蜜蜂的覺知

當你保持著內在的覺知，外境的一切都不會使你迷惘。

覺知似乎是一個宗教化的話題，然而，對于人類來說，保持覺知是一件多么困難的事情，不然，如何有千千萬萬的人投身于修行去尋找覺知，又有多少人因為沒有覺知而在煩惱與痛苦中掙扎。

如同飲食。

現代大多數人的飲食，已經脫離了果腹的基本需求，追求味覺刺激成為飲食的主流。至于在味覺之下，包裹的是些什么物質，又或者，吃多少才是身體的真實需求。在這些問題上，覺知是比較少的。

于是吃貨們逐味而動，重點討論的是如何好吃。一日三餐四餐，一餐都不肯落下，飯點兒的朋友圈刷屏才是重要的。飯后，轉輾反側，恐懼于肥胖三高糖尿病。日復一日 ，周而復始。直到大敵當前時，終于有了一些覺知——我還不想死。

食色性也。越是背景化的功能越容易被忽視，更演化為潛意識的驅動力，引領我們的日常行為。忽略了覺知的能力，便很難對這種牽引做出判斷，以為是天性而已，卻讓自己的狀態在無序的泥潭里越陷越深。

這里沒有批判，只想陳述一些事實供讀者參考。蘿卜青菜各有所愛，所以也毫無教育的功能和需求。主題是說蜂蜜，且回到主題上。

話說人類在地球上進化了數十萬年，在這漫長的過程中，能夠吃飽肚子的時間可是不多的。學會種植和養殖以獲得穩定食物來源，也就是最近5千年的事情。即便是這樣，社會的產出大部分也都是供養著不到1%的社會頂層，廣大勞動人民依舊在忍饑挨餓。這種狀況一直持續到二戰結束，生產力開始爆發之后，歐美發達國家率先解決了溫飽問題，而中國，最后一次大饑荒是在上世紀六十年代。非洲人民和朝鮮人民就沒那么幸運了，到現在還常常被饑荒所困。

我們國家過了幾十年幸福的生活。其實，完全富足的供應不到三十年。八零后的絕大多數，基本上沒有感受過饑餓。憶苦思甜的目的，不是為了鼓勵大家盡情享受這物質極大豐富的世界，而是想告訴大家，作為人類，我們并沒有進化出處理大量營養物的基因。

現代醫學的發展，為人類提供了前所未有的個體存活時間，但營養物的泛濫，也讓很多人的生存質量大打折扣。也是，餓了十幾萬年，突然遇到了無限的美食，基因中一定涌動著熱愛，不管有沒有處理能力，先吃了再說。

在眾多的食物中，有一個類別不能忽視。這是人類食物的頂級設計，也是營養物存在的最高形式之一，那就是糖。（終于跟蜜有點關系了）

碳水化合物，作為碳基生命的主要的能量存在形式。

我們吃下去的幾乎所有的東西，最后都會通過巨復雜的生化反應轉換為碳水化合物，以不同的糖的形式為生命提供能量。關于糖和糖的轉化，是一個巨復雜的系統，碳分子復雜的組合方式和鏡像結構造成數十種糖的形式，而地球上的碳基生命，只使用右旋的糖分子。為什么會這樣，只有上帝知道，這里不敢展開了，幾十本書都寫不完。

在數十萬年的進化過程中，人類卻沒有多少機會從自然界取得獨立的糖源。蜂蜜是伴隨人類進化史的幾乎唯一的自然糖源。人類對甜味的渴求持續了數萬年，以至于將蜜蜂神化。古希臘神話中，宇宙之王宙斯，是被蜂蜜喂養大的，他從出生就只吃蜂蜜！

甜味能夠帶來無比的歡愉和安全感。在沒有糖的時代，蜂蜜被尊為眾神的甘露，也只能被少數的人使用。在這樣的時代，甜味的來源是可以引發戰爭的。

人類利用淀粉發酵糖化制糖有上千年的歷史，用甘蔗和甜菜制糖，也有四五百年的歷史。然而在這些日子里，糖甚至比黃金還要珍貴，仍然只是社會頂層的專享。

然后，我們終于來到生產力大爆炸的時代。上世紀八十年代，在中國，糖還需要憑票供應，那個時候，有幾顆糖在口袋的小朋友，自然而然就成了孩子王。所有的小朋友都得看他的臉色巴結他。然而現在，這一切已經過去了。

