豬場的設計與建設

各位養豬的前輩、同仁大家上午好。非常榮幸有這樣一個機會站在這個講臺上，關于豬場的規劃與建設，我在全國的養豬會議上，已經陸續講了4～5次，發現我所關注的不是如何做好豬場的規劃與建設，而是我在做規劃與建設中遇到些許迷惑，來同大家交流。

1 為什么要進行豬場規劃

在開始委托專家進行豬場規劃時，很多企業家都知道為什么要進行規劃。比如說像“找準投資時間、選準投資地點、定準投資規模、瞄準投資檔次、發揮技術潛力、利用設施設備、體現現代理念、突出管理措施”此類目的大家都清楚，都希望通過人為手段為豬創造適宜的環境，讓它有更高的生產效率。最終目的是讓老板擁有更好的經濟收益，但是現實卻往往不盡人意。如：投資檔次，剛開始絕大多數老板，都希望高檔次，但是給其很多規劃后，他會要求我到張三家去看，到李四家去看，為什么張三、李四不需要這樣做，而我卻需要這樣，最后結果依舊同周邊一樣。因為做規劃有一個前提，最終只能聽老板的，因為最終決定權是老板，投資者是老板。在這方面沒辦法，只能妥協。

另外就是繁養方式，究竟是自繁自養還是專門化飼養，個人認為如果年出欄目標低于10 000頭，不主張自繁自養。否則將大大影響生產效率。溫氏也好，江蘇麗華也好，這是最典型案例。在座的各位，如果真的想投資建場，請務必好好核算成本。

關于規模大小，布局方式的疑惑，在后面會多介紹一點。還有種豬來源，從哪來。以及飼料來源，是自配飼料、外購飼料還是契約飼料，這真的不一樣。包括通風方式、飼喂方式、群養系統使用與否，還有廢物如何處理。這可能是今天我拋給大家的一些疑惑性問題。

這些問題在一些場合也做了交流，可是問題依然存在。這里有三個層次數據，第一個層次，2007年溫總理開始關注養豬業以來，發現規模養殖快速增長。但非常遺憾的是，據統計在2013年初5 100多萬頭母豬，年出欄7.15億。2014年年初母豬大規模減少，到2015年初只剩下4 200多萬頭母豬，個人認為這個數值還有可能下降。如果按照印院士、黃總（上海新邦生物科技有限公司黃紅梅總經理）所介紹的西方情況以及下面一些大公司的生產水平，國內能繁母豬完完全全可以降到3 000萬頭以下。基于這樣一種進步，2014年僅僅恢復到2000年水平，也就是說我們規模化養殖的推進，沒有讓我們母豬的PSY（PSY有兩種概念：一種是斷奶仔豬數，還有一種是育成肉豬數也就是上市肉豬數，我這里所說的是上市肉豬數）依然僅僅只有16頭。記得曾經在湖南長沙開全國養豬學會議時，我說過這樣一句話，國內母豬能繁效率低下的根本原因在于老板沒有重視豬場的規劃與建設。個人希望大家能夠重視這方面。

但是如何進行規劃呢？我在給企業做規劃的時候有很多步驟，今天列取其中一部分。

2 如何進行豬場設計

2.1 場址選擇

2.1.1 法律要求

場址選擇前提是必須符合法律，如畜牧法、土地法、環境保護法等相關法律。土地法比畜牧法權利更大，所以養豬就變成了過街老鼠。

2.1.2 兩個節點

衛生防疫條件和外部環境污染。對豬本身而言非常重要，同時養豬場對外界產生一定干擾和影響，為了互相之間形成一種制約關系。

2.1.3 三項要求

要滿足基本的生產需要。豬場規劃設計下來以后，首先需要達到投資者所期望出欄目標的規模，其次還需有足夠的面積，最基本的就是要有1.066 67×106 km2（18億畝）耕地的紅線限制。由于土地法對種植業第一保護，因此養殖業就只能退居其次。其實在整個大農業中，國內畜牧業產值已經遠遠超過種植業產值，但是其地位卻遠遠不如前者；在農業項目中，可以看出種植業所占比例高于養殖業。最后還要有適宜的周邊環境，很多豬場剛開始都選在較為偏僻的地方，可最后由于農村城鎮化改造，周邊環境發生改變，高壓線直接從豬場上方通過，高速公路從豬場旁邊通過，促使豬場不搬也得搬。

