營養失衡的信號與應對方法

卓然

中醫講究望聞問切，這也是中醫診斷學的基本方法論。其實這不僅是中醫師的殺手锏，普通人一樣可以從中借鑒自我診斷的方法。我們可以從“望”字學起，隨時關注自己身體的異常情況，將可能出現的疾病消滅在萌芽狀態。

首先看頭發，如果您原本正常的頭發短時間內變淺或脫落，就說明您亟須補充維生素C、維生素B2和鐵。維生素B2含量較高的食物有小米、面粉、花生、雞蛋等；維生素C的主要從各種新鮮的蔬菜、水果中來，其中容易忽視的是紅棗含有大量的維生素C。鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，成年人缺鐵還會導致脫發。四種含鐵量豐富的食物分別是動物肝臟、紅肉、動物血液和黑木耳。

如果鼻子兩側爆皮、脫皮或是有鼻出血現象，說明體內缺鋅的同時，還缺乏維生素C、維生素K。含鋅豐富的食物有肉類中的豬肝、豬腎、瘦肉等；海產品中的魚、紫菜、牡蠣、蛤蜊等；豆類食品中的黃豆、綠豆、蠶豆等；硬殼果類的是花生、核桃、栗子等，均可選擇食用。特別是牡蠣，含鋅最高，每百克含鋅為100毫克，有鋅元素寶庫之美稱。唇部開裂蛻皮：是B族維生素及維生素C缺乏的表現，可多吃蔬菜、瓜果或服維生素制劑來補充。

口腔粘膜出血及舌痛，應補充維生素C、維生素B2和煙酸。煙酸屬于維生素B族，煙酰胺是它在動物體內的重要存在形式。煙酸、煙酰胺具有相同的維生素活性，是人類不可或缺的抗糙皮病因子。我們體內缺乏煙酸時，重則易患糙皮病，輕則會造成皮膚角質層過薄，也就是人們常說的皮膚過敏癥。補充煙酸的有效方法是，在用玉米作主食烹調時，加入0.6%碳酸氫鈉，或加入10%黃豆。

指甲變脆或分層斷裂，是機體缺鐵、缺鋅或氨基酸代謝紊亂所導致。增加鐵和鋅元素的攝入是首選。