哈達(dá)谷 世界屋脊上的頂級(jí)森林蜂蜜

在哈達(dá)谷蜂業(yè)按GMP標(biāo)準(zhǔn)建立的無菌廠房里，面對(duì)著一瓶瓶色澤金黃的哈達(dá)谷天然蜂蜜，誰都難以抵擋那源自山野的甜蜜誘惑。

高寒、干燥、空氣稀薄、蜜源花卉珍稀純潔，哈達(dá)谷天然蜂蜜每一批次都是獨(dú)一無二的自然珍品：琥珀色的是價(jià)值不菲的秋蜜；微苦口感含有大量藥材植物的花蜜，清火消炎，對(duì)消化道和呼吸道感染都有良好的療愈作用；珍貴的雪蜜，只有在冬季及雪線以上才生產(chǎn)，一年只有數(shù)百公斤收獲，產(chǎn)量?jī)H占中國(guó)所有蜂蜜產(chǎn)量的萬分之一。

哈達(dá)谷產(chǎn)品通過了條件苛刻的歐盟有機(jī)認(rèn)證EOS（Ecocer Organic Standard）和美國(guó)有機(jī)認(rèn)證NOP（The National Organic Program），哈達(dá)谷生態(tài)產(chǎn)品擁有了在全球的頂級(jí)通行證。

似一位善意的老友站在時(shí)間之外，哈達(dá)谷人每年要靜靜地等待喜馬拉雅蜜蜂，采集2百萬朵花蕊才能釀造出0.45公斤天然蜂蜜。純正、稀有、天然無污染成為哈達(dá)谷森林蜂蜜的典型特征；遵崇自然道德，一年只在春夏之際適量采取一次熟蜜，是哈達(dá)谷品牌天人合一、萬物共生的生產(chǎn)理念；沒有經(jīng)過高壓提純，沒有用巴氏法滅菌，沒有經(jīng)過人為野蠻處理的蜂蜜保持了原蜜中的天然活性因子，原始森林的野性氣息和高原花卉的自然修養(yǎng)，使其擁有了更多鮮為人知的自然能量。

從某種意義上說，品嘗哈達(dá)谷高原森林純蜜，不僅僅是一次味蕾的歡宴，更是一場(chǎng)關(guān)于自然、文化和靈魂的神秘約定與自然撫慰。

尋訪最奇特的哈達(dá)谷蜜源地

哈達(dá)谷不是一座山谷，也不是一個(gè)地名，而是一家蜂蜜的注冊(cè)商標(biāo)，哈達(dá)谷蜂業(yè)的養(yǎng)殖基地就在香格里拉的茫茫山野里。

一般人真不敢想象——云南西北部青藏高原與橫斷山脈連接處的一小片僅占世界陸地面積1‰的地區(qū)，竟然蘊(yùn)藏著極其豐富的生物資源，科學(xué)家在這里驚奇地發(fā)現(xiàn)了從亞熱帶到寒溫帶的植物分布的蹤跡，幾乎占到了世界植物物種的一半。雪線以下森林密布、江河橫流，自然生態(tài)保存得十分完整。在一二百平方公里的地區(qū)內(nèi)，海拔高度從6740米陡然滑向1600米，立體的氣候特征凸顯。區(qū)域處低緯度地區(qū)，太陽輻射強(qiáng)，雨量充沛，奇特的地形地貌造就了奇特的植物帶譜，植物種類特有程度非常高。據(jù)調(diào)查，區(qū)內(nèi)蕨類植物300多種，種子植物180多個(gè)科、1000多屬、4600多種，“動(dòng)植物王國(guó)”大量的物種種類，在這里生長(zhǎng)繁衍，形成地球上難得的一個(gè)物種基因庫。茫茫林海中有蟲草、貝母、天麻、雪蓮等名貴中藥材和杜鵑、報(bào)春、龍膽、百合等各種高山名貴花卉。

