朗姆酒，一種小眾烈酒

海盜的形象在人們的心中大都是獨眼、木腿、鹿皮靴、再配上一頂帽子，還有一樣絕對少不了的——朗姆酒。因此，朗姆酒就有了“海盜之酒”的稱謂，極富冒險精神的人視朗姆酒為“圣酒”。那人們到底有多喜愛朗姆酒呢？本期《型男志Men's JOKER》便將朗姆酒的“前世今生”與你娓娓道來。

在過去的十年里，朗姆酒的全球銷量增長了數(shù)倍，雖然目前還沒有威脅威士忌的全球烈酒王者地位，但要看到這一天似乎也只是再需要一個十年而已。在近年這波深色烈酒強勢增長的市場行情中，朗姆酒扮演了主要角色。深色朗姆酒包括經(jīng)過橡木桶陳年的金朗姆酒和經(jīng)過內(nèi)壁重度烘炙橡木桶陳年的黑朗姆酒，但這只是朗姆酒家族的半壁江山而已——不要忘記了，還有調(diào)酒師們的摯愛白色朗姆酒，它是熱銷的Mojito的基酒。新近崛起的品種還有辛辣朗姆酒，也稱為調(diào)味朗姆酒：它是通過在酒液中加入香料（大多數(shù)時候是加勒比海當?shù)氐南懔希宰尵埔罕３终w的加勒比風(fēng)格）后調(diào)制而成的，它大多顏色較深，是以金朗姆酒或黑朗姆酒為基礎(chǔ)發(fā)展而來的。現(xiàn)在常在酒吧中看到的Captain Morgan（摩根船長）和Sailor Jerry（水手杰瑞）就是調(diào)味朗姆酒中的佼佼者，而且名字里就有一股濃濃的加勒比海味道了。

1651年，西印度洋巴巴多斯島的一份手稿中首次提到了朗姆酒。據(jù)考證，朗姆酒也確實起源于這個小島。當時該島的蔗糖業(yè)蓬勃發(fā)展，而且人們發(fā)現(xiàn)，蔗糖提煉過程中的副產(chǎn)品——糖蜜經(jīng)過發(fā)酵，會變成酒精。對于酒精的蒸餾最終產(chǎn)出了世界上第一支真正的朗姆酒，而它最初被稱為Rumbullion，并且經(jīng)歷了和其他蒸餾烈酒一樣的命運：在誕生之初，它的主要用途是消毒和治病。隨后，朗姆酒的生產(chǎn)傳到了加勒比海其他島國，然后是整個南美洲。

在彼時，朗姆酒不是什么能登大雅之堂的東西，主要是奴隸的飲料，直到銅質(zhì)蒸餾器的使用，才大大提高了朗姆酒的質(zhì)量，因為銅具有吸附酒中不良雜質(zhì)的作用。隨后，朗姆酒之父Pedro Diago提出了陳釀的概念，即把酒液放在罐子里，埋在地下貯藏。朗姆酒在陳釀的過程中醞釀出更圓潤的口感和多層次的香氣，其成為高端飲品的潛力才爆發(fā)出來。而Bacardi（百加得朗姆酒）的創(chuàng)始人Don Facundo（唐·法昆多）則是第一個有意在過濾和混合蒸餾液之前使用橡木桶來使蒸餾液產(chǎn)生特殊香味的人，他的做法不僅直接催生了金色朗姆酒的誕生，而且進一步提高了品質(zhì)，引起其他廠家效仿。19世紀下半葉，按照西班牙國王的指令，一種更清淡優(yōu)雅的朗姆酒“Ron Superior”在古巴被生產(chǎn)出來，滿足法官和王室精英們的需要。

直到近年，高端朗姆酒的需求才終于迎來爆發(fā)性增長。隨著市場對高年份深色烈酒的需求增長，朗姆酒品牌紛紛拿出了自己壓箱底的家伙：其實酒廠們本來都有自己陳釀了十多年到數(shù)十年的生命之水，只要裝進精心設(shè)計過的酒瓶里，就是一瓶符合當今需求的佳釀了。上海著名的酒吧Constellation的老板金眾磊在預(yù)測酒吧業(yè)的未來趨勢時就說，高年份朗姆酒將繼單一麥芽威士忌之后成為下一個烈酒界的熱點。

