輕松去腫

PUFFY NO MORE紅豆薏米水“祛濕”，綠豆海帶“消腫”，濃茶咖啡“去水腫”，這些在坊間被廣為認(rèn)可得“經(jīng)典”去腫食療秘方到底行不行？專家說，可別這么吃！

每年夏天都有人嚷嚷著自己又“腫”了這時坊間關(guān)于“祛水腫”的食譜和方法便又出現(xiàn)，這些方法究竟靠不靠譜？去腫食物到底有沒有效果？你到底為什么會腫？現(xiàn)在就為你解答。紅豆薏米水能促進“排腫”嗎？

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，紅豆薏米是“祛濕”的經(jīng)典組合，大眾也往往將“祛濕“消腫”與“排水腫”甚至“減肥”聯(lián)系起來，覺得喝點紅豆薏米水就能消除身體局部水腫了。這完全是一種誤解。

中醫(yī)所說的“濕氣”“濕邪”，用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點來看，是諸多生理病理問題的統(tǒng)稱，其中包括體內(nèi)循環(huán)不暢、代謝不良、水分囤積未及時排出等。在排除病理性原因如肝腎疾病、嚴(yán)重營養(yǎng)不良后，循環(huán)代謝的問題多和個人生活習(xí)慣有關(guān)。紅豆薏米中含有某些特殊的物質(zhì)，對調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡有一定的幫助，經(jīng)常吃也能帶來更豐富的營養(yǎng)，但它們畢竟不是藥，真正促進循環(huán)的效果非常有限。而且薏米中含有70%的淀粉、紅豆中也有50%以上的淀粉，意味著它們跟主食的構(gòu)成差不多。如果為了“排腫”而盲目大吃，或是為了調(diào)節(jié)口感在其中加入太多的糖或者蜂蜜，基本相當(dāng)于你天天吃白糖拌飯，結(jié)果就是“祛腫”的目的沒達到，人先胖三圈。

海帶能去腫嗎？

海帶可以消腫，吸收體內(nèi)多余脂肪，還能纖腰瘦腿，這類說法在年輕女性中特別流行。曾有一位漂亮姑娘為了保持身體苗條、皮膚漂亮，天天喝海帶豬腳湯。這又是一個“美麗的誤解”。

海帶能“消腫”嗎？能，但此“肺”非彼“腫”。從前食物供應(yīng)不足，日常膳食明顯營養(yǎng)不均衡，極度缺乏某些必要的微量元素，人會出現(xiàn)脖子粗、四肢腫大等問題。而海帶中含有豐富的微量元素，可以作為一種溫和有效的補充，所以就有了“吃海帶預(yù)防大脖子病”的說法，又被進一步傳為“吃海帶去腫”。但現(xiàn)在絕大部分人已經(jīng)擺脫了那種極端營養(yǎng)缺乏的狀況，靠海帶來防止“大脖子病”的意義不大，更不能消除身體因為循環(huán)不暢造成的水腫。大部分海帶制品含有較高鹽分，和高脂肪高鈉的動物類食物一起吃時，要注意鈉的攝入量，過多會引起水腫。

多喝咖啡、可樂、濃茶能消腫嗎？

大量研究證實，咖啡因確實可以收縮血管促進循環(huán)，幫助身體排出多余水分。所以有些容易水腫的人，每天猛灌黑咖啡或者大量無糖可樂、濃茶。

四小杯意式濃縮咖啡大約含有500毫克左右的咖啡因，對于某些人來說，就猶如一劑興奮劑，讓人心跳加快，感覺振奮提神。咖啡因也是一種利尿劑，上了幾次廁所后，原本腫脹的臉和腿也隨之改善不少。所以，咖啡因是去腫神器？如果僅從短暫的效果來看，確實如此。但長此以往，很可能帶來更麻煩的“水腫”問題。研究發(fā)現(xiàn)，每天兩杯意式濃縮咖啡（含有200毫克左右的咖啡因），就能大量提升女性雌激素水平，而過量雌激素則容易導(dǎo)致子宮內(nèi)膜異位，經(jīng)期乳房、下腹腫痛，甚至有更多婦科疾病隱患。長期大量攝入咖啡因的人，尿液過多，不少重要的營養(yǎng)素隨尿液流失，影響體內(nèi)維持正常生理功能的平衡，反而可能造成病理性的水腫。濃茶、可樂雖然沒有濃縮咖啡中那么高的咖啡因，但也不宜過量飲用。