蜂農(nóng)余新華的蜜蜂養(yǎng)殖點(diǎn)響古箐就在金絲猴國(guó)家公園內(nèi)。這里是滇金絲猴自然保護(hù)區(qū)，喜馬拉雅蜜蜂和滇金絲猴一起生活在這片神秘的森林里。四十多歲的余新華，祖輩都在養(yǎng)蜂，他和哈達(dá)谷蜂業(yè)的合作從三年前開始。

和余新華的蜜蜂養(yǎng)殖點(diǎn)一樣，哈達(dá)谷蜜源地均在海拔2900米至3800米的高山森林。這個(gè)地球上唯一的低緯度高海拔高山花園，完全沒有被現(xiàn)代社會(huì)污染，巨大的舉世公認(rèn)的動(dòng)植物基因?qū)殠熘?，保存有地球上最豐富的動(dòng)植物種群資源。

剛到山下，天空開始下雨，抬眼看，山上云遮霧罩，周遭寂靜，大地上的植物被雨水洗滌，綠得驚心動(dòng)魄。

一路斜斜地往上爬，枝上安靜的花朵盈盈散發(fā)著暗香。

地上有叢綠色的植物，頂端似花非花，抱成一團(tuán)。同行的小五哥告訴我們，這叫秦艽，是味中藥，為龍膽科植物，所含多種生物堿，有退熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抗炎作用，是喜馬拉雅蜜蜂的蜜源植物之一。

越往上走，海拔越高。翻山越嶺，終于來到了養(yǎng)殖點(diǎn)，幾十個(gè)蜂箱圍著一個(gè)小木屋，真的是有種“綠蔓如藤不用栽，淡青花繞竹籬開”的感覺。

山坡上開滿小花，每一朵小花上都掛著雨露。

因?yàn)橄掠?，蜜蜂們都躲在巢里不肯出來，只有零星的幾只在飛舞，只要天氣晴好，方圓三公里的花朵，小蜜蜂都會(huì)去采蜜。

我還沒捋清植物和蜂蜜的關(guān)系，小五哥就大聲喊，要帶我們?nèi)タ匆吧炻?。古典中的上品仙草，在這里居然能輕易看到。對(duì)面的山上隱約可聞滇金絲猴的啼叫。我們不得不驚嘆：這小蜜蜂可真會(huì)選地方。在這樣遍地驚奇和靈性的地方釀出的蜂蜜肯定充盈著神秘的驚喜！

探索喜馬拉雅蜂的秘密

巴迪，在納西語里是納西人居住的地方。

在蜂農(nóng)和繼華的帶領(lǐng)下，我們往村畔的山上行進(jìn)。

道路又滑又濕、行進(jìn)異常地艱難。跌跌撞撞地來到基地，一個(gè)木屋在高崗上，坡上蜂箱林立，山澗依山而過，山清水秀。

特殊的地理位置，造就了特殊的植物多樣性。和繼華告訴我們，這里的山上也有許多珍稀植物和藥材：這里除云南白藥的重要原料重樓之外，還有附子、獨(dú)定子、秦艽、木香、白術(shù)等等。這些都構(gòu)成了喜馬拉雅蜂的天然采蜜花園。

頂級(jí)蜂蜜，除了花草植物外，離不開那一種叫喜馬拉雅蜂的小蜜蜂。

蜜蜂在這個(gè)大自然的生態(tài)鏈中，是最不可或缺的重要一環(huán)。在人類所利用的1300多種作物中，有1100多種的植物得靠蜜蜂來幫忙，當(dāng)蜜蜂在采集花蜜和花粉時(shí)會(huì)連續(xù)采集好多朵，在飛來飛去的過程中就把花粉進(jìn)行了傳遞，從而達(dá)到授粉的目的。喜馬拉雅蜜蜂（學(xué)名：Apis cerana himalaya），是東方蜜蜂的一個(gè)亞種。工蜂體長(zhǎng)11.0 - 12.0 mm，不同類型的成員有著些許體型特征的差異。處于野生、半野生或家養(yǎng)狀態(tài)。分蜂性、耐寒性強(qiáng)，維持群勢(shì)中等，并為主要的傳粉昆蟲。主要分布于西藏南部和云南西北部，尼泊爾有少量分布。在中國(guó)大陸地區(qū)，目前保有的包括西蜂在內(nèi)的約800萬群蜜蜂中，中華原生蜜蜂僅不足100萬群，中國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)絕跡，而更為稀有的喜馬拉雅蜜蜂，僅僅只有1萬群左右，比例不到0.2%。

