“下廚房”，啥都給你送過(guò)

只有食物和愛(ài)情是不能辜負(fù)的

2008年，王旭升這個(gè)江西贛州的80后，從北京服裝學(xué)院平面視覺(jué)藝術(shù)專業(yè)畢業(yè)后，在知名社交網(wǎng)站豆瓣任職設(shè)計(jì)師，負(fù)責(zé)界面設(shè)計(jì)。

2009年下半年，王旭升轉(zhuǎn)成了產(chǎn)品經(jīng)理，負(fù)責(zé)用戶賬號(hào)管理、豆郵、廣播。那時(shí)候，豆瓣大大小小的小組小站都是他一個(gè)人“盯著”，更多的情況下他是在“觀察”各個(gè)小組小站的動(dòng)態(tài)。

豆瓣的小組小站可謂包羅萬(wàn)象，很多小組小站都特別活躍，其中就包括一些美食小組，那些吃貨們樂(lè)意分享各自搜羅的小吃，并將這些拍攝精美的菜肴上傳小組，美輪美奐的圖片，讓人垂涎欲滴，總是引來(lái)其他吃貨一片驚叫。

2011年初的一天，豆瓣一個(gè)美食小組的爭(zhēng)論引起了王旭升的注意，這是一個(gè)討論“東坡肘子”做法的話題，有的說(shuō)“應(yīng)該將肘子飛水去血沫”，馬上就引來(lái)其他人的反對(duì)，“這又不是羊肉或狗肉，沒(méi)有膻味，為何要飛水？”;有的說(shuō)“用中火蒸約一小時(shí)后放老抽，續(xù)蒸至豬肘軟爛”，有人就連連后悔“難怪我上次做的不夠地道，原來(lái)我在上火蒸之前就放了醬油”;更多的人是在追問(wèn)，“蔥、姜、蒜的比例是多少呢？”、“要不要放豆瓣醬呢？”……

有人就慨嘆：“想吃個(gè)東坡肘子怎么就這么難呢？誰(shuí)來(lái)教教我們呢？”也有人提出，“找本菜譜，按著書上的來(lái)做。”也有人反對(duì)，“在廚房里拿著本書，這多不方便啊！”

這個(gè)時(shí)候，在后臺(tái)“盯著”的王旭升忽然很有同感：以前自己想要做一個(gè)菜時(shí)，都是拿著本菜譜，“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，在朋友面前露了一手“廚藝”。突然間，他就想到，如果建一個(gè)美食網(wǎng)站，專門教人怎么做菜，應(yīng)該會(huì)有市場(chǎng)。

若問(wèn)他為何突然有這個(gè)靈感，那是因?yàn)橥跣裆嵌螘r(shí)間正在謀求著創(chuàng)業(yè)，尋找著商機(jī)。

邊看邊做，邊做邊顯擺

王旭升悄悄地做了一番調(diào)查，發(fā)現(xiàn)情況不容樂(lè)觀：美食網(wǎng)站已經(jīng)不少了，教人做菜的網(wǎng)站也不算新鮮了，這意味著競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，而自己如何能夠獨(dú)辟蹊徑，“殺出重圍”呢？

當(dāng)時(shí)王旭升的朋友都勸他不要鉆“美食網(wǎng)站”的牛角尖了，一個(gè)后起者如何和那些美食網(wǎng)站老大競(jìng)爭(zhēng)？

但王旭升幾經(jīng)摸索，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)別的美食網(wǎng)站忽視的“角落”，傳統(tǒng)美食網(wǎng)站的使用流程是這樣的：打開(kāi)電腦，找到美食網(wǎng)站，點(diǎn)擊頁(yè)面，查閱菜譜，閱讀默記，然后離開(kāi)網(wǎng)站。很多時(shí)候，記性不好的人，做著做著就不知道下一步驟是怎么做了，又得跑回電腦前再看上一遍。有的人還順手關(guān)了網(wǎng)站或是電腦，重新打開(kāi)可就耗費(fèi)了更多的時(shí)間，往往這個(gè)時(shí)候就沒(méi)了做菜的情緒。

如果自己開(kāi)發(fā)一個(gè)菜譜的APP終端，也就是說(shuō)，大家可以使用手機(jī)登陸美食網(wǎng)站，然后邊打開(kāi)手機(jī)邊做菜，這不就便捷多了。他知道，很多時(shí)候，一個(gè)細(xì)節(jié)就能決定事業(yè)的成功與否。

2011年3月15日，一個(gè)名叫“下廚房”的美食網(wǎng)站悄然上線，主打各式菜譜，用戶可以在這里找到自己喜歡的菜肴美食，然后按照上面列出的做法，自己下一回廚房，做一個(gè)自己喜歡的菜，犒勞自己或款待朋友。

網(wǎng)站一開(kāi)始做的是內(nèi)測(cè)，王旭升從豆瓣拉了一萬(wàn)多用戶前來(lái)嘗試，沒(méi)想到這個(gè)月一下子來(lái)了三萬(wàn)多用戶。王旭升立即重建更大容量的網(wǎng)站，并且根據(jù)用戶的反饋，增加“關(guān)注用戶”、“上傳作品”的功能。僅僅一個(gè)“上傳作品”的功能，就拉開(kāi)與其它同行網(wǎng)站的差異，因?yàn)槠渌朗尘W(wǎng)站用戶只是在它這里找到一個(gè)合適的菜譜，沒(méi)有溝通與交流，而在“下廚房”，人人既可以是個(gè)吃貨，也可以是一個(gè)大廚師，每個(gè)人都可以將自己拿手的菜品上傳，美食愛(ài)好者們就有了一個(gè)在線上交流以及分享的平臺(tái)，誰(shuí)不樂(lè)意自己的菜肴得到贊美呢。

