我們喝茶最大的“失誤”

飲茶始于中國(guó)。3000多年來(lái)，國(guó)人喝茶的習(xí)慣也經(jīng)歷著不少變化。一項(xiàng)關(guān)于現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的調(diào)查顯示，六成人都表示自己愛(ài)喝茶；50%的人是在工作后養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣；另有三成人是在父母的影響下愛(ài)上了喝茶。對(duì)于喝茶的主要目的，55%的被調(diào)查者表示為了健康；30%的人是為了提神；其余15%則是為了減肥。調(diào)查也顯示出，人們對(duì)于茶大多停留在“喝”的層面，對(duì)于茶文化和茶知識(shí)有所了解的僅占不到二成。

喝茶的兩個(gè)誤解 雖然中國(guó)可以稱得上“茶之國(guó)”，但采訪中專(zhuān)家們表示，人們對(duì)喝茶目前還存在兩個(gè)誤解。一是覺(jué)得越貴的茶越好。“現(xiàn)在越來(lái)越多的高價(jià)茶，除了滿足人們對(duì)口感的需求，更是一種身份的象征?！敝袊?guó)著名茶學(xué)者趙英立告訴記者，茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定。品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹(shù)種，“比如大家都知道西湖的龍井好”；級(jí)別主要和采摘時(shí)間、采摘部位有關(guān)，嫩芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~價(jià)格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的就是最貴的。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶認(rèn)為：“老百姓其實(shí)不需要買(mǎi)高檔茶，完全可依據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇。”趙英立建議，選擇100元-300元一斤的茶比較合適。“這個(gè)價(jià)格，已可以買(mǎi)到品質(zhì)非常好的茶。我建議大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，重品質(zhì)、輕級(jí)別。有些級(jí)別高的茶采摘時(shí)間太早、太嫩，而茶的一部分營(yíng)養(yǎng)恰是在莖里，有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳。”二是只喝茶不品茶。茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的茶。……