不喝水能預(yù)防水腫嗎？

既然水腫的原因是“水”，那么不喝水或者少喝水，是不是就能從根源上解決“腫”的問題？甚至有人晚飯開始就不敢喝水，怕第二天眼睛腫，這又把“水腫”的根本原因搞錯了。

水腫的罪魁禍?zhǔn)状_實是“水”，也就是我們身體內(nèi)的體液，但真正造成水腫的并不是“體液多”，而是“體液不能及時排出”。人體內(nèi)有70%的水分，這些水幫助維持機體的正常運作，保持身體健康。輕度脫水的情況下，大腦會發(fā)出“渴”的信號，讓人及時喝水，如果一直不補充水分，脫水情況加劇，人就會感覺暈眩、乏力、代謝紊亂等，重則危害健康。如果一個人的循環(huán)狀況很好，水分能充分及時排出，那么適量地喝水并不會造成水腫；如果本來就循環(huán)不佳，還不喝水，造成身體脫水、血液粘滯度過高，循環(huán)反而更慢，身體廢物無法及時排除。盡管脫水造成了局部干癟，看起來好像不腫了，但實際上更不好的惡性循環(huán)正在悄然形成。

日常生活中的致腫陷阱

重口味食物

食用高鈉食物是造成身體水腫的主要原因之一，而吃得過于重口味，則是造成鈉攝入量過多的最重要因素。

現(xiàn)在大多數(shù)人工作繁忙、交際多，三餐都在餐廳解決，很少在家做飯，重口味的菜肴如火鍋、麻辣香鍋、鐵板燒等菜肴甚為流行，讓人感覺吃得過癮。除了調(diào)味的鹽，醬油、調(diào)味醬汁、味精、雞精中都含有大量的鈉，一天中兩餐在外面吃的人，攝入的鹽分（即氯化鈉）大約在15～20克之間，遠(yuǎn)高于世界衛(wèi)生組織建議的每日6克鹽攝入量的健康標(biāo)準(zhǔn)。這還不包括各類零食點心中的鈉：肉干、魷魚絲、鹵味、薯片等咸味食品中含大量鈉已是眾所周知的，而你不知道的是酸酸甜甜的話梅、蜜餞以及香脆的餅干甚至甜味飲料，也都可能含有鈉。食品添加劑和穩(wěn)定劑中的鈉盡管也許沒有明顯的咸味或者咸味被其他口味掩蓋，吃多了照樣讓你身體悄悄發(fā)腫。

酷愛喝湯

香濃味美的湯滋補又不會讓人長胖，每餐必須來幾碗。吃火鍋吃得滿頭大汗口干舌燥，冰鎮(zhèn)啤酒、酸梅湯灌下后不忘來一碗火鍋湯，原湯化原食，腸胃都舒坦。但你知道嗎，鮮美的濃湯往往也是水腫的誘因呢。

外食餐廳中的湯，為了擁有濃郁豐厚的口感招徠顧客，不管再如何聲稱“三更老火”或者用了多少考究的食材，勢必都要加入大量的調(diào)味劑，這本身就是高鈉的源頭之一。按照一般烹飪的標(biāo)準(zhǔn)咸度來算，菜肴的含鹽量在2%～3.5%，湯的含鹽量在1.5～2.5%，一碗湯200毫升，按最低含鹽量1.5%來算，每天喝兩碗，也有6克的鈉攝入，而含鹽量1.5%的湯，在很多人嘴里是根本沒有味道的寡淡呢。喝了咸湯，再吃各類炒菜，感覺上好像沒有太多重口味攝入，實則鈉已“輕松”超標(biāo)，這樣造成的水腫，冤不冤？

多吃菜少吃飯

現(xiàn)代人的生活條件大為改善，“主食”的地位往往不保，多吃菜少吃飯甚至以菜當(dāng)飯成了不少人的飲食習(xí)慣，這又無形中增加了鈉的攝入。

對于喜歡吃新鮮綠葉蔬菜的人來說，這種習(xí)慣問題還不算太大，因為植物性食物本身的鈉含量就很低，只要不做成咸菜泡菜，或者反復(fù)腌制煎炸加大量醬料，就還在可接受范圍內(nèi)。但對于喜歡口感濃郁肥美的“無肉不歡族”來說，就比較麻煩，動物性食材本身的鈉含量就比較高，尤其各類海鮮，基本一餐就抵得上一天的鈉攝入量，為了讓它們口味更濃更鮮更入味，還要加入大量咸味的醬汁。一頓飯兩道葷菜、一天四到五道葷菜的人并不在少數(shù)，靠肉管飽意味著每頓肉的攝入量至少在100克以上，更有把海鮮視為“低脂肪、高蛋白、低熱量、吃不胖”而不加節(jié)制猛吃的人，脂肪是不是真的那么低還難說，但高鈉已經(jīng)讓你在發(fā)胖之前，先行變腫了。

