè)發(fā)展。

1.2 當(dāng)?shù)氐闹伟箔h(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣和人脈關(guān)系

葡萄生產(chǎn)的土地多為農(nóng)村租賃，因此當(dāng)?shù)氐闹伟箔h(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣也必須考慮。其次是在當(dāng)?shù)氐娜嗣}關(guān)系是否順暢，能否用較低的成本協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系，為企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的社會環(huán)境。

1.3 當(dāng)?shù)氐乃姟⒔煌ǖ葪l件

水電、交通條件是一個葡萄園正常生產(chǎn)的基礎(chǔ)，水電的費用，直接決定葡萄園運營的成本。其中水的因素更為重要，葡萄雖然是一個比較耐旱的植物，但沒有灌溉條件的地區(qū)，則不能進行園址選擇。其次是交通條件，生產(chǎn)物資的購進，產(chǎn)品的運出都需要便利的交通。

1.4 當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境污染情況

在選擇葡萄園址時，當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件必須符合國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY5087-2002 無公害食品 鮮食葡萄環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)》和《NY/T391-2000 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的規(guī)定；其次就是在符合上述標(biāo)準(zhǔn)要求的地區(qū)，也要遠離化工廠、化肥廠和冶煉廠等有可能污染環(huán)境的企業(yè)，這些工廠排出的有毒氣體不僅對葡萄果實造成污染，而且影響葡萄樹的生長發(fā)育。

2 園址選擇必須考慮的自然條件

2.1 氣候條件

葡萄盡管是全國性樹種，各種氣候條件下均有栽培成功的葡萄園，但不同的氣候條件決定葡萄種植者采用何種類型的種植管理模式和品種選擇，從而決定企業(yè)前期的投資，建成后的管理運營成本。對葡萄生長有重要影響的氣候因素主要有生長季長度、有效積溫、冬季最低溫度和降水量及分布。

（1）生長季長度：對于葡萄而言就是指一年中春季到秋季日平均溫度大于10℃的連續(xù)天數(shù)。生長季長度的長短因地而異，一般緯度、海拔愈高生長季長度愈短。一般葡萄的生育期是165～180天，生長季長度只有達到165天才能夠保證葡萄果實充分成熟后，葡萄枝條也能夠充分成熟，適應(yīng)冬天。

（2）有效積溫：葡萄的生長發(fā)育都需要一定的熱量積累，但只有大于10℃的溫度，并且連續(xù)積累一定天數(shù)以后才有用；因此我們將大于10℃的日平均溫度與10℃的差值，稱為有效溫度，連續(xù)積累一定天數(shù)的有效溫度，稱為有效積溫，葡萄需要的最低積溫在2 500℃左右，有效積溫越多，品種和栽培方式選擇的范圍則越大。

（3）冬季最低溫度：決定葡萄樹冬季是否要進行越冬防護（在我國主要是冬季葡萄樹是否埋土，及埋土的深度）。

（4）降水量及分布：降水量主要指一年中降雨和降雪的多少，降水分布則是指降水量在各個月份中的多少。如果降雨主要分布在冬春季，則降雨量800～1 000毫米比較合適，我國屬于雨熱同季，雨季與成熟期重疊，所以年降雨在600毫米左右比較合適，當(dāng)然如果有其他充足的水源，葡萄生長季的降雨則越少越好。綜合比較，適合葡萄生產(chǎn)的理想氣候條件見表1。

上述的理想條件，在現(xiàn)實生產(chǎn)中比較少見，但作為一個標(biāo)準(zhǔn)，我們在葡萄園址選擇時盡量向其靠攏。另外在選擇符合上述氣候條件地區(qū)的時候，應(yīng)注意大型山體和水體對氣候條件的影響，大型山體對氣候的影響主要是南邊會增加溫度、降水，北面會降低溫度減少降水，山頂常年積雪的雪山則會增加霜凍的風(fēng)險。大型水體則會增加空氣濕度，延緩溫度的變化幅度，春季溫度回升慢，秋季降溫也慢。

2.2 土壤條件

葡萄種類繁多，對土壤的適應(yīng)范圍較廣，除了沙土（通常比較貧瘠，保水性差）和黏土（土壤本身透氣性差，雨后土壤表面又會形成硬殼，既影響土壤的氣體交換，又影響水分的下滲）不適宜種植葡萄外，其他類型的土壤（注意土壤pH不能小于5.0或大于8.3）均可以種植葡萄。但一個含有較多礫石（直徑2～20毫米）、pH6.0～7.5、土層厚度100厘米以上，有機質(zhì)含量2%以上的肥沃壤土地，則最適合葡萄。這樣的土壤疏松透氣，土、水、氣三相比協(xié)調(diào)，保肥保水能力強，微生物活躍，肥料有效性高。表2是關(guān)于土壤的一個簡單分類及其判定方法的介紹，在選擇葡萄園址前，對土壤的分類及特性有一個簡單的了解，非常必要。

