品嘗世界上最好的蜂蜜

生產力大爆炸的時代，營養物泛濫。作為人類最早使用的唯一的自然糖，蜂蜜一直是人類社會的奢侈品。但是，各種光怪陸離的營銷概念充斥、摻糖制假的丑聞頻曝，紛亂的市場帶給我們亂花漸欲迷人眼的無奈和疑慮。我們刨根問底：生活的甜蜜都去哪了？

好的蜂蜜，是沒有污染、完全成熟、飽含能量的大自然的恩物，比鉆石更加稀有！

邂逅最好的蜂蜜，品嘗人間最沁人心脾的甜蜜，《中國周刊》帶你發現什么是甜蜜、天然和健康。

新西蘭“國寶”：ANG奧蘭塔麥盧卡蜂蜜

新西蘭北島東部沿海地區，是新西蘭“國寶”ANG奧蘭塔麥盧卡蜂蜜最優良的產區。那里一年四季風和日麗，海風習習，艷陽高照，氣候宜人，那里生長著茂盛的天然麥盧卡茶樹林。麥盧卡樹葉及樹皮是新西蘭原住民毛利人數百年來的“天然草藥”，可制成鎮痛解熱劑、感冒藥和消毒水。以前毛利人非常貧窮，加之缺乏醫療福利，因而他們生病基本不去醫院。偶有傷風感冒，毛利人就去野外采摘麥盧卡樹皮和葉子回家煮水飲用，飲用后往往就能很快痊愈。

每年年底正是新西蘭的夏季，在這塊南太平洋的凈土之上，雪白色的麥盧卡花朵迎風怒放，芳香馥郁的花香招引得萬千勤勞的蜜蜂來采集花蜜，釀造出獨具特色的麥盧卡蜂蜜。

麥盧卡蜂蜜，是新西蘭獨有的特色蜂蜜，被稱為新西蘭的“國寶”，濃醇蜜香，質滑芳甘，氣蘊天成，風味迷人耐人尋味，最重要的是它具有其它蜂蜜所沒有的活性抗菌成分-- UMF獨麥素。這是在 1997年由新西蘭懷卡托大學的生化教授Peter·Molan經過長期研究發現的。Molan教授在麥盧卡蜂蜜中發現一種獨特的活性抗菌物質—麥盧卡因子UMF（Unique Manuka Factor），它具有強大而獨特的抗菌及抗氧化能力，有摧毀細菌的能力，能夠不受光照、高溫、消化酶等各種外界因素的影響，長期保持穩定，并可促進免疫系統及天然療傷，更好地治療機體創傷，促進傷口自然愈合，尤其是在對胃腸道的調養方面表現極佳。

UMF（獨麥素）只有麥盧卡蜂蜜含有，至今無法在其它種類的蜂蜜中找到。其抗菌能力非常強大且活性穩定，不像一般蜂蜜的抗菌成分進入人體后易被熱量及酶分解。

ANG奧蘭塔麥盧卡蜂蜜行銷歐美及中國大陸市場，是全世界知名度最高的蜂產品品牌之一。麥盧卡蜂蜜之所以受追捧，很大程度上來源于其活性抗菌物質—獨麥素。但是，也不是每種新西蘭蜂蜜都具有這種物質，是新西蘭麥盧卡的蜂蜜才會含有這種抗菌物質。在距離新西蘭地理位置不遠的澳大利亞，同樣生長著麥盧卡樹，但是卻沒有發現相應的“UMF”，目前科學家和專業人士也無法解釋具體原因。

澳大利亞藍山蜂蜜：抗菌養生佳品

按照蜜蜂所采花蜜的不同，澳大利亞的主要蜂蜜種類包括藍桉（Blue gum）、紅桉（Karri，產自西澳）、沼澤革木（Leatherwood，產自塔州西海岸）、苜蓿（Lucerne）、黃銨（Yellow box，產自新州、維州和昆州）、纖皮桉（Stringy bark，產自大分水嶺）、茶樹（Ti-tree）、紅柳桉樹（Jarrah ），白三葉草（White clover）。