產(chǎn)區(qū)與品牌 朗姆酒產(chǎn)區(qū)逐個看

世界的朗姆酒產(chǎn)區(qū)都在甘蔗產(chǎn)地，比如加勒比海周邊地區(qū)以及幾個中美和南美國家，包括危地馬拉、哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉、圭亞那和巴西，還有亞洲的印度和菲律賓。由于朗姆酒產(chǎn)區(qū)絕大部分都曾經(jīng)是英國、西班牙及法國的殖民地，因此他們對朗姆酒的拼法是不一樣的，分別是Rum、Ron和Rhum。

01 前西班牙殖民地

前西班牙殖民地包括了古巴、多米尼加共和國、波多黎各、危地馬拉、委內(nèi)瑞拉等國家。這是目前最重要的朗姆酒產(chǎn)區(qū)，而且這里的酒為入門者提供了一個舒適的低門檻。與那些臉上寫著“新手莫碰”的朗姆酒相比，西班牙風(fēng)格的朗姆酒通常口味清淡，并以高純度的蒸餾液釀造而成。我們可以對西班牙風(fēng)格朗姆酒進行簡單概括，它們一開始是微妙的蜜糖伏特加，經(jīng)歷精心木桶陳年和調(diào)和，最終的很多風(fēng)味來自苦中帶甜的木材。耐心和技巧最終將相對中性的基酒變成了粘稠的酒液，極易入口，而且最好搭配一根雪茄。

這些前西班牙殖民地可能是高端朗姆酒大繁榮的最大受益者。來自波多黎各的Bacardi 8（百加得8年）和古巴的Havana Club Anejo7 Anos（哈瓦那俱樂部7年）是市場上最常見到的例子，也是大多數(shù)飲家最先嘗到的橡木桶陳釀朗姆酒。當然，這兩家朗姆酒巨頭還供應(yīng)頂級的陳釀朗姆酒——Havana Club Seleccion de Maestros（哈瓦那俱樂部大師臻選朗姆酒）和Bacardi De Maestros De Ron Vintage MMXII（百加得150周年紀念朗姆酒）。如果類比到單一麥芽威士忌，那似乎可以用Glenfiddich 50Y.O.Single Malt Whisky（格蘭菲迪50年）來類比它們的地位：全球銷量最大的同類品牌所出品的最極端的一個系列，專為鑒賞而生的藝術(shù)品，所用的生命之水足夠優(yōu)質(zhì)，陳釀時間足夠長，足夠有噱頭，你喝了以后不一定會愛上它，但只要你是這方面的愛好者，就沒辦法抵受去喝上一口的誘惑——而自己掏腰包的話，喝上一口的價格實在不菲。

另一款近年來異軍突起的西班牙風(fēng)格朗姆酒是來自危地馬拉的Zacapa（薩凱帕）。這個在去年就榮膺了世界奢侈品協(xié)會大獎的品牌是一個貴族級的朗姆酒廠，從甘蔗種植到酒液裝瓶，所有生產(chǎn)步驟都自己控制，因此價格讓絕大多數(shù)危地馬拉人都望而卻步。Zacapa的高級產(chǎn)品Zacapa Centenario Rum 23Y.O.（薩凱帕23年典藏朗姆酒）近年在海外市場取得了巨大成功，只采用第一道榨取的甘蔗汁為原料，同樣在耗時繁復(fù)的Solera系統(tǒng)中陳釀，為了降低酒的熟成速度，專門把酒廠建在氣候涼爽的高原上，以期在長時間的陳釀里發(fā)展出細致的香氣。它的瓶身還以精心編織的細長棕櫚葉包裹，形象也奢華。