糖已經像空氣一樣存在于我們的生活中，唾手可得。大部分的食物中，都放入了糖。甜食自然不必說了，咸菜泡菜各種料理，也是離不開糖的。如同我們常常忘記了呼吸的存在一樣，我們現在幾乎無法覺知糖在我們生活中的存在。一切的甜味來得太合理，沒有懸念，仿佛這就應該是這個世界的一部分。

打個不太精確的比方：假如從猿到人到今天的進化史濃縮為一年的時間，我們的文明存在還不到一個星期，我們的身體大規模攝取工業糖的時間，還不到一分鐘。

我們的身體結構，似乎也還沒有準備好攝取如此多的高密度的工業化營養物質，或者說能量。

中國第一個糖廠始建于1903年的黑龍江，后來就戰亂了。糖廠的制糖工藝據說是德國人發明的，將甜菜或甘蔗榨出汁，經過熬煮和化學處理，得到原糖。然后用硫或者磷進行脫色，反復幾次后，用高溫方法促成糖晶體生長，變成我們熟悉的冰糖、砂糖、綿白糖。

這種糖是從天然的植物糖源中萃取的，然而在復雜的化合作用下，得到的是復雜的多糖結構，以左旋糖分子為主。這里復習一下，地球生物只接受右旋糖分子。

在數十萬年的進化中，人類的身體可以很好地利用各種轉換去使用自然糖，包括各種果糖、葡萄糖、葡聚糖等單糖，以及自然的蔗糖等雙糖。對于這些糖，身體通過粘膜就可以直接吸收用于能量代謝。對于工業化生產的多糖，特別是左旋糖分子，身體則需要通過胰島素的加入才能夠代謝和使用。

胰腺表示很無奈，幾十萬年都沒有這么費力了。身體里突然涌入如此多的多糖，已經沒有能力分泌那么多的胰島素去參與代謝，有的就選擇罷工了。然后，正常的糖代謝就開始紊亂，身體里多出來的糖細胞無法享用，只能通過尿液排出體外。排不出來的，就在身體和血管里堆積，各種高（除了工資高）就開始呈現。然后，又是一系列的復雜生理生化反應，如同多米諾骨牌一樣，開始推倒身體的正常秩序。

世界衛生組織開始呼吁：像遠離毒品一樣的遠離白糖。白糖帶來的公共健康問題已經超過了煙草和酒。在某些發達國家，白糖作為食品添加劑，被要求在食品包裝上強制性的標示精確含量，這個待遇如同尼古丁含量和酒精含量的標示。

人們開始建立對白糖的覺知，它到底是不是人類應該有的食物？科技如此發達的今天，有人開始反省當下食物的構成，追溯食物的來源，探尋食物的真實含義，開始食物的再設計工程。科技發展的結果真的就一定適合地球人嗎？

作為人類最早使用的唯一的自然糖，蜂蜜一直是人類社會的奢侈品。不管是東方還是西方，飼養蜜蜂一直是貴族和宗教集團的專利。拿破侖皇帝將蜜蜂作為家族的徽記，將金蜜蜂裝飾于權杖的頂端。 中國關于蜜蜂的記載最早始于殷商，甲骨文里已經有“蜜”字。算算下來，三千多年了。有記載的飼養蜜蜂，則是東漢以后的事情了。清末的時候，有人引進了意大利蜜蜂進入中國，開始了現代意義上的的蜂業養殖。

《黃帝內經》中記載了蜂螫療法和蜂蜜應用于治療調養，《神農本草經》亦記載描述蜂蜜具有除百病、和百藥的能力。然而近代的大部分人還只是將蜂蜜作為甜味的來源。直到上世紀五十年代，工業制糖大規模出現，人類糖源發生了天翻地覆的變化，廉價的白糖變成追逐甜味的人類的恩物。蜂蜜卻被拉下了神壇。

在廉價的白糖的沖擊之下，蜂蜜的價值被嚴重的拉低。

價值的拉低使得蜜蜂產業的經濟循環變得負能量滿滿，經過二三十年的持續發酵，惡果已經開始顯現。

2006年開始，蜂群崩潰綜合癥（Colony Collapse Disorder ，CCD）在全球蔓延，到了今天，全球蜂群規模比2006年以前減少了60%，蜜蜂不太想跟人類再玩下去了。