2.3 地形、坡向和位置

葡萄對空氣流通（通俗的說就是微風(fēng)）的要求遠超其他果樹，空氣流通比較差的地塊會增加霜凍的危害和真菌疾病的侵染，如黑腐病。其次葡萄喜歡排水良好的地塊，雖然葡萄比較耐澇，但積水也會導(dǎo)致葡萄根系死亡，嚴重影響樹體生長，并會導(dǎo)致許多病害的侵染發(fā)生。因此在選擇葡萄園時，一個能夠通行噴藥和土壤管理機械，沒有土壤侵蝕的緩坡地或梯田山地，則成為葡萄園的首選，這些地塊晝夜溫度差大、不易積水，不易與國家土地政策發(fā)生沖突。其次選擇水平地塊，易積水的低洼地則不予考慮。

在山地和丘陵坡地種植葡萄，應(yīng)注意3個問題。首先是坡向的選擇，南坡向會促進果實成熟，但會增加晚春霜凍危害的風(fēng)險，北坡向或東坡向減少了霜凍風(fēng)險但會推遲果實成熟。其次是霧線，在山區(qū)地形霧通常多發(fā)生在某一固定海拔高度之下的地區(qū)，這一海拔高度被認為是霧線，在霧線下建園，早春和秋季發(fā)生的霧，會造成葡萄園的濕度過大，進而導(dǎo)致葡萄黑痘病、葡萄霜霉病等多種病害的發(fā)生，在霧線上建園則會減輕這些病害的危害。最后是位置，山坡底部冷空氣容易堆積，山頂氣溫下降迅速，都容易發(fā)生霜凍危害，山腰處則空氣流通，陽光充足，早春晚秋的霜凍會比山底和山頂來的晚，結(jié)束的早、出現(xiàn)的頻率也會少，危害的程度也會比較輕。

2.4 自然災(zāi)害和檢疫性病蟲害

生產(chǎn)上經(jīng)常遇到的自然災(zāi)害主要有臺風(fēng)、洪水、冰雹、泥石流、山體滑坡等，所以在建園時盡量避開會出現(xiàn)上述自然災(zāi)害的地區(qū)或地段，在這些地區(qū)建園，會增大失敗的風(fēng)險和資金投入。

其次是盡量不要選在有檢疫性病蟲害的地區(qū)建園，葡萄上常見的檢疫性病蟲害主要有葡萄根瘤蚜、葡萄根結(jié)線蟲、葡萄根癌病等，在上述地區(qū)建園，為了預(yù)防這些病蟲害，必然增加生產(chǎn)成本，同時生產(chǎn)出的產(chǎn)品在外銷時也會遇到意想不到的麻煩。

3 其他因素

（1）在園址選擇時，還應(yīng)考慮該地區(qū)的經(jīng)濟水平、勞動力供應(yīng)情況和社會治安狀況。

（2）葡萄園周圍土地的開發(fā)建設(shè)情況，尤其是城市郊區(qū)建園更應(yīng)考慮。

（3）葡萄園鄰居的反應(yīng)，以及他們種植作物的種類和管理方式對葡萄生長有無影響。

（4）葡萄園內(nèi)有無敏感設(shè)施，如地下是否鋪有光纜、電線、天然氣管道等，以及他人的建筑物、樹木和墓地，這些都牽涉到土地平整、園區(qū)施工和日常管理以及經(jīng)濟賠償?shù)葐栴}。

（5）該地塊是否種植過林木和蔬菜，是否發(fā)生過根腐病、線蟲等病蟲害等，這些牽涉到土壤性病蟲害的防控。

最后，在參考上述建議的同時，還要向?qū)I(yè)人士多咨詢，盡量篩選出多個可供選擇的葡萄園址，進行綜合考慮，最終確定出符合要求的葡萄園。另外想說明的一點是在選擇園址時，可以充分利用谷歌和百度衛(wèi)星地圖提供的便利。

對于沒有土地選擇余地的企業(yè)或利用現(xiàn)有土地建設(shè)葡萄園的種植者，只能根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鐣妥匀粭l件趨利避害，選擇合適的葡萄品種和栽培模式。