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·Bacardi 8·

百加得8年朗姆酒

百加得8年至少在美洲的白色橡木桶中陳釀8年，并最終呈現(xiàn)了其豐富而順滑的口感。酒體全方位地融合了香草、杏仁、熱帶水果以及肉豆蔻的微妙口感。

·Havana Club Anejo7 Anos·

哈瓦那俱樂部7年朗姆酒

酒體有與眾不同的精致韻味，糅合了可可、香草、雪松、淡煙草和豐富的熱帶水果味道：口感從誘人的絲滑質(zhì)感開始，慢慢呈現(xiàn)平衡而獨特的味道。

·Havana Club Seleccion de Maestros·

哈瓦那俱樂部大師臻選朗姆酒

由哈瓦那俱樂部的五位調(diào)酒大師傾力合作完成的藝術(shù)品級別的朗姆酒，香味是濃郁的煙草香和悠長的木香，且伴有淡淡的烤山核桃、太妃糖香與些許辛辣香味：口感層次豐富、入口圓滑悠揚。

·Bacardi De Maestros De Ron Vintage MMXII·

百加得150周年紀念朗姆酒

這款酒由八位百加得調(diào)酒大師合力調(diào)制，瓶中酒液在橡木桶中儲藏了20年，最后在60年干邑酒桶中調(diào)制完成，裝在人工吹制的水晶玻璃瓶中。香味濃郁、酒體飽滿、口味甘醇，具有新鮮的熱帶水果香氣和香甜的花香味。

·Zacapa Rum 23·

薩凱帕23年典藏朗姆灑

這款酒曾連續(xù)5年在加勒比朗姆酒品鑒周獲得國際朗姆酒品鑒大會第一名，酒體有甜的焦糖、香草、可可和奶油的香味：入口有甜蜜蜜的水果和杏蜜餞味道，還有精致可口的橡木、肉豆蔻、皮革、煙草、咖啡和甜香草氣息。

02 前英國殖民地

經(jīng)過了西班牙風(fēng)格入門以后，如果你希望嘗試風(fēng)味更多變、口感更干的朗姆酒，那么前英國殖民地——英屬西印度群島可以是你的下一站。這里包括了牙買加、巴巴多斯、特立尼達島、圭亞那等。這個地區(qū)出產(chǎn)的朗姆酒大都以甘蔗糖蜜為原料，口感豐富大膽，并以罐式蒸餾器蒸餾。

可能是傳承了前殖民宗主的嚴謹性格，英屬加勒比群島的陳年標識有著嚴格規(guī)定，有利于提高透明度。例如，牙買加朗姆酒的陳年標識就必須指調(diào)和酒液中最年輕的，就像蘇格蘭威士忌一樣。

英式朗姆酒風(fēng)格的內(nèi)涵十分豐富，高端的品牌也在不斷增加。牙買加朗姆酒具有名為“Dunder（酵母泡沫）”的個性氣息。Dunder是在牙買加特有的酸漿糖蜜發(fā)酵過程中遺留下來的，發(fā)生在蒸餾過程之前。Appleton Estate（阿普爾頓莊園）是牙買加最有代表性的品牌，它的出品飽滿順滑，焦糖、水果香味豐富。為慶祝牙買加獨立50周年，Appleton Estate推出了50周年紀念版朗姆酒，堪稱是世界最古老最稀有的朗姆酒，售價高達五千美元一瓶。這也標志著朗姆酒開始侵占“以極古老生命之水制造的限量奢華產(chǎn)品”這一塊原本屬于蘇格蘭威士忌和法國白蘭地的陣地。

巴巴多斯被考證為是朗姆酒的誕生地，這里現(xiàn)在出產(chǎn)口感豐富、純凈、略帶辛辣的朗姆酒，最老的朗姆酒品牌Mount Gay（凱珊）就是一個代表。它多年來都被看作是便宜貨，但新近推出的Mount Gay Rum 1703 Old Cask Selection有力地打了一個形象上的翻身仗，不僅以設(shè)計華麗的厚玻璃瓶裝瓶，口感也表現(xiàn)超常，奶糖、水果、東方香料的氣息豐富。