原因當然是多樣性的，不是某一個單獨的因素使然。科學界也無法給出明確的意見，不過這種事情，不用腦子也想得出來個大概：那么多農藥用在環境里，就算不直接殺死蜜蜂，可蜜蜂的身體能好嗎？無限制的追求產量，掠奪式的獲取蜜蜂收獲的蜂蜜，蜜蜂能不累嗎？蜜蜂吃不到自己采的蜂蜜，卻被喂食毒品一樣的白糖，身體能扛得住嗎？為了讓蜜蜂繼續工作，給蜜蜂用大量的抗生素甚至激素，蜜蜂的種群能不退化嗎？

換成我，我也不想跟貪婪的人類玩了，憑什么啊？還想吃蜂蜜？吃你們的毒白糖去吧！

白糖的出現讓蜂蜜價值嚴重低估，蜂蜜變成了廉價的產品。蜜蜂的飼養者無法從蜂蜜中得到合理的利潤，也無法為蜜蜂提供更好的生產和生存環境，反而開始通過剝削蜜蜂而獲得更加低價的蜂蜜，蜂蜜的品質一再降低，市場價值更加拉低。這樣的循環，能持續多久呢？

科學家們一直希望研究讓蜜蜂如何更健康，如何不生螨蟲，如何不被寄生蟲困擾，如何提高產量。看來研究方向似乎是有偏差的。生物和化學的領域研究救不了蜜蜂。

正確的邏輯關系似乎應該是這樣的：當蜂蜜有了應有的價值，蜜蜂的從業者能夠從產業中獲得足夠的利潤，蜜蜂會受到更多的護持和關愛，蜜蜂的身體和心情會更加的強壯和愉悅，蜜蜂的病態才會真的消除，蜂蜜生產進入良性和人性的優質循環，蜂蜜品質進一步提升，市場價值充分體現，蜜蜂在地球上得以發展和持續。

按照美國科學家對CCD蔓延情況的推算，到2035年，全球的蜜蜂就會消失。而我們這個宇宙第一聰明的愛因斯坦老爺子曾經說過：如果蜜蜂消失，人類最多再活四年。——2039年，大家再也不用為肥胖和三高擔心了，人類重回饑餓時代，從辨證的角度看，這也未嘗不是一件好事。

從地球上的被子植物開出第一朵花，蜜蜂的祖先就在滋養著地球。它們幾乎與植物一同進化，相互依賴，經過數億年，造就了這顆有如此豐富的生物的星球。這其實是蜜蜂的星球。

現代的農業，更是離不開蜜蜂的。大部分需要開花結實的農作物，都需要蜜蜂來維護，否則不是減產就是絕收。大豆、棉花、各種堅果、向日葵、油菜籽、幾乎所有的水果……

然而真正的蜂蜜才是人類的恩物，是滋養人類生命的甘露。這一點，已經被多數的人忽略了。

人類對蜂蜜的需求，被大量的人造蜂蜜占領。人造蜂蜜的主要成分是高果糖玉米糖漿（HFCS），這種與蜂蜜的性狀十分接近的產品非常的甜，在1950年被發明出來時，極大地鼓舞了全世界的吃貨。這種糖漿由淀粉發酵轉化而來，成本非常的低廉。然而這種高果糖是不折不扣的左旋糖，現在被醫學界證實，這種糖漿與糖尿病、肥胖激增、心血管疾病和肝臟疾病密切相關。

HFCS糖漿比白糖更加便宜，被更加廣泛地用在各種食物當中，飲料、糕點餅干、酒類、醬油及各種調味品，無一不被占領。人造蜂蜜中含量更是接近100%。

人類在這個問題上的覺知，幾乎被糖業大亨們完全蒙蔽了。

在蜂蜜產業標準中，用于蜂蜜檢測的實驗室標準指標只有十來個，人造蜂蜜業者很輕易地復制了這十來個指標，香味、微量元素的主要成分、甚至花粉都被巧妙地加入，假蜂蜜就堂而皇之的被當成真蜂蜜來銷售。更有甚者，將養蜂當成幌子，大量地在蜂箱旁出售這種人造蜂蜜。須知，這種人造蜂蜜的成本只有真蜂蜜成本的十分之一！

難怪蜂蜜的價值被越拉越低！

沒有多少人仔細地觀察過蜜蜂，或許是覺得它們太渺小了。人類的狂妄自大也體現在這里。蜜蜂作為一種超個體生物，是地球上進化得最成功的物種之一，它們的生物總量數倍于哺乳動物，它們早于人類數億年出現，也將比人類存在得更加久遠。——唔，我們擔心蜜蜂消失看來是多余的，聰明的它們，或許只是不想再跟愚蠢的人類糾纏了。

