“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)”教學(xué)設(shè)計(jì)

摘 要：本節(jié)課以多媒體課件輔助，教師引導(dǎo)學(xué)生制作氨基酸紙板模型，小組合作建構(gòu)多肽鏈模型，模擬脫水縮合過程，討論蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中完成本節(jié)課知識(shí)的學(xué)習(xí)，達(dá)成情感目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：氨基酸；蛋白質(zhì)；建構(gòu)；模型；交流

一、教材分析和設(shè)計(jì)思路

“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)”這節(jié)課位于人教版高中生物學(xué)教材《分子與細(xì)胞》（必修1）第2章2節(jié)，課標(biāo)要求是：概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，屬于理解水平；從知識(shí)體系看，本節(jié)包括氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分內(nèi)容，本節(jié)內(nèi)容為后面學(xué)習(xí)載體、酶等部分知識(shí)做鋪墊，對學(xué)生理解細(xì)胞的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)起著重要作用，同時(shí)為必修2基因的表達(dá)部分奠定基礎(chǔ)。本節(jié)課中利用多媒體課件演示脫水縮合過程，加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)；學(xué)生小組利用紙板模擬氨基酸脫水縮合的過程，建構(gòu)多肽鏈模型，小組代表展示交流，使學(xué)生在實(shí)踐中自然完成氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)等知識(shí)的學(xué)習(xí)。

二、教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)目標(biāo)。說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；描述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2.能力目標(biāo)。分析資料，得出合理結(jié)論；觀察多肽形成過程示意圖，提取信息；嘗試建立蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)圖模型。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)。認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者；關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

三、教學(xué)過程

1.創(chuàng)設(shè)情境，引入課題。以1965年我國科學(xué)家在世界上首次用人工方法合成牛胰島素的視頻資料引入本節(jié)課，引發(fā)學(xué)生興趣和注意力，并引發(fā)對蛋白質(zhì)研究新進(jìn)展的關(guān)注，達(dá)成情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)。

2.層層設(shè)疑，探究新知。由糖尿病病人使用胰島素的方法（只能注射而不能口服）引出第一部分內(nèi)容——氨基酸。（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。大屏幕呈現(xiàn)四種氨基酸結(jié)構(gòu)。有效利用屏幕矩形框的顏色、各部分出現(xiàn)的順序和文字標(biāo)識(shí)等來說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，突出教學(xué)重點(diǎn)，達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸的知識(shí)是后面所有內(nèi)容的基礎(chǔ)，其學(xué)習(xí)效果直接影響后面的教學(xué)效果，因此應(yīng)立即以判斷形式加強(qiáng)練習(xí)，并引導(dǎo)學(xué)生在課前準(zhǔn)備的紙板上寫出一種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式，以獲得最佳的學(xué)習(xí)效果。由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式自然總結(jié)出氨基酸的基本組成元素，進(jìn)而以人體能否吸收為準(zhǔn)來明確氨基酸的種類，教師適時(shí)對學(xué)生的飲食習(xí)慣提出合理化的建議，從而適度進(jìn)行情感教育。（2）蛋白質(zhì)的形成過程。簡單介紹胰島素的結(jié)構(gòu)引出本部分內(nèi)容。多媒體課件動(dòng)畫模擬氨基酸脫水縮合過程，并強(qiáng)調(diào)脫水縮合、肽鍵、二肽、多肽和肽鏈等核心概念。學(xué)生小組合作用自己的剛制作的氨基酸紙板和教師準(zhǔn)備的膠帶、訂書機(jī)等構(gòu)建一條多肽鏈。通過模型建構(gòu)能夠讓學(xué)生親自體驗(yàn)脫水縮合過程，深刻理解教材中的核心概念。小組代表將本組作品在黑板上展示，并與全班同學(xué)交流。通過動(dòng)畫演示和學(xué)生親自構(gòu)建模型兩個(gè)環(huán)節(jié)將氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)這個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容突出，也將這個(gè)難點(diǎn)有效突破。教師鼓勵(lì)后問題引領(lǐng)：從氨基酸到蛋白質(zhì)有哪些結(jié)構(gòu)層次？學(xué)生小組討論合作得出部分結(jié)論。教師評價(jià)，補(bǔ)充完善，并列舉溶菌酶和胰島素來說明，從而落實(shí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)這個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容。趁著學(xué)生的模型構(gòu)建熱情，大屏幕呈現(xiàn)肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)、氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)關(guān)系。小組合作，根據(jù)多條學(xué)生自制的多肽鏈對比、討論、得出結(jié)論。填寫表格，學(xué)生互評后教師總結(jié)，提高學(xué)生分析、歸納、總結(jié)等能力。（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因。大屏幕展示多種多樣的蛋白質(zhì)，教師提出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性。學(xué)生小組討論分析原因。教師評價(jià)，利用小組自制的多肽鏈進(jìn)行解析，從而突破蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性這個(gè)難點(diǎn)內(nèi)容。（4）蛋白質(zhì)的功能。教師先讓學(xué)生閱讀課本第23頁的內(nèi)容，然后用實(shí)例引導(dǎo)學(xué)生明確蛋白質(zhì)的兩大類：結(jié)構(gòu)蛋白和功能蛋白，最后學(xué)生完成屏幕上的連線題，從而回扣蛋白質(zhì)功能這個(gè)知識(shí)目標(biāo)，達(dá)成認(rèn)同“蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的承擔(dān)者”這個(gè)情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)。

3.總結(jié)歸納，理清脈絡(luò)。學(xué)生與教師一起回顧本節(jié)內(nèi)容。教師把用煮雞蛋的生活實(shí)例來分析多肽與蛋白質(zhì)區(qū)別這部分內(nèi)容放入小節(jié)中，使枯燥的小結(jié)變得更生動(dòng)，最后以概念圖的形式呈現(xiàn)本節(jié)課的全部內(nèi)容。

4.鞏固訓(xùn)練，情感升華。設(shè)置夯實(shí)基礎(chǔ)選擇題、能力提升識(shí)圖作答題等不同層次的習(xí)題，鞏固本節(jié)所學(xué)內(nèi)容，讓所有的學(xué)生都能在本節(jié)課上體驗(yàn)到成功的快樂。

四、教學(xué)反思

本節(jié)課利用多媒體課件演示加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生小組利用紙板氨基酸建構(gòu)多肽鏈模型，模擬脫水縮合過程，小組展示成果并討論交流，很好地體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位和教師的主導(dǎo)作用。在小組討論表達(dá)環(huán)節(jié)花費(fèi)時(shí)間較多，特別是對那些具有挑戰(zhàn)性的問題，既要鼓勵(lì)學(xué)生積極討論，教師又要適時(shí)點(diǎn)撥引導(dǎo)，還應(yīng)從多角度對學(xué)生給予積極的肯定，提高學(xué)生的自信心。在把握教學(xué)節(jié)奏上，因?yàn)閷W(xué)生討論、交流花費(fèi)時(shí)間較多，出現(xiàn)前緊后松或前松后緊的情況，因此教師應(yīng)當(dāng)注意時(shí)間的把握。

作者簡介：孫秀玲（1980— ），女，山東泰安人，碩士研究生學(xué)歷，中學(xué)一級教師。