一位網(wǎng)友說(shuō)出了自己的心聲，“這次在菜市場(chǎng)，我按照菜譜買了紅蘿卜2根、番茄4個(gè)、大個(gè)洋蔥1個(gè)、茄子2根、牛肉1斤。這是番茄牛肉湯、肉沫炒茄子兩道菜所需的食材。回家后，按著步驟一步步來(lái)做，我這兩個(gè)菜還真俘虜了男友的胃呢。”

時(shí)機(jī)成熟，2011年8月，下廚房有了Android版本，9月推出iPhone版本。

手機(jī)APP終端的推出，讓“下廚房”受到了歡迎，當(dāng)然這在于王旭升精準(zhǔn)的判斷：下廚房的用戶是20～35歲的年輕女性，這類人群的規(guī)模在一億左右。從年齡上看大致分為三類：第一類是剛剛大學(xué)畢業(yè)的年輕人，第一次有了廚房，享受在朋友同學(xué)面前做菜的滿足感;第二類是新婚的主婦，開(kāi)始回歸家庭，減少外出用餐;第三類則是有了寶寶的家庭。

正是這幫女性，撐起了“下廚房”的天空。

稀奇古怪的食材，我們送啦

王旭升知道，菜譜類應(yīng)用最核心的價(jià)值就是“作品”，就像“大眾點(diǎn)評(píng)”最核心的價(jià)值是用戶的評(píng)價(jià)。那么，“下廚房”最大的特色就是“上傳作品”，從而達(dá)到彼此的分享和交流。

首先，“下廚房”讓用戶參與的門檻變低。做飯還算容易，而寫一個(gè)菜譜是非常繁瑣的事情，要做一個(gè)攝影達(dá)人，還要寫文字。這就要努力簡(jiǎn)化創(chuàng)作菜譜的流程，每個(gè)菜譜都設(shè)置了固定的版式，比如“1、2、3、4”的程序，用戶只需按模式填上內(nèi)容即可。

學(xué)習(xí)菜譜的用戶占了大多數(shù)，“下廚房”會(huì)刻意引導(dǎo)他們上傳自己的作品。第一讓用戶認(rèn)知到作品是可以上傳的。第二是后續(xù)，上傳作品之后馬上有客服和用戶打招呼，這樣用戶就會(huì)有成就感和歸宿感。

其次，“下廚房”讓互動(dòng)的門檻變低。“下廚房”設(shè)計(jì)了幾個(gè)路徑，人和人之間有“關(guān)注”關(guān)系，還有互相贊美。“添加廚友”，“關(guān)注的廚友”，特別是每個(gè)菜譜都強(qiáng)調(diào)了作者，人可以讓內(nèi)容有標(biāo)簽感，就像大家逛街時(shí)只會(huì)去自己喜歡的店，人就是菜譜的品牌。而廚友的互動(dòng)讓用戶有信心上傳自己的作品，我寫一個(gè)菜譜，很多人照著做，這個(gè)時(shí)候自己就會(huì)很有成就感。

網(wǎng)站的社交功能也逐漸體現(xiàn)，社區(qū)里會(huì)產(chǎn)生一些圈子，他們本來(lái)互不相識(shí)分散在全國(guó)各地，因?yàn)槊朗硱?ài)好聚在一起，他們會(huì)集體換頭像，或互相寄禮物，很多熱門菜譜都是由這些小圈子引爆的。在“下廚房”，最熱門的菜肴是“糖醋排骨”，這是第一個(gè)突破一萬(wàn)人學(xué)習(xí)的菜品。

很快，問(wèn)題就來(lái)了。比如制作一款薩拉米腸比薩，所需原料中包含薩拉米腸、披薩草、意大利番茄醬、地中海橄欖油、馬蘇里拉奶酪等特色食材，很多網(wǎng)友便紛紛嘆息：這個(gè)比薩只能看，不能嘗，是為遺憾。更多的用戶則是在網(wǎng)上紛紛打探，在哪里可以買到這些原材料。

2013年1月，“下廚房”有了新的功能，用戶如果對(duì)哪道菜感興趣，直接加入購(gòu)物車，結(jié)賬，“下廚房”會(huì)將一道菜需要的食材全部送到用戶的家中，而且是按量供應(yīng)。這樣如果你只是臨時(shí)想為自己或者為愛(ài)人做一道美食，就不用擔(dān)心買了一整塊干酪卻不知道下一次什么時(shí)候使用了。

這些食材可不是在超市或菜市場(chǎng)就能買到的，比如來(lái)自挪威的鱈魚、阿根廷的紅蝦、澳洲的牛肉，或者是云南的香料，松露等，“下廚房”聯(lián)系了一批專門供應(yīng)星級(jí)酒店的食材供應(yīng)商，保證用戶不但可以購(gòu)買到一道菜品所用到的食材，而且保證食材的品質(zhì)。

從免費(fèi)提供菜譜，到食材送貨上門，“下廚房”找到了自己的核心特色，實(shí)現(xiàn)了華麗的轉(zhuǎn)身。這兩條線并肩齊進(jìn)，為用戶提供制作美食分享交流的平臺(tái)，也為客戶的美食生活直接提供了原材料的保障服務(wù)。正因?yàn)榇耍聫N房自2011年上線以來(lái)，經(jīng)過(guò)3年多的發(fā)展，如今，“下廚房”共有160萬(wàn)的注冊(cè)用戶，手機(jī)端的激活用戶已經(jīng)突破了1000萬(wàn)，月訪問(wèn)數(shù)量接近500萬(wàn)。“下廚房”也獲得了創(chuàng)投300萬(wàn)元人民幣的投資，前景一片樂(lè)觀。