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·The Appleton Estate 50Year Old Jamaica Rum·

阿普爾頓莊園50年陳朗姆酒

全世界陳年時間最長的朗姆酒酒體非常細膩，有濃厚的香草、桂花、可可、咖啡豆的香氣，口感甘甜，有蜂蜜、白桃、干果、杏脯、皮革的味道，酒體細致而圓潤，酒體扎實，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，余韻非常悠長，是不可多得的朗姆漣珍品。

·Mount Gay Rum 1703 Old Cask Selection·

凱珊朗姆灑1703舊桶精選

巴巴多斯島上金燦燦的甘蔗和純凈透明的清水造就了經(jīng)典的“1703舊桶精選”。它采用凱珊酒窖（歷史最悠久的朗姆酒釀造廠）中最珍貴的陳酒調(diào)配而成，每一種陳酒原液都有至少10到30年陳釀。入口后，柔和、綿延的余味中又天衣無縫地融入了成熟的香蕉、多汁的水果和微辣的辛香料的味道口感更趨醇美。

03 法國及其前殖民地

如果你厭倦了西班牙風(fēng)格朗姆酒的圓潤和英格蘭風(fēng)格的復(fù)雜和力度，那么下一步，試著去征服法屬西印度群島吧。這里包括了馬提尼克、瓜德羅普和海地，前兩者目前仍為法國的海外屬地，而海地是前法國殖民地。

法國風(fēng)格朗姆酒的傳統(tǒng)是對甘蔗汁進行發(fā)酵（而非甘蔗糖蜜），之后把發(fā)酵好的甘蔗汁放到罐式蒸餾器中蒸餾至較低酒精度。

在馬提尼克島根據(jù)嚴格法定產(chǎn)區(qū)規(guī)定生產(chǎn)的朗姆酒又叫做Rhums Agricoles（農(nóng)業(yè)朗姆酒），有著草本植物的香氣，最好的喝法是純飲，或者拿來調(diào)成濃烈的Ti Punch雞尾酒：把一勺甘蔗糖漿放進一個小玻璃杯，壓榨四分之一個青檸，然后加一小杯55%酒精含量的朗姆酒。據(jù)說，只有游客才會在Ti Punch里加冰塊，一個真正當?shù)氐鸟R提尼克人是永遠不會的。La Mauny和Trois Rivieres都是馬提尼克島的代表品牌。

而在海地，雖然并不受法屬西印度群島的農(nóng)業(yè)朗姆酒法律的約束，但名廠Barbancourt（巴本科特）也借鑒其標準來生產(chǎn)農(nóng)業(yè)朗姆酒，其基本原料是甘蔗汁（新鮮甘蔗汁和脫水甘蔗汁混合），發(fā)酵后像干邑那樣雙重蒸餾，然后放在來自法國中部的利穆贊大型干邑橡木桶里陳年，使得該朗姆酒散發(fā)出獨特的帶有海地陽光和土壤的芳香和韻味。

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·La Mauny 1749 Rhum Agricole Ambre·

拉莫尼1749農(nóng)業(yè)朗姆酒

拉莫尼是極少數(shù)的100%生產(chǎn)農(nóng)業(yè)朗姆酒的品牌。拉莫尼農(nóng)業(yè)朗姆酒精挑細選自然成熟的最佳甘蔗為原料，在銅質(zhì)蒸餾器中蒸餾，最后靠兩位朗姆酒專家Daniel Baudin和Christian Vergier的經(jīng)驗和技術(shù)引領(lǐng)著拉莫尼的陳釀和調(diào)配水準，才最終讓這個朗姆酒品牌得享盛名。

·Trois Rivieres·

三河白朗姆酒

直至今天，酒廠超過一半的甘蔗都是通過人工收割而來，工人們在收割時會盡量貼近地面，來年這株甘蔗會重新生長到4～5米高。這款白朗姆：裝瓶前會在木質(zhì)酒桶中存放3個月，之后會加入泉水進行稀釋，以達到符合市場出售酒精度要求，并進行裝瓶。

