端午粽子這樣吃

端午到，粽子飄香。端午節為每年農歷五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節等。提到端午節，就不能不說到粽子。每年端午節，很多地方都有包粽子、吃粽子的習俗。有些地方包粽子全用糯米，沒有餡料，蘸著白糖吃；有些地方則包上紅棗、枸杞、豬肉等餡料，做成各種口味的咸粽子。然而，粽子雖然好吃，卻是高熱量、難消化的食物，一些中老年人因為害怕身體“吃不消”而欲吃不能。其實，只要吃的方法正確，這些都不是問題。

五類人要注意

1. 老人。粽子多用糯米制成，黏性大，老人如果過量進食，極易造成消化不良。

2. 兒童。粽子多用糯米制成，黏性大，兒童如果過量進食，也極易造成消化不良。

3. 心血管病患者。肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

4. 胃病、腸道病患者。粽子蒸熟或煮熟后，能釋放出一種膠性物質，進食后會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔。

5.糖尿病患者。粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

一天食用量不要超過1個

粽子大多用糯米做成，缺乏纖維，黏度高、不易消化，所以每天吃粽子別超過50克，也就是半個或1個。尤其是胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用。有些商家賣的迷你粽子就是不錯的選擇。

宜冷藏、趁熱吃

專家還提醒，在保存上，粽子可以放在冷凍柜里速凍后長期保存，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。

糯米性溫，熱乎乎地吃起來不但幸福感滿溢，還可滋養脾胃，但如果涼了、硬了再吃，就會變得難以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也務必吃熱的。

不宜和主食同吃

粽子絕不是零食或甜點，千萬別讓它在餐后出現。不少人在外吃飯會先吃菜和米飯，最后才上粽子，把它當甜點，其實這是絕對錯誤的。粽子由糯米做成，黏度高、難消化，一個普通咸肉粽子的含米量相當于一碗米飯。如果吃了米飯，就不要再吃粽子了。

粽子屬于容易讓人產生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚大肉，最好配上清粥小菜以便下咽。

病人更要精挑細選

本身有基礎疾病或部分特殊人群，吃粽子時要注意的事項則更為具體：

老人、兒童、體弱者：每次宜少吃一點兒，最好選迷你粽子，里面含有粗糧薯類配料的比較合適，不加油不加肉的最好。

有膽囊炎或胰腺炎病史的患者：盡量少吃粽子，即使要吃也要蒸透了分餐少食；同樣，有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃太多粽子，有可能造成潰瘍穿孔、出血，所以務必在普通人基礎上減量進食。

腸胃功能不好者：不放油的粽子并不難消化，趁熱適量食用時腸胃一般不會難受。但吃的時候要慢一點兒，好好嚼一下再咽。油膩的肉粽，最好敬而遠之。胃酸過多的人要少吃糯米食品。

糖尿病患者：紅棗粽、豆沙粽普遍含糖量較高，會引起患者血糖和尿糖迅速上升。因此，糖尿病患者在節制進食的同時，還應認真挑選粽子品種，避開含糖量太高的種類。

心血管病患者：粽子品種繁多，其中肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了這些粽子，或增加血液黏度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛。因此，除了進食要適可而止外，關鍵還在于選擇一些“小清新”的粽子，如堿水粽、裹蒸粽等。

中醫按摩助消化

1.由上往下推按背部

最好的消脹按摩方法是用手掌最多肉的地方，按摩背部肩胛骨下緣到腰部的高度，一次按摩一邊，每次都是由上往下推，進行三五次后再換邊。

2.輕輕敲打小腿外側

除了按摩背部之外，專家也推薦一個敲打腿部胃經的方法：先坐在椅子上，將腳曲起，輕握拳頭后敲打小腿外側，從膝蓋下一直到小腿的一半即可，每次都是由上往下敲，不要由下往上敲，敲三五次即可換另一邊。

3.手掌穴位也能助消化

手掌也有可以幫助消化的穴位，感覺腹脹不適時，可兩手互相敲打。先找出手掌最多肉的地方，此處稱為魚際，手掌的中央則為勞宮穴，兩者同樣都是反射腸胃的地方。一手握拳，另一手張開，用握拳手的魚際處敲打另一手的掌心，約15下換手，可同時刺激魚際和勞宮穴。

4.溫熱毛巾敷15分鐘

在溫暖的環境下腸胃消化運作會比較順暢，但是現在很多人長時間待在開著空調的房間里，又缺乏運動，所以腸胃消化機能變弱。若是吃完粽子后肚子不舒服，可以用溫熱毛巾敷在肚子上約15分鐘，不用按揉。若要用熱水袋或暖寶寶，應用毛巾包裹后再敷，以免燙傷。

（甘 草）