基于RFID的火腿食品溯源管理系統(tǒng)的功能設(shè)計

[摘 " " " " "要] "簡要介紹了食品溯源的概念和應(yīng)用意義，分析了食品溯源管理系統(tǒng)在國內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀，對火腿食品溯源系統(tǒng)的總體框架，包括網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、整體功能模塊和各子系統(tǒng)的功能進(jìn)行了設(shè)計。結(jié)合兩個典型子系統(tǒng)對其管理流程進(jìn)行了設(shè)計，為管理系統(tǒng)的開發(fā)奠定了基礎(chǔ)。

[關(guān) " 鍵 " "詞] "食品溯源;RFID;管理系統(tǒng);功能模塊

[中圖分類號] "TS251 " " " " " " " " " [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] "A " " "[文章編號] "2096-0603（2015）18-0016-02

一、引言

食品溯源是指在食物的生產(chǎn)、加工、分送以及銷售等環(huán)節(jié)中，食品及其相關(guān)信息能夠被追蹤和回溯，使食品的整個生產(chǎn)經(jīng)營過程處于有效監(jiān)控之中。食品安全溯源對于人民的身體健康以及全社會的穩(wěn)定發(fā)展起著不可替代的作用。它是食品安全風(fēng)險管理的重要措施，是對食品安全生產(chǎn)、銷售進(jìn)行全程控制的有效技術(shù)手段，一旦某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，可追溯至源頭，找到問題所在，并進(jìn)行有效治理。

隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，食品溯源系統(tǒng)也逐漸發(fā)展起來。

“金華火腿”是金華著名的地方特產(chǎn)，聞名海內(nèi)外。金華火腿從選料、加工、貯藏等環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求。近年來，政府相關(guān)部門和企業(yè)加大了金華火腿的原產(chǎn)地域保護(hù)和品質(zhì)管理，取得明顯成效。然而，由于食品安全事件的不斷發(fā)生，如何利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對金華火腿食品安全溯源，實(shí)現(xiàn)從“火腿選料到餐桌”的全程質(zhì)量管理，確保“金華火腿”這一地方特產(chǎn)的質(zhì)量與聲譽(yù)顯得尤為迫切。本文根據(jù)火腿行業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售全過程，利用無線射頻技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對火腿食品溯源系統(tǒng)的總體架構(gòu)、功能模塊等方面進(jìn)行設(shè)計。……