蜜蜂釀蜜煩瑣、工作量大。內勤蜂將外勤蜂采回的花蜜吸入蜜囊，混入酶等分泌物，過一會兒吐出，再由另一只內勤蜂吸入、吐出。每一小滴花蜜都需經過蜜蜂交互吞吐達120～240次之多！其間蜜蜂還會把釀造之中的花蜜貯入與吸出巢房，并在這一過程中用翅膀扇除多余水分，最后成熟。

蜜蜂的釀蜜絕不是蔗糖、淀粉、糊精轉化為單糖的那么簡單，也不是多一點水分少一點水分那樣的無足輕重。蜜蜂的釀蜜是一個復雜的生理生化過程，徹底地改造了花蜜，不僅使其營養進一步的豐富和優化，更為蜂蜜帶來了多種珍貴的保健物質。

在人類掠奪性的獲取蜂蜜時，根本不在乎蜂蜜是否足夠成熟，就急于收獲，而讓蜜蜂承擔更加繁重的工作。這種掠奪下來的蜂蜜含水量極高，完全不成熟，容易酸敗。然后人們就通過加熱來降低含水量，這種加熱的過程，毀滅了蜂蜜中真正珍貴的核心寶貝。

在數億年的進化中，蜜蜂發展出許多特有的物質來對抗傳染疾病。溶菌酶是蜂蜜中的重要抗菌物質，它保障了整個蜂群在狹小擁擠的空間不傳染外來的病菌，這是人類也能夠充分利用的物質，它甚至可以取代抗生素。

轉化酶、淀粉酶、類蛋白酶、脂酶等有助于消化；葡萄糖氧化酶則能把蜂蜜中的葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫而增強蜂蜜的抗菌活性。蜂蜜因此而被用于咽炎、腸炎、胃腸潰瘍、燒傷、燙傷和外傷感染等，效果良好。

然而這些酶只要經過五分鐘以上的高熱（50℃以上），就會被完全滅活。這是多么令人難過的事情！

未成熟蜜含水量高，成分簡單，缺乏保健因子，僅具有部分的營養補充作用；成熟蜜則成分復雜，富含生物活性物質。兼具營養補充和多種藥用、保健功能。在蜜蜂的添加物中，還有一種具有重要保健作用的物質。據日本醫生高橋金博士的測定，蜂蜜中含有一種類似人唾液腺激素的物質，由4～12日齡年輕工蜂的唾液腺分泌，具有人唾液腺激素相近似的功能，是一種抗老化物質。因而經常食用成熟蜜能夠收到返老還童的效果。

返！老！還！童！女士們！

蜂蜜中已確證的糖類有果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、曲二糖、異麥芽糖、黑曲霉二糖、α海藻糖、β海藻糖、龍膽二糖、昆布二糖、松三糖、麥芽二糖、松二糖、6-α-葡糖基麥芽糖、maltulose、異麥芽糖、果糖麥芽糖、theanderose、O-α-Dglucopyranose等21種，可能存在的糖類有異6-α-葡糖基麥芽糖、異麥芽糖、四糖、異麥芽五糖、isomaltulose、centose等7種。有沒有暈死？！這些都是人類能夠充分利用和吸收的右旋糖。這些糖能夠帶來身體內外創傷的修復，包括緩解糖尿病，心血管疾病帶來的困擾。

多么神奇的甘露！

現在你或許真的明白，好的蜂蜜——沒有污染、完全成熟、飽含自然界的能量，是多么的珍貴，比鉆石更加稀有！

我們身處這個世界，紛繁，混亂。同時又充滿了神奇和美好。

我們常常被無序的外界所牽引，無法看清事物的真實面貌。這種無序和未知帶來深刻的不安全感，卻又常常不知道所謂何事。不安全感讓我們努力工作，努力證明自己，卻無法消除對未知的恐懼。這種恐懼帶給我們的是貪婪和憤怒，由此生出種種煩惱。

如何讓心安住下來，去體會當下一刻的美好和真實。這遠比通過暴飲暴食來達成的滿足感來得困難。從小小的蜜蜂，擴及整個星球，我們看不到想不到的事情太多，然而，讀完這篇文章，你或許會覺知身體的需求和抗議，覺知產業發展和環境之間的沖突，覺知欲望和健康之間的關聯，覺知我們可以通過改變我們的習慣來滋養生命和整個地球。