




王豐收 中國烹飪大師、青年烹飪藝術家、中國烹飪協會會員、中國烹飪協會美食營養委員會委員、國家級高級營養配餐員。2005年,王豐收參加全國首屆創新菜大賽,獲最佳推廣獎,一鳴驚人;2006年,參加河南省首屆豫菜大賽獲銀獎,參加全國第二屆豆腐菜肴大賽個人賽獲金獎。其后,他多次在國內重大賽事中獲獎,2013年被中國飯店協會評定為“中國烹飪名師”,2014年被中國飯店協會評定為“中國烹飪大師”,現任河南素養坊餐飲服務有限公司菜品研發項目負責人、春蘭養生營養配餐廚藝顧問。
夏季陽氣上升,天氣逐漸升溫,如果此時還多吃油膩或易上火食物,就會出現痤瘡、口腔潰瘍、便秘等癥狀。
夏季飲食應遵循“春夏養陽”的原則,重在“養心”,宜多吃紅色食物。
【芹香沙葛】
食材:沙葛200克,芹菜200克,野生枸杞5克,檸檬汁3克,蜂蜜30克。
做法:
1.沙葛去皮、泡水,切成滾刀塊待用。
2.芹菜打成汁,加入少許檸檬、蜂蜜調成味汁。
3.將芹菜汁倒入沙葛中,上邊撒上野生枸杞即可。
此菜營養豐富,富含人體所需的鈣、鐵、鋅等多種元素,降壓、降脂,適合夏季傷暑、煩熱口渴、高血壓、頭昏目赤、大便秘結以及飲酒過量者食用。
【黑椒小人參】
食材:小胡蘿卜200克。
輔料:黑胡椒汁50克,竹鹽2克,蘑菇水5克。
做法:
1.將小胡蘿卜洗凈一分為二。
2.鍋內放花生油燒熱,放入黑胡椒汁,下入胡蘿卜燒熟,調味、裝盤即可。
紅蘿卜含豐富的胡蘿卜素,對人體有多方面的保健功能,有“小人參”之稱,具有下氣補中、和腸胃、安五臟、令人健食的功效,能防治夜盲癥和呼吸道疾病。
【荷蘭豆拌金針菇】
食材:荷蘭豆50克,金針菇100克。
輔料:竹鹽2克,蘑菇水5克,檸檬汁5克,橄欖油2克。
做法:
1.將荷蘭豆洗凈、汆水、切絲。
2.金針菇改刀、汆水備用。
3.將荷蘭豆絲、金針菇放入盆里,加入調料拌勻裝盤即可。
荷蘭豆性平味甘,和中下氣、利小便、解瘡毒,增強人體新陳代謝等功效。金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬、抗腫瘤的作用。可抑制血壓升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。
【擂豆角】
食材:豆角50克,美人椒10克。
輔料:竹鹽2克,蘑菇水5克,檸檬汁5克,橄欖油2克,白芝麻2克,芝麻醬2克。
做法:
1.將長豆角洗凈切段,汆水后過涼擂成泥備用。
2.盆里加入竹鹽、蘑菇水、檸檬汁、橄欖油、白芝麻、拌勻裝盤淋上芝麻醬即可。
豆角含豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿、嘔吐腹瀉。有健脾解渴、益氣生津的功效。
【果味文思豆腐】
食材:有機紅蘿卜500克,有機西紅柿100克,世通內酯豆腐220克。
輔料:橄欖油2克。
做法:
1.世通內酯豆腐切成細絲。
2.有機紅蘿卜、有機西紅柿洗凈用榨汁機榨成果汁。
3.鍋里放入橄欖油放入果汁勾流水芡,放入豆腐絲即可。
紅蘿卜具有下氣補中,和腸胃,安五臟,令人健食,有益無損;含豐富的胡蘿卜素,食用后經腸胃消化分解成維生素A,能防治夜盲癥和呼吸道疾病。紅蘿卜對人體有多方面的保健功能,可以抗癌。
豆腐有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能,對牙齒、骨骼的生長發育也非常有益。可補中益氣、調和脾胃、清熱潤肺、生津止渴、清潔腸胃、清熱散血。