和西蜂有著很大的區(qū)別，喜馬拉雅蜜蜂有一個(gè)特性：喜歡采集零星花朵。西峰個(gè)頭大，很少光顧零散花卉，而只采成片的大面積花朵。

哈達(dá)谷蜂蜜產(chǎn)區(qū)，擁有數(shù)萬平方公里的高山峽谷，這里一直禁止農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保持了原始的森林面貌，這種低緯度高海拔地區(qū)所出產(chǎn)的蜂蜜，整個(gè)產(chǎn)量大概只有全國(guó)蜂蜜產(chǎn)量的幾萬分之一。

喜馬拉雅蜂群采集山谷中不同種類植物的花粉釀蜜，雖然四季蜂蜜口感不同，但保證了蜂蜜帶有植物的天然芳香。蜂巢固定不變，為了給蜜蜂自然福利，持續(xù)生產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝艘荒曛皇占坏絻纱蚊邸＿@些天然成熟蜜，含水量非常低（波美度42度以上），不用采取加工手段蒸出水分，保證了蜜的天然屬性和全面營(yíng)養(yǎng)成分。

產(chǎn)自香格里拉高山地區(qū)的天然蜜，帶有天然植物復(fù)雜的香味。當(dāng)?shù)氐姆滢r(nóng)能從復(fù)雜的口感中一一辨別出香味的來源，那是混合著高山鳶尾、杜鵑、橡樹、核桃、黃連、千里香等花卉的復(fù)合味道。

若不是親眼所見，是很難理解哈達(dá)谷的蜂蜜為什么會(huì)貴。

若不是親身體會(huì)，我不會(huì)知道哈達(dá)谷的一瓶苦蜜是要經(jīng)過幾萬只蜜蜂，采集5000多種植物約200萬朵全野生的花兒的辛勞結(jié)果。

花朵是植物的生殖器，花朵沒有完成授粉，植物就無法繁殖。在云貴高原上，擅長(zhǎng)采集分散零星蜜源的喜馬拉雅蜜蜂就擔(dān)當(dāng)起為這些高山植物完成繁衍生息的重任。如果沒有喜馬拉雅蜜蜂給花授粉，那么這里的很多高山植物將無法繁衍生息；可以說如果沒有了喜馬拉雅蜜蜂，那么崩潰的將不僅僅是整個(gè)迪慶高原的蟲媒植物，而且整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)都將會(huì)坍塌。

千萬年來，喜馬拉雅蜜蜂默默地?fù)?dān)當(dāng)著生態(tài)系統(tǒng)平衡的辛勤園丁。當(dāng)高原生態(tài)蜂蜜產(chǎn)品有了好的市場(chǎng)和效益，就會(huì)激發(fā)蜂農(nóng)養(yǎng)殖的積極性，蜂群旺盛，反過來又能更好地支撐當(dāng)?shù)氐纳锒鄻有浴Ｆ鋵?shí)，享用這些自然珍品并不是簡(jiǎn)單地滿足食物功用，也是在為保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳锒鄻有宰鲋暙I(xiàn)。