·MJ·

朗姆酒小詞典

Solera系統(tǒng)（索雷拉系統(tǒng)）

原創(chuàng)于西班牙的一套雪莉酒培養(yǎng)方式，目的是保證每一批貨的風(fēng)味基本一致。酒廠每年從層層堆迭的陳酒橡木桶中，取1/3最底層陳年最久的酒液裝瓶，再從上一層木桶抽取1/3次陳年酒補滿底層橡木桶，以此類推，剛釀好的最新年份酒則添入最上層酒桶。混合了多年份酒液的酒變得更多樣復(fù)雜，但每一批出貨的風(fēng)味都基本一致。除了被很多朗姆酒廠商沿用以外，一些白蘭地以及香檳酒莊也會使用此法陳放和混合自家的出品。

工業(yè)朗姆酒

朗姆酒從誕生起就是制糖業(yè)的副產(chǎn)品，用來制造朗姆酒的是甘蔗制糖后剩下的廢料，也就是“糖蜜”。以糖蜜為原料釀造的朗姆酒都是工業(yè)朗姆酒。

而在原法國殖民地的馬提尼克島，當?shù)厝税l(fā)展出了一套不一樣的生產(chǎn)體系——以直接榨取的甘蔗汁為原料生產(chǎn)朗姆酒。為了與工業(yè)朗姆酒有所區(qū)分，便把以甘蔗汁為原料而釀造的朗姆酒稱為“農(nóng)業(yè)朗姆酒”。

朗姆酒經(jīng)典雞尾酒的故事

Mojito莫吉托

“Mojito”誕生于上世紀初的古巴。海明威老爺子在古巴首都哈瓦那居住時，經(jīng)常掛在嘴邊的一句話就是“我的Daiquiri在Floridita（哈瓦那的一間酒吧），我的Mojito在Bodeguita（哈瓦那的另一間著名酒吧）”。可見其對這兩款雞尾酒的喜愛。至今在Bodeguita酒吧的墻壁上，還留著海明威親手寫下的這句話，供后人瞻仰之余，也成了酒吧的活招牌。古巴名導(dǎo)演薩爾瓦多·阿蘭德、詩人巴勃魯·聶魯達、演員何塞伊格納西奧等也是這家酒吧的常客。

在電影《邁阿密風(fēng)云》中，鞏俐問科林·法瑞爾“要喝點什么”時，他回答：“我是Mojito的朋友。”隨后兩人上了游艇飛馳在大西洋上，居然真的為了喝一杯Mojito，從邁阿密趕去了哈瓦那的Bodeguita酒吧。

制作方式

把整株薄荷葉放到高杯中輕搗以帶入薄荷葉味道，加入半個檸檬量的新鮮青檸汁，再加入一勺白糖與適量氣泡水待溶解后一起攪拌，最后加入50ml白朗姆酒和2-3塊整塊冰塊，與一株薄荷葉作裝飾。

Daiquiri大吉利

Daiquiri是古巴的一座礦山的名字，1898年古巴獨立后，很多美國人來到了Daiquiri淘金。經(jīng)過一天繁重的體力勞動后，他們把朗姆酒與砂糖、酸橙汁混合在一起，作為消暑飲料，由此得名。到1920年代，哈瓦那著名酒吧Floridita的老板兼調(diào)酒師Constantino Ribalaigua對大吉利的配方進行改良，創(chuàng)造出“Floridita Daiquiri”，這款酒也成了海明威的最愛之一。

海明威的《海流中的島嶼》中可以讀到“Hudson又點了一杯Frozen Daiquiri，他舉起玻璃杯，看到在冰塊下面是清澈的部分，這讓他聯(lián)想到海洋，而冰塊本身則像船走過的痕跡，清澈的部分就像行走在淺水中的船駛過沙質(zhì)的海床，重新分開它剛剛走過的還在波動海面的時候一樣，顏色幾乎一樣……”。而在《麥田里的守望者》中，“Frozen Daiquiri”也是一個出現(xiàn)頻率比較高的詞。

