ESP教學(xué)模式在中職英語教學(xué)中的實(shí)際應(yīng)用

摘 要：中職學(xué)校的英語教學(xué)工作要堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的指導(dǎo)思想，要求學(xué)生會用專業(yè)英語解決職場實(shí)際問題。ESP教學(xué)模式是幫助學(xué)生掌握職場英語以及提高中職英語課堂的教學(xué)效率的有效教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：ESP教學(xué)模式；英語教學(xué)；中職

一、ESP理論

ESP（English for Specific Purpose）翻譯為“專門用途英語”。它的教學(xué)方式是以學(xué)習(xí)者為中心，教學(xué)方式與內(nèi)容是根據(jù)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求而調(diào)整。它以能力為導(dǎo)向，與職業(yè)緊密結(jié)合。ESP 的教學(xué)目的，并不是為了系統(tǒng)地培養(yǎng)學(xué)習(xí)者一門外語聽、說、讀、寫、譯的能力，而是根據(jù)學(xué)習(xí)者的基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)需求，制訂出不同的教學(xué)內(nèi)容以及方法，幫助學(xué)習(xí)者提高專門用途英語能力，以勝任將來的工作。

二、ESP教學(xué)模式在中職酒店英語教學(xué)課堂中的應(yīng)用

ESP在中職英語課程里有很多分支學(xué)科，如護(hù)理英語、商貿(mào)英語、烹飪英語、會計(jì)英語等。下面以中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)的英語教學(xué)為例。酒店英語是一門實(shí)用性強(qiáng)、內(nèi)容豐富、對口語以及相關(guān)專業(yè)知識綜合要求較高的一門英語課程。按照酒店行業(yè)對中職學(xué)生的英語能力要求，其主要包括酒店前廳、客房以及餐飲英語三部分內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容具體包括：情景會話（預(yù)訂、接待、處理日常事務(wù)、受理客人投訴等）；掌握相關(guān)專業(yè)名詞、用語（如各部門名稱、職務(wù)、不同房型的表達(dá)方式、一些常見菜品的英文名稱等）；了解酒店各個(gè)部門的職責(zé)、員工的服務(wù)范圍、餐飲及禮儀文化、簡單的管理方面知識、應(yīng)對突發(fā)事件的處理方法等專業(yè)知識。酒店英語雖名為“英語”，卻是一門綜合公關(guān)禮儀、語言于一身的課程。因此，在進(jìn)行酒店英語教學(xué)時(shí)，應(yīng)結(jié)合以上方面的知識進(jìn)行教學(xué)，充分發(fā)揮學(xué)生已學(xué)過專業(yè)基礎(chǔ)知識的優(yōu)勢，強(qiáng)化其他相關(guān)知識的攝入，尤其是文化及禮儀方面的知識，盡最大努力提高該課程的教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量。

“We’d like to check in”是外研社出版《英語》（修訂版）（基礎(chǔ)模塊）第一冊的第八單元。本單元簡單地介紹酒店的配套設(shè)施以及服務(wù)。可用 4個(gè)課時(shí)完成教學(xué)。以下是筆者設(shè)計(jì)的第2課時(shí)（聽說課）的教學(xué)設(shè)計(jì)思路。根據(jù)學(xué)生實(shí)際水平以及工作崗位要求，筆者設(shè)計(jì)了符合學(xué)生心理或認(rèn)知水平的模擬教學(xué)情境，使其熟悉前臺接待流程，掌握對話，增強(qiáng)服務(wù)意識。根據(jù)學(xué)生的能力及特點(diǎn)，將教學(xué)目標(biāo)設(shè)定為：

1.知識與能力目標(biāo)。通過掌握前臺辦理入住相關(guān)的詞匯，如Single room（單人間）、double room（雙人間）、twin room（雙人間）、 suite（套房）、ID card（身份證）、passport（護(hù)照）、credit card（信用卡）、key card（房卡）等詞匯，“You’ve booked a single room”（您已經(jīng)預(yù)訂了一間單人房），“May I see your ID card/passport？”（請出示您的身份證或護(hù)照）等句子，以及前臺接待的對話，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的語言組織能力，提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力。

2.過程與方法目標(biāo)。通過對前臺辦理入住的相關(guān)詞匯、句子和對話的學(xué)習(xí)，根據(jù)不同客人、不同情景的由易到難的訓(xùn)練，使學(xué)生在既有知識的基礎(chǔ)上，自編對話，模擬工作情景，形成具體問題具體分析的解決問題的方法。

3.情感與價(jià)值目標(biāo)。通過自我檢查儀容儀表，培養(yǎng)學(xué)生良好的職場禮儀習(xí)慣以及熱情有禮的服務(wù)態(tài)度；設(shè)計(jì)不同難易程度的，與職業(yè)崗位密切相關(guān)的學(xué)習(xí)任務(wù)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心和興趣。

在本節(jié)課教學(xué)過程中，筆者運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，通過情境設(shè)置促進(jìn)理論和實(shí)踐的結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并提供正確與錯(cuò)誤的入住接待視頻讓學(xué)生更加明確應(yīng)如何為客人辦理入住。小組合作拍攝錄像并集體點(diǎn)評錄像，讓學(xué)生既在角色扮演過程中對前臺接待工作有一個(gè)較為真切的體驗(yàn)，又能得到即時(shí)的反饋，有利于學(xué)生對知識的掌握。鼓勵(lì)學(xué)生課后拍攝視頻，上傳視頻到本班學(xué)習(xí)平臺，調(diào)動學(xué)生的積極性。最后讓學(xué)生進(jìn)行自評，模擬酒店考核，分?jǐn)?shù)高于80分，證明該生已經(jīng)通過考核，可以得到上崗證；分?jǐn)?shù)不及80分，仍需培訓(xùn)及練習(xí)。教學(xué)過程中始終鼓勵(lì)學(xué)生大膽開口說英語，還適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生形成良好的職場禮儀習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生熱情有禮的服務(wù)態(tài)度，進(jìn)行相應(yīng)的德育滲透。

在酒店英語教學(xué)過程中，教師不能光靠書本，還要加強(qiáng)專業(yè)教師和英語教師間的溝通。例如：在教學(xué)過程中，把英語知識以及專業(yè)知識進(jìn)行相互滲透，結(jié)合專業(yè)以及英語語言特點(diǎn)和學(xué)情，設(shè)計(jì)實(shí)用又有針對性、涉及專業(yè)的英語教學(xué)。另外，還要充分發(fā)揮由學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)共同組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會和“南寧市中等職業(yè)教育商貿(mào)旅游專業(yè)集團(tuán)”的作用，教師有機(jī)會要下到企業(yè)，結(jié)合實(shí)際進(jìn)行教學(xué)。例如：在與校外實(shí)訓(xùn)基地南寧西園飯店、明園飯店、沃頓國際大酒店、南寧青秀山風(fēng)景名勝旅游開發(fā)公司、南寧德澳旅游貿(mào)易有限責(zé)任公司等企業(yè)以及校企合作共建的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地廣美大酒店等的合作中，為學(xué)生提供真實(shí)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，讓學(xué)生在企業(yè)中親身體驗(yàn)并了解企業(yè)員工在崗位上的英語應(yīng)用情況，從而完成學(xué)生上崗前的職業(yè)培訓(xùn)。

參考文獻(xiàn)：

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