見證叢林里的執(zhí)手共生

64歲的和繼華，養(yǎng)了一輩子的蜂，老人家手腳利索，爬起山路，健步如飛。他非常熱心地帶我們?nèi)ゴ遄永锟茨鞘来B(yǎng)蜂人家的老房子。

土坯房的墻角四周，鑲嵌著十多個(gè)木樁做成的蜂巢，有的里面還有蜜蜂飛來飛去，這種老式的建筑，也成了蜜蜂的家，蜜蜂又給人們帶來了可口的食物，人與自然就這樣和諧共生。

在大量推行養(yǎng)蜂之前，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收入極低，閑暇時(shí)會(huì)到山上砍些樹去賣，對(duì)生態(tài)破壞極大。自從開始養(yǎng)蜂后，這項(xiàng)傳統(tǒng)的手藝沒有任何風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)濟(jì)收入增加不少，現(xiàn)在村莊里養(yǎng)蜂的積極性都很高。

任何一項(xiàng)事業(yè)都離不開技術(shù)力量和資金的支持。在哈達(dá)谷蜂業(yè)里，每年都會(huì)無償為當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)提供蜂群和蜂箱。一個(gè)蜂群大約價(jià)值五百塊，一個(gè)新蜂箱大約兩百多塊錢的成本，加起來就是將近八百塊，全部免費(fèi)提供給蜂農(nóng)。

在哈達(dá)谷蜂業(yè)的扶持下，和其他村民一樣，和繼華現(xiàn)在對(duì)養(yǎng)蜂充滿了信心和希望?，F(xiàn)在村里養(yǎng)蜂少的人家也養(yǎng)了六、七群，多的是幾十群。蜂蜜成為原住民很大的一部分收入來源。

小五哥今年36歲，自從擔(dān)任哈達(dá)谷蜂業(yè)的技術(shù)人員后忙得不得了。

這個(gè)迪慶州維西傈僳族自治縣塔城鎮(zhèn)土生土長(zhǎng)的納西人，具有多年的養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)。蜂農(nóng)加技術(shù)員的特殊身份，讓小五哥成了當(dāng)?shù)刈畛韵愕娜恕Ｕl家養(yǎng)蜂出現(xiàn)問題或者在技術(shù)上有什么不懂的，都會(huì)叫他去看看，現(xiàn)場(chǎng)幫助解決。

小五哥都是免費(fèi)幫大家去看，常常還得自己倒貼車費(fèi)。

“那你不是吃虧了嗎？”

小五哥一笑，露出一口好看的牙齒。

“沒有啊，大家鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，幫助也是應(yīng)該的。只有服務(wù)好了，他們的蜂蜜我才能替公司收上來啊?！?/p>

這種從自然里學(xué)到的共生共榮的智慧，既解決了農(nóng)戶的資金、技術(shù)和市場(chǎng)銷售的困難，又為公司開辟了源源不斷的高品質(zhì)材料來源，實(shí)現(xiàn)了三贏的良性局面：公司、員工、蜂農(nóng)，都是受益者。

哈達(dá)谷蜂業(yè)是喜馬拉雅蜜蜂自然保護(hù)區(qū)的發(fā)起者和實(shí)踐者，無償提供蜂群和蜂箱，讓當(dāng)?shù)卮迕窳愠杀就度氲教鹈鄣氖聵I(yè)里，然后公司負(fù)責(zé)收購蜂蜜，這樣，產(chǎn)出和銷售都不需要村民來勞心費(fèi)神，村民的積極性大大提高。養(yǎng)蜂后有了豐厚的收入后，村民就不會(huì)去盜伐樹木、偷獵野生動(dòng)物、破壞生態(tài)環(huán)境。這樣的因果循環(huán)，換來了良性的生態(tài)平衡。通過深入的采訪，我們真切感受到，哈達(dá)谷蜂業(yè)除了公司獲得較好經(jīng)濟(jì)效益外，更多的是實(shí)現(xiàn)了一份重要的社會(huì)責(zé)任。

在小小的一罐哈達(dá)谷蜂蜜里不光有絕世的食材品質(zhì)，更多的是一種包含其中的獨(dú)特的文化和自然心態(tài)。

用善意收獲無盡的自然福報(bào)