制作方式

用電動攪拌機把適量白朗姆酒、半個青檸檬的汁、1滴黑櫻桃力嬌酒、1勺糖和碎冰一起攪拌后，倒入馬天尼杯中。

Cuba Libre自由古巴

100多年前，古巴人為了獨立而組織革命軍對抗西班牙殖民者。革命軍內(nèi)部流行著一種“郎姆酒+咖啡+蜂蜜+白酒”的混合飲料，有酒的芬芳，卻不醉人，還能提神，為他們的勝利立下汗馬功勞。古巴人給這種獨一無二的雞尾酒命名為“自由古巴”。

西班牙戰(zhàn)敗后，美國接管了原來西班牙在古巴的一切特權(quán)，并派軍駐扎。那時美國政府正在實行禁酒令，但駐古的美軍仍然飲酒成風(fēng)。有一天，一名美軍中尉在酒吧點了一瓶百加得郎姆酒，忽然瞥見另外幾個軍官都只是在喝當時只是十多年歷史的可口可樂。為了掩蓋朗姆酒的顏色，他又要了一份可樂，兌到自己的酒里。誰知兌出的飲料竟然味道奇佳，于是其他人紛紛效仿。一個古巴人嘗了一口說道：“這不是‘自由古巴’嗎？”這名中尉無意中調(diào)成的酒竟然與革命軍中流傳的飲料一個味道，但可樂的價錢無疑比咖啡蜂蜜便宜多了，于是后來古巴人調(diào)制“自由古巴”，也改用剛剛風(fēng)行開來的可樂為原料了。

制作方式

在高杯中加入2-3塊冰塊。加入50毫升哈瓦納俱樂部朗姆酒和幾滴檸檬汁。倒?jié)M可樂，以檸檬片裝飾。

朗姆力嬌酒也精彩

馬利寶朗姆力嬌酒是世界上第一款、也是目前最暢銷的椰子風(fēng)味朗姆力嬌酒。它同樣誕生于加勒比海域，其釀造工藝的前半部分和傳統(tǒng)朗姆酒并無二致，區(qū)別在于酒液發(fā)酵完成以后又加入了西印度群島土產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)椰汁和椰糖，讓酒體更順滑甜美。30年前它登陸美國，被酒評人們認為“比朗姆酒更有趣”。它可直接飲用，也可用于調(diào)配多姿多彩的雞尾酒。

這款酒如何？

馬利寶擁有豐饒圓潤的椰子芳香和淡淡的烘焙香，味道就像飽滿多汁的椰子，同時混合了香草和奶油冰淇淋。較低的酒精度（21%），更易于飲用。無論是純飲、加冰塊，或是按照個人喜好來調(diào)配，馬利寶都令飲品充滿了醉人的加勒比風(fēng)情。

馬利寶菠蘿汁

配方：

·1份馬利寶

·3份菠蘿汁

制作方式：

在攪拌器中加入冰塊后，加入所有原料進行攪拌，倒入高腳杯，再配以菠蘿片做裝飾。

馬利寶椰林風(fēng)情

配方：

·2份馬利寶

·1份椰子奶油或椰漿

·1份菠蘿汁

·2片新鮮菠蘿

制作方式：

在攪拌器中加入冰塊后，加入所有原料進行攪拌，倒入高腳杯，再配以菠蘿片做裝飾。

馬利寶圣勞倫斯檸檬水

配方：

·半份馬利寶

·半份維波羅瓦

·3份檸檬水

·2株薄荷葉

制作方式：

在高杯中加入冰塊，把2株薄荷葉放入杯中，倒入馬利寶和維波羅瓦各半份，加3份檸檬水后用攪棒用力攪拌，最后倒入杯中，再配以薄荷葉裝飾。

我們?nèi)ツ膬汉群美誓肪?/p>

中國的酒飲市場尚未發(fā)達到足以支撐專賣朗姆酒或者雪莉酒這樣的小眾酒種的酒吧，不過已經(jīng)有一些酒吧邁出了第一步，將一些小眾酒種列為主打。在上海就有幾家將朗姆酒列為主打酒款的酒吧。

