摩爾多瓦的名片

浪漫的村莊、靜謐的牧場、丘陵和低地間遍布著無盡的葡萄園，葡萄藤在這片土地上盡情地蜿蜒著，這就是摩爾多瓦。摩爾多瓦有句諺語說到：上帝創造了摩爾多瓦就如同創造了葡萄酒廠。這不，就連摩爾多瓦的地形也使人聯想到一串葡萄。摩爾多瓦是傳統的葡萄酒生產地區，每一個鄉村都能釀造。在這里，葡萄盡情的吸取來自太陽的風味，酒的質量越好，人們的評價也就越高，釀酒和葡萄栽培被當地人視為最為重要的工作。

這樣一個滿是葡萄酒的國度怎能少了酒窖這一部分。摩爾多瓦最為人知的便是小米列什蒂酒窖，如今，小米列什蒂酒窖正在提升著所有摩爾多瓦葡萄酒的形象，成為摩爾多瓦出口產品的代表。

專為葡萄酒而生的國度

得天獨厚的自然條件決定了摩爾多瓦葡萄酒釀造的獨特與專業。在中部的森林地區，生長著比諾、特拉米娜、雷司令等白葡萄品種，在東南部地區德涅斯特河如畫的西岸，因其普卡瑞酒而聞名，那里的土壤和氣候條件宜于施威釀、梅諾和黑偌娜葡萄的栽培。南部炙熱的陽光使得干燥的布賈克平原適宜干紅葡萄酒的生產。

每年10月的第一個周日是這個傳統的葡萄酒王國的葡萄酒節，熱情的摩爾多瓦人和遠道而來的客人們一起在首都慶祝這一節日。每年秋天，當人們將收獲的葡萄堆在一起成桶的發酵特布瑞時，不同年齡的人們都為這即將釀成的新作而歡呼雀躍。根據傳統的風俗，每家主人都會用自家釀造的葡萄酒款待客人。所有葡萄酒企業的員工都會在這一天在大街上舉行游行，展示原始的葡萄酒加工的復雜工藝，并且用瓶塞焰火向釀酒師們致敬。

一絲不茍的葡萄酒品質

請不要試圖理解葡萄酒世界的無限與抽象，因為根本沒有兩種相似的葡萄酒，也就談不上兩種近似的葡萄酒品牌。卡貝內特、卡霍爾、麝香葡萄、阿里賈德，每一種都被賦予生產者的靈魂、活力與靈感，雖然她們都被視作葡萄酒加工歷史和文化的一部分。這也正是摩爾多瓦引以為豪的被稱為“敞開通向葡萄酒天堂之門”的國家的原因。不僅如此，每一個走進她的人都受到熱情的歡迎，絕無任何羈絆，從而使摩爾多瓦葡萄酒無論在數量還是工藝質量上都名揚天下。

“小米列什蒂”專門生產收藏葡萄酒、優質葡萄酒和日常消費葡萄酒，企業專家一絲不茍地選擇從摩爾多瓦南部和中部地區送來的葡萄酒，還有專門的品酒委員會，所有葡萄酒樣品都要提供給品酒委員會進行鑒賞。2004年，“小米列什蒂”經營了80公頃耕地。從2005年起，酒窖通過增加葡萄種植來發展自己的原料基地。幾年以后，這一舉措將使“小米列什蒂”擁有一個良好的、固定的工藝循環，使酒的價錢降低并提高產品的競爭力。

“小米列什蒂”品牌的葡萄酒色、香、味都是獨一無二的。因為日常消費的葡萄酒也是在橡木桶里儲存三年以上的，優質葡萄酒在儲罐里要儲存6個月到幾年。現在企業灌裝的酒都是1987～2004年的酒，收藏的酒也都是在橡木桶里進行成熟達3年以上的葡萄酒。目前，“小米列什蒂金收藏酒”（專利名）品種繁多。從1973～2001年采摘的不同年份的葡萄所釀制的葡萄酒，最小批量幾十桶，最大批量上萬桶。干白葡萄酒、干紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜紅葡萄酒代表了一個國家葡萄酒的釀制技術，而有些酒的名稱只能在“小米列什蒂”找到。葡萄酒瓶表面覆蓋有一層天然石灰石粉，證明產品收藏年代的久遠。酒瓶上貼有裝飾標簽，上有酒窖巷道圖。這些酒深受藏酒者的歡迎，被作為個人和各種機會的收藏酒。這種收藏再現了這些酒高貴、和諧的品質。

國家文化的名片

“小米列什蒂”葡萄酒國有聯合企業是摩爾多瓦祖祖輩輩完整保存下來的少數酒窖之一。與其說它是摩爾多瓦共和國的一張名片，不如說是一個以葡萄美酒著稱的、景色壯觀迷人的地下旅游勝地，吸引著來自世界各地的貴賓和游客。

上世紀70年代，摩爾多瓦人在“小米列什蒂”鄉附近廢棄的石灰石礦地下巷道里，建立起一個儲存葡萄酒的酒窖，之后投入了很多辛勞和努力。如今，“小米列什蒂”酒窖獲得了國家文化遺產的地位。

“小米列什蒂”聯合企業是具有生產、儲存和銷售優質葡萄酒的專門企業，人們通常把它稱為酒窖。酒窖長廊離地面高度約30～80米不等，長200多公里，其中正在使用的地段有50多公里。長廊里可以自由駕車行駛。酒窖長年溫度保持在12～14℃，濕度為85%～95%，為保存優質葡萄酒提供了天然理想的條件。這里匯集著來自摩爾多瓦全國各地用最好的葡萄釀制而成的葡萄酒。酒窖里放有特殊工藝制造的容器，如橡木桶、不銹鋼儲罐等，使酒在存放中慢慢成熟。整個酒窖可儲存酒6000萬升以上。如果你要問哪里是摩爾多瓦葡萄酒輝煌的源泉，那么可以毫不猶豫地回答你：那就是“小米列什蒂”酒窖的珍貴陳酒。這里收藏著超過200萬瓶來自摩爾多瓦時期的佳釀，如比諾、特拉米娜、麝香、森林葡萄酒等。所有這些酒都依照摩爾多瓦傳統，在橡木酒桶中安逸的存放著。每一滴酒中都蘊涵著太陽的炙熱與泥土的芳香。

“小米列什蒂”酒窖是世界上最大的地下葡萄酒城之一。酒窖入口處景色秀麗迷人，地下水從殘留的石灰巖縫中傾瀉而出，形成水晶般的瀑布。明亮的、羅曼蒂克的街道專門設有為迷路的旅游者指路的路標。巨大的酒桶、偏僻的小巷和傳統的具有鄉村風味的品酒屋，所有這一切都不容置疑地放大了“小米列什蒂”葡萄酒聯合企業的價值，在這里正成熟著世界上最美味可口的葡萄酒。企業經理米哈依·馬丘卡認為，“小米列什蒂”酒窖入選世界吉尼斯紀錄，將對企業生產的葡萄酒銷售以及企業走向國際市場做出貢獻，同時將喚起國外經濟界人士和旅游者前來購買與參觀的興趣。