閑食貼

人在閑下來的時候，吃一些什么，能體現出這個人的年齡和閱歷。

早些年在鄉間，一旦入冬，村莊深處就響起了“咚咚”的炮響，其實不是炮，而是爆米花出鍋的聲音。

那時候，走村串巷的多是爆玉米花的手藝人.他們在村子的一片開闊處擺出攤子，生起了炭火，先從自己的尼龍袋里舀出來半瓢玉米，放上幾粒糖精，放在鉛鍋里，然后用蠟油彌上鍋口，密封嚴實。鉛鍋在炭火上滾動自己偌大的肚脯。不多時，玉米在鍋里不再嘩啦作響。這時候，炸爆米花的人拎起鉛鍋，放在事先準備好的粗布袋口，用鐵筒套住鉛鍋的開口把手，只一掰，“砰”一聲，一大團爆米花就在粗布袋里齜牙咧嘴地笑開了。

小時候特別能吃干燥的食品，也愛吃，干脆把它當成零食吃。你想想，一把玉米，幾粒糖精，又是鉛鍋，從健康的角度來說，壓根就不能食用，那時候卻吃得津津有味。如今，爆玉米花多半已經不用鉛鍋了，尤其是在高檔的影院里，糖精也不用了，轉而使用糖和奶油。爆出來的玉米花松蓬酥脆，這樣的吃食，味道與食材都差不多，卻增添了幾許貴族的味道。或許是吃的地點和心境不同了吧。

也想起早年間的春節，為了招待親友，各家各戶都要買上半斤茶葉。并非是什么名貴的茶種，多半是最廉價的茉莉花茶。現在想想，那時候的茉莉花茶多香呀，現在上等的太平猴魁和龍井也不換。那時候，也不知道還有這么多茶，提及茶，就認為只有萊莉花茶一種，這樣素淡的花，與這樣清香的茶，簡直是一對神仙眷侶。年關將至，放了假的一幫玩伴沒有事干，掏出一副撲克打起來，手邊放的就是剛剛泡的茉莉花茶，幽幽地散發著鉆人鼻孔的香.撲克輪回一遭，咕咚咕咚，不知道喝了幾大杯。如今，有太多的茶種可供我們選擇，但或許是我們的味蕾疲勞了，總覺得今茶不似舊時香。

一同歸于沉寂的，還有合碗肉里的大頭菜。印象中，母親每次做肉，總要切上半塊大頭菜放在下面，一可以調味，二可以解膩開胃，吃起來，味道也特別爽口。后來，母親還把大頭菜和青椒在一起炒過，味道也不錯。如今，走遍了老街的所有醬菜鋪子，大頭菜卻已難覓蹤跡。問老板，回答說，那玩意兒，齁咸，現代人都注重養生了，誰還吃它弄鱉孫呀！老板爆了一句粗口，足見大頭菜令人嫌了。大頭菜退出江湖以后，被金針菇等取而代之，我卻不覺得哪里好吃。金針菇這個名字我就不喜歡，太脂粉味，太闊氣了，與當年的光景不稱。

人一閑下來，就想著搗鼓吃食，饕餮之后，最想吃的，有時候是母親的一碗面魚湯，有時候是一份素豆角，有時候是一碟子涼拌菜。這些美食，都意韻悠悠地在記憶深處發著香，穿越時光，撩著我們的胃口。

賞讀

在那個物質匱乏的年代，人們沒有過多的選擇，吃什么東西味道都好；現在物品豐富了，人們的味蕾不免疲勞了。作者選取“童年時的爆米花”“早年間的茉莉花茶”“小時候的大頭菜”三種已經歸于沉寂的“美味”，通過今昔的對比，于細致的描寫中流露出濃濃的情味。

練習

1.品析文中畫線句子在表達上的妙處。

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2.最后一段中的“饕餮”一詞在文中指什么？

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3.為什么母親的一碗面魚湯，一份素豆角，一碟子涼拌菜，會穿越時光，撩著我們的胃口？

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4.作者為何要把炸爆米花的人稱為手藝人？

5.讀完本文，有沒有勾起你對小時候的閑食的回憶？試寫一段話，與同學分享一下。

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