2.1.4 技術指標

關于技術指標有很多規定，比如地形、地勢都有，其中基本農田，或者林地是其中的基本要求。要滿足這些要求，造成養豬場選擇從地形地勢來講越來越難。從水源水質上講也有很多限制，地表水、地下水等，江河湖泊有幾個水源敢用來喂豬？地下水可信嗎？按道理來說地下水是可信的，但非常遺憾的是現代工業發展到了今天，許多不良企業家，將污水排放到地下，污染了地下水，所以地下水現在也越來越不安全，不知道若干年后我們子孫后代從哪去喝水。此外還有很多問題都存在于我們面前，最終只能感嘆，當老板規劃豬場時，總是挑來挑去，不知道在哪養豬。

2.2 場地分區

應該有利于防疫，改善場區小氣候，方便飼養管理，節約用地等原則。應考慮當地氣候、風向、場地的地形地勢以及要考慮四個功能區，即生活區、管理區、生產區、隔離區。

分區情況是考慮兩點式、三點式還是一條龍式分區呢？哪來這么大空間，如果要有這么大空間絕對不是在現有的養豬省份，而是要往西北進軍。去年年底又一次參加農業部座談會，也提到這個概念，建議向西北進軍。西北地區有一個非常大的好處，就是在現代化豬場建設中把生態循環納入進去，管道提前布好，養殖業污水經過處理，能夠直接利用有機作物為糧食作物生產，同時有利于西北地區土壤改良。個人相信這個工程未來能夠實現。

另外，現在隔離區的功能是什么？在20世紀80年代的這四個分區中，隔離區是病豬隔離區。請問在座各位企業老板，你們豬場還用得著建設病豬隔離區嗎？相反，現在必須要有后備豬引種的隔離區，而后備豬引種隔離區能在風向最下方嗎？很顯然不對，病死豬如何處理，按照西方的處理方法，尤其是一些小的惡性傳染病豬，發生在萌芽狀態立即撲殺，對于非傳染性有另外一種處理方法。且同時滿足地勢走向與主風方向，這種地塊個人認為是相互矛盾，按照地勢走向從生活區——生產管理區——生產區——隔離區，按照全年風向也按照這個樣子，這塊地可能是坐北朝南的山窩地嗎？肯定不會，在布局時還有一個問題，就是老板。老板總是想在有限土地面積上建盡量多的建筑，想在有限面積飼養更多的豬，導致的結果可以想象。

2.3 工藝確定

在傳統型和現代型生產工藝選擇方面，究竟是選擇傳統型還是現代型，傳統型就一定不好嗎？的確不好，但是全部不好嗎，不是。但是現代型一定好嗎？全部都好嗎？實際上也不是?，F代型是連動的還是分區的，是連動的一定就好嗎？我們國內有太多豬場由于是連動豬舍，最后導致在突發意外情況下整個片區全軍覆沒。

采用人工授精還是人工輔助配種？大家都知道還是人工授精好。人工授精是自養公豬還是契約購精。我堅持認為能繁母豬低于300頭，建議采用契約購精。另外必須考慮服務質量和誠信度。

2.3.1 母豬分胎次飼養與傳統混合飼養模式

要不要分胎次，這里有一個比較。按照傳統型混合飼養模式，優勢：減少流水線量，占地面積縮小，工藝流程簡單，母豬轉群次數少，而且適合于我們現在養豬人文化水平不高的實際狀況。劣勢：后備豬會出現掉頭現象，存欄母豬可能會減少，面對各類年齡段的結構豬群，對技術員飼養員要求比較高。