大自然恩賜的蜂蜜，是花朵的精華，更是最高級(jí)別滋養(yǎng)身體的食物，一直以來都是奢侈品。蜂蜜市場(chǎng)的無序競(jìng)爭(zhēng)和造假，好的蜂蜜就愈發(fā)珍貴。哈達(dá)谷的蜂蜜更勝一籌，自然的生產(chǎn)和采集以及嚴(yán)苛的加工流程，一般蜂蜜中所缺乏的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及活性抗原，在哈達(dá)谷的蜂蜜中全部留存，更重要的是哈達(dá)谷的蜂蜜中注入了看不見摸不著的人文情愫和自然精神。

初見哈達(dá)谷蜂業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)楊一波，他的第一句話讓我很吃驚：我們做的就是奢侈品，這種奢侈，既是物質(zhì)的也是精神的。

楊一波從煙草行業(yè)轉(zhuǎn)到蜂蜜產(chǎn)業(yè)。

問起動(dòng)因，他微微一笑：因?yàn)槲沂欠痖T弟子，煙草行業(yè)是比較賺錢，但是對(duì)人的健康是有損害的，也就是說我的孽障會(huì)很重。正當(dāng)我在思考這個(gè)問題的時(shí)候，一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，我開始涉足蜂蜜產(chǎn)業(yè)。到真正了解之后，心里的掛礙都沒有了。蜜蜂是無私的、唯一不占用人類資源還給人類提供食物的精靈。這個(gè)讓我內(nèi)心自省了許多，我自己覺得是找到了一條最適合自己走的路，發(fā)展蜂蜜產(chǎn)業(yè)，這個(gè)意義不僅僅在于蜜蜂授粉能夠帶來區(qū)域植物種群的健康發(fā)展，更重要的是，當(dāng)本地的百姓能夠從蜂蜜上取得收益之后，他們就可以減少伐木、開礦、采石等被迫謀生的破壞環(huán)境之舉，這將會(huì)帶來意想不到的環(huán)境改善。所以，我們?cè)敢鉄o償教授當(dāng)?shù)氐牟刈濉⒓{西族、傈僳族等為半野生的喜馬拉雅蜜蜂建立蜂巢分群，為他們提供蜂群、蜂箱，反過來說，健康無害的食品，也是人類繁衍生息的重要保障。

楊一波說：用善意面對(duì)一切，你得到的也是善意的回應(yīng)。

在哈達(dá)谷公司里，更看中的是人性當(dāng)中善的一面。就連挑合作的蜂農(nóng)，都要找那種善良的、人品好的。

公司每周一都會(huì)請(qǐng)瑜伽老師來教授瑜伽課，瑜伽課的主要目的是靜心。讓一位員工摒棄雜念，用簡(jiǎn)單純善來面對(duì)自己。公司認(rèn)為，只有內(nèi)心干凈了，才能做好每一件事情。

人之初，性本善。用善意面對(duì)一切，回應(yīng)的也會(huì)是善意。

或許是心存善念，楊一波身上沒有焦躁不安，只有一種平和的悠然。

他說：蜜蜂能夠感知人的磁場(chǎng)，分辨得出誰對(duì)它是善意的，所以不會(huì)蟄對(duì)它有善意的人，自己從來就沒被蜜蜂蟄過，反之，蜜蜂要是感知到了惡意和危險(xiǎn)，寧可付出生命的代價(jià)也要冒死一搏。

楊一波說蜜蜂不但是他自己的衣食父母，也是我們這個(gè)星球的守護(hù)精靈，是人類在這顆星球上最有價(jià)值的生存伙伴。

原本山川，極命草木。這一趟追本溯源的香格里拉尋蜜之旅，仿佛是一次清凈心靈的滌蕩：用善意面對(duì)一切，無論是對(duì)人還是對(duì)這地球上的生靈，收獲的將是無盡的自然福報(bào)！