采采食差：傳統茶文化的時尚觀

“采采食茶（CHA CHA THé）”首間旗艦店位于臺灣大安路的靜謐巷中，采采食茶文化的LOGO是由JRV設計團隊負責，整體設計由德籍建筑師Johannes Hartfuss親自出馬，室內設計則由JAYA IBRAHIM操刀。現在“采采食茶”在臺灣已經擁有8家分店，每家店內，客人都可以在店內飲茗茶、品甜點，嘗菜色，選禮包的同時，感受“采采食茶”的優雅的精致茶環境和茶文化。目前，采采食茶正式進駐中國大陸，在馥郁茶文化的蘇州新光天地開設了第一家生活方式店，店鋪整體設計典雅古樸，營造專屬于采采食茶文化的品茗氛圍，讓顧客全方位體味“采采”重新釋意后的食茶文化意境，致力將中國食茶文化與茶器禮品最美最真的一面呈現給世人。

從“夏姿·陳”到“采采食茶”

進入蘇州新天地的“采采食茶”，首先映入眼簾的是“夏姿·陳”的品牌概念店，店面低調沉穩，店內鏡面的設計讓整體空間通透開闊，展架上會隨著流行趨勢展示“夏姿·陳”不同款式的服裝服飾，走廊中間左手邊的一片靜雅區域，便是“采采食茶”的茶餐廳了——這一布局倒也體現了“采采食茶”與“夏姿·陳”的文化淵源。

37年前，王陳彩霞創立了夏姿·陳的服裝品牌，一向熱愛華夏文化的王太，將中國元素巧妙地融合進了中西結合的服飾中，“夏姿·陳”品牌一路從清水到臺北，一直走到了巴黎，今年是王太第14次帶領“夏姿·陳”參加巴黎時裝周。就在“夏姿·陳”發展如日中天的時候，王太沒有選擇新增品牌副線，而是在集中精力做好服裝主線的同時，于新的行業內另辟蹊徑，創立了茶文化品牌“采采食茶”。

“采采”二字語出詩經《周南·芣苡》中“采采芣苡，薄言襭之”，有華美繁盛之意，用以形容中華文化的豐碩壯美，而另一方面也代表禮采，引源茶與禮之于漢文化密不可分的關系。王太希望以一種更易懂、更時尚的風貌來向全世界宣揚中華茶文化，于是在兩年的精心籌備下誕生了采采食茶文化。

中國茶文化的時尚風貌

中國的茶文化來源已久，唐代陸羽《茶經》就說：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”后者載：“茶茗久服，令人悅志。”隨著時代的進步，茶文化在深度和廣度上都有了長足的發展。在臺灣，下午茶興起于上個世紀六七十年代，現在喝下午茶已經成為全民習慣，年齡層次也非常廣泛。王太在考察了各國的茶禮文化后，決定從臺灣四大茗茶做起，配合定制茶具、甜點和餐食，將中國的茶文化、禮文化做得更加時尚、國際。

“采采食茶”自創立以來，始終秉持著以時尚雅致的風貌，來向全世界宣揚臺灣茶文化。采采食茶以好茶、好禮為原點，在細細品味茶湯甜美甘潤間，及細致禮盒的妝點中，推出“臺灣四大茗茶”作為典雅的新式待客之禮。

采采嚴選出的臺灣四大茗茶，亦贏得臺灣茶目中之三王一后的美名。以觀茶形、視湯色、聞茶香、品茶湯、辨葉底與茶種，在以制作過程中的發酵、揉捻、焙火與茶菁老嫩之程度不同，更有自然地理環境的造就下，因而有了色、香、味等風格的層次感。采采依品茶之專業，注入美學之精神，將四大茗茶定名為：《彌香》阿里山烏龍茶、《依翠》文山包種茶、《零露》凍頂烏龍茶、《飲星》東方美人茶。

配合不同的茶類，采采還研制了很多跟茶有關的蛋糕、餅干、牛炸糖、蜂蜜酥等類型的甜點，像四大茗茶下面就有四個不同禮數的口味甜品，不同的茶則搭配不同的甜餅。“采采食茶”進駐大陸，也會考慮開發適合大陸口味的普洱、白茶等其他類型的茶，同時會配一些不一樣的甜品和餅干。

“采采食茶”在茶具的器型選擇和燒制方面也極為講究。“大唐系列”的茶具，是以唐代的器物為原型，設計團隊通過現代設計改造而來;“璽器”、“云冠”加入了書畫水墨元素，同時也應和了“夏姿陳”的水墨系列服裝;“錦繡”茶罐的底部花紋，每一個都有不同的變化。“采采食茶”的包裝最初以粉嫩色系為主，后來根據店內設計和市場調整加入了部分深色系的款式。器具的燒制會根據不同器具的質地選擇不同產地，每一百只壺以將近五六十只左右的報廢率來保證茶具質量。

談起“采采食茶”的發展目標，王太希望“采采食茶”在將來可以跟夏姿一樣走向國際，甚至比夏姿·陳更發展得更好。“采采食茶”意在在把中國的茶整理得更完善、更完整的同時，讓更多的人能夠看到中國不一樣茶文化亮點。