澳大利亞藍山蜂蜜采自澳大利亞著名的綠色原生態區澳大利亞塔斯馬尼亞島塔基地區，這里氣候溫暖、植被茂密，原始天然環境純凈無污染，該原始環境中心里唯一一家養蜂場—尼古拉·查爾斯家族養蜂場，每年只能生產600—1200噸藍山蜂蜜。采用冷提取工藝采集的蜂蜜能夠確保蜂蜜所有的天然成分被保留下來。藍山蜂蜜品質上乘，晶瑩剔透，風味宜人。

悉尼大學及塔斯馬尼亞大學對Leath wood香樹蜂蜜所作的研究測試認定，該種蜂蜜的抗氧化活性是普通蜂蜜的2-3倍，并能有效對抗金黃葡萄球菌的感染，是非常值得推薦的健康食品，是抗菌養生的佳品。

藍山蜂蜜功效的分類和功效：香樹蜂蜜（Leather wood honey）：澳大利亞獨有，抗氧化活性是普通蜂蜜的2—3倍，更有效對抗金黃葡萄球菌的感染，高品質健康食品，抗菌養生佳品；黑莓蜂蜜（Blackberry honey）：采自于盛開的黑莓花蕊，集黑莓本身所具有的各種非凡功效于一身，口味淡雅清香，對口腔潰瘍、喉嚨痛、腹瀉、止血、利尿、治療痙攣期間的哮喘均有很高的效用，系老少皆宜之食療上品；三葉牧草蜂蜜（Meadow honey）：是苜蓿蜂蜜和黑莓蜂蜜的一種天然混合物，因此它既有黑莓蜂蜜的特質也有苜蓿蜂蜜的特質。護肝潤肺，養胃順腸適合，肝熱、干燥、煙酒過多者、腸胃不適者，治愈季節性過敏。

比黃金還貴的蜂蜜：土耳其“Elvish”蜂蜜

Gunay Gunduz是一名土耳其養峰人，出生成長在一個養蜂家族。2009年，在土耳其東北部Artvin市Saricayir山谷的一個山洞附近，Gunduz注意到有成群蜜蜂飛來飛去，作為專業養蜂人，Gunduz憑直覺意識到山洞里面可能會有蜂蜜。

于是，在一群專業攀登運動員的幫助下，Gundu等人進入了這個深1800米的洞穴，在洞穴里，他們發現了18公斤蜂蜜。

而后，他們把該蜂蜜樣本送到了法國一所著名實驗室，實驗室研究人員對蜂蜜樣本進行了仔細分析，發現這些蜂蜜已長達7年之久，里面蘊含著不同尋常的豐富礦物質。這種蜂蜜被稱“Elvish”蜂蜜。

2009年，第一公斤“Elvish”蜂蜜在法國證券交易所售出了45000歐元。隨后，“Elvish”蜂蜜價格有所回落。一年后，一位來自中國的藥劑師以28000歐元的價格購買了一公斤。目前每公斤的價格在5000歐元，每瓶170g到250g。這種蜂蜜除了它生產規模很小，還有一個不能忽略的事實—它的價格不菲，購買一公斤“Elvish”蜂蜜相當于買進了一輛不錯的小型汽車啊！

Gunduz介紹說，這種蜂蜜既可以當做藥物食用，也可以當做食物食用。他說：“這種蜂蜜（“Elvish”蜂蜜）是純天然的。它的生產地附近有很豐富的植物資源，這些都影響到它的價格（昂貴的原因）。”

相較于市面上普通蜂蜜每公斤15歐元的價格，土耳其“Elvish”蜂蜜堪稱天價，目前它的穩定價格在5000歐元左右，卻也不是普通的家庭消費得起的。正如“Elvish”為“小精靈”之意，土耳其Elvish蜂蜜因其售價之貴，亦堪稱蜂蜜中的“小精靈”之美譽呢！