糖類比脂肪更傷人

“吃糖太多不利健康”已被大多數人所認識，但是，普遍存在于生活中的糖，竟與煙酒一樣，被劃為“具有潛在危害且會使人上癮”的物質，這你知道嗎？

糖的危害遠在脂肪和卡路里之上

近日，權威科研期刊《自然》雜志中一篇名為《糖的毒性真相》的文章引起了不小的反響，作者通過動物實驗證明糖與煙酒一樣，具有潛在危害且會讓人上癮。“一方面，糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，肚子飽了都還想繼續吃;另一方面，糖會使大腦不間斷發出要攝入糖分的訊號，就像煙癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。”

過去50年內，全球糖消費量激增3倍，糖攝入過多造成的慢性疾病在全球高發，糖的危害遠在脂肪和卡路里之上。知名營養師顧中一表示：“糖能帶給人們快樂與滿足的情緒，然而，過量攝入糖容易引起如高血壓、胰腺炎、營養失調、肝功能損傷，對人體不利。”

對于孩子來說，過量的糖分還會抑制其體內生成“飽腹感”的荷爾蒙，即使已經吃過量，他們也仍會覺得餓，間接導致吃太多而長胖。專家稱糖是多數慢性病的“主犯”，“卻擁有無害的公眾形象，真是不可思議。”

如何戒掉糖癮？行為、心理同步走

在搜索引擎中輸入“糖上癮”，可以找到17900個相關結果，其中在一些論壇及問答網站中，很多人表示自己可能吃糖上了癮，詢問如何戒掉“糖癮”，“手邊只要有糖就會無意識地吃個精光，不吃糖就會煩躁”。專家表示，戒掉糖癮，應從行為、心理兩方面下手。

一般人感到饑餓時會想吃糖，所以要讓血糖處于平穩狀態，如在兩餐之間加餐等做法有利于降低人對糖的渴求。其次，減少對糖的依賴，改變心態也是非常重要的，找到生活中除飲食外的更多樂趣，用其他的方式來慰勞自己或排解郁悶。

對于不少兒童嗜糖的問題，中國農業大學食品學院范志紅教授提醒，家長不要用甜食和香酥食品來獎賞孩子，從小培養孩子不愛甜食和濃味的習慣。

據了解，目前英國、法國等國家已經禁止在校園內銷售含糖軟飲料，而我國暫無對于糖及含糖軟飲料的控制辦法。

糖果之外，最應控制飲料與甜品

對于健康食糖量，我國暫無相關數據建議，美國膳食指南明確表明“固體脂肪與人工添加糖類應少吃”。顧中一介紹，從營養角度每人每天攝入糖應在100g以下。專家建議，在糖果之外，最應控制的是飲料與甜品的攝入。

顧中一表示，水果、蔬菜等天然食物中也含有糖，但它們還含有維生素、礦物質、膳食纖維，并不是所謂的“空能量”。飲料中的糖含量非常可觀，如可樂含有11%的糖，飲用一瓶600ml的可樂，就攝入了60g左右的糖，單是喝一瓶可樂就占了每日健康食糖限量的六成。此外，糕點、冰激凌中也有很高的含糖量。

“在購買食品時，一定要關注其配料表，如果‘白砂糖’、‘果葡糖漿’等排在前幾位，那么就說明此食品主要由糖構成。”顧中一表示，“營養配料表的‘碳水化合物’也間接體現了食品的含糖量。”

顧中一強調，普通人并不是不能吃高糖食物，而是要控制其攝入量。如作為零食的餅干一次吃1至2片而不是一包，可樂每次喝一些而不是一整瓶等，而糖尿病患者則需要完全避免。此外，在攝入過多糖分后應加強運動，多吃水果和蔬菜。