如果母豬分胎次飼養，可能就不一樣。這個區域是初產母豬，那個區域是經產母豬。初產和經產之間井水不犯河水，初產母豬一斷奶就立刻轉到經產母豬那邊去。這樣一來對初產區的疫病控制有比較有利的好處，但是也有不少劣勢，如需分胎次布局，會增加流水線量，占地面積可能會增加；母豬轉群次數增加，增加了母豬應激；年出欄在10 000頭以下，不要考慮采用分胎次飼養。優勢：豬易統一“馴化”；降低感染風險，提高了整個豬群的綜合存活率；針對性飼養生產，易于標準化；可減少初產母豬相應欄舍尺寸與建筑面積，降低建筑成本與設別投資成本。

2.3.2 母豬群養系統與限位欄飼養、傳統圈養欄小群飼養

另外母豬限位欄飼養和群養系統關系。限位欄飼養已經到了不得不反思的地步，歐盟在2013年1月1號正式開始禁止使用限位欄。難不成限位欄只有劣勢？也有優勢：一次性投資相對較少，便于人工管理，設備故障應急處理難度小。基于這樣情況，提出改良方案，剛才黃總提到連云港丹育，他們限位欄改進方式較好，盡管有限位欄但是豬可以自由出入，這種改良就是對豬福利的一種認可，同時讓豬有更好的健康生理循環狀態。

對于群養系統劣勢是：一次性投資成本較高，斷電等異常情況可導致豬群損失；人工馴化難；設備故障應急處理難度大。優勢：母豬能夠自由運動，精神狀態好；肢蹄病少、健康狀況好，人為淘汰減少；個性化飼喂利于母豬體況均勻、提高受胎率；應激相應減少死胎率， 提高母仔免疫力，產仔多且成活率高。群養系統，一大群母豬在飼喂區互相爭搶現場。很有可能一天24 h不知道什么時候能吃到飼料。因此等待應激不一定比限位欄飼養應激小。建議大家好好考慮。

2.3.3 自動飼喂系統與人工喂料

人工喂料。優勢：一次性投資成本低，豬場建設結構簡單、投資較少；飼槽易清潔，管理到位則易避免飼喂過程霉變；不會因為停電而影響豬群正常飼喂節律。劣勢：每天至少2次條件反射性高度應激狀態，不利于母豬自身免疫力提升和胎兒供氧并因而影響胎兒發育；妊娠欄多位于地面，且設計成一定坡度對懷孕母豬安全感產生負面影響。

自動飼喂系統。劣勢：一次性投資多，豬場建設結構復雜；“過程霉變”；停電風險。優勢：避免飼喂應激；利于母豬自身免疫力提升；利于胎兒供氧和胎兒發育；可個性化飼喂；避免飼料與人、蟲害接觸。

特別是關于清糞問題，人工干清糞、水沖糞、水泡糞還是機械干清糞，以及這些糞和污水最后怎么處理，這些都是有些爭論，不可能十全十美。

2.3.4 清糞工藝比較

發酵床。在2007～2008年是發酵床發展高峰期，任何一種技術的產生都有它存在的理由、背景。發酵床雖然有劣勢，但是依然有它的優勢。優勢：豬只糞便采用微生物原地分解，零排放、無異味；模擬自然生態，豬只自由運動、自由飲水，精神狀態較好。

水沖糞式。優勢也很簡單，大家都清楚，但是劣勢太明顯。耗水量大，所以水沖糞問題在現代的豬場建設中，堅決反對。

水泡糞，優勢大家都很清楚，劣勢也有，問題是水泡糞這種工藝產生，有非常好的基礎。只是在使用和虧本過程中偷換概念，沒有完全領會。仔豬保育階段是70 mm，育肥階段以上至少要90 mm，但是豬場設計只能是工藝設計，最后在工程設計中往往改造成70 mm、50 mm，造成無法從下面進行垂直通風，對舍內空氣質量與風機通風效果產生直接影響。

