茶文化創(chuàng)新，從過(guò)去找到未來(lái)的方向

茶在世界各地的傳播由來(lái)已久，所不同的是，它在東方是通過(guò)禪傳播而出，而在西方卻是通過(guò)貿(mào)易成就，它在東方的新羅已經(jīng)有兩千年的歷史，在西方也有四百多年的歷史。最初無(wú)論在哪里，茶文化都是通過(guò)綠茶而傳出去，后來(lái)在西方紅茶變得最為流行，有“東方綠西方紅”之稱(chēng)。在東方，茶種子、栽培方式、做茶方法很早就傳出去，所以從那開(kāi)始綠茶最流行。可是西方人原來(lái)視茶為商品，通過(guò)貿(mào)易，海運(yùn)幾個(gè)月，綠茶有變質(zhì)而紅茶卻沒(méi)有，久而久之，在西方各地紅茶漸漸成為最受歡迎的茶飲，并持續(xù)至今。

近期，西方各國(guó)家隨著茶的流行化開(kāi)始種植茶樹(shù)并生產(chǎn)茶葉成品。2010年加拿大溫哥華島開(kāi)始種植茶，而在美國(guó)茶葉的栽培則更早，盡管1772年美國(guó)就已經(jīng)有了茶園，但從2000年開(kāi)始，夏威夷州、華盛頓州、俄勒岡州、紐約等地也都陸續(xù)開(kāi)始也有了茶園。總之，無(wú)論在哪里，中國(guó)茶傳播到各國(guó)家是一種很令人驚奇的事情。

讀《中國(guó)茶經(jīng)》你會(huì)發(fā)現(xiàn)在六大茶類(lèi)當(dāng)中綠茶最多。對(duì)西方人來(lái)說(shuō)，千種沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)也沒(méi)喝過(guò)的茶很神奇，想了解并得到這些茶，就必須到中國(guó)。現(xiàn)在令人更不想到的是，原來(lái)烏龍茶類(lèi)的鐵觀音已經(jīng)有做紅茶了，就是觀音紅。當(dāng)然，這只是茶制作工藝問(wèn)題，在理論上不管是什么茶，六大茶類(lèi)基本上都可以做出來(lái)。

幾千年的茶歷史文化隨著每個(gè)時(shí)代的腳步而變化著，唐有煮茶、宋有點(diǎn)茶、明有泡茶，而將來(lái)呢？從以上的例子也許可以猜出未來(lái)的方向。依我看，有四條路都可走：首先中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的傳播力度繼續(xù)加強(qiáng)，使其進(jìn)入更廣闊領(lǐng)域的同時(shí)變得更精美，用新款茶具配上新款茶葉做出創(chuàng)新的茶藝。第二有集體的茶文化，比如用中國(guó)茶配上日本茶具，用印度茶配上中國(guó)茶具等方式（其實(shí)在國(guó)外已經(jīng)有這樣的形式存在）。第三回歸過(guò)去時(shí)代的泡茶飲茶方式，以做出創(chuàng)新的茶道，例如用有機(jī)紅茶磨成粉，用茶碗和茶筅攪拌起泡沫來(lái)飲，模仿宋朝的點(diǎn)茶。第四有創(chuàng)新的調(diào)飲方法，像咖啡飲品一樣以滿(mǎn)足人們的各種生活方式，當(dāng)然清飲也還是可以的。

茶，就如此神奇！從一棵樹(shù)上的一片葉子，可以讓我們學(xué)習(xí)幾千年的歷史、聽(tīng)許多的故事。體會(huì)不同的茶文化節(jié)目，甚至還能感悟茶道。在這個(gè)過(guò)程中，歷代茶人的精神帶給我們靈感，這種靈感讓我們繼續(xù)創(chuàng)新。把茶文化變成各種形式的茶道，是另外一種新的境界。