果樹營養、施肥及果園土壤管理和改良

編者按 果樹營養與施肥是果樹栽培中的基礎環節。科學施肥是保證果樹高產、穩產、優質的最有效的措施。為了解決果園土肥水管理中存在的一些問題，為建設高標準果園提供技術指導，我們特邀請中國農業科學院鄭州果樹研究所土壤肥料專家黃顯淦研究員以自己多年的工作實踐，撰寫了以下系列專題講座：1.果樹營養與施肥種類；2.果樹施肥適宜時期、方法和數量；3.關于果園有機肥的施用；4.幾種果樹施肥方法簡介；5.果樹葉面噴肥技術；6.果園土壤管理；7.果園土壤改良的基本技術措施；8.對果園類型建立及鈣、鉀肥施用重要性的看法。本刊將從2015年第1期起陸續刊出，以饗讀者。

1 果樹所需營養物質及其來源

經過前人長期研究證實，果樹所需營養物質（或稱元素）所必須成分（或稱營養元素）有16種，即C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）、P（磷）、K鉀）、S（硫）、Ca（鈣）、Mg（鎂）、B（硼）、Fe（鐵）、Mo（鉬）、Cu（銅）、Zn（鋅）、Mn（錳）、Cl（氯）。這16種營養元素，是各種果樹每年的生長周期中，長枝、長葉、長根及開花結果的生命活動得以正常維持的保證，缺一不可，故又稱為必須營養元素。一般情況下，C、H、O三種營養元素在光照條件下，在葉片中，利用空氣中的二氧化碳（CO2）和葉片中的水分（H2O），在葉綠素參與下，進行光合作用生成有機碳水化合物，并釋放氧氣而得到滿足，因此無需人工補充。而其他13種營養元素，則主要通過果樹根系或葉面吸收而得到不斷的補充。然而，在各種類型的果園土壤中，每年自然分解礦化、釋放所提供的各種營養元素（稱為天然或自然肥力），不可能完全滿足果樹需求，因此，每年均需要通過人工施肥的方法，進行不斷的補充，維持果樹每年生長周期中生命活動的需求。這就是為什么果樹每年需要進行人工施肥的基本道理。

在每年需要補充的13種營養元素中，因果樹對它們的需求量不同，據此，人們將需求量大的N、P、K三種營養元素，稱為大量元素，將需要量少的Ca、Fe、Mg、Zn、S等稱為中量元素，將需求量很少的B、Mn、Mo、Cu、Cl等稱為微量元素。需求量不同，施用量也不同，在生產實際中，人們常將中、微量元素統稱為微量元素。近年來有人將硅（Si）、硒（Se）等元素制成肥料出售并稱之為微量元素，實有不妥，充其量也只能稱之為有益元素。一般情況下，大量元素，主要采取土壤施用。中微量元素施用方法，雖可采取土施，但主要是采取葉面噴施，因噴施效果好于土施，且能節省肥料。

由于13種元素各具有不同的獨特生理功能和作用，因此各種元素間具有不可代替的作用，缺乏某一種元素均會產生相應的的缺素癥引起的生理病害。例如果樹缺乏氮素營養，就會使生長減慢、變弱、葉小葉黃，甚至成為小老樹；缺鐵素會產生黃葉病；缺鋅會產生小葉病；缺鈣，根系生長不良、果實變小且不耐貯存等等。只有及時補充施用相應的營養元素（肥料），才能消除相應的生理病害。

果樹生產實際中，由于施用全營養型的有機肥料和含有兩種以上營養成分的無機肥料（如氯化鉀、鈣鎂磷肥、硫酸銨等），以及噴施農藥（如石硫合劑、波爾多液、代森錳鋅等），而且果園土壤中每年自然礦化分解、釋放出一定數量的各種營養元素。因此在每年對果樹的施肥中，并非必須年年均需補充13種元素的相應肥料。除每年均需補充施用含N、P、K的肥料外，其他10種元素可視果樹生長、開花結果的情況來決定哪些元素應補充，哪些暫時不用補充。

2 果樹常用的肥料簡介

2.1 有機肥料類

土雜肥、人糞或大糞干、雞糞（干或濕體）、牛糞干、河泥、塘泥、豬糞、羊糞、綠肥以及山青等。

2.2 無機肥種類

（1）無機氮肥有尿素、硫酸銨、氯化銨等；

（2）無機磷肥有過磷酸鈣（北方適用）、鈣鎂磷肥（南方適用）、重過磷酸鈣等；

（3）無機鉀肥有硫酸鉀、氯化鉀等；

（4）鈣肥有硝酸鈣、氯化鈣、各種商品鈣肥；

（5）鐵肥有硫酸亞鐵、絡合鐵；

（6）鋅肥有硫酸鋅；

（7）硼肥有硼砂、硼酸；

（8）錳肥有硫酸錳；

（9）鉬肥有鉬酸銨；

（10）鎂肥有硫酸鎂；

（11）二元復合肥有磷酸一銨、磷肥二銨等。

2.3 生物菌肥

又稱為生物肥料。所采用的細菌主要是生物固氮菌， 磷細菌、鉀細菌等，將上述菌類分別與不同培養基質進行繁殖后，再進行混配成液態或固態肥料。一般前者噴施，后者土施。在市售生物固態有機肥料中，為提高肥效和便于施用均勻，常加入少量無機化肥和有機成分（如雞糞、草炭等）。各種生物菌肥，屬無公害、無副作用肥料，適于各種果樹施用。唯一美中不足的是見效慢，表現出肥效欠佳。

2.4 果園綠肥

所謂果園綠肥，是指利用果樹株、行間以及果園周邊的空閑地，間作豆科植物（如毛葉苔子、紫花苜蓿、烏豇豆等），或與非豆科植物（如黑麥草等）混播，待其生長至初花或盛花期，留茬刈割集中作肥或直接翻入土中作肥的綠色植物鮮體，稱之為果園綠肥。所種植利用的綠肥作物，有一年生、越年生和多年生的，在利用方法上，除上述直接收草壓青作肥料外，還可視情況和需要，作樹盤覆蓋，或類似生草栽培利用，或收割鮮草用作飼料，再將牲畜排出的糞便施于果樹。利用果園的空間地面種植利用綠肥，大量的科研和生產實際早已證明，確實具有擴大果園有機肥來源，改善果園生態環境，增產壯樹，防止或減輕果園風蝕和水土流失，促進畜牧業發展等諸多良好作用，也是建立無公害果園或生態果園應具備的條件之一。

2.5 沼氣肥料

是一種利用沼液對果樹葉面噴施，沼渣施于果樹根際土壤的肥料。眾所周知，沼氣池中沼氣產生原理，是將各種農作物秸稈、人畜糞便、落葉雜草等各種有機廢棄物，放入沼氣池中，在有水浸泡條件下，經各種嫌氣性細菌微生物作用，產生出氫氣、甲烷等可燃氣體，作為燃料使用。而沼氣肥料是指發酵后，剩余的汁液和殘渣，其中含有有機質、腐殖質和各種無機營養成分，并以氮素的成分最高。主要以氨基酸態存在，可被果樹直接吸收利用，可作為優質有機肥施于果樹。而沼池中的水液對清水20～30倍后，進行靜置沉清后，將其清液作葉面肥，直接噴施于果樹。