蔬菜水果“減肥餐”

夏天到了，不乏每天只吃水果、蔬菜或果汁和少量酸奶，不吃肉、不吃主食的人，炎熱的夏天反正胃口不好，很多年輕女性便干脆采取這樣的減肥方式，開始時體重減輕很快，于是“再接再厲”，幾乎天天都如此。然而，只消一個月以上每天飲食以蔬果汁為主，不吃或只吃極少主食、蛋奶類、肉類食品，身體就可能出現(xiàn)輕度水腫，因為這種水腫伴隨著快速的消瘦且并不明顯，最開始往往被忽視。

我見到的最嚴(yán)重的患者，體內(nèi)已經(jīng)有輕微的臟器衰竭征兆，神智模糊，四肢腫大，是在低血糖暈厥后被送往醫(yī)院治療的。系統(tǒng)檢查下來，顯示惡性營養(yǎng)不良，為了減肥，她已經(jīng)有三個月每天以西紅柿、黃瓜以及檸檬汁為食。蔬菜水果營養(yǎng)豐富，為什么還能這樣呢？在缺乏必要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物且每日攝取熱量嚴(yán)重不足的情況下，身體會處于營養(yǎng)不良狀態(tài)，而此刻的水腫則是一個危險的信號：缺乏必要的養(yǎng)分，體內(nèi)電解質(zhì)明顯失衡，代謝失調(diào)。這就像鬧災(zāi)荒時，許多人骨瘦如柴，肚子卻脹得很大一樣。長期盲目節(jié)食的人，都是活活把自己餓成“饑荒腫”的。

防腫去腫應(yīng)該這么做

每天來頓“無鹽餐”

沒有鹽的東西真的寡淡到讓你惡心、吃不下去？還是你的味覺已經(jīng)被重口味刺激得麻木了？嘗試一日三餐中至少有一頓完全不帶任何調(diào)料的東西：牛奶或酸奶、白水蛋、蔬菜水果沙拉、雜糧餅或雜糧粥、蒸山藥南瓜紅薯紫薯、黃瓜條胡蘿卜條、煮花生煮玉米、無鹽烘焙的干果……不加鹽的食物許多都帶有天然的香味，逐漸習(xí)慣后，你會發(fā)現(xiàn)不僅食物變得更美味，身體也越來越多擺脫腫脹不適。

學(xué)會讀營養(yǎng)表

所有食品包裝背后都有營養(yǎng)成分表，如果學(xué)會仔細(xì)閱讀，會知道許多重要信息。除了熱量、蛋白質(zhì)、脂肪以外，注意看它們的鈉含量，以及之后的NRV即每日營養(yǎng)參考值。許多你吃著以為沒什么的東西，尤其是湯料、零食，鈉含量極高，一兩份下去，每日所需的鈉就已經(jīng)超標(biāo)了，這意味著，你要么不再吃其他咸味的東西，要么在吃某種高鹽分的食物時盡量注意控制食量。

腌制食品要適量

很多人在夏天都喜歡喝粥，但又覺得白粥沒有味道，于是就會用各種醬菜調(diào)節(jié)白粥的味道。但這種腌制醬菜的含鹽量非常高，通常半塊醬腐乳就已經(jīng)是你一天所需鹽分的總量了。所以在吃的時候一定要控制量。

避免過度烹調(diào)

鹽、醬油、蠔油、各色調(diào)味汁、雞精、色拉醬，這些調(diào)味品當(dāng)中，都含有大量鹽分，烹飪時候最多用一兩樣就好，避免先腌再浸再爆炒的烹飪方式，可以減少一餐中的鹽分?jǐn)z入含量。

喝湯不如吃菜

對于消化功能正常的健康人來說，湯的“滋補養(yǎng)生”功能相對有限，而且非常容易喝多了造成鈉超標(biāo)。喜歡湯湯水水的人，不如以粥、米湯等淡味的湯替代咸湯，改掉拿做菜時候的湯汁泡飯吃的習(xí)慣。

戒掉零食

各種零食包括薯片、蜜餞、肉干、蔬菜干以及鹽焗干果、方便面、餅干都屬于高鈉食品，能不吃則不吃。甜飲料中的鈉含量也不容忽視，在主食中，面包、面餅在制作過程中少不了鹽，最好不要每頓都吃，更建議用雜糧飯、粥配蒸南瓜、山藥、紅薯等，營養(yǎng)更全面又健康。