人工干清糞。在20世紀90年代很多老先生推崇的方法，但是劣勢相當明顯，對于疾病傳播帶來很大不利。

機械清糞。傳統的機械清糞，機械成本、耗能大，一旦損壞環境易失控；如無法干濕分離，糞污形成稠粥樣，處理難度與成本大；不利于垂直通風。優勢：糞污排放量大大減少；減少勞動強度；避免舍內凈污交叉；在保證較低維修率的前提下，是目前推崇的一種方式。前提是采用糞尿分離式刮糞。對于糞污處理全國各地都在研究，這里介紹南京農業大學沈其榮教授（全國畜禽糞便產業聯盟盟主），其對糞污處理從剛開始引進設備到研發出設備，獲得一系列專利及國家專利發明金獎。

2.3.5 污水

除了干糞之外，最頭疼是污水問題。污水有很多處理方式，早期發酵以后再進行臭氧處理。實際上我自己也有一個專利，對臭氧過的水如何進行處理，能夠循環到整個種植業中。

2.3.6 病死豬究竟怎么處理較好

沒有一個豬場可以說沒有一頭病死豬，怎么處理，過去是深埋。我曾經在姚龍濤老師面前班門弄斧，病死豬靠深埋，如果按照教科書上，那應該埋多深，上面要進行什么樣處理，今天在這埋，明天在那埋，豬場總共有多大面積，因此這是不現實的。發酵法、焚燒法和煉油，這是一些處理方式，不一一介紹。

病死畜禽變成多種能源：柴油分離，氨基酸液體肥以及生物有機肥，經過多元化處理，實現廢棄動物資源化利用（圖1）。

內地、沿海養豬，碰到的最大難點不是糞便和污水，而是臭氣。臭氣如何處理，實際上就是通風問題，過去傳統自然通風顯然解決不了規模化豬場問題。無論是半機械通風還是機械通風，是縱向通風、橫向通風、垂直通風還是管道通風，是正壓通風還是負壓通風，都需考慮空氣是否過濾?？諝膺^濾兩個方面：一種進口過濾，一種出口過濾。進氣有沒有過濾，周邊人才不會在乎，他們在乎的是你出氣如何出。出氣有多少豬場在進行處理，最近我有個專利正在申報，能夠在這方面有點改動和作用。大家都知道縱向通風法，但是這種情況下縱向通風能夠保證效果嗎？這些擋板都變成隔廊，讓風只在上面流通。

2.3.7 如何篩選豬舍通風方式與設備

如無動力風機，關于無動力風機我們團隊也形成一個專利。對它進行改良，改良以后才會有效果，而現有的這也無動力風機是沒有任何效果；如果有效果是對豬的一種污染。

2.3.8 供水方式

水不能調節好，豬很難活（圖2）。

2.4 參數計算

2.4.1 如何確定工藝參數

如何確定工藝參數？設計時候只能按照高標準來設計，最終不能按照高標準來生產，最后出現一些情況，造成有些欄緊張，有些欄過余，這些都是值得我們反思的問題。

2.5 整體布局案例（圖3）

3 如何做好豬場建設

規劃即使做得再好，如果建設沒做好，依舊不行。建設能不能做好，首先也與設計有關，其次更關鍵是材料；選擇什么材料，直接影響豬場建設的好與不好和豬能不能給你提供效益。最后就是地面，有些豬場老板是做建筑出生，知道水泥與黃沙的配比，如何保證豬不傷肢蹄，又能保證地面非常好，這些都值得思考，但這是建筑專家的事。另外還有墻壁、屋頂、縫隙、排水溝、降溫、保溫和設施設備安裝問題。

今天本人簡要地將個人的一些困惑和理解告訴給大家，希望大家和本人一起將豬場規劃做好，讓豬生活在更悠閑的環境中。讓員工工作在生活在比較人性化的環境中，只有這樣才能讓你的豬給你更好回報，不管豬市行情變化，總有養豬人士在賺錢。最后謝謝大家！