三種補鐵劑對哺乳仔豬生長性能和血液生化指標影響的研究

摘 要：試驗比較了3種補鐵劑（硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵）對哺乳仔豬生長性能和血液生化指標的影響。試驗共選取7±2日齡“杜×長×大”仔豬120頭，隨機分為4個處理組，每個處理3個重復，每個重復10頭豬。第Ⅰ試驗組為空白對照組，第Ⅱ試驗組添加硫酸亞鐵100 mg/kg（以鐵元素計，下同），第Ⅲ試驗組添加富馬酸亞鐵100 mg/kg，第Ⅳ試驗組添加蛋氨酸螯合鐵100 mg/kg。試驗期21 d。測定各階段（每周）生長性能；于7和21日齡，采血測定血紅蛋白濃度、血細胞數、血細胞壓積、免疫蛋白；28日齡測腹瀉率及存活率。結果顯示：（1）在15～21日齡、22～28日齡和7～28日齡，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬日增重、采食量與對照組相比差異極顯著（P<0.01），富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬日增重、采食量與硫酸亞鐵組相比均顯著提高（P<0.05），硫酸亞鐵組與對照組相比顯著提高（P<0.05），但富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵差異不顯著（P>0.05）。（2）與對照組和硫酸亞鐵組相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的血紅蛋白含量、血紅細胞數、血紅細胞壓積、免疫蛋白均顯著提高（P<0.05），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸螯合鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細胞數、血紅細胞壓積、免疫蛋白均差異不顯著（P>0.05）。（3）與對照組和硫酸亞鐵相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組腹瀉率顯著下降（P<0.05），成活率極顯著提高（P<0.01），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸螯合鐵組腹瀉率和存活率方面差異不顯著（P>0.05）。

以上研究表明，日糧中添加100 mg/kg硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵仔豬日增重、采食量與對照組相比顯著提高，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵也更好的改善仔豬血液鐵營養狀況，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵的使用效果大體一致。

關鍵詞：哺乳仔豬；硫酸亞鐵；富馬酸亞鐵；蛋氨酸螯合鐵；生長性能；血液生化指標

1 材料與方法

1.1 試驗用鐵添加劑

硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵由廣西南寧澤威爾飼料有限責任公司提供，質量標準：硫酸亞鐵純度為90.0 %，鐵含量實測值為29.9 %；富馬酸亞鐵純度為91.0 %，鐵含量實測值為30.6 %；蛋氨酸螯合鐵純度為47.0 %，鐵含量實測值為10.0 %。

1.2 實驗儀器

冷凍離心機：2-16K型，Sigma公司。

血細胞分析儀：（CD-1800，美國雅培公司）。

原子吸收分光光度計：TSA-990，北京普析公司）。

免疫蛋白試劑盒：sigma。

1.3 試驗動物與設計

試驗共選取母豬胎次一致，7±2日齡、體重相近的健康的三元雜“杜×長×大”仔豬120頭，隨機分為4個處理組，每個處理3個重復，每個重復10頭豬。第Ⅰ處理組為對照組，第Ⅱ處理組添加硫酸亞鐵100 mg/kg（以鐵元素計，下同），第Ⅲ處理組添加富馬酸亞鐵100 mg/kg，第Ⅳ處理組添加蛋氨酸螯合鐵100 mg/kg。試驗期自7日齡補飼至28日齡斷奶，共計21 d。生后7 d仔豬進行補鐵試驗，試驗期間仔豬自由采食和飲水，自然采光。試驗結束時腔耳靜脈采血進行生化指標化驗。

1.4 試驗日齡及營養水平

試驗采用玉米-麥麩型基礎日糧。基礎日糧中除鐵以外，所有營養成分均參照我國瘦肉型豬（2004）哺乳仔豬的營養需要量配制，基礎日糧配方及營養水平見表1。消化能14.26 MJ/kg，粗蛋白20.17 %，賴氨酸1.35 %，蛋氨酸+胱氨酸0.74 %，鈣0.9 %，磷0.7 %。

1.5 飼養管理

哺乳仔豬出生后吃足初乳，編號、稱重、并置于保溫箱內。仔豬7日齡時，補飼開食料，訓練仔豬認料，每天人工補飼2次，同時自由采食，每天上午于規定時間給仔豬稱剩余料后更換飼料，同時做好記錄（添加的飼料與剩料盡量保持相等水分，如有必要時需曬干），并觀察仔豬采食情況。試驗期間一切衛生與免疫工作按該豬場常規制度進行。

1.6 血液樣品采集及處理

在仔豬7日齡和21日齡時。從每組仔豬中選取6頭仔豬進行腔耳靜脈采血 2 mL～5 mL至肝素抗凝管，全血立即用于測定紅細胞計數、血紅蛋白濃度、紅細胞壓積和免疫蛋白。

