菠蘿雞丁

水果入菜早就不是什么新鮮的事情了，尤其是菠蘿，清新解膩、酸甜可口。菠蘿雞丁，酸酸甜甜，特別適合夏季食欲缺乏者食用……

食材：菠蘿，雞胸肉。

輔料：植物油，鹽，青紅辣椒，料酒，淀粉，香油，胡椒粉，番茄醬，白糖。

做法：

1.菠蘿切丁，用淡鹽水稍浸泡一下，青紅辣椒洗凈切小丁，淀粉加水兌均勻。

2.雞胸肉切丁，用胡椒粉、料酒、鹽拌均勻，加淀粉拌均勻，再加香油拌均勻，腌制20分鐘入味。

3.熱鍋涼油，油燒至七成熱，加雞丁炸至金黃色，撈出瀝油。

4.鍋里留底油，加番茄醬、白糖翻炒均勻，加水，小火煮開，下雞丁翻炒均勻。

5.加青紅辣椒丁、菠蘿丁翻炒，加水淀粉煮開即可。

小貼士：

1.菠蘿最好用淡鹽水浸泡。

2.雞丁不要炸的太老。