Starling

東南亞陰柔風(fēng)情

Starling的創(chuàng)始人中有資深業(yè)內(nèi)人士余偉信和華啟佑，因此對酒吧的定位非常清晰：不與那些燈光昏暗、陽剛氣息濃重的日式或英式雞尾酒吧競爭：而將酒吧打造成更清亮和陰柔的東南亞殖民主義時期風(fēng)格，光亮的吧臺和白綠相問的瓷磚地面更得女性顧客的歡心。酒吧的主打酒種是朗姆酒，極為契合這里的熱帶風(fēng)情，朗姆酒粉絲有福了。相對而言，這里的酒單上會有更多東南亞風(fēng)格雞尾酒：奶油、水果味、冰塊都出現(xiàn)得更多，酒精度更低。以朗姆酒為基酒的Tiki類雞尾酒也非常值得推薦。調(diào)酒師團隊以近年進步神速的安鵬程為首，他們不會像日式調(diào)酒師那樣只專注于調(diào)酒，而會更多地與顧客互動、提高服務(wù)質(zhì)素。

地址：上海市靜安區(qū)泰興路99號（近吳江路）

Rhumerie Bounty

雖然現(xiàn)在去酒吧喝一杯朗姆酒已不再是難事，但如果你是朗姆酒“老饕”，Rhumerie Bounty的近60款來自不同國家和地區(qū)的朗姆酒絕對會讓你大呼過癮。

酒吧老板是一個超級朗姆酒發(fā)燒友對搜集不同國家和地區(qū)的朗姆酒有著近乎瘋狂的癡迷，所以每隔一段時間去，他總能給你帶來意外驚喜。

酒吧與Damoisceau合作，推出獨家“Bounty Rhum”朗姆酒。Bounty Rhum屬于農(nóng)業(yè)朗姆酒，酒體醇厚，散發(fā)出迷人的植物和土壤香氣，入口層次豐富。此外，這里最受歡迎的飲品——風(fēng)味朗姆酒，也將改以瓜達盧普（Guadeloupe）產(chǎn)區(qū)的農(nóng)業(yè)朗姆酒為基酒。

除了讓人眼花繚亂的朗姆酒，酒吧還推出了地道法式料理，這也是酒吧傳達出的新理念：結(jié)合法式酒館的活力與朗姆酒吧的熱情，將朗姆酒全面升級。

地址：上海市徐匯區(qū)區(qū)永福路47號1樓（近五原路）

Speak Low

每一層都驚喜

這是一家地道的Speak Easy酒吧，沒有招牌，一樓門面是個賣調(diào)酒用品的小店，拉開一面柜子才能找到通往酒吧區(qū)的通道，滿滿的禁酒令味道。二樓的氣氛更輕松，銅質(zhì)的吧臺和團吊頂，燈光更亮，酒單上以有趣的Signature調(diào)酒為主，價錢在80元上下，比如“Our Irish Coffee”，咖啡的味道在酒精的加持下更顯出色，卻和冰一樣裝在像星巴克外帶杯一樣的塑料杯子里，用吸管喝，幽默之余更進一步詮釋了何為禁酒令風(fēng)格酒飲。

三樓的風(fēng)格介乎于英式與日式之間顏色更深的吧臺和更多的皮質(zhì)椅子暗示著這里的風(fēng)格更精致冷靜。酒單更簡約Signature酒與二樓完全不同，單杯價格均破百，但考慮到它們?nèi)渴谦@過獎的日本調(diào)酒師后閑信吾的力作，便知道這會值回票價了。當然后閑信吾并非每天都在，但這里還有另一位來自日本的調(diào)酒師，無論是制作Signature酒款還是任意一款古典調(diào)酒都得心應(yīng)手。如果你有興趣去酒吧喝一杯，又對什么是好酒吧沒有概念，那Speak Low可以是你的第一站。

地址：上海市徐匯區(qū)復(fù)興中路579號