1.7 測定指標與方法

1.7.1 生長性能

體重記錄：試驗哺乳仔豬分別在第7日齡、14日齡、21日齡、28日齡清晨空腹個體稱重，計算試驗仔豬的平均日增重。再作記錄。

采食量（ADFI）：試驗期間，每天早晨飼喂前收剩料，一天結算一次。記錄每窩仔豬每天的采食量，匯總后計算每一頭仔豬的平均日采食量，作為每一試驗組的一個重復值。

日增重（ADG）：每周稱重1次，測每周平均日增重。

1.7.2 血液生化指標

血紅蛋白濃度，血細胞計數和血細胞壓積均采用血液常規測定

1.7.3 仔豬免疫蛋白水平，腹瀉及存活率情況

通過試驗觀察仔豬身體狀況，統計仔豬腹瀉頭數和死亡頭數；用免疫蛋白試劑盒測試各試驗組抗體水平。

1.8 數據分析

試驗數據采用Excel 2007進行初步整理，數據采用SPSS 16.0統計軟件進行單因素方差（One-Way ANOVA）分析，同時進行Duncan氏多重比較，以P<0.05為顯著水平，試驗數值以平均值±標準差（Mean±SE）表示。

2 結果與分析

2.1 三種補鐵劑對哺乳仔豬生長性能的影響

哺乳仔豬生長性能指標結果見表2。

本試驗各處理組哺乳仔豬7日齡時的體重分別為（2.39 ± 0.62） kg、（2.40 ± 0.62） kg、（2.38 ± 0.68） kg、（2.36±0.52） kg，差異不顯著（P>0.05），符合始重一致的原則。在7 d～14 d階段，硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組對哺乳仔豬生產性能無顯著性影響（P>0.05）。至第21天時，硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬體重相比于空白組均顯著升高，硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組較對照組分別提高1.28 %（P<0.05）、5.25 %和6.72 %（P<0.01）均差異顯著和差異極顯著；平均日增重和平均日采食量與硫酸亞鐵組相比也顯著升高（P<0.05）；而富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組間差異不顯著（P>0.05）。至第28天，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬較硫酸亞鐵組仔豬平均日增重和平均采食量顯著升高（P<0.05），22～28日齡階段仔豬日增重和日采食量硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組與對照組比同樣顯著升高（P<0.05），富馬酸亞鐵日采食量組較之蛋氨酸螯合鐵組顯著提高（P<0.05）。在整個試驗期間（7～28日齡），可以發現富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬的日增重和采食量與硫酸亞鐵組仔豬相比顯著提高（P<0.05）；富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬日采食量顯著高于硫酸亞鐵組（P<0.05），而富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組間差異不顯著（P>0.05）。

2.2 三種補鐵劑對哺乳仔豬血液生化指標的影響

哺乳仔豬7日齡和21日齡血液生化指標結果見表3。

第7天，對試驗豬采血測定血液生化指標，與硫酸亞鐵組和對照組相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細胞數、血紅細胞壓積均顯著提高，分別提高46.60 %、32.73 %、50.98 %（P<0.05），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細胞數、血紅細胞壓積均差異不顯著（P>0.05）。第21天，對試驗豬采血測定血液生化指標，與硫酸亞鐵組和對照組的仔豬相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細胞數、血紅細胞壓積均顯著提高，分別提高45.47 %、44.44 %、35.32 %（P<0.05），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細胞數、血紅細胞壓積均差異不顯著（P>0.05）。說明富馬酸亞鐵與蛋氨酸鐵能顯著提高仔豬血液生化指標，相比于硫酸亞鐵更能促進哺乳仔豬血液生化指標。

2.3 三種補鐵劑對哺乳仔豬免疫蛋白，腹瀉及存活率的影響

與對照組相比，硫酸亞鐵組仔豬免疫蛋白含量、存活率顯著高于對照組，腹瀉率顯著低于對照組；富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬免疫蛋白含量，存活率極顯著高于對照組仔豬，腹瀉率極顯著低于對照組仔豬；富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬在免疫蛋白、腹瀉率和存活率方面差異不顯著。

3 討論

3.1 三種補鐵劑對哺乳仔豬生長性能的影響（表4）

大量研究表明，適宜補鐵可以提高仔豬生長性能，提高日增重、平均日采食量，降低仔豬腹瀉率、發病率及死亡率，提高生長速度，改善飼料利用率。

本試驗中，在7～14日齡，硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對哺乳仔豬生產性能指標無顯著性影響（P>0.05）。在本試驗鐵添加水平范圍內，在日糧鐵含量相同（100 mg/d）的情況下，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對哺乳仔豬的補鐵效果明顯優于硫酸亞鐵。日增重、日采食量是反映生長性能的重要指標，在7～14日齡，硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對哺乳仔豬生產性能指標無顯著性影響（P>0.05）。由于豬消化器官的解剖結構隨個體生長而發生變化。在出生時消化器官容積小、不發達，結構和機能也不能夠完善，當然也可能受到遺傳因素、生物學特性、內分泌調節及環境變化等多種因素的影響。而鐵的吸收主要靠腸道（特別是十二指腸），因而可能在前期富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵生物學功能不能得到最大發揮。

在整個試驗期間（7～28日齡），我們可以發現富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬日增重、采食量與硫酸亞鐵組的仔豬比顯著提高（P<0.05），這與前人研究相似。蔣亮等（2009）研究發現富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對仔豬生長性能效果優于硫酸亞鐵，但是富馬酸亞鐵與蛋氨酸的補鐵效果無明顯差異；研究表明，生長豬添加250 mg的富馬酸亞鐵可提高生長性能、改善膚色和毛況其效果優于單純的添加FeSO4或蛋氨酸鐵；而在本試驗研究中，也有類似效果，富馬酸亞鐵組仔豬的日采食量較之蛋氨酸螯合鐵組的仔豬顯著提高（P<0.05）。同時富馬酸亞鐵改善豬的膚色和毛況隨其添加量提高而效果增強（張憲芹和李玉環，2007）。

3.2 三種補鐵劑對哺乳仔豬血液生化指標的影響

本試驗研究中，與硫酸亞鐵組和空白組的仔豬相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸鐵組仔豬的血紅蛋白含量、血紅細胞數、血紅細胞壓積均顯著提高（P<0.05），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細胞數、血紅細胞壓積均差異不顯著（P>0.05）。有試驗表明氨基酸鐵能顯著提高仔豬的血紅蛋白濃度（P<0.05）（華衛東等，2006）。蔣亮等（2009）研究發現富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對仔豬血液生化指標的影響優于硫酸亞鐵，但是富馬酸亞鐵與蛋氨酸螯合鐵的補鐵效果無明顯差異，這與我們的研究一致。其主要原因在于有機鐵能夠更好被仔豬腸道吸收。鄺聲耀等（2010）發現富馬酸亞鐵在豬日糧中添加富馬酸亞鐵可提高日增重和飼料報酬。富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵作為有機鐵，在動物環境中溶解度好，易被機體吸收、運轉和利用。而硫酸亞鐵這種無機鹽僅在陽離子（Fe2+）和陰離子（SO42-）間形成離子鍵結構，這種結構的分子進入小腸后會因PH值較高形成不溶的物質，不易被機體吸收（Aisen，1990），其效果自然較富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵的效果差。

3.3 三種補鐵劑對哺乳仔豬免疫蛋白、腹瀉及存活率的影響

仔豬體內幾乎所有鐵都是以有機化合物形式存在。有機鐵有兩類：一類是為卟啉基的組分，包括血紅蛋白、肌紅蛋白及部分酶（細胞色素酶、過氧化氫酶、過氧化物酶等）；另一是作為以下成分的組分—轉鐵蛋白、鐵蛋白，膠體硫酸鐵和某些鐵蛋白鹽。動物體內免疫蛋白的合成需要血紅蛋白運輸各種養分到機體各組織器官中方可完成，由此可見鐵對于仔豬早期免疫蛋白的合成至關重要。

仔豬缺鐵會導致仔豬免疫力低下，抵抗力降低，機體各種不良反應相繼發生，隨之而來的仔豬腹瀉及死亡現象接踵而至。通過本研究可以分析得出添加有機鐵的效果好于無機鐵，也就是說，在仔豬飼料中添加富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵能有效提高仔豬免疫蛋白水平，降低仔豬腹瀉率，從而達到提高仔豬成活率，以期增加飼料回報、提高養殖效益。

4 結論與建議

4.1 主要結論

（1）日糧中添加100 mg/kg硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵后，仔豬日增重、采食量較空白組仔豬有顯著的提高，而富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對仔豬生長性能的促進作用優于硫酸亞鐵，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵的使用效果大體一致。

（2）相比于對照和硫酸亞鐵，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵能更有效改善仔豬血液鐵營養狀況。

（3）相比于對照和硫酸亞鐵，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵能顯著提高仔豬免疫蛋白水平，降低仔豬腹瀉率，以提高成活率。所以本研究具有降低生產成本，提高經濟效益的現實意義。

4.2 有待進一步研究的問題

（1）關于有機鐵（富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵）中鐵的吸收機理未做進一步研究。

（2）關于富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵在仔豬日糧添加量有待進一步研究。

參考文獻：（10篇，略）